豆腐酱油的做法大全？ 酱油炸豆腐的做法大全？

一、豆腐酱油的做法大全？

用 料 ：

北豆腐 1块 鸡蛋 2个 淀粉 2汤匙 葱姜 盐 1茶匙 糖 生抽 1汤匙 蚝油 1汤匙 泰椒 鸡精 香油

制作步骤

1 、 姜切丝，葱切片，泰椒切成小碎段。

2 、 北豆腐切成扑克牌大小的厚片，撒一点点盐与干淀粉腌制片刻。

3 、 鸡蛋打散，平底锅热锅后入油。

4 、 将豆腐裹匀蛋液，煎至两面金黄，煎好的豆腐放在厨房纸上吸油。

5 、 锅内留底油放入葱姜，泰椒和虾皮，爆香后加入生抽和蚝油，加水煮开。

6 、 加入糖，一点点盐，盐一定不要多！口淡的不放盐也可以！转小火摆入煎好的豆腐，两面略烧一会儿，撒鸡精，淋香油，出锅。

7 、 淋上汤汁后撒上葱花和泰椒圈点缀

二、酱油炸豆腐的做法大全？

主料：豆腐1块

辅料：黄豆酱适量， 玉米油适量。

酱油炸豆腐的做法：

1.豆腐切成大方块，把豆腐块摆放在炸篮里，可以在底篮刷层油，也可以不用刷，看自家炸锅的不沾程度而定，我这个没刷油；

2.用刷子刷上黄豆酱，如果喜欢辣味的还可以刷些蒜蓉辣酱，尽量把豆腐的每一面都刷上黄豆酱。

3.把炸篮推进九阳空气炸锅里，200度，一共15分钟；大约八分钟左右的时候拉出炸篮，快速的在豆腐表面刷点油，再刷点黄豆酱，把炸篮复位，继续炸。

4.时间到后，带着酱香味的豆腐块就炸好了。

三、风干酱油鱼的做法大全？

香料配方：干辣椒250克、八角20克、桂皮20克、花椒15克、白芷15克、草果10克、香叶10克、甘草5克。

配料：葱结一根、生姜片50克、甜面酱100克、郫县豆瓣酱50克、生抽200克、老抽50克、冰糖50克、黄酒150克。

制作步骤：

一、主料选择与处理：

1、选择鲫鱼或者鳊鱼，重量大概在每条500克-750克，总重量大约5000克左右。

2、将鲫鱼刮去鱼鳞片，去除鱼鳃，从脊背开膛，去除内脏，特别是内堂中的黑膜一定要去除干净，那是腥味主要的来源，然后用清水冲洗干净，待用。

3、腌制鱼：用精盐，将鱼全身均匀涂抹一层食盐，涂抹干净后，静置腌制6-8小时，中间翻面一次，腌制好后，用清水冲洗干净，待用。

4、风干：

用烈日晒两天，或者用烤箱热风大约50°烘烤10小时左右，无论是晒，或者烤，依鱼身脱水，微微出油为标准。

四、鱼豆腐做法大全？

1、材料：鱼肉、鸡蛋、生粉、生粉、花生油、盐、糖、豆浆机。

2、新鲜的鲩鱼肉去皮，洗干净，晾干水。

3、把鱼肉切成条后，用刀切碎。

4、把剁好的鱼肉放到搅拌杯上，一斤鱼肉放3个鸡蛋，大半碗水，半碗生粉。

5、把搅拌杯固定到豆浆机上。

6、开动机械，通过杯看到里面的鱼肉和鸡蛋完全混合，没有看到颗粒流动，即可。

7、倒到电饭锅里，看到的是呈黄色糊状的，放入糖和盐调味。

8、用打蛋器搅拌，直到看到鱼泥起了粘生，起胶即可。开油锅，8成热后，左手抓一把鱼泥，然后握着拳头，出点力往上顶。

五、不放酱油的鱼的做法大全？

大鱼头半个，姜，油，麻油，香草豉油，葱 做法 1.葱刨丝、姜切碎。

2.大鱼头洗干净晾干水隔水大火清蒸8分钟。

3.倒掉蒸鱼鱼水，撒大量葱丝和姜丝铺面。

4.适量的油和麻油加热，倒在鱼上、浇适量的豉油即可。

六、酱油豆腐汤的做法大全？

食材：豆腐、白玉菇、鸡蛋、西红柿调味：盐、酱油

制作过程:

1，准备食材，豆腐划成小块，西红柿去皮，也切块，切的小一些，炒的时候更容易炒成泥状。2，白玉菇切去根部，清洗一下，然后焯水，焯一下可以缩短制作过程，也可以去掉蘑菇的土腥味。3，鸡蛋打散，锅里多放点油，炒成鸡蛋块盛出。4，另起锅，烹香葱花，倒入西红柿块，不停地翻炒，将大部分炒成泥，倒入白玉菇、酱油翻炒，加适量水，放入豆腐块、盐，大火煮开，转中火炖2、3分钟。5，临出锅倒入鸡蛋块，再次煮开就好了，出锅撒点葱花或香菜，味道更鲜美。

小贴士：1，白玉菇焯水之后，控一下多余的水分。2，西红柿要炒一下，菜的色泽好看，营养更容易吸收。3，豆腐多炖一会入味，但是炖的全是蜂窝就不好看了，喜欢好看的可以少炖一会，但是豆腐会比较清淡。喜欢炖久一点就选北豆腐，喜欢外形好看的就选嫩豆腐。

七、东北酱油豆腐的做法大全集？

东北酱油豆腐的做法

【食材配料】：大豆腐、盐、鸡精、胡椒粉、葱、大蒜、干辣椒、黄豆酱、食用油、鸡蛋、面粉、香菜、水淀粉。

【制作过程】：

1、首先，去市场上挑选1-2块新鲜的老豆腐，先将它们放入热水中焯烫1-2分钟后（目的是去除多余的豆腥味，如果怕麻烦可以将此步骤省略掉），再将它改刀成稍微厚一点的薄片。

2、另外，准备一碟面粉，和1碗鸡蛋液，然后，把改好的豆腐依次放入它们里头蘸上一遍，前后顺序是：先蘸粉，后裹液，这个环节非常的重要，它的作用有三个，一是锁住豆腐中的营养成分，二是让口感变得更加适口（滑嫩Q弹），三是提升菜品的卖相。

3、然后，在锅中倒入适量的底油（热锅冷油，防止粘粘），油热后（温度上升至5成热时），再将包裹上浆的豆腐逐片放入进去，全程开小火将它们煎至两面金黄为止（煎至定型后，再翻面），即可盛出装盘备用。

4、另起锅烧油，油烧热后，先放入少量葱段、干辣椒、蒜末，小火炒香后，再倒入1勺黄豆酱，翻炒均匀后，再加入适量的开水，再下入提前煎好的豆腐，同时，转大火将它们烧开。

5、然后，在锅中放入少许的盐、鸡精、胡椒粉调味，转小火并盖上锅盖焖3-5分钟，直到将它们烧至入味为止，出锅前，再淋入少量的水淀粉勾芡，家中有条件的再撒入适量的香菜末或者葱花装饰点缀一下

八、杂鱼酱油水做法大全？

杂鱼酱油水

食材：小杂鱼均可

配料：葱、姜、红辣椒

调料：油、盐、料酒、味精、味极鲜、酱油

1、买回来的小杂鱼去除内脏冲洗干净，沥干多余的水分后，在鱼表面抹上少量的盐腌制一会，洗净葱、姜、蒜和红辣椒并切碎，辣椒和葱分少部分出来，辣椒切成斜圈，葱切中段备用。

2、加热锅后关火，把小杂鱼放入锅中两面煎干一下，这也是为了让鱼肉能更加紧实一些，这样做出来的酱油水鱼才能更加成形完整，两面都煎后捞出锅放入盆中

3、锅中放入适量的油，待油温8分热后放入切好的辣椒末，蒜末，姜丝炒香，炒香后倒入适量的清水，倒入少量的酱油，家里有萝卜干的可以切点当配料非常不错。

4、待煮至沸腾后放入杂鱼在锅中煮，煮的过程中要用大火，一面煮好后再用筷子翻过来煮另外一面。

5、待鱼肉6分熟时放入适量的盐，倒入适量的料酒、味极鲜，最后待鱼汤汁快要收干的时候放入切好的葱段和辣椒丝，放入适量的鸡精，稍微搅拌后即可出锅装盘。

九、方块鱼豆腐的做法大全？

主料2人份

鱼豆腐200克

辅料

植物油2汤匙

 亨氏番茄酱3汤匙

步骤1

鱼豆腐用清水冲洗下，沥净水分备用，切成片状，一块鱼豆腐我切成了3片

步骤2

锅中放入2汤匙植物油，烧热后，改为小火，下入鱼豆腐开始煎，鱼豆腐要平铺在锅底，受热均匀

步骤3

一面煎至金黄后，翻面，直至两面都煎至金黄

步骤4

用筷子把鱼豆腐取出来，可用吸油纸把表面的油吸一下，减少油腻感，蘸着番茄酱开吃吧。

十、鱼豆腐豆角的做法大全？

食材：豆角，鱼豆腐，蒜末，小米椒，花椒，生抽，蚝油，五香粉，盐，食用油

做法步骤：

1，豆角切丝，鱼豆腐切片，准备好蒜末，小米椒备用。

2，热锅热油，放入花椒炸出香味捞出，倒入一半蒜末，爆香后倒入豆角丝，翻炒两分钟，放入两勺生抽，一勺蚝油，少许五香粉，加入鱼豆腐，加入少许清水，翻炒一下，加少许盐，撒上蒜末，小米椒，翻炒均匀即可。