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炒菜用什么酱好吃又香?

2023-09-28 17:42:17川菜1

一、炒菜用什么酱好吃又香?

炒菜用黄豆酱比较好,黄酱咸甜适口,容易调味,豆瓣酱咸味较为厚重,容易导致菜品过咸。

优质黄酱大都呈红褐色或棕褐色,色泽鲜艳,不含添加剂,用来炒菜味道极为香纯。用豆瓣酱也可以炒菜,由于咸度过重,不好把控,相对来说黄豆酱要更具优势。

二、什么鱼炖豆腐好吃又补钙?

昂刺鱼营养丰富,补钙健脑,能促进骨骼发育,其肉质细嫩,味道鲜美,而且无肌间刺,很适合小孩子吃,今天分享昂刺鱼豆腐汤,昂刺鱼与豆腐搭配,营养丰富,低卡减脂,适合减肥人士喝,也适合老人小孩喝!

三、什么鱼炖豆腐好吃又嫩?

黄骨鱼。夏天黄骨鱼加豆腐一起炖,不仅鱼肉鲜美、豆腐鲜嫩,还好吃又营养。

食材:黄骨鱼1条,豆腐1块,植物油,盐,生姜,葱。

做法:1、鱼洗净沥干水,豆腐切小块,姜切片。

2、热锅烧油,油八成热把鱼放锅里稍稍两面煎一下。

3、煎的差不多加水,把姜片放进去,先大火煮开,后调小火十分钟。

4、汤变乳白色了,豆腐加进去,加适量盐,小火接着炖煮十分钟。最后撒上葱花,就可出锅了。

四、什么鱼炖豆腐好吃又营养?

草鱼炖豆腐好吃。

食材:草鱼,五花肉(一小块) 北豆腐

调料:姜、蒜、花椒、大料、干辣椒、料酒、老抽、生抽、冰糖、盐

做法:

1、鱼收拾干净,去除腥线,控干水分剁成段;

2、豆腐切成块,用热水焯一下去除豆腥味,也可以让豆腐不易碎;

3、准备葱姜蒜、花椒大料和干辣椒;五花肉洗净切薄片;

4、锅入油,小火,下入葱姜蒜、花椒大料和干辣椒,出香味后转中火下入五花肉片翻炒;

5、肉变色后倒入鱼,将鱼煎一下,但不要用力翻动;

6、调入料酒、适量老抽、生抽、冰糖和盐,然后倒入热水,没过鱼;

7、水开后下入豆腐,转中小火炖至汁稠。

五、什么鱼炖豆腐好吃又简单?

鲫鱼炖豆腐最好吃,因为鲫鱼的营养价值比较高,可以带给人体很多所需要的营养元素,汤汁也是呈现乳白色的模样,适合用来炖豆腐,味道可口。

(1)大蒜啤酒

将鱼清洗干净,切成适当的大小,然后用盐,胡椒粉与料酒,将它给腌制入味,蒜清洗干净,剥掉皮备用。将腌好的鱼打上一层薄薄的面粉。热锅下油,将鱼块给炸熟后起锅入盘。锅中用剩下的油,加入蒜给炒香,倒入已经炸好的鱼,啤酒,糖,将它们烧到汤汁逐浓便可以撒上一些葱花起锅。

什么鱼炖豆腐好吃

六、哪种辣椒酱又香又辣又好吃?

贵州老干妈辣椒酱

1.

贵州老干妈辣椒酱老干妈是贵州最具特色的辣椒酱,基本上大家都吃过,不仅受国人喜欢,还走出国门,征服了很多外国人的胃。

2.

四川郫县豆瓣酱四川人对辣椒酱的喜爱是无与伦比的,郫县豆瓣酱是四川成都郫县的特产,

3.

湖北尝相思香辣牛肉酱尝相思香辣牛肉酱是湖北潜江的特产,很多人去当地旅游都必带回来的伴手礼,里面有块状的牛肉、花生、黄豆,口感十足,嘎嘣脆香。

4.

新疆天山雪莲辣椒丝天山雪莲辣椒丝属于新疆的一种辣酱,可即食

七、鱼豆腐酱怎么做好吃?

食材准备:鱼豆腐、盐、味精、酱油、豆瓣酱、葱、芝麻

制作过程:

1.买回来现成的鱼豆腐是冰冻的,我们先将鱼豆腐泡在水里面泡一会,可以用冷水来泡让鱼豆腐慢慢变软。

2.将解冻后的鱼豆腐切成块,注意切的时候不要太厚,厚薄均匀然后放在一旁备用。

3.锅中放入适量的食用油,当油温上升之后舀一勺豆瓣酱放在里面,先炒锅里面炒一下。

4.将切好片的鱼豆腐放入锅中一起翻炒,炒的时候加一些盐调味。

5.在鱼豆腐当中加入一些清水,让鱼豆腐能够更好的入味,同时需要加入酱油和白糖进行调味。

6.盖上锅盖煮一会。鱼豆腐很容易变熟,但是不容易入味,因此需要开火煮一煮,让它的味道更加深入到鱼豆腐里面。

7.大约五到十分钟之后,鱼豆腐就做好了。然后在出锅前放一些味精进行调味,撒上一些芝麻和葱花来增加它的香味和色彩。

8.盛出摆盘就可以吃了。一道好吃的鱼豆腐就做好了。

八、豆腐炸酱怎么做又香又好吃?

复炸酱怎么做?

又香又好吃嗯,我觉得我是东北人,我很喜欢豆腐杂酱,所以我也非常喜欢做啊,先把豆腐打成块,用用热油把把豆腐煎的两面煎黄,煎黄,煎黄煎黄,再放姜啊,给他搅拌匀,给他炒出香味儿啊,放放点酱油,放点生抽,放点鸡精啊,出锅就可以了,再放点葱花最完美了

九、豆腐乳怎么腌制又香又好吃?

1.

准备500g的老豆腐,切成2X2厘米大小的3克小方块备用。取锅烧300ml水,锅中水烧开之后,将切好的500克豆腐块均匀地码放在蒸笼里,上锅大火蒸5分钟。时间到了之后关火取出,放在一边晾凉备用;

2.

准备腌料。取2个干净的大碗,一个碗中倒入50g辣椒面、5g花椒面、25g食盐,搅拌均匀备用;

3.

另外一个碗中倒入10ml高度白酒、50g醪糟,搅拌均匀备用;

4.

放60ml醪糟碗里,让豆腐的每一面都均匀地裹上3克醪糟汁

5.

后再放进辣椒面碗中,均匀地裹上一层2克调味料

6.

整齐地码放在一个干净无水的容器中,将剩余的50克辣椒面和30克醪糟都均匀地倒入容器中

7.

倒入20ml菜籽油,菜籽油的量要完全没过豆腐。

8.

最后将容器密封好,完全隔绝空气,然后放在20度左右的阴凉处,放上10天,咱们的【豆腐乳】就可以吃了。

9.

可以食用了

十、请问什么鱼炖豆腐好吃?又营养?

健康功效:

草鱼:平肝熄风、和胃、温中

豆腐:清热泻火、益气、解毒

大葱:通阳、解毒、活血

食材用料:草鱼一条 豆腐一斤 大葱 蒜 生姜 香菜 花椒粒、食用油 料酒 白胡椒粉 盐生抽 老抽 温开水 香油 白糖 味精

菜谱做法:

1.选取2斤多的活草鱼一条,请鱼档代为宰杀好,拿回家后只需里外冲洗干净即可

2.用锋利的刀将鱼去头尾,只取鱼身,先切成1.5cm——2cm宽的鱼块

3.再将每个鱼块一分为二,切成鱼条。浇适量白胡椒粉和盐,腌15分钟

4.打入一个蛋清、5勺红薯淀粉,一勺花椒粒

5.所有挂糊的材料和鱼搅拌均匀,让每一条鱼片都裹上淀粉糊

6.炒锅中放油,稍微多一些,因为鱼需要过油炸制。同时丢几片生姜进去(即可去腥,也可以防止沾锅)

7.将鱼条下锅。(小诀窍:油一定要烧的热一些!再下鱼,鱼块不容易粘锅)

8.先大火,后小火,鱼条炸成酥脆,表面呈金黄色即可。(最好再复炸一次,口感更加酥脆)

9.捞出控油

10.将锅中多余的油倒出,留少许底油,小火,放入葱姜蒜煸炒出香味

11.一勺料酒、一勺生抽、一勺老抽、一勺白糖、半勺味精、一勺盐、一小碗温开水和葱姜末一起调成味汁,倒入锅中

12.火开大,煮开

13.放入炸好的鱼条

14.可以掺入适量鲜汤,也可以加适量清水,使汤汁稍微宽一些

15.放入切成小块的嫩(南)豆腐

16.汤沸后,转文火继续煮10——15分钟

17.待汤汁略微收干,豆腐入味,就可以装盘了

18.豆腐非常入味儿,鱼汤还可以拌饭,相当健康美味的一道菜

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