鱼豆腐蘸料做法？ 炸豆腐蘸料做法大全？

一、鱼豆腐蘸料做法？

蘸料做法:姜切成碎沫、葱白切成碎沫、熟花生米碾碎、白芝麻少许、韩式辣椒面各600克，圆葱切成碎沫、尖椒切成碎沫、白砂糖适量、鸡粉各260克，松仁碎160克，泡椒碎1袋，豆豉碎60克，牛肉粉200克，鲜辣汁1瓶，菜籽油3000克，各种所有原料汇在一起炒制成品，盛入碗中即可食用。

二、炸豆腐蘸料做法大全？

1.

豆腐切成1厘米左右厚度的片,入沸水焯一下捞出沥水。

2.

青红椒洗净,切成圈,放在碗中,放入生抽、醋、味精,调成料汁。

3.

锅内放适量油,烧开后放入豆腐片,榨汁两面金黄,捞出沥油。

4.

炸豆腐摆在盘中,配上酱汁直接食用。

三、豆腐鱼蘸料？

主料：草鱼(或鲶鱼)1000克配料：河水豆花500克，混合油200克，郫县豆瓣100克，泡红辣椒100克调料：姜片20克，姜米20克，蒜米20克，榨菜50克，油酥黄豆50克，葱节100克，干辣椒节25克，花椒20克，精盐4克，味精10克，干细豆粉适量，料酒10克。制作过程：

(1)鱼宰杀剖腹洗净，去鱼头鱼骨另用，鱼肉斜刀成片，下盐、料酒、姜片、葱节5根渍10分钟。

(2)从鱼片中拣去姜葱，码干细豆粉。炒锅下油烧至七成热，鱼片均匀逐片下锅，用抄瓢推散，鱼刚熟捞起。

(3)炒锅下油150克，烧至五成热，下豆瓣、泡红辣椒、姜蒜米炒至油红亮出香味;下鲜汤烧沸，去沫下盐、味精吃好味，再加鱼片、葱节烧沸起锅。

(4)河水豆花下锅烧烫置于钵内，将烧沸的汤汁倒于豆花上，撒上油酥黄豆、榨菜末。

(5)炒锅下油50克，烧至五成热，下辣椒节、花椒，待花椒酥香，辣椒变色，连油淋于鱼片上即成。

四、煎豆腐蘸料汁的做法大全？

锅中放油爆香葱姜蒜花椒。放少量水,加生抽,白糖熬制2分钟。调汁盛出。

五、豆腐皮蘸料汁的做法大全？

1.加入辣椒酱5克、芝麻酱5克、翻炒出酱香，加入食盐2克、味精1克、胡椒粉1克、白糖少许、提一下鲜味快速翻炒，为了更好的化开调料从锅边淋入少许清水，开大火快速收浓酱汁，再淋入适量辣椒油，辣椒油能使酱汁油光发亮翻匀后即可。

2.蒜捣成泥，葱切末，除蚝油，生抽外，其他食材加入碗中拌匀，油烧热，倒入碗中炸香调料，加1勺生抽或特级酱油，加1勺耗油，拌匀即可。这个适合用于凉拌。

3.米醋1勺，生抽1勺，蚝油半勺，盐味精适量，白糖半勺，辣椒2勺，白芝麻全部放在一个碗中，把它们再搅拌均匀。吃的时侯蘸着料汁就可以啦。

六、豆腐酱油蘸料做法？

用料:

老豆腐1块、生抽2勺、白砂糖1勺、老抽1勺、葱花适量、姜1片、食盐1小勺、辣椒丝少许

1、香葱白少许切碎，花生油一小勺，然后加生抽，老抽， 花生油烧热，最后放入葱白呛出香味，汆入老抽和生抽，搅匀。

2、把辣椒丝放在味碟上，然后用旺火热油，浇在辣椒丝上，再加入酱油、香油、葱丝、姜末、精盐拌匀就可以。

3、香葱末 、 姜末 、盐 烧热的熟油和 生抽 ，量的多少可以根据调的过程中通过自己品尝决定。

4、还有一种方法是：酱油、生抽和白糖直接来调，这种是最简单的，也是好多人最喜欢的一种。

七、烤鱼蘸料做法大全？

1、食材：草鱼1条，西红柿3个，洋葱1个，土豆1个，莲藕1节，芹菜3颗，香葱1把，老姜1个。

2、调料：五香粉，盐，白糖，生抽，老抽，料酒，花生油。

3、草鱼处理并清洗干净，鱼头分开不断，鱼骨分开不断，鱼身上多划几道小口子，整条鱼放进盆里，放2勺五香粉，2勺盐，2勺白糖，2勺料酒，抹匀腌制1.5个小时；

4、烤盘放入一张锡纸，刷上油，将腌制好的鱼放进去，鱼身上也刷一层油，然后将香葱挽成的葱结和拍碎的老姜塞到鱼肚子下面去，烤箱230度提前预热3分钟，然后将烤盘放到中层，230度烤制20分钟；

5、烤鱼的时间，西红柿切丁，洋葱切圈，土豆切片，莲藕切片，芹菜切段，然后冷水入锅烧开，将土豆片，莲藕片，芹菜段入热水焯水1分钟并捞出备用；

6、取出烤盘，将焯过水的配菜和未焯水的洋葱圈撒在鱼身上面，然后再撒上适量的生抽，老抽进行上色调味，放入烤箱，同样的230度烤10分钟；

7、冷油入锅，小火加热，放入三分之二的番茄丁翻炒，待出现酱汁时上2碗清水，盖上盖子大火煮至沸腾，然后转小火熬煮10分钟，放入半勺盐调味，出锅前放入剩下的三分之一番茄丁，搅动一下就可以熄火；

8、取出烤盘，把鱼肚子下面的葱结和老姜夹出来扔掉，再将做好的番茄汁浇在烤鱼上面，一道家常版的番茄味烤鱼就做好了。

八、海鲜蘸料做法大全？

用料

酱油 一勺

醋 一勺半

白糖 半勺

香油 两滴

姜末 适量

蚝油 半勺

辣椒油 一勺

葱花 少许

辣根 一点点

做法

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准备食材。

1/5 准备食材。

把所有的食材放一起，姜切末，搅拌均匀。

2/5 把所有的食材放一起，姜切末，搅拌均匀。

加少许葱花。

3/5 加少许葱花。

也可以加香菜末。

4/5 也可以加香菜末。

好好吃。

5/5 好好吃。

小贴士

1、海鲜类都是属于比较寒性的食物，所以，制作海鲜蘸料一定要准备适量的姜末起去寒的作用，这道蘸料特别适合海鲜类的材料。

2、调这个最好不要放味素盐等，影响口感。

3、也可以放香菜末，花生碎等，海鲜类蘸料最主要的是姜末。

九、笔管鱼做法蘸料？

调料

笔管鱼适量，盐适量、料酒适量，姜适量，蒜适量，生抽适量，香醋适量

1.主料：笔管鱼。

2.把笔管鱼去除内脏，洗净

3.加少许盐、料酒腌渍10分钟。

4.准备蘸料,姜蒜切末。

5.把姜末、蒜末放入碗中，加生抽。

6.再加入桂花香醋，拌匀备用。

7.锅烧开水，放入腌渍好的笔管鱼。

8.旺火，焯至笔管鱼打卷。

9.即可捞出。

10.装盘，和备用的蘸料同时上桌，蘸食即可。

11.美味又好吃的笔管鱼做法蘸料完成开吃了。

十、麻辣豆腐串蘸料做法？

【原材料】豆腐泡400克、香菜4克、蒜5克、葱3克

【调味料】盐8克、味精43克、鸡精5克、辣椒油10克

【制作历程】

1、将豆腐泡放入高汤中，煮透后捞出;

2、将香菜、蒜、葱均洗净，切成末，与全部调料一块儿拌匀;

3、将拌好的味汁淋入煮好的豆腐泡上便可;

4、筹备：10分钟，烹调：5分钟。