华鱼炖豆腐的家常做法窍门?
一、华鱼炖豆腐的家常做法窍门?
美食第一位就是要材料要新鲜,“炖”字是重点,武火烧开,文火慢炖
二、家常豆腐炸酱面最简单做法窍门?
材料:豆腐、姜沫、面酱、盐、鸡精、糖、五香粉、淀粉、料酒、老抽、清水、面条
做法:1、将豆腐切成小丁(我切的有点大了)。用清水泡过后,再冲洗一下。
做法:2、热锅倒油,油量要多,要能将豆腐丁没过一半为好。然后开大火,将豆腐丁炸至干脆金黄。
做法:3、待豆腐丁几乎完全被炸透后,放入盐、五香粉、糖和面酱,盐要少放一点,面酱本来就有咸味。
做法:4、翻炒几下后,倒入清水,滴一点老抽,再滴一点料酒。开中火,再调一点淀粉糊倒进去,边煮边搅,直到汤汁变的浓稠。老抽要少滴一点,会有咸味。
做法:5、熬好酱后,舀出。我要出了一半,另一半冻进冰箱里准备下次吃。
做法:6、坐锅热水开始煮面,面煮好后,立刻浸入凉水中过凉。吃的时候,就可以将面直接捞进碗里,浇上豆腐酱,再放点小葱碎和黄瓜丝,拌匀后,即可。
三、四川豆腐鱼的家常做法?
把鲫鱼洗干净,放料酒,芡粉,盐,葱,姜码味备用,在油锅中放入鱼,炸至金黄色,放郫县豆瓣,青花椒,蒜,胡椒粉烧香,放入豆腐块,烧五分钟后起锅。
四、家常豆腐简单的做法?
主料:豆腐(北)(500克)。
辅料:小麦面粉(150克)、 虾米(100克)。
调料:花椒粉(2克 )、姜(10克 )、大葱(15克) 、盐(4克)、 植物油(75克)。
制作步骤
1、豆腐包在布中,完全擦干水分。
2、豆腐放入碗中,用手抓碎。
3、在碎豆腐中添加糖、盐、太白粉和味素用手拌匀。
4、在豆腐泥中放入适量小麦面粉,加入冷水,搅拌均匀。
5、把豆腐泥揉成直径2.5厘米的丸子。
6、炸油加热至170度,一一放入豆腐丸,不断翻动,炸至熟透变成金黄色后,捞起即可。
五、千变豆腐的家常做法窍门?
【小炒千叶豆腐】
1.首先,我们准备一下食材,千叶豆腐一块,从中间一分为二,再切成厚片,从后面向前切,免的粘刀,切好后,放在盆中备用。
2.香芹两根,斜刀切成小段,大葱白一小段,从中间划开,再切成葱花,大蒜几粒,切成蒜片,生姜一小块,切成姜丝。
3.青线椒一把,斜刀切成辣椒段,红椒几根,斜刀切成辣椒段,和青线椒放在一起。
4.猪肉一小块,切成肉片放在盆中,食材全部准备好以后,我们进行下一步操作。
5.下面,我们把千叶豆腐过油炸一下,锅内烧油,油烧至5成热,把千叶豆腐块,倒入锅内快速炸一下,炸至豆腐块起泡捞出控干油。
6.接着,我们开始烹饪,锅内留底油,倒入肉片翻炒,把肉片翻炒变色,炒出猪油,倒入豆瓣酱,翻炒出红油,倒入葱姜蒜,快速翻炒,炒出葱香味。
7.加入料酒5克,利用料酒挥发,带走腥味,加入老抽3克提一下底色,倒入青红椒快速翻炒,如果太干,淋入一点清水 。
8.下面,开始调味,加入鸡粉2克、食盐2克、白糖1克、 倒入生抽3克提一下鲜味,把千叶豆腐倒入锅内,快速翻炒几下,化开调料。
倒入香芹段翻炒,翻炒至香芹断生,撒上一点白芝麻就可以出锅装盘了。
六、炖豆腐串的家常做法窍门?
材料
水豆腐1块,萝卜半个,牛肉汁半碗,盐,老抽
做法
1.萝卜和豆腐都切粗条,萝卜先下油锅滑炒一下后将豆腐放入,加少许水焖至萝卜软身。
2.加入牛肉汁冻后,再焖一会就可以了,萝卜入口就酥才好吃。根据咸淡再看是否要调入少许盐和老抽。
七、芥菜炖豆腐的家常做法窍门?
食材用料
芥菜梗150g,豆腐1块,猪肉100g,葱半棵,姜3-5片,干红辣椒适量,酱油适量,花椒面适量
做法步骤:
1,芥菜梗洗净切碎。
2,猪肉切片,瘦肉和肥肉分开切。
3,豆腐切块。
4,葱切段,姜切片。
5,炒锅加热,放少许植物油,加热后放肉煸炒至变色。
6,加入葱姜炒出香味,剪几段辣椒,不喜欢辣味的可不放。
7,放入芥菜炒一下,然后加一小勺花椒面,两勺酱油,炒几下添水(没过豆腐的量),有老汤更好了。
8,加入豆腐,盖上锅盖炖15-20分,尝一下口味,如果淡,加点盐调味。加入鸡精,即可出锅。
八、清炖脊骨的家常做法简单窍门?
原料:脊骨 (1000克)
土豆 (100克)
豆角 (50克)
葱 (10克)
姜 10克
蒜 10克
老抽 5克
酱油 5克
做法:1.准备好所有食材,先将脊骨洗净。
2.起锅,倒入适量的水,下入洗好的脊骨,凉水下锅,去一下血水,可以往里面加点料酒。
3.另起锅,锅中倒入适量的油,当油温升至5成热时,下入葱、姜、蒜、花椒,炒香。
4.然后下排骨翻炒,直至变色。
5.加老抽一勺上色,加酱油三勺,根据口味加入干辣椒,炒至老抽上色。
6.加入热水没过脊骨,大火烧开,小火慢炖,二十分钟后下土豆继续炖。
7.然后加入豆角继续炖,翻一下过让豆角和土豆也能沾到汁水。
8.炖十五分钟,然后放入香菜碎翻一下锅,即可。
九、豆腐鱼的家常做法?
1/14 黑鱼一条
2/14 打理干净
3/14 去头,去骨,鱼肉切片。
4/14 鱼肉和鱼骨分两碗,分别放黄酒,姜,生粉,盐(鱼骨里不放生粉)。
5/14 主要食材
6/14 食材分别切好
7/14 锅里放少许油
8/14 姜,蒜,红椒爆香。
9/14 放酸菜翻炒一分钟左右
10/14 加适量的水,胡椒粉。
11/14 水快开的时候放鱼骨
12/14 熬煮2分钟左右放豆腐,葱白。
13/14 煮开放鱼肉,一片片慢下大火煮2分钟之后就好了。
14/14 出锅,装盘撒上葱花开吃了。
十、炒小豆腐菜的家常做法窍门?
食材:豆腐、鲜冬菇各50克,胡萝卜、黄瓜各20克。料酒、葱末,姜末、盐、香油、植物油各少许。
制作方法
1、豆腐洗净、压碎;鲜冬菇去蒂洗净,切小块;胡萝卜洗净,切小丁;黄瓜洗净,切末。
2、锅内放油,烧热后用葱末,姜末炝锅,随后加入豆腐碎、冬菇块、胡萝卜丁、黄瓜末煸炒透,加入料酒、盐调味,淋入香油即可。
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