鱼豆腐用什么鱼做最好？

一、鱼豆腐用什么鱼做最好？

建议用龙利鱼！

龙利鱼也叫踏板鱼、牛舌鱼，鳎目鱼、龙半滑舌鳎。个头硕大的龙利鱼，有男人的肩膀那么宽，个头也有女孩子的身高那么高。龙利鱼肉质细嫩营养丰富、属于出肉率高、味道鲜美的优质海洋鱼类。特别值得一提的是，龙利鱼只有中间的脊骨，刺又少、肉又多，几乎没有任何鱼腥味。

二、做鱼汤豆腐用什么鱼最好？

做鱼汤豆腐最好用的鱼是用鲫鱼做，因为在菜谱中鱼汤豆腐都是用鲫鱼加豆腐的。鲫鱼的肉质非常鲜美，口感也非常好，做出来的鱼汤豆腐汤汁非常鲜美，颜色发白，非常有营养。鲫鱼的好处有很多，鲫鱼肉质鲜美，刺又少，体积还小，非常建议做鱼汤豆腐使用。

三、鱼豆腐是用什么做的鱼豆腐到底是什么做的？

1、鱼豆腐又称油炸鱼糕，以鱼肉为主料，绞成肉泥配以其他辅料并挤压成型块状，经熟化油炸而成，因其具有金黄色的良好外观，而且能消除腥臭味，受到消费者的青睐。食之香郁，富有弹性，且营养丰富，是火锅、炒菜、麻辣烫的好材料。

2、鱼豆腐以鱼肉为主料，绞成肉泥配以其他辅料并挤压成型块状，经熟化油炸而成，辅料一般包括玉米淀粉，木薯淀粉，蛋清，精盐等。

3、鱼豆腐的成分里可能含有少量的黄豆，但主要原料为鱼浆、淀粉等，只是因为取了豆腐的形状，所以才这样命名的。

四、麻婆豆腐用鱼豆腐做吗？

1、麻婆豆腐一般用南豆腐，也就是嫩豆腐做的。豆腐一般分为北豆腐和南豆腐，北豆腐比较耐煮，且不易破，形状会比较完整，而南豆腐则比较嫩，易破，且容易入味口感较好。麻婆豆腐主要是以南豆腐为主原料制作，做出来的豆腐色、香、味会比较正宗。

2、麻婆豆腐主要是以豆腐、猪肉末、辣椒和花椒等配料制作而成的一道四川名菜。

3、麻婆豆腐是中国豆腐菜肴中最富有地方风味特色菜之一。

4、麻婆豆腐基本特色在于麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活等八大特点。

五、豆腐鱼用什么鱼好吃？

一般用胖头鱼俗称花鲢，有些地方也用鲫鱼或者其他鱼代替 ！

六、鱼炖豆腐用什么鱼？

豆腐炖鱼最好选择鱼刺较少的鱼类，如鲈鱼等。豆腐的软化可口加上鱼肉味美肉嫩，味道鲜美不油腻。豆腐炖鱼无需太多油盐，应保留鱼和豆腐本身的鲜美口味。豆腐炖鱼有荤有素，干稀搭配，不愧为冬季餐桌上的一道好菜，特别适合中老年人、青少年和孕妇食用。

七、劣质鱼豆腐用啥做的？

鱼豆腐是很受喜欢的一种豆腐，一般可以在烧烤或者吃火锅的时候吃到。要问鱼豆腐用什么做的，顾名思义，鱼豆腐是用鱼做的，一般是采用的龙利鱼。鱼豆腐的做法简单，如果家里有条件的话，在家里边也是可以做鱼豆腐的。这并不是一种很难做成的食物。

八、鱼豆腐和鱼排是用什么做的？

都是用面粉做的，因为我吃过的有一股面味

九、做鱼豆腐为什么用木薯粉？

做鱼豆腐最好使用木薯淀粉，木薯淀粉与其他淀粉不同，其脂肪，蛋白质，灰分含量低，直链淀粉含量比其他淀粉都低，而直链淀粉和支链淀粉的分子量都较高。

木薯淀粉对食品味道没有什么贡献，优点是能完整，直接呈现食物的本味，而且还对食物增稠和稳定的作用，刚好可以解决鱼豆腐容易干瘪的问题。

十、红烧鱼豆腐用什么豆腐？

红烧鱼豆腐一般用的是板豆腐。一般称为板豆腐的原因,是因为通常在装模时,皆用一版一版的木板成型,而这些模型皆是手工特制的,有专为加压排出水份而预留的孔洞,板豆腐呈豆花形态舀入模中成形时须用纱布包裹,约20分钟加压之后,其最大的特徵纱布包裹而形成的纹路就会产生。板豆腐广为大众喜爱的缘由乃因调浆的浓度不同,且经压水后口感佳,具浓郁的豆香味,故又俗称“传统豆腐”、“水豆腐”.其特性运用范围最广,除了好煎、好煮、好炸外,直接加酱拌着吃亦受欢迎。