鱼的做法大全小吃？ 逛鱼炖豆腐的做法和配料？

一、鱼的做法大全小吃？

：武昌鱼一条，白胡椒粉，料酒，小米辣，青辣椒，葱，姜，蒸鱼豉油，食用油。

做法：

武昌鱼清洗干净，切掉鱼头备用，然后将鱼身切成一厘米厚的鱼块，加入白胡椒粉、料酒和盐抓匀腌制10分钟，然后摆盘，放上小米辣点缀，上锅大火蒸15分钟。

出锅后，放上青辣椒点缀，再加入葱姜丝，淋入蒸鱼豉油，最后泼一个热油即可。

【酱香黄花鱼】

食材：黄花鱼一条，淀粉，食用油，葱，姜，蒜，小米辣，青蒜，生抽，老抽，豆瓣酱，盐，白胡椒粉，料酒，番茄沙司。

做法：

黄花鱼清洗干净剪掉鱼鳍，鱼身两边各划5刀，然后加入盐、白胡椒粉、葱丝、姜片和料酒抓匀腌制10分钟。

腌好的鱼用厨房纸吸干水分，然后表面抹一层玉米淀粉，放入锅中煎到两面金黄并且有焦斑的状态即可。

下面来调一个料汁：一小勺盐，一小勺白胡椒粉，一大勺豆瓣酱，一大勺生抽，一小勺老抽，一小勺番茄沙司，最后用2大勺水稀释后搅拌均匀，倒入锅中，加入大蒜、小米辣和青蒜，中小火炖5分钟左右，青蒜8分熟时大火收汁即可。

【清蒸鲈鱼】

食材：鲈鱼，葱段、姜片、料酒、白胡椒粉、盐、食用油、蒸鱼豉油。

做法：

鲈鱼清洗干净，鱼身两边各划三刀，加入葱段、姜片、白胡椒粉、盐、料酒抓匀腌制10分钟。

盘底铺新的葱段姜片，然后把腌制好的鱼放上来，上锅蒸10分钟，蒸好的鱼汤汁倒掉，淋上蒸鱼豉油，再泼一个热油即可。

二、逛鱼炖豆腐的做法和配料？

可以使用砂锅，以下是逛鱼炖豆腐的做法：

主料：逛鱼适量、豆腐适量。

配料：葱、姜、蒜、八角、香菜、料酒、白醋、花生油、盐各适量。

步骤：

1.将新鲜逛鱼肚剖开并清理干净。

2.将葱、姜、蒜剥去外皮清洗干净，分别切成葱段、姜片、蒜片，八角一颗备好，新鲜豆腐切成小块，香菜择洗干净切段

3.热锅加油把葱、姜、蒜、八角爆香。4.油的量稍微多一点，放入逛鱼轻轻翻动煎至变色。

5.放入料酒、白醋烹锅。

6.倒入开水煮沸，煮沸后撇净浮沫。

7.放入豆腐，盖上锅盖中小火炖制，加入适量的盐调味。

8.炖至汤汁奶白色关火，然后盛入汤碗中撒香菜段即可。

三、方块鱼豆腐的做法大全？

主料2人份

鱼豆腐200克

辅料

植物油2汤匙

 亨氏番茄酱3汤匙

步骤1

鱼豆腐用清水冲洗下，沥净水分备用，切成片状，一块鱼豆腐我切成了3片

步骤2

锅中放入2汤匙植物油，烧热后，改为小火，下入鱼豆腐开始煎，鱼豆腐要平铺在锅底，受热均匀

步骤3

一面煎至金黄后，翻面，直至两面都煎至金黄

步骤4

用筷子把鱼豆腐取出来，可用吸油纸把表面的油吸一下，减少油腻感，蘸着番茄酱开吃吧。

四、鱼豆腐豆角的做法大全？

食材：豆角，鱼豆腐，蒜末，小米椒，花椒，生抽，蚝油，五香粉，盐，食用油

做法步骤：

1，豆角切丝，鱼豆腐切片，准备好蒜末，小米椒备用。

2，热锅热油，放入花椒炸出香味捞出，倒入一半蒜末，爆香后倒入豆角丝，翻炒两分钟，放入两勺生抽，一勺蚝油，少许五香粉，加入鱼豆腐，加入少许清水，翻炒一下，加少许盐，撒上蒜末，小米椒，翻炒均匀即可。

五、尖椒豆腐鱼的做法大全？

主料：青椒180g鱼豆腐100g

辅料：油适量盐适量味极鲜适量

具体步骤：1.准备好青椒

2.把青椒去心洗干净然后掰开

3.炒勺中加入油，待油热倒入青椒

4.加入少许的盐

5.加入少许的味极鲜

6.倒入准备好的鱼豆腐

7.加入少许的水翻炒一下

8.盛入盘子中食用

六、清汤鱼豆腐的做法大全？

用料

鱼豆腐300g，白萝卜250g，香葱少许，香菜少许，姜片少许

做法

步骤 1

将鱼豆腐备好，白萝卜切丝，葱、香菜切段，姜切片

步骤 2

锅内放入适量的水烧开后陆续放入原料

步骤 3

放入姜片打底，再放入萝卜丝，沸水煮开

步骤 4

待萝卜丝煮熟后放入鱼豆腐

步骤 5

大火烧开后放入葱段和香菜，加入少许盐与胡椒粉进行调味！出锅即可

七、仙游小吃豆腐丸的做法大全？

答：仙游小吃豆腐丸的做法（如下）。

主料：豆腐800g.

辅料：香菇6朵；花生米适量；虾米适量；胡萝卜半个。

配料：盐8g；鸡精6g；香油适量。

莆田豆腐肉丸的做法步骤：

1.准备虾米，胡萝卜，胡萝卜擦小细丝，不然抱团的时候会扎来扎去的

2.花生米炒香，小碗碾碎，花生皮对着洗碗池子一吹就出去了

3.肉切末

4.香菇泡发，切末

5.豆腐捏碎备用

6.加上盐和味精香油，拌好（我没加淀粉，你们要加上淀粉，更好抱团）。

7.案板（用盆也可以）放上碾碎的地瓜粉，捏成团在案板上滚匀，煮锅水八成热的时候放丸子，水开以后再加水继续煮，熟了以后捞出。（如果是现吃的话，热锅下油，小葱，下清汤，水八成热下丸子，开了以后再加点清水煮透，下点油菜，调味儿就行）。

八、泸州黄粑的做法和配料？

泸州黄粑的做法

1糯米洗干净后泡3个小时。

2糯米泡好后蒸成糯米饭，稍微放凉将其余所有食材混合加水拌成稠糊状。

3将糯米倒入糊中拌匀，静置半小时以上让米饭将水分吸干。

4静置时将包裹用的材料箬竹叶洗擦干净

5将吸完水的米饭捏成小团包入箬竹叶捆好。为防止粘手，可以用一张干净的塑料布包捏饭团

6蒸锅蒸屉放入包好的米饭团，大火烧开改中火蒸2个小时。

泸州黄粑的配料：糯米500克，稻米500克 ，赤砂糖200克 就可以了

九、叉豆腐的做法和配料？

叉豆腐的做法

步骤 1

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热油，➕蒜粒➕油辣子➕酱油

步骤 2

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倒入豆花，用锅铲弄小一点 ➕点点水，盖锅盖焖一下

步骤 3

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调豆粉汁

步骤 4

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放入木姜油到锅内，倒入豆粉汁。混匀，放花椒面，起锅

十、豆腐鱼的做法大全家常做法？

豆腐鱼简单易做，鱼肉鲜香，豆腐嫩滑，营养美味，做法如下:

主料

鱼一条，豆腐一块

辅料

大葱一大根，蒜四瓣，生姜两块

配料

胡椒适量，味精适量，盐适量，干淀粉适量

1. 鱼切片，鱼头剖两半，生姜拍烂放入鱼中，加入干淀粉调均匀；大葱切段，豆腐切块，蒜切片。

2. 锅中烧油，油热放入鱼头，稍微过一下油，这样煮出来的汤才会更浓更香。

3. 再入大葱段，翻一下。

4. 轻轻地放入豆腐后，加入水，加入胡椒。

5. 水开后，将鱼片一片一片地慢慢放入水中。

6. 盖上锅盖，水开后五分钟就好了，要不鱼煮老了就不好吃了，再加入味精和盐就好了。