鱼和豆腐叫什么菜？ 大头菜鱼豆腐做法？

一、鱼和豆腐叫什么菜？

鱼烧豆腐是山东省威海市经典的传统名菜，属于鲁菜系。用鱼为银鱼，8～9厘米长，细如韭苔，身体透亮，色泽如银。由于它细细的、软软的，因此当地人叫它老板鱼。

中文名

鱼烧豆腐

主要食材

塘鳢鱼750克， 豆腐(南)500克

辅料

冬笋香菇 淀粉(蚕豆)

调料

甜面酱10克 酱油50克等

二、大头菜鱼豆腐做法？

用料：

鱼豆腐50克

大头菜50克

辅料：

食用油10毫升盐3克鸡精2克生抽5毫升

步骤1

鱼豆腐洗净后切薄片

步骤2

大头菜洗干净后用手撕成大块

步骤3

锅中热油爆香蒜米

步骤4

把鱼豆腐放入锅中翻炒

步骤5

大头菜倒入锅中炒

步骤6

大头菜炒断生后加入适量盐

步骤7

加入少许鸡精

步骤8

加入适量生抽翻拌均匀即可

三、滑蛋炒豆腐，菜品特点？

味道清淡，清晰 软滑，适合老人及小孩食用 ，也适合大多数慢性疾病者

四、红烧鮥鱼菜品介绍？

红烧鮥鱼

食材清单

昂刺鱼 2条 、 葱姜蒜辣椒花椒八角（配料） 适量 、 糖醋各一勺老抽半勺温水花开（汤料） 共一碗 、 香菜盐面粉鸡精 适量

烹饪步骤:

步骤1/8

备料（鱼用盐腌制一会再面粉上粘一粘）

步骤2/8

锅中倒油烧热放鱼炸至两面金黄即可

步骤3/8

六点底油放配料爆香

步骤4/8放

汤料炖开

步骤5/8

开锅转小火炖

步骤6/8

放鸡精香菜（可收汁也可留点汤汁浇米饭）

步骤7/8

装盘

最后一步

鱼和豆腐

五、养生木桶鱼菜品介绍？

木桶鱼的特色：一个大的木桶上面铺满了加热过的鹅卵石，上桌后将鱼片铺在鹅卵石上，再浇入滚烫的经过老鸡、大骨等上等原料熬制过的浓稠高汤，当鹅卵石遇到滚烫的高汤，立马就发出了滋滋的声响，滚烫的高汤也瞬间在锅里咕噜咕噜的冒着热气，那种惊艳就好像人们发掘了一口温泉般，迸发出了一连串的惊喜和感叹。在滚烫的气泡和烟雾缭绕间，木桶鱼就仿佛出水芙蓉般呈现在了人们眼前。

六、鱼和豆腐还能加什么菜？

鱼和豆腐还能加白菜、宽粉、茄子。东北的地锅鱼的配料。

七、鱼豆腐烩菜的做法大全？

主料：北豆腐1块、鱼丸适量、豆腐泡适量、草菇10个、玉米粒适量、青菜4棵、大葱1段

辅料：盐适量、鸡粉适量、蚝油10克、美极鲜10克、水淀粉适量

做法：

步骤1准备材料。豆腐切片，青菜洗净，豆腐泡洗净对切，草菇对半切开。大葱切葱花。

步骤2炒锅倒入少许的油烧热，放入豆腐，煎至两面金黄色。

步骤3放入葱花，煸炒出香味。

步骤4倒入鱼丸，翻炒均匀。

步骤5加入和菜齐平的清水或者高汤。

步骤6再倒入玉米粒，大火烧开转中小火。慢慢烩至鱼丸变软、入味。

步骤7汤汁变的浓稠后，调味，淋入少许的水淀粉勾芡，即可。

八、鱼豆腐能做什么大锅菜？

白菜粉条

泡菜汤

火锅

哈哈哈哈哈哈，太多了吧，重要的是看自己口味

九、鱼豆腐做法家常菜？

用料:

鱼豆腐一袋 、孜然粉10g，食用盐，胡椒粉5g，老干妈香辣酱，白芝麻5g、青辣椒1个，干辣椒2勺，蒜苗少许，洋葱头1个、大蒜2头 、生抽，老抽各一勺 

步骤:

步骤 1

鱼豆腐切块拌入生抽和老抽加味上色，起锅放宽油，微小火把鱼豆腐煎至6面金黄

步骤 2

洋葱切丝，辣椒切粒，蒜苗切断，蒜切半，干辣椒切段

步骤 3

起锅放底油，加入蒜瓣炒香，加干辣椒炒香，加鱼豆腐加胡椒粉、孜然粉翻炒均匀，加老干妈香辣酱炒匀倒入蒜苗，撒上白芝麻，最后倒入洋葱头翻版均匀出锅即可

十、香煎豆腐是主食还是菜品？

菜品

中国人普遍认为米，面，粉，才是主食，除了这三样其他都是菜，所以豆腐只能算是菜的一种。

香煎豆腐是上海等地的特色名菜，主要材料有硬豆腐、虾仁等，辅料有猪肉、冬菇等，属于沪菜系。

菜品材料

硬豆腐1块，虾仁75克，猪肉20克，冬菇1只，果皮少许，蛋白1/2汤匙，香菜1棵，蛋液2汤匙。调味料：盐、糖各1/4茶匙，生抽1茶匙半，麻油少许，胡椒粉少许。芡汁料：酒、油、胡椒粉各1/2茶匙，盐、糖各1/8茶匙，蚝油1茶匙，粟粉1/4茶匙，上汤30毫升。