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椰汁豆腐鱼汤好喝吗? 怎么炖鱼汤豆腐好喝?

2023-09-28 16:10:55川菜1

一、椰汁豆腐鱼汤好喝吗?

好喝,汤色奶白,有淡淡的椰子香味。

二、怎么炖鱼汤豆腐好喝?

食材准备:黄骨鱼3条,老豆腐3块,姜1块,香菜2根,白酒,开水,盐,胡椒粉,花生油等。

详细做法步骤如下:

第一步:准备3条黄骨鱼,把内脏和腮处理干净,买的时候可以让档主帮忙弄好,因为这种鱼表面有一层黏液,滑溜溜的不好抓,鱼处理好后冲洗干净放一边沥干水分,也可以用厨房用纸擦干水分。

第二步:准备3块盐水老豆腐,1块姜,2根香菜,把它们冲洗干净后姜切成姜丝,香菜切段,豆腐切小块放一边备用。

第三步:把黄骨鱼擦干水分,准备一个锅,热锅下油把鱼摆入锅中小火慢煎,煎鱼想要完整不掉皮,热锅冷油入锅,小火慢煎,不要随意翻动,怕受热不均匀可以转动锅,一面煎好关火放凉后再翻面煎另一面,煮汤的鱼不需要煎太老,稍微煎一下就可以了。

第四步:黄骨鱼翻面煎时洒上几滴白酒去腥,也可以用料酒,两面煎好后倒入适量的开水,加入姜丝和切好的豆腐块,调大火煮开后再煮两分钟,这样煮鱼肉豆腐汤,可以使汤汁奶白浓香。

第五步:汤烧开煮了有两分钟了,盖上锅盖,调中火再煮20分钟,家里如果有老人或较小的孩子,可以用煲汤袋把鱼装起来再煮,这样就不怕汤中有鱼刺了。

第六步:好了,时间到了,一锅浓香的鱼肉豆腐汤看着都好美味,现在加入少许的胡椒粉,还有准备好的香菜就可以关火出锅了。

三、怎样做鲫鱼汤好喝窍门?

做鲫鱼汤好喝的窍门有很多,以下是一些常用的:

1. 选用新鲜的鲫鱼,最好是当天捕捞的。这样做出来的鲫鱼汤口感更加鲜美。

2. 在烹制鲫鱼汤时,可以加入一些姜片、葱段等调味料,这样能够去腥增香,使鲫汤更加美味。

3. 烹制鲫鱼汤时,可以加入一些清淡的蔬菜,如西柿、豆腐等,这样能够增加汤的营养价值,也能够使汤更加鲜美。

. 烹制鲫鱼汤时,可以加入适量的盐和味精调味料,但不要加太多,以免响汤的感。

5. 烹制鲫鱼汤时,可以用火慢炖,这样能够让汤的味道更加浓郁,口感更加鲜美。

希望这些窍门能够帮助您做出一碗美的鲫鱼汤。

四、怎样做豆腐炖鱼汤好喝?

做法步骤:

1· 食材:草鱼,嫩豆腐,白菜,青蒜、姜。调料:盐、胡椒粉、啤酒少许

2· 为了去腥,首先我们要注意清洗鱼的时候要先内膜那个黑色的部分去掉洗干净,接着加入盐不断抓拿,然后重新干净,这样腥味能大大去除,然后进行腌制,加入盐、胡椒粉和葱姜拌匀腌制5分钟。

3· 辅料准备了白菜、姜片和嫩豆腐(也就是南豆腐),个人感觉南豆腐比北豆腐口感更好而且没什么豆腥味,建议用这个。白菜切小段,姜片少许。

4· 要想煮出奶白色鱼头,这一步很关键,那就是热锅热油,接着将鱼放入煎

5· 中火煎到2面金黄状态是最好的,而且鱼定型后煮也不容易碎掉,记住了没有?

6· 烹入适量的啤酒,然后直接加入水,将白菜和豆腐也一起放入,放点胡椒粉,盖上盖子煮开,然后依然保持大火状态继续煮。

7· 大火持续煮5分钟,奶白色的鱼汤就做好了,接着加入盐、胡椒粉,撒入适量的青蒜段即可。

五、怎么做鱼汤好喝?

1

首先将准备好的鱼切花刀,将豆腐切块,将葱切段,姜切至片状备用。

2

然后将鱼放入油锅中,煎至鱼的两面金黄,倒入汤锅中加水,放入葱,姜,枸杞。

3

烧至锅开后撇去浮沫,放入之前切好的豆腐。

4

小火炖30分钟后,美味的鱼汤就做好了。

六、豆腐鱼汤怎么做?

主料

250g豆腐

400g昂刺鱼

3

配料

适量油

适量盐

适量芹菜

适量生姜

适量蒜头

适量青蒜

4

制作步骤

1.昂刺鱼,豆腐,青蒜,芹菜,姜,蒜头。

2.热锅加油,将蒜头及姜片下锅爆香。

3.将昂刺鱼下锅煎至鱼表微有酥黄。

4.加入适量清水,并将豆腐下锅。

5.煮至汤底开,沥去汤沫。

6.一份豆腐鱼汤就完成。

七、鱼汤豆腐怎么做?

食材:

鲫鱼一条,一个鸡蛋,两块豆腐,一小把枸杞,少许姜片和葱结。

做法:

刚杀好的鲫鱼去鳞,清洗干净,刮除肚子里的黑膜(不然会有腥味),然后两面打上花刀。

②豆腐切成小块,然后用开水烫一下,能很好的去除豆腥味,控开水分装碗备用。切好姜片和准备好葱结。

热油先煎个鸡蛋,油温不要太高,两面煎至金黄再倒出控油。

锅里下入猪油,这点很关键(没有猪油也可以

用其他油代替)大火把猪油烧至融化,放入鲫鱼,小火煎至两面金黄,接着就放入姜葱和煎好的鸡蛋,加入适量的开水 (开水能使鱼汤迅速变白),大火煮6分钟。

6煮6分钟后能看到汤明显的变白了,然后挑出

姜片和葱结,放入豆腐煮15分钟,最后放入一小把枸杞和盐调味再焖煮一小会即可出锅。

八、海鱼汤怎么做好喝?

主料:海鱼头1个、海杂若干、豆腐300克、菜籽油适量、猪油一勺、豆瓣酱一勺、生姜6片、蒜头4瓣、香醋一勺

调料:大蒜/葱、一根

做法步骤:

1、豆腐买回来放大碗内漂水,尽量过夜放置,把豆腥味漂洗掉,中间多换几次水

2、鱼头鱼杂清洗干净沥水

3、不粘锅放入适量的油,中火先煎制鱼杂(鱼骨头,鱼皮等),煎制一面金黄即可

4、煎制好的鱼杂装盘后,再放入鱼头煎制一面金黄

5、煎好的鱼头放入大的炒锅内

6、再放入煎好的鱼杂,倒入没过鱼杂的开水大火煮开

7、大火煮成白色汤汁后,放入生姜片,香醋转中火煮两分钟左右

8、放入盐,六月鲜豆瓣酱,猪油,用锅铲划散,混合均匀后转小火焖煮

9、焖煮途中用锅铲轻轻翻动下,以助受热均匀。等汤汁上结有一层油皮,就说明鱼杂里的胶质煮出来了,此过程大约需要一小时左右,再放入切成厚片的豆腐继续焖煮五分钟左右

10、焖煮的同时切好大蒜段或葱花,蒜瓣切成末

11、煮好的鱼杂汤倒入电火锅里,撒上蒜末,大蒜段

12、盖上盖子,开最低档状态温着,约两分钟后就可以开吃啦

九、皖鱼汤怎么做好喝?

皖鱼一条,豆腐4块

【辅料】大蒜4粒,葱适量,姜1片,红辣椒半个,花生油适量,盐适量,生抽适量

【制作步骤】

1.准备基本食材。

2.处理食材。将豆腐和辣椒切块,大蒜和姜切片,葱切段。

3.锅里放入适量花生油,倒入大蒜片和姜片爆香。

4.然后锅里放入适量盐,放入洗净的鱼块两面煎制。

5.接着加入适量生抽和葱白,将鱼块上色,爆香。

6.炒好的鱼块,淡淡的酱色。

7.接着锅里加入适量盐、红辣椒和水,开中火煮鱼。

8.煮好的鱼,汤汁浓稠。然后洒上葱叶。出锅即可。

十、腊鱼汤怎么做好喝?

1、食材:腊鱼、干豆角、豆泡、干辣椒、姜、蒜、老抽、盐、植物油。

2、腊鱼、干豆角提前3小时左右用冷水浸泡,然后捞出沥干。

3、姜洗净切片,大蒜拍扁切片,干辣椒剪段。

4、锅内放入少许油,烧热下腊鱼块,炒至略金黄。

5、放入姜片、蒜片翻炒一下,加入老抽翻炒均匀。

6、倒入泡发的干豆角,翻炒2分钟左右,加入适量清水,以没过腊鱼块为宜。

7、煮沸,放入豆泡、干辣椒段,加入少许清水。

8、煮沸至汤色发白,加入少许盐调味即可。

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