豆腐鱼的做法大全家常做法？

一、豆腐鱼的做法大全家常做法？

豆腐鱼简单易做，鱼肉鲜香，豆腐嫩滑，营养美味，做法如下:

主料

鱼一条，豆腐一块

辅料

大葱一大根，蒜四瓣，生姜两块

配料

胡椒适量，味精适量，盐适量，干淀粉适量

1. 鱼切片，鱼头剖两半，生姜拍烂放入鱼中，加入干淀粉调均匀；大葱切段，豆腐切块，蒜切片。

2. 锅中烧油，油热放入鱼头，稍微过一下油，这样煮出来的汤才会更浓更香。

3. 再入大葱段，翻一下。

4. 轻轻地放入豆腐后，加入水，加入胡椒。

5. 水开后，将鱼片一片一片地慢慢放入水中。

6. 盖上锅盖，水开后五分钟就好了，要不鱼煮老了就不好吃了，再加入味精和盐就好了。

二、豆腐鱼火锅的家常做法大全？

1、材料：草鱼2-3斤、老豆腐一块，盐、料酒、酱油、五香粉、大豆油、八角、蒜、姜、小白菜各适量。

2、鱼洗好，分成三部分，火锅主要用鱼头和鱼尾，如果鱼太大，只用鱼头就够了。蒜姜切大块备好。调料盐，五香粉，八角一两颗，料酒，酱油适量全部用冷白开调好备用。锅烧热，加油，油可以多放点儿，然后锅上撒一层盐，主要可以防止鱼搭锅，油热放入部分蒜姜炒香，可以盖鱼腥味，再放入立干水的鱼头和鱼尾，小火煎。

3、鱼两面都煎黄，二十五分钟左右，鱼肉差不多煎熟，就倒入调好的汤料，大火煮八分钟左右，放入切块的豆腐，剩下的蒜姜，以及红椒等，再煮五分钟左右，就可以端出边吃边煮了。

三、海洋豆腐鱼的家常做法大全？

主料：

鱼一条，

豆腐一块，

辅料：

大葱一大根，

蒜四瓣，

生姜两块，

配料：

胡椒适量，

味精适量，

盐适量。

干淀粉适量。

步骤：

1.鱼切片，鱼头剖两半，生姜拍烂放入鱼中，加入干淀粉调均匀；大葱切段，豆腐切块，蒜切片。

2.锅中烧油，油热放入鱼头，稍微过一下油，这样煮出来的汤才会更浓更香。

3.再入大葱段，翻一下。

4.轻轻地放入豆腐后，加入水，加入胡椒。

5.水开后，将鱼片一片一片地慢慢放入水中。

6.盖上锅盖，水开后五分钟就好了，要不鱼煮老了就不好吃了，再加入味精和盐就ＯＫ了。

四、龙利鱼豆腐的家常做法大全？

主料 龙利鱼700g 番茄3个 辅料 金针菇 适量，水发木耳 适量，杏鲍菇适量， 千页豆腐适量， 鸡蛋适量，葱 适量，姜 适量，香菜 适量，料酒 适量

做法步骤

1. 将龙利鱼改刀，片成鱼片，不需要太薄，对刀功要求不是很严了！

2. 鱼片加姜片、料酒、盐腌制半小时，腌好之后将料酒倒掉，加入蛋清抓匀备用。

3. 番茄加入热水浸泡，去皮！将去皮后的番茄切丁！

4. 炒锅烧热，倒入食用油。油热后放入花椒爆香后将花椒捞出（不喜欢花椒味道的可以省略），爆香葱姜，倒入番茄，炒至糊状，加入热水！

5. 待番茄汤烧开后，滑入鱼片，稍煮片刻捞出。依次放入千页豆腐、杏鲍菇、金针菇、水发木耳，煮熟之后放入滑好的鱼片，加盐、胡椒粉调味（我家不吃味精，喜欢吃的可以加）！出锅放入香菜点缀！

五、鱼籽炖豆腐的家常做法大全？

原料 鱼子 (适量) 豆腐 (适量) 油 适量 盐 适量 蒜头 适量 花椒 适量 料酒 适量 胡椒 适量 生抽 适量

1.首先将鱼子和豆腐清洗干净。蒜头剥好，切片。

2.在锅中倒入适量的油，然后再放花椒和蒜头。稍等几秒，放入鱼子和豆腐。

3.放入盐，翻炒鱼子和豆腐，直至鱼子变为金黄色时加入料酒、生抽、胡椒。

4.一起翻炒后，加水，焖至鱼子熟透即可。

六、豆腐滑鱼的做法大全家常？

用料

老豆腐

500克

鱼片

500克

白菜

半颗

豆芽

100克

香菇

6朵

姜片

适量

蒜瓣、葱花、香菜

适量

干辣椒 胡椒粉、盐

适量

步骤 1

洗净食材，鲜菇切片，姜蒜切片，葱花香菜切段。

步骤 2

姜蒜爆锅，下香菇翻炒，然后加入干辣椒、豆芽一起翻炒。

步骤 3

锅里加水，烧开后放入豆腐、白菜同煮，调入胡椒粉、盐、醋适量。

步骤 4

再次开锅之后，用筷子把鱼片一片一片地铺在汤上，几分钟就熟了~

步骤 5

鱼片下锅之前，可以先用蛋清、盐、淀粉、料酒腌制一下，味道更鲜美

七、鱼锅炖豆腐的家常做法大全？

购买活鲫鱼，大概在400g到500g之间；嫩豆腐3小块。

切一些蒜片、姜片、（去腥）冷锅冷油（油多一些），油烧热后把鱼放入，中火煎个一两分钟，翻面，再煎个一两分钟（这里处理主材和辅材就不说明了）。

然后把鱼推到锅的一边，加点油，把姜、蒜和辣椒放入炸香，然后借着这些油再把鱼煎个三四分钟

往锅中加水，没没过鱼，然后把一大块豆腐切成小块（差不多横三刀，竖三刀，切大块一点好吃）放入锅中

加生抽、老抽、糖、盐、胡椒粉，（根据个人口味调整）盖上盖子中火炖15-20分钟，最后加入蚝油。

最后做好出锅，建议滴入适当麻油，味道更好。

八、包头鱼豆腐的做法大全家常？

主料：鲤鱼一条2～3斤

豆腐300克、干香菇6朵、圆粉皮300克

辅料：豆瓣酱、耗油、老抽、生抽、一大勺。五香粉一小勺.糖10克

1、二斤重的鱼去鳞、去内脏以及肚内黑膜，鱼身改刀.

2、锅下油两面煎金黄备用.

3、豆腐切片

4、锅内爆香葱姜蒜、放入煎好的鱼

5、放入豆腐

6、加所有调料以及泡发好的香菇

7、加水超过鱼就好

8、盖锅盖，开大火

9、粉皮加水泡软

10、汤汁不多时放入粉皮香菜

11、调中火炖10分钟左右关注汤汁多少，粉皮变软关火开吃

九、王刚豆腐鱼的家常做法大全？

主料：

豆腐鱼600克，日本豆腐2条

配料：

大蒜20克，生姜3克，香葱1把，胡椒粉1克，料酒20ML，盐2克，剁椒5克，蒸鱼豉油20ML，食用油20ML

豆腐鱼的制作方法：

1：准备新鲜宰杀好的豆腐鱼。通常情况下，鱼档都会负责宰杀好，拿回家冲洗干净即可。

2：准备日本豆腐及其它配料。

3：清洗干净的豆腐鱼，切成小段放碗中，加入料酒，胡椒粉，盐，姜丝，拌匀腌制10分钟。

4：日本豆腐，从中间切开包装，倒出来然后改刀切小段。

5：大蒜，香葱切碎末。

6：深盘的底部，摆上日本豆腐后再均匀地铺上腌制的豆腐鱼。

7：最上面，均匀地撒上蒜末，剁椒。

8：锅中烧水，水开入蒸盘，大火蒸8分钟。

9：取出蒸好的鱼，沿盘边淋入蒸鱼豉油，上面撒葱花，最后淋一勺热油，一道好吃又开胃的蒸豆腐就完成了。

十、鱼豆腐做法大全？

1、材料：鱼肉、鸡蛋、生粉、生粉、花生油、盐、糖、豆浆机。

2、新鲜的鲩鱼肉去皮，洗干净，晾干水。

3、把鱼肉切成条后，用刀切碎。

4、把剁好的鱼肉放到搅拌杯上，一斤鱼肉放3个鸡蛋，大半碗水，半碗生粉。

5、把搅拌杯固定到豆浆机上。

6、开动机械，通过杯看到里面的鱼肉和鸡蛋完全混合，没有看到颗粒流动，即可。

7、倒到电饭锅里，看到的是呈黄色糊状的，放入糖和盐调味。

8、用打蛋器搅拌，直到看到鱼泥起了粘生，起胶即可。开油锅，8成热后，左手抓一把鱼泥，然后握着拳头，出点力往上顶。