臭豆腐用什么材料做的？

一、臭豆腐用什么材料做的？

黄豆、卤水 黄豆辣椒油 茶油 酱油 醋

臭豆腐(Stinky tofu)是中国传统特色小吃之一，又称臭干子，具有“闻起来臭、吃起来香”的特点。 其制作材料有大豆、豆豉、纯碱等，黄豆经过筛选、脱壳、浸泡、磨浆、过滤、煮浆、点浆、成型、划块、发酵十道工序。呈贡臭豆腐质地软滑，散发异香。

二、鱼豆腐用什么鱼做最好？

建议用龙利鱼！

龙利鱼也叫踏板鱼、牛舌鱼，鳎目鱼、龙半滑舌鳎。个头硕大的龙利鱼，有男人的肩膀那么宽，个头也有女孩子的身高那么高。龙利鱼肉质细嫩营养丰富、属于出肉率高、味道鲜美的优质海洋鱼类。特别值得一提的是，龙利鱼只有中间的脊骨，刺又少、肉又多，几乎没有任何鱼腥味。

三、鱼豆腐是用什么做的鱼豆腐到底是什么做的？

1、鱼豆腐又称油炸鱼糕，以鱼肉为主料，绞成肉泥配以其他辅料并挤压成型块状，经熟化油炸而成，因其具有金黄色的良好外观，而且能消除腥臭味，受到消费者的青睐。食之香郁，富有弹性，且营养丰富，是火锅、炒菜、麻辣烫的好材料。

2、鱼豆腐以鱼肉为主料，绞成肉泥配以其他辅料并挤压成型块状，经熟化油炸而成，辅料一般包括玉米淀粉，木薯淀粉，蛋清，精盐等。

3、鱼豆腐的成分里可能含有少量的黄豆，但主要原料为鱼浆、淀粉等，只是因为取了豆腐的形状，所以才这样命名的。

四、做豆腐的卤水是用什么材料做的？

做豆腐的卤水有盐卤和石膏，盐卤的主要成分是氯化镁，石膏的主要成分是硫酸钙。以下是用盐卤水做豆腐的做法。

主料：黄豆适量 辅料：盐卤适量

步骤：

1、首先将黄豆用自来水完全泡发

2、将豆子冲洗干净，放入破壁料理机中，注入清水900克。

3、启动五谷键瞬间就可得到细腻的豆浆。

4、将豆浆倒入4层纱布中。

5、过滤出豆渣。

6、用中小火煮开后，再保持小沸腾煮5分钟。

7、盐卤3克加16克水溶化。

8、将溶化的盐卤水点点滴滴慢慢地滴入煮好的热豆浆中，边倒边搅动，动作要慢。

9、当细小豆花生成时，即停止，加盖静置10-20分钟。

10、现在这样就已经凝结

11、这就是嫩豆花，标准的是用筲箕压在豆花上让其凝固成块，舀出多余的水，没有就舀到纱布上略过滤就可。

12、要做豆腐再继续，将豆花舀到纱布里包起来，滤掉水就是豆腐。

13、成品

五、做海底鱼用什么材料？

原料：海黑鱼、葱、姜、蒜、大料、生抽、老抽、盐、白糖、鲍鱼汁、白醋、豆瓣酱、白胡椒粉、料酒、香菜

做法步骤：

第1步、先准备好葱姜蒜，因为六月的东北，新鲜蔬菜以小葱为主，就代替了大葱。

第2步、将海黑鱼，用白胡椒粉，料酒，盐，入味十分钟左右，鱼需要打花刀！

第3步、热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。

第4步、将鱼放到爆香的葱姜蒜上。

第5步、加入料酒，生抽，老抽，豆瓣酱，剁椒酱，鲍鱼汁，糖，白醋等调料，添白开水大火烧开，改中小火炖10分钟，再改小火入味至汤汁减半。

第6步、加入香菜，大火煮开，即可装盘享受美味啦！

六、做鱼汤豆腐用什么鱼最好？

做鱼汤豆腐最好用的鱼是用鲫鱼做，因为在菜谱中鱼汤豆腐都是用鲫鱼加豆腐的。鲫鱼的肉质非常鲜美，口感也非常好，做出来的鱼汤豆腐汤汁非常鲜美，颜色发白，非常有营养。鲫鱼的好处有很多，鲫鱼肉质鲜美，刺又少，体积还小，非常建议做鱼汤豆腐使用。

七、劣质鱼豆腐用啥做的？

鱼豆腐是很受喜欢的一种豆腐，一般可以在烧烤或者吃火锅的时候吃到。要问鱼豆腐用什么做的，顾名思义，鱼豆腐是用鱼做的，一般是采用的龙利鱼。鱼豆腐的做法简单，如果家里有条件的话，在家里边也是可以做鱼豆腐的。这并不是一种很难做成的食物。

八、做豆腐筐用什么木材料好？

杉木做豆腐模具更好。

杉木会散发淡淡的天然原木香味，对人体有多种有益的作用。而且香杉木中所含的香杉木醇能杀死空气中的细菌，更加可以保证豆腐的品质。

而且杉木不会变形，长时间卤水浸泡，韧性好，现在也有很多人用杉木做豆腐模具。

九、麻婆豆腐用鱼豆腐做吗？

1、麻婆豆腐一般用南豆腐，也就是嫩豆腐做的。豆腐一般分为北豆腐和南豆腐，北豆腐比较耐煮，且不易破，形状会比较完整，而南豆腐则比较嫩，易破，且容易入味口感较好。麻婆豆腐主要是以南豆腐为主原料制作，做出来的豆腐色、香、味会比较正宗。

2、麻婆豆腐主要是以豆腐、猪肉末、辣椒和花椒等配料制作而成的一道四川名菜。

3、麻婆豆腐是中国豆腐菜肴中最富有地方风味特色菜之一。

4、麻婆豆腐基本特色在于麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活等八大特点。

十、古代鱼线用什么材料做的？

1、古人用蚕丝、麻线或棉线做钓线。据考证，古人在新石器时代就可以纺线织布了。

2、钓钩，最初是用两头尖的小石条、竹条、木条和兽骨等物品充当钓钩，将其包在钓饵中，等待鱼儿吞食时卡住喉咙后将之钓起；到新石器时代，人们便会磨制骨质钓钩；到商代和西周以后，便有了铁制钓钩，东汉许慎在其《说文解字》里对“钓”解析为：“钩鱼也。钩者曲金也，以曲金取鱼谓之钓。”

再说钓线，除麻线、丝线，古时将结茧的蚕体内的丝浆收集后，人工拉成单股粗丝，天然干燥后使用。

这种丝线，柔软、光滑、透明、强度大。至于钓竿，古代的人常用细而长的竹子来制作，从《诗经》里就可找到根据，《国风·卫风·竹竿》：“籊籊竹竿，以钓于淇。”

同时，古人对于钓鱼季节、天气的选择以及钓鱼技巧的运用等方面，也颇有经验。

我们把春、秋季视为钓鱼的“黄金季节”，这在古籍里也早有描述，如张志和《渔歌子》中“桃花流水鳜鱼肥”的诗句，指的就是在春季钓鱼的情况；孟浩然《临洞庭上张丞相》：“八月湖水平 坐观垂钓者，徒有羡鱼情。”便道出了秋季正是钓鱼好时节。此外，古人对于线与水色相配的重要性也有所研究，唐朝诗人方干在其《赠江上老人》诗中提到：“潭底锦鳞多识钓，未设香饵即先知。

欲教鱼目无分别，须学揉兰染钓丝。”