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潮汕酱油水豆腐鱼的做法?

2023-09-27 10:30:38川菜1

一、潮汕酱油水豆腐鱼的做法?

豆腐鱼酱油水的做法步骤,豆腐鱼、葱、姜、蒜、嫩蒜苗和红椒。

豆腐鱼处理干净,葱、姜、蒜、嫩蒜苗和红椒切好。

锅里少倒点油,先将葱、姜、蒜和红椒炒出香味,加水、盐、酱油和糖。

烧开后下豆腐鱼,盖锅盖煮3-5分钟,中间揭盖将酱油水往鱼身上浇,因为豆腐鱼特别嫩不能翻身。起锅前下嫩蒜苗。

二、酱油水豆腐做法?

加水豆腐切成块,放到油锅里煎一下,然后放入适量的水到酱油。糖盐煮熟了以后撒点葱花就可以

三、酱油水豆腐的做法有哪些?

首先豆腐切小块,开水煮下,捞出,小葱切未放入豆腐,加入少许盐,鸡精,酱油一拌就好了。

还可以炖豆腐,炝锅后放入豆腐块,放入调料,小火炖5分钟0k了。

四、鱼酱油做法?

材料

各种小海鱼1斤,红辣椒1个,蒜苗2根,葱段少许,姜少许,生抽,糖,水

做法

1.热锅放入油,下入姜丝和鱼稍微煎一下,放入蒜白段。

2.放入酱油和白糖,我喜欢用酱油:白糖=3:1的比例,等酱油出鲜味后,倒入与鱼齐平的水,烧开后,视鱼大小,再稍微煮几分钟,大火收干汤汁,下红辣椒、蒜青段、葱段,关火上盘。

小诀窍

1、热锅放油,煎鱼不容易沾锅。

2、生抽已有咸味,不用再放盐。

3、鱼大的话,就多煮几分钟,大约7分钟。鱼小的话,可以少煮几分钟。

五、水豆腐煮鱼湘菜做法?

食材用料: 草鱼 1条(500克),油豆腐 150克,青蒜 50克,新鲜青椒 2颗,新鲜红椒 1颗,盐 1/4小匙,料酒 1大匙,生抽 1大匙,盐 1/4小匙,鸡精 1/4小匙,白胡椒粉 1/4小匙

做法步骤:

步骤 1

将鱼开肚去内脏,刮净鱼鳞,斩成大块并用1/4小匙盐,2大匙料酒腌制15分钟。

步骤 2

青红椒切片,青蒜切段,姜切块备用。

步骤 3

锅内放入4大匙油,放入姜片烧至锅热。

步骤 4

将腌好的鱼块,放入锅内转小火慢慢煎,待表皮变硬了,再小心的翻转煎另一面。

步骤 5

直至两面都煎成金黄色的样子。

步骤 6

注入清水,水量刚没过鱼块。

步骤 7

大火烧开后,转中小火加盖慢慢焖煮至汤色转白。

步骤 8

最后放入青红椒,油豆腐,青蒜,放入生抽,盐继续小火煮。

步骤 9

直至油豆腐煮至微软的程度,洒上少量白胡椒粉即可起锅。

六、水豆腐焖鱼的做法?

首先材料准备:碗鱼一条,约2斤左右即可。辅料准备豆腐,嫩豆腐最佳,金针菇,青椒,香菜,葱姜蒜等适量。调料准备干辣椒、八角、生抽、老抽、盐、白糖、耗油、豆瓣酱、啤酒一罐。

制作方式:

1.鱼清洗干净,两面改刀化开,太长就从中间斩断,起锅烧油,油完全盖住锅底,油中倒三分之一勺盐(防止粘掉鱼皮),油温三四成热开始煎鱼,始终小火煎至两面金黄即可,鱼捞出油留锅底备用。

2.找个稍微大一点的容器,先将一罐啤酒倒入,再放入八角一个,生抽两勺,老抽半勺,蚝油一勺,盐、白糖各一勺,豆瓣酱两勺,切好的葱姜蒜,最后放入七八个干辣椒搅拌至各种调料混合均匀。

3.将调好的料汁倒入锅中,大火烧开转中火熬制五分钟下入煎好的鱼,再加一点开水使水面与鱼平齐,最后下入切好的豆腐和金针菇转小火炖十分钟,期间鱼最好翻个面,使两面均匀入味。快出锅时下入青椒,出锅了撒上香菜就好了。

七、酱油鱼储存方法?

答:酱油鱼能存放3天。酱鱼的味道确实是比较不错的,因为它本身就是用的一些豆瓣酱,还有一些其他的东西,把它腌制出来的一种酱鱼小咸菜,还有这种人在家里竟保存的时候,一般都把它放在一个密闭的容器中,放在罐子中进行保存就可以啦,一般都是十天之内吃完就行。

八、酱油汆鱼做法?

步骤 1

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今天我在盒马买了一袋鱿鱼,其实和严格意义上的管鱼还有一点区别哈,但是差别不大了,一袋36元,一共有4只,今天就做一只试试味道哈。

步骤 2

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首先处理食材,将头和身体分开,怎么听着这么残忍啊,将头洗干净,将身体里面的内脏去除,里面有软骨和类脂肪类东西,都清洗干净。

步骤 3

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然后烧一锅水,水开之后,放入鱿鱼,汆烫个30秒-1分钟就好了,否者容易老哈。

步骤 4

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然后捞出来,鱼身部位切成一段一段,一圈一圈的,鱼头部位切成一条一条的,摆盘摆好。

步骤 5

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之后来做一个酱油水,酱油1/3,水2/3,约共计100ml,然后加入20g白糖。煮到开,酱油水就好了,浇在鱿鱼身上。

步骤 6

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然后最后一步是点睛之笔,就是加入葱油,葱油的做法简单介绍一下哈:大葱小葱香葱三重葱1:1:1,香菜来一点,洋葱来一点,用一锅油去慢慢熬,熬到葱都变焦黄了,捞出葱,就是葱油啦。葱油做出来用处可大啦,可以做葱油拌面,做小混沌的时候,加点葱油香气立马不一样哈。如果没有葱油的话,买现成也可以,实在也没有买,那就加点香油吧哈哈。

步骤 7

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然后撒上一点葱花~~~~挡挡~~~~上桌。

步骤 8

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颜值在线,味道鲜美~ 葱香味加上酱油水的甜,完成衬托出了鱿鱼的鲜美!!!

酱油水鱿鱼的小贴士

九、广东酱油鱼做法?

步骤 1

姜切片,蒜头拍一下,大葱切片

步骤 2

中火,锅加油,下姜片和蒜头,炒香

步骤 3

下鱼,煎1分钟

步骤 4

翻面,继续煎1分钟

步骤 5

下蒸鱼豉油,生抽,鸡精粉,盐,一点点清水快没过鱼,大葱

步骤 6

转中小火,盖盖3分钟就可以出炉了

十、怎样腌酱油鱼?

步骤 1

鱼洗干净。水壶里准备点开水。

步骤 2

切好姜片、蒜苗、红辣椒。

步骤 3

油烧至中等热度,依次加入姜、蒜苗,稍微翻两下。(油过于沸腾的话,蒜苗很容易变黄)

步骤 4

鱼放在姜和蒜苗上面,鱼皮不容易粘锅。掂锅把鱼翻面(用锅铲的话要注意不要把鱼弄碎)。

步骤 5

依次加入黄酒适量、醋少许、味极鲜适量、热开水适量。最后加少许盐、糖、辣椒丝(调色用)

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