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黄骨鱼汤的功效与作用?

2023-09-24 11:56:47川菜1

一、黄骨鱼汤的功效与作用?

黄骨鱼汤的功效与作用主要是消肿利尿、开胃健脾、促进食欲,还能够促进乳汁的分泌。因为黄骨鱼中含有大量的蛋白质和氨基酸,所以用黄骨鱼煲汤是一道具有很高营养价值的美食。适合患有肝脏疾病、肾脏疾病、水肿、营养不良和哺乳期的妇女食用,可以增加机体抵抗力。

二、番茄豆腐黄骨鱼汤怎么做,黄骨鱼汤的做法?

1. 番茄豆腐黄骨鱼汤的做法:将黄骨鱼洗净切块,加入水中煮沸,去除浮沫后加入番茄和豆腐,再煮10分钟左右,加入盐和味精调味即可。2. 黄骨鱼汤的做法:将黄骨鱼洗净切块,加入水中煮沸,去除浮沫后加入姜片和葱段,煮至汤色变浅,加入盐和味精调味即可。3. 如果想要增加汤的营养价值,可以加入一些蔬菜和草药,如胡萝卜、山药、枸杞等,这样做出来的汤更加美味可口。

三、黄骨丁豆腐鱼汤的做法?

食材清单

黄骨鱼 1000g 、嫩豆腐两块、 五花肉 5~10片 、 西红柿 两个 、 大蒜 半个 、 花椒 适量 、 姜块 适量 、 小葱 适量 、 辣椒 适量 、 生抽 适量 、 老抽 适量 、 料酒 适量 、 麻辣活鱼 半袋

烹饪步骤

1/4

先将黄骨鱼宰杀制净,沥干水分,豆腐切小块备用。

2/4

黄骨鱼放入姜片,大蒜,葱,生抽,老抽,料酒,盐,味精,辣椒面,麻辣活鱼底料,腌制两小时。时间越长越能入味。

3/4

锅里放入少许菜油,将切好的五花肉放锅里煸炒,放少许豆瓣酱,出油后放少许料酒,蒸鱼豉油,大蒜,盐,味精,鸡精,再将切好的西红柿放入炒半分钟,加入热水,喜欢喝汤的可以多放点水,最好是高汤,这样更有味。

最后一步

小火烧十分钟后将腌制好的黄骨鱼放锅里,放入切好的豆腐,喜欢吃辣的可以撒点杭椒,小火炖上半小时后就可以享受啦!

四、黄骨鱼汤的做法?

用料:黄骨鱼 2条,粉丝一把,泡酸菜 200g,泡椒 50g,老姜 一块,香葱 适量,花椒 一小撮,香菜叶 2-3片,菜籽油 适量,盐 适量,料酒 适量,香醋 适量,生抽 适量

做法步骤

1、将黄骨鱼收拾干净,洗净沥干水分待用。

2、将泡酸菜用温水浸泡一会儿再清洗干净,挤干水分,切小段,粉条用温水浸泡涨,切成段备用。

3、将泡椒去蒂备用。

4、将老姜去皮洗净切片,香葱洗净打结,花椒洗净备用。

5、将锅洗净烧干,倒入适量的菜籽油烧热,至表面泡沫消失。

6、将黄骨鱼放入锅中的热油中,煎至两面金黄即可铲出备用。

7、锅底留油,烧热。

8、将泡椒、姜片、葱结、花椒倒入热油中煸炒出香味。

9、将泡酸菜和粉丝也倒入锅中翻炒片刻。

10、加入适量的水,将鱼放入锅中,加入料酒、香醋、盐和生抽等,大火炖至鱼熟入味。

11、装出,撒上香菜叶即可。

五、黄骨鱼汤价值?

黄骨鱼汤具有利尿消肿、强健骨骼、补脑健脑的功效和作用。黄骨鱼中含有丰富的蛋白质,可以起到补充营养的作用,另外,黄骨鱼中含有丰富的水分、能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素E、钙、磷、钾等人体所需的营养成分,可以给身体补充全面的营养物质。

此外,营养物质对通乳有一定的功效,所以,建议产后乳少者炖汤食用。

六、番茄黄骨鱼汤的做法,番茄黄骨鱼汤怎么做?

番茄洗净,切为6片;黄骨鱼宰洗净,稍煎至微黄,铲起;于镬中加水750毫升(约6碗水量)和生姜,武火滚后加入黄骨鱼,改文火煲约10 分钟,再加入番茄滚约10分钟,调入适量食盐和生油,试味后若感觉较酸可调入少许白糖便可。

番茄黄骨鱼汤

步骤

1.先将老豆腐切薄块在油锅里略煎一下在面上撒点盐,两面微黄即盛出备用,

2.留底油,放番茄进去翻炒出汁后,加水三小碗,

3.把刚才煎好的豆腐放进去大火煮开,

4.然后将黄骨鱼、姜片放进去,这类无鳞鱼可以不用煎,6:6:大火煮开后转中小火煮半小时左右,加盐、胡椒粉,撒点葱花就好了,汤色很浓的。

七、黄骨鱼汤的家常做法?

食材清单

黄骨鱼 1000g 、嫩豆腐两块、 五花肉 5~10片 、 西红柿 两个 、 大蒜 半个 、 花椒 适量 、 姜块 适量 、 小葱 适量 、 辣椒 适量 、 生抽 适量 、 老抽 适量 、 料酒 适量 、 麻辣活鱼 半袋

烹饪步骤

1

先将黄骨鱼宰杀制净,沥干水分,豆腐切小块备用。

2

黄骨鱼放入姜片,大蒜,葱,生抽,老抽,料酒,盐,味精,辣椒面,麻辣活鱼底料,腌制两小时。时间越长越能入味。

3

锅里放入少许菜油,将切好的五花肉放锅里煸炒,放少许豆瓣酱,出油后放少许料酒,蒸鱼豉油,大蒜,盐,味精,鸡精,再将切好的西红柿放入炒半分钟,加入热水,喜欢喝汤的可以多放点水,最好是高汤,这样更有味。

最后一步

小火烧十分钟后将腌制好的黄骨鱼放锅里,放入切好的豆腐,喜欢吃辣的可以撒点杭椒,小火炖上半小时后就可以享受啦!

八、黄骨鱼汤的做法大全?

【菜名】:黄骨鱼豆腐汤

【食材清单】:

黄骨鱼1条 ,豆腐100克 ,白玉菇50克, 生姜2片 ,小葱1根,盐1-2克。

【烹饪步骤】:

1、新鲜的黄骨鱼一条,准备好了以后处理干净,再用盐水稍微的浸泡一下,这样做是为了能够轻松地将鱼表面的黄色部分清理掉。把豆腐切成小块,白玉菇准备50克,小葱1棵,生姜切成小片。

2、准备一口不粘锅,里面加入适量的食用油加热(分享给大家一个煎鱼的小妙招,煎鱼的时候用生姜先将锅蹭一圈,这样再煎鱼就不会粘锅了)。把黄骨鱼放进去煎一面上色了以后再翻面,将另一面都煎得上色了以后就可以了。

3、煎鱼的时候一面煎好了以后再翻面,鱼下锅了以后不要着急翻面,很容易将鱼弄碎的。鱼煎好了以后改用砂锅来做,砂锅里面加入适量的清水,水开了以后把煎好的鱼,姜片,小葱下进去,大火煮个8~10分钟左右。

4、鱼汤开始变白了,只有鱼煎过了以后,再加入开水,这样鱼汤才会变白,这都是关键哦。

5、过了10分钟以后把豆腐,白玉菇都下进去,转成小火炖煮个10分钟左右,最后出锅了再放盐调一下味,关火即可。黄骨鱼汤健脾补钙,汤鲜美,透着微微的香甜,营养非常丰富。

九、番茄黄骨鱼汤的做法?

番茄黄骨鱼汤是一道非常简单、美味且营养的家常菜,适合春夏季节食用。下面是具体的做法:

所需材料:

- 黄骨鱼 1条

- 番茄 2个

- 生姜 适量

- 葱 适量

- 料酒 适量

- 清水适量

- 盐 适量

- 食用油 适量

步骤:

1. 黄骨鱼洗净后斩成两段,加入料酒腌制5分钟;

2. 番茄洗净切块,葱切末,姜切片备用;

3. 锅中放油,烧至6成热,加入姜片和葱末略炒;

4. 加入清水,放入黄骨鱼,大火烧开;

5. 待鱼肉变色之后,放入番茄块,继续用大火煮开煮5-8分钟,至鱼肉熟烂、番茄煮烂;

6. 最后加入适量盐调味即可。

小贴士:

1. 黄骨鱼肉鲜嫩,不要翻太多次,以免鱼肉散开。

2. 番茄和黄骨鱼同煮,番茄中的维生素C会有助于骨鱼中的营养吸收。

这道番茄黄骨鱼汤富含蛋白质、维生素和微量元素等营养,口感鲜美,清热解暑,适合全家人一起品尝。

十、黄骨鱼汤的熬法?

[ 材料清单 ]:黄骨鱼,嫩豆腐,生姜,香葱,香菜,料酒,盐,白胡椒粉

[ 烹饪过程 ]

1、黄骨鱼宰杀好后,洗净并控干水分,生姜部分切丝,部分切片,嫩豆腐切块。

2、热锅热油,加入姜片与葱白进锅爆香,调小火下入黄骨鱼进锅中油煎。

3、把黄骨鱼煎的两面焦黄,沿着锅边淋入适量料酒除腥,添加足量开水,下入生姜丝、白胡椒粉,并大火把汤汁烧开,转小火炖10分钟。

4、待鱼汤色泽开始呈奶白色,下入嫩豆腐继续炖五分钟。

5、添加盐调味,撒上葱花与香菜点缀提香,即可关火倒出汤盘中,上桌品尝。

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