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鱼煮豆腐家常做法? 豆腐煮鱼的家常做法?

2023-09-25 16:32:52川菜1

一、鱼煮豆腐家常做法?

配方:蒜白适量、大蒜籽适量、鱼2条、豆腐适量、黑木耳适量、生姜几片、红辣椒6个、食用油适量、少许米酒、适量盐、2勺生抽。

豆腐清炖鱼的做法:

1、鱼剖好冼净,用厨房纸巾吸干水分。黑木耳泡发洗净,红辣椒洗净切丝、生姜切丝。

2、锅里倒油,中火煸炒葱姜蒜花椒八角,有香味溢出后全部捞进碗里,用剩余的油中将鱼放进锅中煎至两面金黄。

3、另起油锅,爆香姜丝、蒜片、蒜段,倒适量米酒小火煮会儿。

4、再倒入开水盖过鱼,大火烧开后调小火加盖炖煮,炖煮半小时后,加入冻豆腐大火煮开。

5、再放入黑木耳调小火继续炖煮,煮至汤汁发白有点浓稠时,加点盐、生抽、红辣椒丝煮会儿。

6、最后撒点黑胡椒碎、大蒜叶关火。趁热盛出,即可享用。

小贴士

1、腌制时候用料酒,炖到汤里放米酒更香。

2、炖鱼的时候放点五花肉,可以去腥、体香。

3、因为鱼的种类和大小各不相同,具体炖制的时间还是要尝一下比较保险。

二、豆腐煮鱼的家常做法?

配方:蒜白适量、大蒜籽适量、鱼2条、豆腐适量、黑木耳适量、生姜几片、红辣椒6个、食用油适量、少许米酒、适量盐、2勺生抽。

豆腐清炖鱼的做法:

1、鱼剖好冼净,用厨房纸巾吸干水分。黑木耳泡发洗净,红辣椒洗净切丝、生姜切丝。

2、锅里倒油,中火煸炒葱姜蒜花椒八角,有香味溢出后全部捞进碗里,用剩余的油中将鱼放进锅中煎至两面金黄。

3、另起油锅,爆香姜丝、蒜片、蒜段,倒适量米酒小火煮会儿。

4、再倒入开水盖过鱼,大火烧开后调小火加盖炖煮,炖煮半小时后,加入冻豆腐大火煮开。

5、再放入黑木耳调小火继续炖煮,煮至汤汁发白有点浓稠时,加点盐、生抽、红辣椒丝煮会儿。

6、最后撒点黑胡椒碎、大蒜叶关火。趁热盛出,即可享用。

小贴士

1、腌制时候用料酒,炖到汤里放米酒更香。

2、炖鱼的时候放点五花肉,可以去腥、体香。

3、因为鱼的种类和大小各不相同,具体炖制的时间还是要尝一下比较保险

三、衡阳豆腐煮鱼的家常做法?

食材用料: 草鱼 1条(500克),油豆腐 150克,青蒜 50克,新鲜青椒 2颗,新鲜红椒 1颗,盐 1/4小匙,料酒 1大匙,生抽 1大匙,盐 1/4小匙,鸡精 1/4小匙,白胡椒粉 1/4小匙

做法步骤:

步骤 1

将鱼开肚去内脏,刮净鱼鳞,斩成大块并用1/4小匙盐,2大匙料酒腌制15分钟。

步骤 2

青红椒切片,青蒜切段,姜切块备用。

步骤 3

锅内放入4大匙油,放入姜片烧至锅热。

步骤 4

将腌好的鱼块,放入锅内转小火慢慢煎,待表皮变硬了,再小心的翻转煎另一面。

步骤 5

直至两面都煎成金黄色的样子。

步骤 6

注入清水,水量刚没过鱼块。

步骤 7

大火烧开后,转中小火加盖慢慢焖煮至汤色转白。

步骤 8

最后放入青红椒,油豆腐,青蒜,放入生抽,盐继续小火煮。

步骤 9

直至油豆腐煮至微软的程度,洒上少量白胡椒粉即可起锅。

四、水豆腐煮鱼家庭简单做法?

把鱼煎出黄色,放热水,大火炖出白汤,放进豆腐,完美!

五、油豆腐煮鱼的湘菜家常做法?

食材用料: 草鱼 1条(500克),油豆腐 150克,青蒜 50克,新鲜青椒 2颗,新鲜红椒 1颗,盐 1/4小匙,料酒 1大匙,生抽 1大匙,盐 1/4小匙,鸡精 1/4小匙,白胡椒粉 1/4小匙

做法步骤:

步骤 1

将鱼开肚去内脏,刮净鱼鳞,斩成大块并用1/4小匙盐,2大匙料酒腌制15分钟。

步骤 2

青红椒切片,青蒜切段,姜切块备用。

步骤 3

锅内放入4大匙油,放入姜片烧至锅热。

步骤 4

将腌好的鱼块,放入锅内转小火慢慢煎,待表皮变硬了,再小心的翻转煎另一面。

步骤 5

直至两面都煎成金黄色的样子。

步骤 6

注入清水,水量刚没过鱼块。

步骤 7

大火烧开后,转中小火加盖慢慢焖煮至汤色转白。

步骤 8

最后放入青红椒,油豆腐,青蒜,放入生抽,盐继续小火煮。

步骤 9

直至油豆腐煮至微软的程度,洒上少量白胡椒粉即可起锅。

六、香辣鱼煮豆腐的家常做法?

主料:

鱼头1个、豆腐6片

辅料:

花生油20毫升 、精盐1匙、 剁椒2勺、 姜半块 、生抽1勺

做法:

步骤1

鱼头洗净。

步骤2

热锅放入姜片翻炒。

步骤3

放入鱼头稍微煎一下,然后放入清水。

步骤4

豆腐用平底锅两面煎金黄。

步骤5

待煮鱼的水开后,放入煎好的豆腐和剁椒。

步骤6

调入适量的盐、生抽继续中火煮鱼。

步骤7

放入钵子中,放入大蒜叶,放电磁炉上小火慢炖,边炖边吃。

七、鱼煮豆腐湖南人的家常做法?

1. 鱼煮豆腐是湖南人的家常菜之一。2. 这道菜的原因是湖南地区水资源丰富,鱼类品种多,豆腐也是当地的传统食材之一。将鲜美的鱼和嫩滑的豆腐一起烹制,可以让口感更加丰富,营养也更加均衡。3. 在制作过程中,可以根据个人口味加入适量的辣椒、葱姜蒜等调料,增加风味。此外,还可以加入一些蔬菜,如青菜、豆芽等,让菜品更加健康美味。

八、家常豆腐简单的做法?

主料:豆腐(北)(500克)。

辅料:小麦面粉(150克)、 虾米(100克)。

调料:花椒粉(2克 )、姜(10克 )、大葱(15克) 、盐(4克)、 植物油(75克)。

制作步骤

1、豆腐包在布中,完全擦干水分。

2、豆腐放入碗中,用手抓碎。

3、在碎豆腐中添加糖、盐、太白粉和味素用手拌匀。

4、在豆腐泥中放入适量小麦面粉,加入冷水,搅拌均匀。

5、把豆腐泥揉成直径2.5厘米的丸子。

6、炸油加热至170度,一一放入豆腐丸,不断翻动,炸至熟透变成金黄色后,捞起即可。

九、豆腐煮鱼的做法?

配方:蒜白适量、大蒜籽适量、鱼2条、豆腐适量、黑木耳适量、生姜几片、红辣椒6个、食用油适量、少许米酒、适量盐、2勺生抽。

豆腐清炖鱼的做法:

1、鱼剖好冼净,用厨房纸巾吸干水分。黑木耳泡发洗净,红辣椒洗净切丝、生姜切丝。

2、锅里倒油,中火煸炒葱姜蒜花椒八角,有香味溢出后全部捞进碗里,用剩余的油中将鱼放进锅中煎至两面金黄。

3、另起油锅,爆香姜丝、蒜片、蒜段,倒适量米酒小火煮会儿。

4、再倒入开水盖过鱼,大火烧开后调小火加盖炖煮,炖煮半小时后,加入冻豆腐大火煮开。

5、再放入黑木耳调小火继续炖煮,煮至汤汁发白有点浓稠时,加点盐、生抽、红辣椒丝煮会儿。

6、最后撒点黑胡椒碎、大蒜叶关火。趁热盛出,即可享用。

十、鱼煮豆腐做法?

配方:蒜白适量、大蒜籽适量、鱼2条、豆腐适量、黑木耳适量、生姜几片、红辣椒6个、食用油适量、少许米酒、适量盐、2勺生抽。

豆腐清炖鱼的做法:

1、鱼剖好冼净,用厨房纸巾吸干水分。黑木耳泡发洗净,红辣椒洗净切丝、生姜切丝。

2、锅里倒油,中火煸炒葱姜蒜花椒八角,有香味溢出后全部捞进碗里,用剩余的油中将鱼放进锅中煎至两面金黄。

3、另起油锅,爆香姜丝、蒜片、蒜段,倒适量米酒小火煮会儿。

4、再倒入开水盖过鱼,大火烧开后调小火加盖炖煮,炖煮半小时后,加入冻豆腐大火煮开。

5、再放入黑木耳调小火继续炖煮,煮至汤汁发白有点浓稠时,加点盐、生抽、红辣椒丝煮会儿。

6、最后撒点黑胡椒碎、大蒜叶关火。趁热盛出,即可享用。

小贴士

1、腌制时候用料酒,炖到汤里放米酒更香。

2、炖鱼的时候放点五花肉,可以去腥、体香。

3、因为鱼的种类和大小各不相同,具体炖制的时间还是要尝一下比较保险。

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