鱼豆腐做法大全？ 豆腐煨鱼做法大全？

一、鱼豆腐做法大全？

1、材料：鱼肉、鸡蛋、生粉、生粉、花生油、盐、糖、豆浆机。

2、新鲜的鲩鱼肉去皮，洗干净，晾干水。

3、把鱼肉切成条后，用刀切碎。

4、把剁好的鱼肉放到搅拌杯上，一斤鱼肉放3个鸡蛋，大半碗水，半碗生粉。

5、把搅拌杯固定到豆浆机上。

6、开动机械，通过杯看到里面的鱼肉和鸡蛋完全混合，没有看到颗粒流动，即可。

7、倒到电饭锅里，看到的是呈黄色糊状的，放入糖和盐调味。

8、用打蛋器搅拌，直到看到鱼泥起了粘生，起胶即可。开油锅，8成热后，左手抓一把鱼泥，然后握着拳头，出点力往上顶。

二、豆腐煨鱼做法大全？

活的黑鱼宰杀后洗净控干水份,在鱼身上划几刀,不要切段,保持整鱼状。(煮熟后会自然断开)

　　2、锅中放油加热后整鱼下锅略煎一下，把两面都煎一煎，煎完后加入适量的冷水。(不要放热水会烫水,那样会破坏汤的鲜美)

　　3、调入一勺黄酒,去腥味，再调入一勺白糖,增味增鲜，接着放入能进一步去腥增香的姜蒜，开大火煮开。

　　4、水开后把豆腐切小块打入锅中，再次烧开后转入砂锅中用小火慢煨一小时左右，开吃前调入少许盐即可。

三、香菇鱼豆腐做法大全？

主料

鱼豆腐适量

香菇适量

葱适量

辅料

盐适量

鸡精适量

胡椒粉适量

芝麻油适量

香菇煮鱼豆腐的做法步骤

1.准备好食材。

2.起锅烧水。

3.水开后，下鱼豆腐煮。

4.下香菇煮。

5.全程小火，煮20分钟，鱼豆腐要煮透，体积变大浮起。

6.加盐、鸡精、胡椒粉调味，加芝麻油，葱花起锅。

7.起锅。

四、鱼味豆腐做法大全？

主料 2种

鸡蛋

1个

鳕鱼

30克

辅料 1种

姜片适量

调料 1种

玉米淀粉10克

烹饪步骤 18步

步骤1

准备食材：鸡蛋1个，鳕鱼30g，玉米淀粉10g，姜片适量。

步骤2

鳕鱼去皮后，把鱼刺给挑出来拿掉，用水冲洗一下，将鳕鱼切成薄小块儿状。 一般给宝宝吃鱼，尽量选择鱼刺较少，肉质较嫩的鱼，例如三文鱼，鳕鱼都可以哈！

步骤3

把姜片用温水浸泡一会儿，一般泡2分钟左右，做成姜水。 PS：生姜有去腥的作用，泡温水做成姜水，去腥效果更好一些。

步骤4

将鳕鱼放入姜水中浸泡一会儿，去除腥味。 PS：知道有很多宝宝怕腥啦，所以一般的鱼、肉类辅食我都会增加去腥这一步，主要用到的就是柠檬或者姜片等等。把鱼肉放在姜片水中，浸泡大约10分钟左右，这样就能去除一部分鳕鱼的腥味了。

步骤5

然后将鳕鱼块放入搅拌机中，搅拌成鳕鱼泥。

步骤6

这就是搅好的鱼泥了。 PS：搅好的鱼泥还需要再挑一挑，把里面的鱼刺给挑出来，确保没有鱼刺在里边！

步骤7

在鱼泥中加入玉米淀粉。

步骤8

将鱼泥和玉米淀粉先搅拌均匀

步骤9

将鸡蛋的蛋黄和蛋清分离。 PS：在鱼泥中加入蛋清，可以让鱼豆腐吃起来更滑嫩Q弹，口感棒棒的。

步骤10

在鱼泥中加入适量蛋清。 PS：我加入了大约10g蛋清，注意蛋清的量一定不要加的太多哦，那样会让鱼泥变得太稀，就不容易成型了

步骤11

用筷子将鱼泥和蛋清搅打均匀。

步骤12

搅好的鱼泥是粘稠不易滴落的状态，如果觉得有些稀，可以稍微再加点玉米淀粉来调整！但玉米淀粉也不万能的，加得太多口感会变得很紧实，很多面就不好吃啦。

步骤13

在模具中铺上烘焙纸（或者油纸）可以起到防粘的作用，再将鱼泥放入，用小勺压实抹匀。 PS：如果没有烘焙纸，也可以在模具内侧刷少许亚麻籽油，也能起到防粘的效果哈！

步骤14

将鱼泥放入蒸锅蒸15分钟左右，直到把鱼豆腐蒸熟。

步骤15

将蒸好的鱼糕稍微放凉，更容易脱模了！

步骤16

这就是做好的鱼豆腐了，其实这样就可以切成小块给宝宝吃了，不过如果想让鱼豆腐更香一些，可以继续下面的步骤。

步骤17

在锅底刷少许油，将切好的鱼豆腐表面煎成金黄色。 PS：把鱼豆腐煎一下，不仅能将鳕鱼的鲜香味煎出来，还能让鱼豆腐的表面更整齐。

步骤18

因为这鱼豆腐是咱们自制的，真材实料，不像外面卖的鱼豆腐，加了很多添加剂和淀粉，但有一个小小的缺点就是它很松散，不适合煮得太久，会容易散掉，基本热透了就可以出锅。

小贴士

管它叫鱼豆腐，是因为外表长得很像豆腐，但里面可都是用鱼肉做出来的，并且做成豆腐的造型后，还需要煎一下，这样才够美味。不过小宝宝们不建议吃太多煎炸的食物，咱们可以省略煎的这一步骤，蒸熟后就可以配着米粥或者面条一起吃啦。

五、豆豉豆腐鱼做法大全？

食材明细

老豆腐 1块

豆豉鲮鱼罐头 半个

郫县豆瓣酱 

老抽

小葱

盐

糖

干辣椒

做法

1.老豆腐切块。小葱切成末，干辣椒去籽切段。

2.豆豉鲮鱼罐头打开后，把鲮鱼和豆豉分开。

3.鲮鱼切成小粒。

4.炒锅内放油，放入郫县豆瓣酱炒出红油，加入豆豉继续翻炒。

5.加入老豆腐，翻炒均匀。

6.撒上鲮鱼粒，加半勺糖和1勺老抽，少量盐调味。

7.锅中加少水至豆腐三分之一处，盖上锅盖小火炖2分钟。

8.撒上小葱末。即可

六、方块鱼豆腐的做法大全？

主料2人份

鱼豆腐200克

辅料

植物油2汤匙

 亨氏番茄酱3汤匙

步骤1

鱼豆腐用清水冲洗下，沥净水分备用，切成片状，一块鱼豆腐我切成了3片

步骤2

锅中放入2汤匙植物油，烧热后，改为小火，下入鱼豆腐开始煎，鱼豆腐要平铺在锅底，受热均匀

步骤3

一面煎至金黄后，翻面，直至两面都煎至金黄

步骤4

用筷子把鱼豆腐取出来，可用吸油纸把表面的油吸一下，减少油腻感，蘸着番茄酱开吃吧。

七、鱼豆腐做法大全王刚？

食材用料

鱼豆腐 300克，小葱 4根，生抽 1勺，蚝油 1勺，豆豉 1勺，小米椒 1个，蒜 3瓣，姜 1片，食用油 

鱼豆腐的做法步骤：

步骤 1

鱼豆腐改刀中间切一半、小葱切段、蒜切片，姜切丝备用

步骤 2

锅内烧油，油热放入蒜片，姜丝爆锅，再加入豆豉翻炒

步骤 3

加入鱼豆腐翻炒，如果锅干可以加一点点水

步骤 4

加入生抽、蚝油翻炒均匀

步骤 5

加入葱段翻炒

步骤 6

翻炒葱段蔫了就可以出锅了

八、鱼豆腐豆角的做法大全？

食材：豆角，鱼豆腐，蒜末，小米椒，花椒，生抽，蚝油，五香粉，盐，食用油

做法步骤：

1，豆角切丝，鱼豆腐切片，准备好蒜末，小米椒备用。

2，热锅热油，放入花椒炸出香味捞出，倒入一半蒜末，爆香后倒入豆角丝，翻炒两分钟，放入两勺生抽，一勺蚝油，少许五香粉，加入鱼豆腐，加入少许清水，翻炒一下，加少许盐，撒上蒜末，小米椒，翻炒均匀即可。

九、黄瓜鱼炖豆腐做法大全？

步骤1

黄瓜鱼豆腐汤_的做法步骤：1

黄瓜鱼清洗干净，切块后用盐、生姜、料酒腌制10分钟左右

步骤2

黄瓜鱼豆腐汤_的做法步骤：2

豆腐一块

步骤3

黄瓜鱼豆腐汤_的做法步骤：3

清洗干净后切成小块

步骤4

黄瓜鱼豆腐汤_的做法步骤：4

油锅烧至八成热时放入黄瓜鱼，煎至两面金黄

步骤5

黄瓜鱼豆腐汤_的做法步骤：5

加入水和豆腐

步骤6

黄瓜鱼豆腐汤_的做法步骤：6

大火猛煮至汤色奶白

步骤7

黄瓜鱼豆腐汤_的做法步骤：7

出锅前加准备好的葱花

步骤8

黄瓜鱼豆腐汤_的做法步骤：8

出锅、装碗

步骤9

黄瓜鱼豆腐汤_的做法步骤：9

撒入胡椒粉，滴入麻油就可以上桌、吃起

十、鱼豆腐蘑菇汤做法大全？

用料

白玉菇1份海鲜菇 1份香菇  1份杏鲍菇（等各种菇均可） 1份胡萝卜（只是配个色） 几片葱白 一段姜 几片白胡椒粉、黑胡椒粉 适量盐 适量油 适量

做法

拿出家里有的各种菇，备料洗净，瘦长的菇撕成丝，香菇切成片，其他配料切好，炒锅，锅热后加少许花生油（够烹调料略多即可，油大了汤会腻），油热加葱姜爆香，胡萝卜和各种菇下锅翻炒几下，菇变软滑，关火

砂锅（家里没大砂锅了，用搪瓷锅替代），把炒好的菇放进搪瓷锅中，加水，加稍许白胡椒粉，上火大火煮开翻几个滚后，转小火慢慢炖上20分钟（越久约浓香）。

出锅前根据个人口味加入适量盐、黑胡椒粉（个人口味还可以加香菜之类～，吃的开心就好） 最后盛碗里开喝，纯纯的蘑菇香，美味～