当前位置:首页 > 家乡菜系 > 川菜 > 正文内容

豆腐鱼又叫什么鱼? 豆腐鱼又叫龙利鱼吗?

2023-09-28 02:52:58川菜1

一、豆腐鱼又叫什么鱼?

豆腐鱼又叫龙头鱼,别称有第鱼,水潺,狗母鱼,虾潺,龙头鲓,丝丁鱼等

二、豆腐鱼又叫龙利鱼吗?

答:豆腐鱼不是龙利鱼。

龙利鱼属鲽形目、舌鳎科、舌鳎属,俗称子板鱼、鳎目、鳎米,是一种暖温性近海大型底层鱼类,终年生活栖息在中国近海海区,具广温、广盐和适应多变的环境条件的特点,适温范围3.5—32℃,最适水温14—24℃,适盐范围14‰—33‰。半滑舌鳎自然资源量少,味鲜鲜美,出肉率高,口感爽滑,鱼肉久煮而不老,无腥味和异味,属于高蛋白,营养丰富,历来为中国沿海广大消费者待客的上等佳品,深受广大消费者青睐,活鱼价格很高。

三、豆腐烧鱼的家常做法川菜?

食材

草鱼(半条)

水豆腐(2块)

小米椒(10个)

蒜头(4粒)

盐(适量)

老抽(适量)

生抽(适量)

鸡精(适量)

料酒(适量)

红薯粉(2小勺)

步骤1、将鱼切小薄块,加盐、生抽、老抽、料酒、红薯粉拌匀腌10分钟

步骤2、将豆腐切好

步骤3、将辣椒和蒜头剁碎

步骤4、烧锅热油,可以适当多点油

步骤5、倒入鱼煎至微黄色,再反一面也煎至微黄色

步骤6、将煎好的鱼起锅装盘待用

步骤7、倒入豆腐煎至微黄色,和煎鱼的方法一样

步骤8、把煎好的豆腐起锅和鱼装一起

步骤9、把锅内的油倒起来,留少量油加辣椒和蒜煸炒

步骤10、倒入鱼和豆腐翻炒

步骤11、加半碗水和1小勺盐盖锅煮2-3分钟

步骤12、等锅内水份快烧干时加入鸡精翻炒收汁即可完成

四、川菜米豆腐耗儿鱼做法大全?

1.把耗儿鱼宰杀治净并切块,加姜片、葱结、胡椒粉、白酒、干花椒和干辣椒节,待拌匀腌渍4~5小时后,把耗儿鱼投开水锅里汆水,捞出来待用。

2,把米豆腐切成块,投入开水锅焯水后,捞出待用。

3.锅里放猪油、红油、色拉油和鸡油烧热先下泡姜末、泡萝卜碎、鲜椒酱和小米椒炒香,掺入高汤再下米豆腐和耗儿鱼,改小火焖6~7分钟,再调入辣鲜露、鸡精和白糖,烧约1分钟便勾芡,淋入香油、麻油和红油后,翻匀便起锅装盘。

五、各鱼又叫什么鱼?

青鱼的俗名有:青鲩、螺蛳青、黑鲩、青根鱼、乌青鱼、黑鲲、青棒、钢青等

草鱼的俗名有:鲩、油鲩、草鲩、白鲩、草鱼、草要(东北)、混子等

鲢鱼的俗名有:

扁鱼、白鲢、胖头鱼等

鳙鱼的俗名有:黑鲢、花鲢、包头鱼等

黄花鱼分为大黄鱼(Pseudosciaena

crocea)和小黄鱼(Psendosciaena

polyactis),分别为我国四大海洋业品种之一。大黄鱼也叫大先、金龙、黄瓜鱼、红瓜、黄金龙、桂花黄鱼、大王鱼、大黄鲞;小黄鱼也叫梅子、梅鱼、小王鱼、小先、小春鱼、小黄瓜鱼、厚鳞仔、花鱼。都隶属鱼纲,石首鱼科。

六、乌苏鱼又叫什么鱼?

乌苏鱼,又叫乌苏里鮠、牛尾巴、黄昂子、回鳇鱼等等。

分类地位:鲇形目 鲿科 拟鲿属

形态特征:体延长,前部粗圆,后部侧扁。头纵扁,头顶有皮膜覆盖;上枕骨棘几裸露,与项背骨接近。 吻稍尖圆。口下位,横裂。唇厚。上颌突出于下颌。眼小,侧上位,位于头的前部,眼缘不游离,被皮膜覆盖。眼前略隆起。前后鼻孔相距较远,前鼻孔呈短管状,位于吻端;后鼻孔裂缝状。须细短,鼻须后伸达眼后缘,颌须不达鳃盖膜;外侧颏须后伸超过眼后缘。背鳍骨质硬刺前缘光滑,后缘具弱锯齿,刺长稍长于胸鳍硬刺。脂鳍略低且长,等于或略长于臀鳍基,后缘游离。臀鳍鳍条15-19。胸鳍硬刺前缘光滑,后缘具强锯齿,鳍条后伸不达腹鳍。腹鳍后伸不达臀鳍。尾鳍内凹,上叶稍长,末端圆钝。活体背及体侧灰黄色,腹部色浅。

生活习性:为湖泊定居性鱼类。生活于水体底层,杂食性鱼类,主要以水生昆虫、底栖生物和小鱼等为食。一般性成熟年龄为3龄,产卵期6-7月。分布于珠江至黑龙江各水系。

经济价值:中小型经济鱼类。

七、橡鱼又叫什么鱼?

剥皮鱼学名叫绿鳍马面鲀,又叫马面鱼,潮汕俗名:迪仔、剔皮鱼在上海和闽浙一带称橡皮鱼,在北方称猪油、皮匠鱼、面包鱼、烧烧角。

剥皮鱼是一种温暖性近底层鱼类,主要分布于我国东、南、黄、渤海,朝鲜和日本,也见于南非。不仅产量高,而且鱼汛比较集中,其主要汛期在2月上旬至5月下旬。目前以我国东海的产量为最多,最高年产量已达25万吨左右,已成为我国仅次于带鱼的第二位的海洋经济鱼类品种。

八、边角鱼又叫什么鱼?

答:边角鱼又叫角箱鲀是箱鲀科角箱鲀属鱼类。

角箱鲀是箱鲀科角箱鲀属鱼类。角箱鲀,是辐鳍鱼纲、鲀形目、箱鲀科动物,主要分布在中国,朝鲜半岛,日本太平洋,印度洋,属于近海底栖鱼类,一股在沿岸浅海岩礁区或海藻丛中生活,通常用背、臀鳍慢慢地游动,主食甲壳类、贝类等,体表能分泌毒液。

九、勾鱼又叫什么鱼?

日本人称之为“鳢”,炖豆腐、烧烤各类做法都极为美味,每年6~7月和10~11月食用最为肥美。

鸡勾鱼是什么鱼?

鸡勾鱼是磴口当地人独创的一种吃法。农村的场面鸡和黄河野生鱼,一种是水里游的,一种是岸上跑的,看似毫不相干的两种食材,碰撞在一起,再加上独特的调料和做法,上面铺一层起了面的锅贴饼,用柴火灶的大铁锅炖煮,出锅后的鸡和鱼特别鲜美,尤其是混合了两种食材味道的锅贴饼,既有鱼肉的鲜味又有鸡肉的醇香,色香味俱全。

十、方鱼又叫什么鱼?

方鱼又叫东平湖鳊鱼。

东平湖鳊鱼,又名“武昌鱼”、“长春鳊”,渔民称为“方鱼”,属鱼纲鲤科。是湖里名贵鱼类之一。1970年以前为丰产期。据经验丰富的老渔民介绍,秋后初寒时最宜于捕捞。渔谚曰:“人冷了穿袄,鱼冷了奔草”,天冷时,鳊鱼喜欢聚集到草丛里取暖。六十年代时期,老湖镇老湖村渔民曾经在一片面积约40亩的水草丛中,捕获过近4万公斤鱼,其中多数是鳊鱼。东平湖鳊鱼,体侧扁,腹部与背部较为突出,略呈菱形,一般鱼体长30厘米左右,银灰色,腹面全部具肉棱。

本网站文章仅供交流学习 ,不作为商用, 版权归属原作者,部分文章推送时未能及时与原作者取得联系,若来源标注错误或侵犯到您的权益烦请告知,我们将立即删除.

本文链接:http://www.jrjxc.com/jxcx/cc/99035970.html

发表评论

访客

◎欢迎参与讨论,请在这里发表您的看法和观点。