豆腐煮鱼吃法大全？ 酿鱼豆腐的各种吃法大全？

一、豆腐煮鱼吃法大全？

罗非鱼 500g、豆腐、葱、姜、白糖、辣椒、盐、八角、鸡精、老抽

做法

1.罗非鱼洗净，刮鳞剖腹去腮。锅子烧热，倒油，放入鱼，煎两面。

2.放入豆腐，稍煎。

3.倒入清水适量。

4.加入老抽少许。

5.加入盐。

6.放入八角。

7.放入葱段。

8.加入白糖。

9.加入辣椒。

10.倒入花雕酒。

11.炖至汤汁基本烧干，加入少许鸡精，香油调味即可

主料：草鱼、北豆腐

辅料：葱、姜、蒜、花椒、八角、干辣椒

调料：花雕酒

豆腐炖鱼

1、鱼收拾干净，去除腥线，控干水分，剁5厘米宽的成段。

2、豆腐切成块，用热水焯一下去除豆腥味，也可以让豆腐不易碎。

3、锅中放油烧热，加蒜、大料、花椒、干辣椒煸香。

4、放入鱼块，不用翻动，倒入花雕酒，不用翻动鱼块，让花雕酒和香料的味道逼入鱼肉之中。

5、加入水没过鱼，放入加醋，大火烧开煮5分钟去腥味儿，再加入葱、姜和适量酱油、盐、糖。

6、转小火20分钟后，将豆腐倒入锅中，汤汁收浓即可

二、酿鱼豆腐的各种吃法大全？

第一步：先准备6块客家盐水老豆腐，如果会做酿豆腐的，可以准备嫩豆腐，口感更好，就是不太好酿，容易碎，把豆腐切成长方块，这样酿起来更方便。

第二步：准备一块梅头肉，洗净后去掉皮，然后把它切小块放到绞肉机中，再准备干香菇6朵，提前泡发洗净后挤干水分，然后把香菇一起放到绞肉机中，再加入5个红葱头，少许的胡椒粉，一点点蚝油，少许的生抽，适量的盐，一小勺淀粉，最后打入一个土鸡蛋，把它们一起绞成肉泥，没有绞肉机的话，就直接用刀剁吧。

第三步：肉馅准备好后就可以开始酿豆腐了，拿一块豆腐，顺着长的方向在中间夹一条缝，不要夹太大，然后塞入准备好的肉馅，边塞边用拇指轻轻按压，这样可以塞得多点。

第四步：提前准备一个平底锅，最好是不会粘锅的，在锅中淋入少许的花生油，油尽量铺满锅底，然后把酿好的豆腐肉面朝下摆入锅中，不要重叠在一起，豆腐全部酿好就可以拿去煎了，火不要调太大，中小火慢慢煎就可以了。

第五步：豆腐一面煎至金黄后再翻面煎，把两面都煮至金黄色就可以，关火放一边备用。

第六步：准备一根山药，去皮洗净后切滚刀块，再准备一个小砂锅，然后把切好的山药块摆到锅底中，尽量铺平一点，再把煎好的酿豆腐摆到山药块上。

第七步：准备一碗清水，加入少许的盐，来点蚝油，少许的生抽，再来点胡椒粉，把它搅拌均匀。

第八步：把调好的料汁倒在豆腐上，盖上锅盖大火烧开后转小火煲6分钟左右，这一步火候要掌握好，火不能太大，容易糊锅底。

第九步：好了，时间到了，现在把火调大，我们淋上一点提前准备好的水淀粉，给它再次烧开后就可以关火了，撒上点葱花就可以开吃了。

三、臭豆腐的吃法大全？

主料

臭豆腐200克

辅料

蒜15克

甜面酱20克

辣椒面10克

洋葱15克

香菜8克

1. 准备好所需辅助食材。

2. 将主料臭豆腐切成小块。

3. 将洋葱切成丁、蒜和香菜都切碎。

4. 用热油浇辣椒面调成油辣子，加入少许醋、香油、盐调味做蘸汁。

5. 将电饼铛或平底锅预热，放入臭豆腐煎至两面金黄。

6. 用油刷蘸上甜面酱，将每个臭豆腐均匀涂上甜面酱、撒点辣椒面再煎一会儿。

7. 其中一面煎至稍微有脆底，撒入洋葱翻一下，即可入盘洒上香菜蘸调料汁，美美的食用了。

四、冻豆腐的吃法大全？

答题：冻豆腐的吃法大全。

买两块豆腐切。中小块。放冰箱冻一天一宿。冻豆腐就冻好了。

大白菜炖冻豆腐。

做过放油。把葱花爆香。放适量的水。烧开。放入切好的白菜和冻豆腐一起炖。再放一把粉条。 放上调料。花椒粉，胡椒粉。炖10分钟冻豆腐白菜就做好了。

另一种吃法。下火锅。 添加适量的水，火锅底料放进去。像牛肉片儿啊，羊肉片儿。再把豆冻豆腐放到火锅里。。这是一种吃法。

另一种吃法。我喜欢做好的焖肉和冻豆腐放一起炖。这样冻豆腐能把肉的油脂吸到豆腐里。放上调料这样一起炖美味佳肴。

五、鱼豆腐的吃法？

主料：鱼豆腐300g

辅料：花生油适量、蚝油1勺、辣椒粉适量、孜然粉适量

步骤一：成品鱼豆腐解冻，辅料备用。

步骤二：烤盘铺锡纸，把鱼豆腐放上。

步骤三：用刷子给鱼豆腐刷上一层花生油。

步骤四：放入烤箱，220度15分钟，鱼豆腐鼓起，上色即可拿出烤箱。

步骤五：加入蚝油，辣椒粉和孜然粉拌匀就可以享用啦。

六、炖豆腐吃法大全？

鸭血炖豆腐】

材料：老豆腐390克，鸭血350克，鸡汤1碗。

配料：干辣椒3个，葱1小段，姜3片，八角1个，花椒1小勺，生抽4大勺，料酒1勺，盐1小勺。

做法：1.洗净的豆腐和鸭血，都切成小方块，葱花姜丝切好备用。

2.锅中倒少许油，小火，放入干辣椒葱花姜末和一个八角，炒出香味。

3.然后加入鸡汤，再放入生抽和料酒，煮开后放入豆腐和鸭血块。

4.加盖炖煮20分钟，让豆腐喝足汤汁至稍变色，然后加盐拌匀即可。

小贴士：鸡汤，平时煮好分成小盒冻在冰箱里，若没有，可以掰一小块火锅底料炖这道菜，也滋味浓郁，毕竟鸭血跟豆腐都不是荤菜，要想好吃，荤汤重油来调味才是助力。

鸭血就是女性最好的补血食材，含铁量最高，适合于贫血和处于哺乳期的人。鸭血还有“人体清道夫”之称，据说可将粉尘等有害物质带出体外。

二.昂刺鱼烧豆腐，加豆瓣酱烧的，鲜香不腥，绝配。

昂刺鱼，无刺细嫩又鲜美，除了富含蛋白质，钙磷镁等矿物元素，还富含胡萝卜素、维生素，健脾又益胃。

【昂刺鱼烧豆腐】

材料：昂刺鱼5条，老豆腐1小块，啤酒1大罐。

配料：葱1小段，姜3片，蒜4瓣，糯米豆瓣酱2勺。

做法：1.买昂刺鱼的时候，让卖家给处理掉所有的内脏，拿回家清洗干净即可。

2.老豆腐洗净后切小方块，葱姜蒜都切好备用。

3.锅中多放些油，热后放入昂刺鱼，小火稍微的煎一煎，皮变色就行，不用煎熟。

4将稍煎的昂刺鱼推放到锅的一边，控出的油里，放入葱姜蒜和糯米豆瓣酱，翻炒出香味来。

5.然后加入啤酒1大罐，再放入豆腐块。

6.加盖大火煮开后，转小火慢慢炖煮二十分钟，慢炖鱼汤味道才入味又浓郁，不可急。

7.炖至豆腐块膨大，喝足了汤汁，香味也浓郁了，然后打开盖子，大火将汤汁收浓即可。

七、热豆腐吃法大全？

豆 腐是我们生活中常见的一种食物，其中的营养价值以及食用价值比较高，适量食用对人体的健康具有好处，那么热豆腐怎么做好吃？嫩豆腐怎样烧好吃

1

  热豆腐怎么做好吃

材料：豆腐、食盐、生抽、红剁椒、蒜末、葱末、西芹碎、芝麻香油、十三香、辣椒油。

做法：

1、先将豆腐洗净，切块。

2、豆腐切块，上锅蒸熟，有气孔即可。

3、期间油少许加热，热锅冷油下葱蒜末，爆香，入红剁椒。

4、加热一会儿，加入十三香翻炒，然后加入少许水，加生抽，加热一会儿即可。

5、豆腐倒去多余水份，把西芹碎、多余葱末，辣椒油放在豆腐上。

6、最后放点香油提香，搅拌即可食用。

2

红烧豆腐

材料：豆腐、生姜、大蒜、生抽、耗油、食醋、白糖、小葱、小米椒、淀粉。

做法：

1、豆腐切块，中小火煎至两面金黄，盛出。

2、姜、蒜切末，小米辣切末。葱白与绿葱切末分开放。

3、调味汁:三勺生抽，一勺蚝油，一勺醋，一小勺白糖。

4、用底油将葱白，蒜末，姜末和小米辣爆香。

5、倒入煎好的豆腐拌匀。

6、准备一小碗水，倒入一勺淀粉，拌匀，将淀粉水倒入锅中，小火焖煮1分钟。

7、收汁至汤汁浓稠，撒上葱花，出锅。

3

麻婆豆腐

材料：豆腐、牛肉、蒜苗、豆豉、花椒粉、黄酒、盐、豌豆淀粉、花生油、小葱。

做法：

1、将豆腐切成2厘米见方的块。

2、然后放入加了少许盐的沸水中过一下，去除豆腥味，捞出用清水浸泡。

3、期间豆豉等剁碎，蒜苗切段，姜切末，牛肉切成小块或肉末。

4、之后炒锅烧热，放油，放入牛肉炒散。

5、待牛肉馅炒成金黄色，放入豆瓣酱同炒；放入豆豉、姜末、辣椒粉同炒至牛肉上色。

6、随后下肉汤煮沸，放入豆腐煮3分钟。

7、最后加酱油、蒜苗段、糖，用盐调味，用湿淀粉勾芡，盛出后撒上花椒面、葱末即可。

4

家常酱豆腐

材料：豆腐、葱、姜、蒜、黄豆酱、耗油、生抽、鸡精、十三香。

做法：

1、将豆腐洗净切块。

2、葱姜蒜洗净切块。

3、起锅烧油，葱、姜、蒜爆香。

4、然后加入一勺黄豆酱炒香，再加适量蚝油翻炒均匀。

5、加入一勺清水，加入适量生抽调色，加入少量鸡精、十三香。

6、再入豆腐煮5分钟，大火收干汤汁。

7、最后加入韭菜翻拌均匀。

5

番茄豆腐汤

材料：西红柿、鸡蛋、金针菇、蕃茄、生姜、香油、葱花、食盐。

做法：

1、先将豆腐洗净，切小块。

2、番茄洗净切块、金针菇洗净。

3、先油锅爆香姜末，下番茄和鸡蛋炒熟。

4、加入冷水开始熬汤，烩入豆腐块，金针菇开煮。

5、煮开加入香油2勺，盐，蕃茄酱，小火熬。

6、最后撒下葱花点缀即可。

八、豆腐的吃法和做法大全？

豆腐煎鸡蛋】

准备食材：豆腐、鸡蛋、葱、配料：盐、油、辣椒面。

烹饪步骤：

1、将所有食材洗净后，我们开始先切豆腐，豆腐可以选用老豆腐也可以用嫩豆腐。

2、将豆腐切成小块后，切的薄一些，这样比较容易入味。将切好的豆腐块放入碗中，加入适量的盐，跟开水一同浸泡，让豆腐充分吸收盐，更入味一些。

3、接着开始切葱花备用。液打入碗中，加入适量的盐、淀粉、葱花、黑胡椒粉、辣椒面一同搅拌均匀后备用。

4、锅预热，放入豆腐块下锅煎至两面焦黄。将豆腐块在锅中摆好造型，倒入蛋液一同煎。5、小火煎至蛋液凝固后。用筷子轻轻转动蛋饼，以免底部黏锅。最后将煎好的鸡蛋豆腐，一整张摊在盘中，就做好啦

九、豆腐的吃法大全最简单？

麻婆豆腐

材料：嫩豆腐两块，豆瓣酱，盐，肉末，葱花，姜，酱油，料酒，花椒粉，鸡精，豆豉。

步骤：将豆腐提前在清水里浸泡一小时，再放进热水里焯一下水，切成块备用；将少许肉末放盐，料酒，葱姜末，酱油腌制一会；锅里放油烧至七成热，加肉末，加几勺豆瓣酱，再加豆豉和葱花，炒至变色，能够闻到香味后，加少许清水，将豆腐块加进去，煮至豆腐进味，水快干时，加少许水淀粉勾芡，最后再加适量花椒粉，鸡精调味即可。

红烧豆腐

材料：老豆腐，葱姜蒜，淀粉，料酒，胡椒粉，糖浆，酱油，鸡精。

步骤：将老豆腐放盐开水里焯一下水，切成小块；将姜切成丝，葱切成葱花，蒜切成末；将料酒，酱油，鸡精，盐，胡椒粉，少许糖浆调成酱汁。将锅里烧油至七成热，放入姜蒜炒香，倒进豆腐块翻炒一会，加上调好的酱汁煮一会，使豆腐进味，最后出盘前加上少许水淀粉勾芡一下，撒上葱后，即可出盘。

凉拌皮蛋豆腐

材料：皮蛋，豆腐，酱油，蚝油，蒜，红椒，醋，香油，盐。

步骤：将豆腐放在盐水中煮一会后，切成小块备用；将盐，酱油，香油，红椒，蒜末，蚝油，胡椒粉调成酱汁；将皮蛋剥壳后切成小块后，和豆腐块放在一起，淋上调好的酱汁，搅拌均匀即可。

香煎豆腐

材料：葱花，豆腐，盐，酱油。

步骤：将豆腐放盐水里煮一会后切成5mm左右的片，锅里加油烧至七成热，将豆腐块放进去，煎至两面金黄，撒上适量盐，酱油，葱花，翻拌均匀，就可以出锅了。

砂锅豆腐汤

材料：嫩豆腐，小青菜，虾米，葱姜蒜，盐，鸡精。

步骤：将豆腐用盐水焯一下后，切成块；将虾米洗干净，葱姜蒜切成片；青菜洗净，撕成小片；将锅里放油，加葱姜蒜炒香，再放虾米，豆腐块，适量清水，炖几分钟后，加青菜，最后关火前加盐，鸡精调味即可。

酿豆腐

材料：豆腐，肉末，白玉菇，胡萝卜，酱油，一个鸡蛋，淀粉，鸡精，料酒，盐，葱姜蒜。

步骤：将一大块豆腐用盐水焯一会，取出，切成四个小方块，用勺子轻轻地在豆腐中间挖一个洞，底部不要挖破；将白玉菇放开水里焯一下，切成小碎丁，胡萝卜也切成末，放进肉末里，再加葱姜蒜末，盐，鸡精，料酒，生抽，葱花，一个蛋清，少许淀粉搅拌均匀，用勺子装进豆腐里，上电饭锅和米饭一起蒸熟就可以了，也可以上桌时撒上番茄酱。

十、鱼豆腐的神仙吃法？

用料:

油 两小勺

烧烤料 能拌匀鱼豆腐即可

鱼豆腐 15个

味达美 少许

步骤:

步骤 1

鱼豆腐放入容器，加入油、烧烤料 爱吃辣椒的再加辣椒粉或者辣椒油，口重的在放点盐，淋入少许味达美拌匀，装入烤盘，烤盘铺锡纸或者油纸

步骤 2

烤箱预热5分钟，上下210° 不到10分钟，烤到鱼豆腐膨胀即可