潮州菜特色菜炸豆腐鱼怎么做？

一、潮州菜特色菜炸豆腐鱼怎么做？

用料 姜丝、盐、胡椒粉 油炸豆腐鱼的做法 豆腐鱼洗干净，沥干水份 切好，姜丝、胡椒粉、五香粉、盐腌一下 打一个鸡蛋，放一点面包粉面 面包粉加入蛋液，做成面糊 切好的鱼放入鸡蛋面糊中，拌匀 空气炸锅的小锅里面倒一些干面包粉，把裹上蛋液的豆腐鱼放进去裹一层面粉。

油烧热，将裹好面粉的豆腐鱼放入，不要翻动，炸出金黄色后仔轻轻滑动就好 出锅

二、郏县豆腐菜怎么做的，郏县豆腐菜的做法？

食材：炸豆腐干4片，牛肉100克，粉条1把，大葱1段，姜5克，香菜1小棵，香菇两朵，盐适量，桂皮、花椒、香叶适量，干辣椒1个，羊油辣椒适量

过程：

1、牛肉先切成丝，加入姜末、适量水淀粉、少许盐、蛋清和油腌制一会，这样处理过的牛肉口感比较嫩。

2、豆腐菜的灵魂，干炸豆腐片，这个就是老豆腐切片，放入油锅炸至表面微黄就行。豆腐片切的要薄一点，最后才能切出细丝，也不奥炸的太硬，吃起来不好吃。

3、把炸好的豆腐切成细丝，我炸的豆腐片有点厚，切丝比较粗，看起来不好看，但吃起来没关系的。喜欢就多放点，这个经过汤汁的炖煮，非常美味。

4、纯正的红薯粉条剪短一些，先用水清洗干净待用，不泡发直接煮就可以。

5、再来点配菜，处理一下，香菇切成薄片，葱切末，青蒜切末，香菜也切碎待用。

6、锅里放油烧热，放入处理好的牛肉丝翻炒至变色。

7、加入足量的水，煮开后先用勺子舀出煮出来的浮沫，等汤变得清澈后，把桂皮、花椒、香叶和干辣椒等香料装入卤肉盒子，放入锅里，盖上盖子转小火炖30分钟，牛肉熟透，汤的味道也出来了，加适量盐调味。

8、放入香菇、粉条、豆腐丝煮5分钟，粉条变软后就可以了。

9、撒上香菜末和葱末，再加上适量用羊肉熬制的辣椒油，一碗地道的河南豆腐菜就做好啦。羊油辣椒和普通的辣椒油做法是一样的，把油换成羊油就行，辣椒粉放入碗里，浇入烧热的羊油，等凉了就会凝固成块。

三、鱼豆腐烩菜的做法大全？

主料：北豆腐1块、鱼丸适量、豆腐泡适量、草菇10个、玉米粒适量、青菜4棵、大葱1段

辅料：盐适量、鸡粉适量、蚝油10克、美极鲜10克、水淀粉适量

做法：

步骤1准备材料。豆腐切片，青菜洗净，豆腐泡洗净对切，草菇对半切开。大葱切葱花。

步骤2炒锅倒入少许的油烧热，放入豆腐，煎至两面金黄色。

步骤3放入葱花，煸炒出香味。

步骤4倒入鱼丸，翻炒均匀。

步骤5加入和菜齐平的清水或者高汤。

步骤6再倒入玉米粒，大火烧开转中小火。慢慢烩至鱼丸变软、入味。

步骤7汤汁变的浓稠后，调味，淋入少许的水淀粉勾芡，即可。

四、鱼豆腐是鱼做的吗？

是的

鱼豆腐主要原材料是用鱼肉加工而成的，它的形状类似于豆腐，所以被人们称之为鱼豆腐，鱼豆腐跟我们所吃的鱼糕不一样，虽然它的形状类似于豆腐，但是它的营养价值要比豆腐高出很多倍，所以吃鱼豆腐来为自己的身体补充营养也是非常有效可行的，不仅营养价值高，其鱼豆腐的口感也是非常鲜美的。

五、做鱼炖豆腐？

1、首先将豆腐用清水清洗干净，然后再把豆腐切成片状，把豆腐放倒碗中备用。

2、在锅内烧水，等水开了以后下入切好的豆腐，用沸水焯水2分钟捞出晾凉备用。

3、在锅中倒入稍多一点油，然后开大火加热，油热之后下入准备好的干辣椒段和姜片。

4、接着下入八角和花椒粒继续翻炒，炒出香味之后把提前切好的鱼块放倒锅中。

5、然后再放入适量的料酒，加入清水，清水的量要刚好没过鱼，大火把水煮开。

6、接着再放入半勺醋、1勺的老抽、姜片、葱段、2勺的盐和1勺的糖，盖上盖子小火炖20分钟。

7、20分钟后开盖倒入豆腐，均匀的铺到鱼上面，然后再盖上盖子小火慢炖10分钟即可。

六、大荔豆腐菜怎样做？

步骤：

1.准备材料

2.锅中起油加入蒜，花椒，盐，干红椒

3.加入豆腐菜翻炒

4.加葱加味精

5.炒匀关火

七、怎么做豆腐菜？

食材

主料

猪肉

1斤

土豆

2个

青椒

1个

豆腐

1块

白菜

1颗

皮渣

0.1斤

黄豆芽

0.5斤

海白菜

0.5斤

干黑木耳

0.5斤

洋葱

1个

粉皮

1张

豆腐干

0.5斤

菜花

1颗

步骤

1.需要的材料都洗净切好备用！

2.需要的白菜都准备好了！

3.猪肉切片，用酱油腌制一会！

4.锅放油，烧热！

5.土豆过油！

6.豆腐过油！

7.备用！

8.剩下的油，直接放入花椒，猪肉，姜末蒜末，翻炒一会儿！

9.洋葱头放入翻遍一会！加入开水，酱油，醋，盐，鸡精，味精适量

10.把所有配菜慢慢一样一样放入！汤要充足没过菜，盐不能放多啊！

11.炖十几分钟就可以出锅了！味道不错孩子吃了一大碗！

小贴士

做饭要用心，家人吃着开心，做饭就是件开心的事！

八、豆腐菜怎么做？

食材：炸豆腐干4片，牛肉100克，粉条1把，大葱1段，姜5克，香菜1小棵，香菇两朵，盐适量，桂皮、花椒、香叶适量，干辣椒1个，羊油辣椒适量

过程：

1、牛肉先切成丝，加入姜末、适量水淀粉、少许盐、蛋清和油腌制一会，这样处理过的牛肉口感比较嫩。

2、豆腐菜的灵魂，干炸豆腐片，这个就是老豆腐切片，放入油锅炸至表面微黄就行。豆腐片切的要薄一点，最后才能切出细丝，也不奥炸的太硬，吃起来不好吃。

3、把炸好的豆腐切成细丝，我炸的豆腐片有点厚，切丝比较粗，看起来不好看，但吃起来没关系的。喜欢就多放点，这个经过汤汁的炖煮，非常美味。

4、纯正的红薯粉条剪短一些，先用水清洗干净待用，不泡发直接煮就可以。

5、再来点配菜，处理一下，香菇切成薄片，葱切末，青蒜切末，香菜也切碎待用。

6、锅里放油烧热，放入处理好的牛肉丝翻炒至变色。

7、加入足量的水，煮开后先用勺子舀出煮出来的浮沫，等汤变得清澈后，把桂皮、花椒、香叶和干辣椒等香料装入卤肉盒子，放入锅里，盖上盖子转小火炖30分钟，牛肉熟透，汤的味道也出来了，加适量盐调味。

8、放入香菇、粉条、豆腐丝煮5分钟，粉条变软后就可以了。

9、撒上香菜末和葱末，再加上适量用羊肉熬制的辣椒油，一碗地道的河南豆腐菜就做好啦。羊油辣椒和普通的辣椒油做法是一样的，把油换成羊油就行，辣椒粉放入碗里，浇入烧热的羊油，等凉了就会凝固成块。

九、鱼和豆腐叫什么菜？

鱼烧豆腐是山东省威海市经典的传统名菜，属于鲁菜系。用鱼为银鱼，8～9厘米长，细如韭苔，身体透亮，色泽如银。由于它细细的、软软的，因此当地人叫它老板鱼。

中文名

鱼烧豆腐

主要食材

塘鳢鱼750克， 豆腐(南)500克

辅料

冬笋香菇 淀粉(蚕豆)

调料

甜面酱10克 酱油50克等

十、大头菜鱼豆腐做法？

用料：

鱼豆腐50克

大头菜50克

辅料：

食用油10毫升盐3克鸡精2克生抽5毫升

步骤1

鱼豆腐洗净后切薄片

步骤2

大头菜洗干净后用手撕成大块

步骤3

锅中热油爆香蒜米

步骤4

把鱼豆腐放入锅中翻炒

步骤5

大头菜倒入锅中炒

步骤6

大头菜炒断生后加入适量盐

步骤7

加入少许鸡精

步骤8

加入适量生抽翻拌均匀即可