黄骨鱼豆腐汤的做法，黄骨鱼豆腐汤怎么做？

一、黄骨鱼豆腐汤的做法，黄骨鱼豆腐汤怎么做？

1、食材：黄骨丁鱼1条，盐少许，米酒少许，板豆腐2块，青葱1支，辣椒1条，沙拉油适量，面粉适量，蒜仁5个，姜片10公克，水200㏄。

【调味料】: 酱油2大匙，冰糖1小匙，米酒1大匙，乌醋1/2大匙。

2、制作方法：

（1）黄骨鱼洗净沥干，抹上米酒，腌10分钟备用。

（2）板豆腐切小片；青葱切段；辣椒切片，备用。

（3）热锅，放入适量的沙拉油烧热，再放入作法1的板豆腐片，以中火煎至两面上色，取出备用。

（4）取作法1腌好的咸鱼，抹上少许面粉，放入作法3的热锅中，煎至两面上色取出。

（5）再放入蒜仁、姜片、作法2切好的葱段和辣椒片，以中火爆香，再加入水、酱油、冰糖和米酒，续入作法4的咸鱼与作法3的板豆腐片，以中火煮至滚沸后加入乌醋，最后以小火烧至入味即可。

二、怎样做黄焖黄骨鱼？

用料  

黄骨鱼 3-4条

豆瓣酱 100g

蒜 4-5粒

葱段 适量

姜片 适量

料酒 适量

老抽 适量

李錦记蒸魚豉油 适量

胡椒粉 适量

香菜 2-3棵

做法  

黄骨鱼3-4条，整条处理洗净备用，豆瓣酱两大勺，蒜几粒，葱姜少许，料酒，老抽生抽，胡椒粉，香菜切段。

锅热放两大勺油，油温上来后倒进葱姜蒜，小火煸出香味，

倒进豆瓣酱（我用的六月香豆瓣酱），炒香，中间用铲子慢慢的来回推，使其不会粘锅底。

大约炒个两三分钟，酱香味弥漫着满屋时就可以倒入一碗水，量以能没过鱼的半身为宜，大火烧开水以后，将鱼放入锅里，倒入老抽，蒸鱼豉油，料酒，胡椒粉，我用的酱本身比较甜，所以没有再放糖，如果用的是黄酱，建议放点糖。

盖盖大火烧开，转中火炖约15分钟左右，然后转大火收汤，因为有酱和生抽，咸味基本是够的。收汤后装盘，洒上香菜，香喷喷的。

三、黄骨鱼豆腐汤如何变黄？

黄骨鱼煎一下，加开水汤变白，加冷水汤变黄

四、黄骨鱼豆腐汤的做法，黄骨鱼豆腐汤怎么做好吃？

材料 南瓜200克，胡萝卜1根200克，西红柿3个约200克，苹果1个，生姜1块，清水800毫升，植物油1汤匙，盐适量1/4茶匙

做法

1、胡萝卜切块，南瓜去皮切块，西红柿去蒂切块。

2、苹果去皮去核切块。

3、热锅下油，放入拍碎的生姜炒至闻到香味。

4、放入胡萝卜、南瓜、西红柿翻炒片刻。

5、将炒好的材料连同苹果清水放入砂锅内，大火烧开后转小火熬煮二十到三十分钟，最后下盐调味。

五、怎样做黄骨鱼最好吃？

黄骨鱼当然是做豆腐黄豆鱼火锅那才叫好吃，先用锅，烧点油，然后放进盐姜丝大蒜，吃清淡的就不用放辣椒皮和酱油，要吃麻辣味的就放点辣椒皮和酱油，炒一会加水，水开后放黄骨鱼，鱼八分熟的时候，下豆腐，黄豆是要炒好的熟黄豆，鱼火锅煮好后最后放的。黄骨头鱼还可以清蒸，也很好吃。

六、干锅黄骨鱼怎样做？

食材：黄骨鱼1条，盐8克，料酒1勺，干辣椒15克，姜4片，蒜4瓣，酱油1勺，生抽1勺，香菜少许

做法：

1、新鲜的黄骨鱼给处理干净，然后放到一个盆里面倒入盐和料酒，腌制15分钟左右就可以了。

2、准备好的干辣椒切成段，姜洗干净然后切成丝，葱和蒜都洗干净，备用。

3、在锅里倒油，油热之后，把刚刚腌好的黄骨鱼放进锅里煎至两面金黄，捞出备用。锅里面再重新把油烧热，把姜丝、葱、蒜放在锅里面去爆香，切好的干辣椒放进锅里面一起炒。

4、炒出香味之后，把煎好的黄骨鱼再放入锅里面，之后再放入盐、酱油和生抽进行调味

5、锅里倒上清水，再焖至两分钟左右，放到干锅里，如果有喜欢吃香菜的朋友可以在上面放上一点香菜，然后在干锅的下面点上蜡烛，一边热着一边吃。

七、黄骨鱼豆腐汤是怎么做的？

食材：黄骨鱼300克，豆腐250克，姜3克，小葱2根 调味料：食用油5克，盐2克，料酒2克，胡椒粉2克，鸡精2克。

步骤2

黄骨鱼加料酒，拌匀，腌制15分钟。

步骤3

豆腐切片，姜切末，小葱切葱花。

步骤4

热锅倒油，油温5成热时，下黄骨鱼，煎至两面微黄，加入姜，炒香。

步骤5

倒入500毫升清水，大火焖煮8分钟，调入盐、胡椒粉，放入豆腐，再焖煮10分钟，调入鸡精，拌匀，盛出。

八、黄骨鱼豆腐汤家常做法？

主料：黄骨鱼1条、豆腐100g、白玉菇50g

辅料：小葱1颗、生姜2片

调料：盐1-2g

黄骨丁豆腐汤的做法步骤：

1.新鲜黄骨鱼一条，处理干净，用盐水浸泡一下，容易清除鱼表面的黄色部分，豆腐切小块，白玉菇50克，小葱一颗，生姜切片。

2.不粘锅中放少许油，放入黄骨鱼煎一面上色后再翻面，两面都煎上色（注意煎鱼的时候放入锅中不要着急翻动，晃动，一面完全上色再翻面，这样鱼皮不会掉）。

3.砂锅中加水，水开后放入煎好的鱼，放姜片，小葱，大火煮8-10分钟。

4.只有煎过的鱼，加开水大火煮，鱼汤才会变白。

5.10分钟后放豆腐，白玉菇，转小火炖煮10分钟，最后2分钟放盐调味，关火即可，黄骨丁豆腐汤就做好了。

九、黄骨鱼豆腐汤王刚？

主料：

鲫鱼约500克，西红柿200克，豆腐150克。

辅料：

色拉油适量，盐适量，白胡椒粉2g，酵母鲜回味/去腥回味粉3g，酵母鲜靓汤煲2g，香葱2棵，姜、蒜适量，花椒粒5颗，小香芹1棵，野薄荷叶5片。

番茄鲫鱼汤的做法步骤:

步骤1 将鲫鱼去鳞、去腮、去内脏，清洗干净，去除鱼腹内黑膜。

步骤2 生姜切片，西红柿切成大片，豆腐切块。

步骤3 锅内薄薄油，开中火，放入鲫鱼，双面煎一下，盛入盘中备用。

步骤4 锅里倒少许油，放入葱、姜片、蒜及花椒粒炒香，倒入切好的番茄。

步骤5 中火把番茄炒制成红泥。

步骤6 把煎好的鱼及豆腐一起倒入，锅里倒进开水，没过鱼为准，大火烧开转小火慢炖30-40分钟。

步骤7 放入盐、回味粉、靓汤煲、芹菜粒小火煮5分钟后，加适量白胡椒粉调味，放几片野薄荷片、香葱点缀即可。

烹饪技巧

1、回味粉不仅可以去腥味增回味，而且耐高温，高温条件下不影响品质效果。

2、做鱼汤的鱼最好别选的太大，让卖鱼的师傅给帮忙杀好。

3、番茄分两部分放，这样最后可以吃到部分完整的番茄块，如果你觉得麻烦，一次放入也可以。

4、番茄选的时候，尽量选择熟一点的要，炒番茄要小火慢慢炒。

5、 鲫鱼是淡水鱼，刺多且硬。不管大人孩子，食用时一定小心鱼刺，原则上只给孩子喝汤。

十、黄骨鱼鲫鱼汤怎样做黄好喝？

鲫鱼汤和黄古鱼汤的的具体做法如下：取3—5条鱼，放入葱姜蒜花椒进行腌制，可根据实际适当增减鱼的数量，锅中放油，如果条件允许可增加适当猪油，将鱼进行煎制，煎好后放入适量清水，放入葱姜蒜，熬制10分钟，可以加入自己喜欢的叶子菜，待汤白后加入适当葱花鸡精等进行调味，用餐具盛起即可食用了。