怎么炖乌鱼汤好喝又简单？

一、怎么炖乌鱼汤好喝又简单？

1.把乌鱼肉.西红柿.葱.姜和大白菜芯清洗干净。

2.把乌鱼放案板上，把鱼肉片成均匀薄片，

3.拿一小碗，把片好的乌鱼片放碗内，进行腌制鱼肉，先加盐，鸡精，料酒，然后用手把鱼片抓匀，腌制五分钟。

4.腌制过程中，我们把西红柿切麻将大小的块状，大白菜芯切块同西红柿大小相等，姜切丝.寸长，葱切葱花。

5.乌鱼片腌制五分钟后，加淀粉五克，用手抓匀，如太干.可少许加点水调制。

6.抓匀后的乌鱼片干湿度，锅洗净上炉，加色拉油五克，开小火，把姜丝炸至半干出味。

7.接着把西红柿和大白菜芯一同下锅，加盐三克左右，大火炒一分钟。

8.然后加清水一千克，盖锅盖大火煮两分钟。揭盖锅，把浆制好的乌鱼片散开下锅，改中火煮制。

9.待乌鱼片变白时，调成微火，进行调味，加鸡精，香油，然后用汤匙，把调料在锅内拌均。

10.出锅装汤碗最后撒上葱花，这汤就做成了。

二、豆腐汤怎么做好喝简单又营养？

原料：1盒豆腐、猪五花肉5、6片左右、辣白菜少许、蚬子8个左右、红辣椒，青辣椒各1个、大葱半根、酱油、蒜末、香油、盐、胡椒面少许、辣椒面、洋葱少许。

做法

1、蚬子放入盐水中泡一会儿，然后充分洗净；

2、现把调料准备出来。在小碗里，把切好的红辣椒，青辣椒放里面；然后依次放入，半勺酱油，1勺辣椒面，小半勺香油，葱花，蒜末各一勺，搅拌；

3、在石锅中放入3大杯水，然后放入洗好的蚬子煮开3分钟左右后，把蚬子捞出，汤留着做豆腐汤用；

4、在另一个不粘锅中，放入少许食用油，然后放入葱花，洋葱，辣白菜，猪五花肉炒一下；

5、把炒好的4，放入3的石锅中，炖汤；

6、等汤煮沸10分钟左右后，把盒豆腐拿出来切成小块儿放进去，然后放入备好的2的调料后，再次煮沸5分钟左右；

7、最后放入蚬子，尝尝咸淡放入少许盐，最后关火后，放入一个生蛋黄，就完成了。

三、鱼汤怎么做好喝又营养？

要制作一碗好喝又营养的鱼汤，可以尝试以下做法：

所需材料：

- 鲜鱼：适量（如鲈鱼、鲑鱼、鲫鱼等）

- 姜：适量，切成片

- 蒜：适量，切成片

- 葱：适量，切成段

- 香菜：适量，切碎

- 食用油：适量

- 盐：适量

- 酱油：适量

- 清水：适量

步骤：

1. 准备工作：将鱼洗净，去鳞、去内脏，并切成块状备用。

2. 在炒锅中加热适量的食用油，放入姜片、蒜片和葱段，炒出香味。

3. 将鱼块加入锅中，煎至两面金黄，煎熟后捞出备用。

4. 锅中留少量油，加入适量的清水，放入煎好的鱼块。

5. 煮沸后，转至小火，去除浮沫，再加入适量的盐和酱油，继续煮约20-30分钟，使鱼的味道充分融入汤中。

6. 根据个人口味，可以适量调整盐和酱油的用量。

7. 关火前加入香菜，搅拌均匀。

8. 将煮好的鱼汤倒入碗中，即可享用。

温馨提示：

- 可以根据个人喜好选择不同的鱼种，以及加入其他蔬菜或调料，增加口味的多样性。

- 煮鱼汤时，可以掌握好火候，使鱼肉熟烂而不失口感。

- 注意去除鱼的杂质和鱼腥味，以保持汤的清香。

鱼汤富含蛋白质、维生素和矿物质，具有营养丰富的特点。通过以上简单的做法，您可以制作一碗美味又有营养的鱼汤。

祝您品尝到美味可口的鱼汤！

四、鲫鱼汤怎样炖好喝又简单？

用料:鲫鱼 1条、姜 2片、盐 适量

步骤 1、现杀新鲜鲫鱼一条，鱼一定要新鲜，才不会出腥味；买鱼的时候让老板给你收拾下，去鳞抠鳃，开肚清肠；回家后一定要把鱼肚子里的黑色膜给处理干净，店家整的时候没功夫处理那么仔细；用水好好清洗几遍，洗净后用干净布或是厨房纸巾吸干净鱼身表面的水分。

步骤 2、鱼身晾干后，表面轻轻拍上一层干淀粉，薄薄一层就可以了，不用多；锅内放油，烧热后下鱼入锅煎，煎的时候用中大火或是中火，一是鱼会很快定型，二是有助于汤变浓白。

步骤 3、鱼两面煎黄后倒开水入锅，放两片姜，开大火烧；只需要放两片姜就可以了，什么料酒、八角等等作料都不用放，料放多了会遮住鱼汤的鲜味。水可以稍微多放一点，要考虑到鱼汤沸腾过程中水分的蒸发。

步骤 4、大火让鱼汤沸腾起来，鲫鱼汤总共25分钟左右就可以炖好了，前10分钟一定要开大火保持鱼汤的沸腾状态；记住大火出浓汤，小火炖清汤，火大汤才会变奶白色。

步骤 5、大火煮上10分钟，汤色已经变得像奶一样乳白了，这时可以盖上锅盖用小火再炖10分钟。

步骤 6可、以看出水分已经蒸发了不少，加盐调下咸淡，再炖5分钟就可以了。

步骤 7、汤浓味鲜、色白似奶的鲫鱼汤就炖好了，喜欢香菜味道的再撒上点香菜末就可以喝了。

五、豆腐汤做法简单又好喝？

食材：内酯豆腐、鸡蛋、香菜、玉米淀粉、盐、香油

步骤：

1，内酯豆腐切成条（方法：把内酯豆腐从盒中取出放在菜板上，先沿着长的一边切片，再沿着短的一边切片，切好的效果就是豆腐条)，香菜清洗干净，沥干水分后切成段。

2，准备2个鸡蛋打入碗中，充分搅散。再准备2小勺玉米淀粉，加入清水搅拌成水淀粉。

3，锅中加入适量的清水，把切好的豆腐条放入锅中，大火煮开。（豆腐条在入锅前最好用清水滤洗一遍）

4，豆腐煮开后，把先前调好的水淀粉搅一搅（淀粉容易沉淀），淋入锅中。边淋边搅拌，调成自己喜欢的稠度。

5，待锅内的汤再次煮开，这时淋入鸡蛋液。同样也是边倒鸡蛋液边用勺子搅动，这样汤中可以形成漂亮的鸡蛋花。

6，最后倒入切好的香菜段，再加入适量的盐和少许香油调味，大火煮开，搅拌均匀就可以出锅了。

六、甲鱼汤怎么做好喝又营养？

用料：甲鱼1只、葱1根、姜

做法：

1.将甲鱼放入热水中宰杀，剖开，去肠、脏并洗净

2.锅中烧水，等水开后将宰杀后的甲鱼放在热水中，烫2~5分钟捞出之后用手戳去表面的白膜，这样做出来的甲鱼就没有腥味

3.将抄好的甲鱼捞出，凉水洗净，把抄甲鱼的水倒掉，重新准备一锅清水，把甲鱼放进去，切好的姜片、葱段放进去，加入适量盐、胡椒粉、少于橄榄油开始煮

4.根据甲鱼的老嫩程度，煮的时间在20至30分钟就可以食用啦

七、鳝鱼汤怎么做好喝又营养？

主料:

黄鳝3条 蘑菇100克 百叶结100克 咸肉1小块

辅料:

调和油少许 料酒2勺 盐少许 白胡椒粉少许 葱花少许 姜片3片 蒜瓣2个 枸杞子10颗

做法:

1. 黄鳝先杀好去掉内脏，再用热水把外面的粘膜烫掉后洗净。

2. 先把黄鳝切成小段，再把咸肉用温水冲洗一下，也切成小片备用。

3. 蘑菇用清水洗净后切小粒，百叶结也用清水冲洗一下备用。

4. 炒锅中放入少许调和油加热后，放入姜片、蒜片爆出香味 。

5. 先把黄鳝段和咸肉片放入锅中，煸炒片刻后加入适量料酒。

6. 接着把蘑菇粒也放入锅中煸炒一下。

7. 然后加入适量清水开始炖煮，等锅中汤水煮沸，把挤干水分的百叶结放入汤中煮沸。

8. 为了保温，我把所有食材重新倒入小砂锅中，再次煮10分钟后，加点盐调味。

9. 上桌前，撒上少许葱花、枸杞子和白胡椒粉，拌匀即可。

温馨小提示

盐到最后才放入，量一定要控制好，因为咸肉是有咸味的。

八、鲢鱼汤怎么做好喝又营养？

主料：鲢鱼500克调料：盐10克,料酒15克,胡椒粉2克,姜5克,大葱10克,味精2克做法：

1. 将鲢鱼宰杀洗净，在鱼两面各刻一定花刀；

2.锅中倒入油烧热，放入鲢鱼煎至两面出现硬皮取出；

4. 锅中倒入油，加入姜片、葱段，爆出香味后，烹料酒，加鸡汤、水沸后再加入煎好的鲢鱼，加盖用小火烧至汤色乳白；

5. 去掉姜、葱，调味并加入胡椒粉即可食用

九、银鱼汤怎么做好喝又营养？

主料：鲜银鱼100g，瘦肉30g，紫菜50g，豆腐100g，红枣4-6颗，芹菜适量。

调味料：核桃油、食用盐，均适量。

具体做法

1、将红枣去籽后，切薄片放入锅中，加入适量清水，大火煮开后，转小火焖煮5分钟。

2、焖煮红枣期间，将紫菜和瘦肉洗干净后，分别剁碎；芹菜洗干净后切碎。

3、红枣焖煮时间到后，加入豆腐，用勺子切散。

4、再加入猪肉碎，用勺子搅拌一下，大火煮沸1分钟。

5、汤水煮沸后，再加入切好的紫菜碎。

6、同时再加入洗干净的银鱼，大火煮沸1分钟。

7、大火煮沸后，用勺子撇去上层白沫。

8、加入芹菜碎，再加入少许食用盐和核桃油调味即可。

十、黑鱼汤怎么做好喝又营养？

原料：黑鱼2条；

配料：豆腐300克、花菇4个、葱（分葱段和葱花），火腿150克，姜、盐、料酒、胡椒粉；

1、先把黑鱼去肠留鳞洗干净，豆腐切成长方型，花菇上面用小刀花一下，容易出味；

2、入油锅煎到差不多金黄色；

3、加水和料酒；

4、加入配料；

5、大火煮沸转文火40分钟后，即可出锅