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鱼汤怎么做好喝又营养?

2023-09-21 21:13:06川菜1

一、鱼汤怎么做好喝又营养?

要制作一碗好喝又营养的鱼汤,可以尝试以下做法:

所需材料:

- 鲜鱼:适量(如鲈鱼、鲑鱼、鲫鱼等)

- 姜:适量,切成片

- 蒜:适量,切成片

- 葱:适量,切成段

- 香菜:适量,切碎

- 食用油:适量

- 盐:适量

- 酱油:适量

- 清水:适量

步骤:

1. 准备工作:将鱼洗净,去鳞、去内脏,并切成块状备用。

2. 在炒锅中加热适量的食用油,放入姜片、蒜片和葱段,炒出香味。

3. 将鱼块加入锅中,煎至两面金黄,煎熟后捞出备用。

4. 锅中留少量油,加入适量的清水,放入煎好的鱼块。

5. 煮沸后,转至小火,去除浮沫,再加入适量的盐和酱油,继续煮约20-30分钟,使鱼的味道充分融入汤中。

6. 根据个人口味,可以适量调整盐和酱油的用量。

7. 关火前加入香菜,搅拌均匀。

8. 将煮好的鱼汤倒入碗中,即可享用。

温馨提示:

- 可以根据个人喜好选择不同的鱼种,以及加入其他蔬菜或调料,增加口味的多样性。

- 煮鱼汤时,可以掌握好火候,使鱼肉熟烂而不失口感。

- 注意去除鱼的杂质和鱼腥味,以保持汤的清香。

鱼汤富含蛋白质、维生素和矿物质,具有营养丰富的特点。通过以上简单的做法,您可以制作一碗美味又有营养的鱼汤。

祝您品尝到美味可口的鱼汤!

二、甲鱼汤怎么做好喝又营养?

用料:甲鱼1只、葱1根、姜

做法:

1.将甲鱼放入热水中宰杀,剖开,去肠、脏并洗净

2.锅中烧水,等水开后将宰杀后的甲鱼放在热水中,烫2~5分钟捞出之后用手戳去表面的白膜,这样做出来的甲鱼就没有腥味

3.将抄好的甲鱼捞出,凉水洗净,把抄甲鱼的水倒掉,重新准备一锅清水,把甲鱼放进去,切好的姜片、葱段放进去,加入适量盐、胡椒粉、少于橄榄油开始煮

4.根据甲鱼的老嫩程度,煮的时间在20至30分钟就可以食用啦

三、鳝鱼汤怎么做好喝又营养?

主料:

黄鳝3条 蘑菇100克 百叶结100克 咸肉1小块

辅料:

调和油少许 料酒2勺 盐少许 白胡椒粉少许 葱花少许 姜片3片 蒜瓣2个 枸杞子10颗

做法:

1. 黄鳝先杀好去掉内脏,再用热水把外面的粘膜烫掉后洗净。

2. 先把黄鳝切成小段,再把咸肉用温水冲洗一下,也切成小片备用。

3. 蘑菇用清水洗净后切小粒,百叶结也用清水冲洗一下备用。

4. 炒锅中放入少许调和油加热后,放入姜片、蒜片爆出香味 。

5. 先把黄鳝段和咸肉片放入锅中,煸炒片刻后加入适量料酒。

6. 接着把蘑菇粒也放入锅中煸炒一下。

7. 然后加入适量清水开始炖煮,等锅中汤水煮沸,把挤干水分的百叶结放入汤中煮沸。

8. 为了保温,我把所有食材重新倒入小砂锅中,再次煮10分钟后,加点盐调味。

9. 上桌前,撒上少许葱花、枸杞子和白胡椒粉,拌匀即可。

温馨小提示

盐到最后才放入,量一定要控制好,因为咸肉是有咸味的。

四、鲢鱼汤怎么做好喝又营养?

主料:鲢鱼500克调料:盐10克,料酒15克,胡椒粉2克,姜5克,大葱10克,味精2克做法:

1. 将鲢鱼宰杀洗净,在鱼两面各刻一定花刀;

2.锅中倒入油烧热,放入鲢鱼煎至两面出现硬皮取出;

4. 锅中倒入油,加入姜片、葱段,爆出香味后,烹料酒,加鸡汤、水沸后再加入煎好的鲢鱼,加盖用小火烧至汤色乳白;

5. 去掉姜、葱,调味并加入胡椒粉即可食用

五、银鱼汤怎么做好喝又营养?

主料:鲜银鱼100g,瘦肉30g,紫菜50g,豆腐100g,红枣4-6颗,芹菜适量。

调味料:核桃油、食用盐,均适量。

具体做法

1、将红枣去籽后,切薄片放入锅中,加入适量清水,大火煮开后,转小火焖煮5分钟。

2、焖煮红枣期间,将紫菜和瘦肉洗干净后,分别剁碎;芹菜洗干净后切碎。

3、红枣焖煮时间到后,加入豆腐,用勺子切散。

4、再加入猪肉碎,用勺子搅拌一下,大火煮沸1分钟。

5、汤水煮沸后,再加入切好的紫菜碎。

6、同时再加入洗干净的银鱼,大火煮沸1分钟。

7、大火煮沸后,用勺子撇去上层白沫。

8、加入芹菜碎,再加入少许食用盐和核桃油调味即可。

六、黑鱼汤怎么做好喝又营养?

原料:黑鱼2条;

配料:豆腐300克、花菇4个、葱(分葱段和葱花),火腿150克,姜、盐、料酒、胡椒粉;

1、先把黑鱼去肠留鳞洗干净,豆腐切成长方型,花菇上面用小刀花一下,容易出味;

2、入油锅煎到差不多金黄色;

3、加水和料酒;

4、加入配料;

5、大火煮沸转文火40分钟后,即可出锅

七、草鱼汤怎么做好喝又营养?

步骤/方式1

锅中烧油倒入处理干净的草鱼煎至两面金黄

步骤/方式2

准备香菜、大蒜、辣椒

步骤/方式3

豆腐切条备用

步骤/方式4

煎好的鱼加入煮开的沸水

步骤/方式5

大火煮开后汤汁倒入豆腐转中火闷煮至汤汁变浓白

步骤/方式6

撒上辣椒沫

步骤/方式7

起锅前加入适量盐调味,撒上香菜

步骤/方式8

一碗高蛋白的草鱼汤就做好啦!

八、墨鱼汤怎么做好喝又营养?

材料:莲藕2节、墨鱼2-4只、鸡爪5个、蜜枣2个、莲子一把、姜3片、料酒少许。

做法如下:

1、鸡爪清洗干净去脚子。烧一锅开水,倒入少量料酒,把鸡爪放下去飞水,鸡爪变色后捞起用冷水冲洗,可以用冷水泡一会。

2、墨鱼清洗完,切成小块,莲藕切块,姜切片,莲子蜜枣清洗完毕后,用个小碗先泡15分钟(蜜枣可以用刀拍一下,不然很难出味)等药材有效成分析出,备料完成。

3、煮汤最好用陶瓷锅,煮出来味道比较香,放入适当的水,大火煮开后把材料全部放下去,开大火,汤沸以后关小火,煮90分钟(注意~这里泡莲子蜜枣的水也一起倒下去煮,不要倒掉。另水没沸前,最好不要盖盖子)。

4、待时间到了后再根据自己口味加入适量食搅拌均匀,即可出锅装盘完成!

九、孕妇鱼汤怎么做好喝又营养补钙?

您好,孕妇鱼汤是一道非常营养的汤品,可以提供孕妇所需的蛋白质、钙、维生素D和ω-3脂肪酸等营养物质。下面是一份简单的孕妇鱼汤食谱:

材料:

- 500克鲜鱼(鲈鱼、鲳鱼、鲫鱼等)

- 2个姜片

- 1个葱段

- 1个番茄,切块

- 2片海带

- 适量清水

- 盐和胡椒粉调味

做法:

1. 鲜鱼去鳞、去内脏、洗净切块备用。

2. 把海带用清水泡软,切成适当大小的条。

3. 热锅加油,放入姜片和葱段煸炒出香味。

4. 加入适量清水,放入番茄和海带,煮开后转小火煮10分钟。

5. 把鱼块放入锅中,煮至鱼肉变白。

6. 加入适量盐和胡椒粉调味,煮至汤色浑浊。

注意事项:

- 鱼要选新鲜的,最好当天购买。

- 孕妇要避免食用生鱼和不熟透的鱼,以免感染寄生虫和细菌。

- 孕妇食用海带要适量,因为海带含碘较多,过量摄入会对甲状腺功能产生影响。

- 食用前请确保食材煮熟透。

十、儿童甲鱼汤怎么做好喝又营养?

详细步骤:

第一步: 1.将买来的甲鱼收拾好,切成小块。

第二步: 2.将里面的黄油全部摘掉,洗干净放好。

第三步: 架锅烧水,将水烧开把甲鱼放进去烧几分钟再捞出来。

第四步: 捞出来后,将甲鱼全身的黑皮和老皮刮掉(不要太用力,因为烫过所以很简单就能刮掉)。

第五步: 用水反复清洗甲鱼,一定要清洗干净啊。

第六步: 架锅,将甲鱼放入锅中,再放入葱段和姜片,用大火烧开后自用小火慢炖。

第七步: 山药先去皮洗干净,甲鱼炖了差不多1小时候放入山药再炖2小时左右.

第八步: 等待炖出香味后放入食盐,鸡精等调味用品,将葱姜捞出即可出锅。

第九步: 甲鱼汤就做好了,快来尝尝吧。

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