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四川豆花鱼的做法? 豆花文案?

2023-09-20 06:19:54川菜1

一、四川豆花鱼的做法?

材料:鲤鱼(或草鱼)一条,嫩豆腐1盒,豆芽200克,香芹200克,干辣椒50克,花椒10克,郫县豆瓣酱30克,蒜10瓣,料酒适量,盐适量

做法:

1、鱼收拾干净,片成薄片,加一个蛋清、料酒、少许盐腌一会

2、嫩豆腐切成片,锅在盘底

3、豆芽放入沸水中焯熟

4、香芹洗净切段,也放入沸水中焯熟

5、焯好的豆芽和香芹段铺在豆腐上

6、锅中倒入炒菜用的油量,烧热后,倒入花椒,炒出香味

6、倒入干辣椒段,炒香

7、将豆瓣酱和蒜片倒入,炒匀

8、倒入热水,水量要能没过鱼片

9、水煮开后,将鱼片一片一片夹入锅中,并用筷子拨散

10、全部鱼片入锅后,再煮约2分钟即可出锅,倒入装豆腐和菜的容器中,撒上香葱碎即可

二、豆花文案?

一份细腻的豆花,汇聚了诱人的香气,非常有食欲。每一口都是新鲜而有嚼劲的口感,搭配着鲜美的豆浆,余香中满满都是爱!每一个人都有脆爽醇香口感,让你无法忘怀,倍感满足!豆花,有一种不能言传的美味,把它吃进肚子,就连阳光都会更加温暖!

三、豆花鱼热量?

豆花鱼的热量较低。因为豆花本身是一种低热量、低脂肪的食物,而豆花鱼在制作中也不会添加过多的高热量的调味料和油脂,因此其热量较低。此外,豆花鱼富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸等营养成分,对健康非常有益。在饮食选择时,我们也应该注重食物的热量和营养价值的平衡,避免只注重低热量却缺乏营养的食物。适量的摄入豆花鱼可以为身体带来多种营养,但是过量也会造成热量过剩,增加身体负担。因此,在饮食中应根据自身情况和需要适量食用。

四、鱼豆花热量?

营养素含量(单位:毫克)热量344大卡维生素A12ug蛋白质7.46克维生素B10.39脂肪4.92克维生素B20.5膳食纤维1.25克烟酸9.73碳水化物43.2克维生素E0.34钙308毫克铁6.69

五、鱼豆花制作?

主料:鱼肉300g

辅料:内酯豆腐1袋,花生10克,香菜2棵

调料:葱1段,姜1块,八角1个,花椒1勺,干辣椒15个,料酒2勺,生抽半勺,淀粉1勺,郫县豆瓣酱2勺,香叶2片,白胡椒1勺,江米酒2勺,植物油适量,水适量,白糖半勺

步骤:

1.鱼片用白胡椒、米酒、淀粉腌制,超软豆腐划成大片,放在碗底,微波2分钟;

2.锅里放油,放八角1颗、香叶2片、爆香葱姜末,花椒一小把炸香;

3.放两勺豆瓣,炒出红油,喷点料酒;

4.加生抽一点、白糖一勺、两小碗水烧滚;

5.放入鱼片,煮熟变色,期间尽量不要多翻动;

6.待鱼片煮熟,鱼片带点汤倒入盛有豆花的大碗里;

7.撒点香菜,炸点辣椒油和花生碎浇上,即可;

六、鱼豆花火锅的鱼豆花怎么做?

把鱼片用辅料A顺一个方向抓匀,腌1个小时

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油麦菜和豆腐焯水后铺入锅底

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油温热后小火把大葱,干辣椒,干花椒,生姜片煸出香味,放麻辣鱼调料炒香

放热水,香菇熬煮2分钟,放鱼片;鱼片熟后关火,倒入铺蔬菜的锅中,撒芝麻,香菜

七、豆花肥肠鱼的正宗四川做法?

步骤 1胖头鱼净鱼头去鳞抠鳃,切成两半儿,刮去里面的黑膜,冲洗干净,沥干,用盐、胡椒粉、料酒拌匀腌制半小时左右;

步骤 2豆腐---不要太嫩,太嫩容易煮烂---切成大块,在加了盐的开水中略煮焯去卤涩味儿,沥起,浸泡在凉水中备用;

步骤 3卤肥肠切成约一寸长的段备用---其实用焯过水的生肥肠也可以,只是要麻烦一些,必须先把肥肠烧好,所以麒羽建议买现成的卤肥肠用,味美又快捷;

步骤 4准备调料:干辣椒和少量八角、山奈、桂皮、香叶、白蔻、丁香、草果等洗净浸泡一会儿后沥干水分,将干辣椒切成段---切记,香料不要放多了;姜蒜切碎;豆瓣酱剁细;大葱斜切,小米辣斜切,香菜切长段;鲜花椒粒洗净;

步骤 5热油下豆瓣酱炒干水分后,放入干辣椒和部分花椒粒,炒出香味,然后放入香料继续翻炒;

步骤 6烹入老抽,铲匀后,倒入肥肠翻炒几分钟,掺入适量清水;

步骤 7水沸后放入鱼头,煮至八成熟;

步骤 8铺上沥干水分的豆腐块,略煮入味,倒入剩下的花椒粒,撒上小米辣和大葱,煮至断生;

步骤 9调盐味,起锅盛煲,撒香菜即可。

八、四川豆花热量?

豆花算是豆腐中的一种吧,做豆腐过程中的一种产物,豆花的热了并不高哦,每一百克含有80千卡左右的热量,在意热量的小伙伴可以放心食用,不过多食用就没事哒,,豆制品具有很高的营养价值,豆花可以直接吃,沾沾水吃,也是很好的下饭菜,煮豆花的水也挺好喝的

九、四川豆花做法?

1.先将四斤黄豆洗净,然后再泡水,泡上四五个小时。

2.然后再用打浆机,参水把黄豆打成浆。

3.浆打好之后,就把它倒入锅中煮。直到煮开。

4.煮好之后的豆浆,舀进纱布袋里过滤。

5.过滤之后的豆浆就是这个样子,然后再用小火慢慢的煮

6.在煮的过程中加入,胆水【卤碱】,胆水一定定要慢慢的加入,一点一点的在锅里搅匀。胆水,一般在干货店就能买到。

7.刚开始加入胆水【卤碱】的豆浆,几分钟过后就是这个样子。

8.慢慢的,就用筲箕轻轻的压,把它压紧,压结实。在压得过程中可以将筲箕的水舀一部分倒掉。

9.最后一个步骤,压好后的豆花就基本已经成型了,现净蹲在糟董我们就用菜刀把它们切成方块就ok了。

10.好了,最后就可以起锅了。

十、四川豆花吃法?

四川豆花花样转多比如甜豆花,晕豆花,酸菜豆花以及麻辣豆花等。

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