豆腐鱼用什么鱼好吃？ 豆腐鱼用什么鱼做好吃？

一、豆腐鱼用什么鱼好吃？

一般用胖头鱼俗称花鲢，有些地方也用鲫鱼或者其他鱼代替 ！

二、豆腐鱼用什么鱼做好吃？

鲈鱼。豆腐炖鱼最好选择鱼刺较少的鱼类。豆腐的软化可口加上鱼肉味美肉嫩，味道鲜美不油腻。豆腐炖鱼无需太多油盐，应保留鱼和豆腐本身的鲜美口味。豆腐炖鱼有荤有素，干稀搭配，不愧为冬季餐桌上的一道好菜，特别适合中老年人、青少年和孕妇食用。

三、红烧鱼用什么鱼做比较好吃？

我觉得红烧鱼用青鱼做比较好吃。尽管各地都有制作此菜的，用青鱼制作的红烧鱼，独具特色。

原料：

净青鱼、500克，料酒、50克，酱油、50克，绵白糖、40克，豆油、75克，葱末、10克，生姜末、5克，芝麻油、5克，湿淀粉、20克。

制法：

切配：1.在距青鱼头颌爿下10厘米和尾部脐眼处分别切断，成三段。

2.鱼中段剖开，切成长10厘米，宽3厘米的块，头部劈开，斩下头爿，除去软颚，也斩成与鱼块大小仿佛的块，尾部均切成宽约2.5厘米的块、连尾鳍。

3.取头爿、尾、背部、肚腹、下巴处鱼块成500克重，皮朝下，排整齐于盘中。

烹调：炒锅上旺火烧热，放豆油50克和葱末5克熬香炝一下锅，将生鱼块整齐放入锅中，略转动后加料酒50克，焖一下，再加酱油50克，姜末5克，绵白糖40克，汤少许，加盖烧沸，移小火烧约6分钟。至鱼熟汁稠，再移旺火，放入葱末5克、撒开，转动炒锅，待汁稠紧，加湿淀粉均匀勾芡，沿锅四周淋豆油25克，并将炒锅转动，大翻身，再淋上芝麻油5克，整齐地盛入盘中

四、鱼烧豆腐用哪种鱼好吃？

鲈鱼。豆腐炖鱼最好选择鱼刺较少的鱼类。豆腐的软化可口加上鱼肉味美肉嫩，味道鲜美不油腻。豆腐炖鱼无需太多油盐，应保留鱼和豆腐本身的鲜美口味。豆腐炖鱼有荤有素，干稀搭配，不愧为冬季餐桌上的一道好菜，特别适合中老年人、青少年和孕妇食用。

五、煮鱼用什么豆腐好吃？

我一般煮鱼汤喜欢用嫩豆腐。

第一口感好，软软滑滑特别好吃，没有豆腥气。

二是营养好，两者有很好的蛋白质互补作用，豆腐中的蛋氨酸含量较少，而鱼类体内这种氨基酸含量非常丰富，鱼肉苯丙氨酸含量比较少，而豆腐中则含量较高。这样两者混合食用，可取长补短、相辅相成，提高营养价值。更重要的是，豆腐含钙多，而鱼肉中丰富的维生素D能加强人体对钙的吸收，补钙效果更佳。

六、酸菜鱼用哪种鱼做比较好吃？

巴沙鱼。

巴沙鱼无骨无刺、肉质细腻、味道鲜美，如今很多新式酸菜鱼品牌都选择其来制作酸菜鱼。这种鱼类吃起来方便安全，而且处理简单，出餐的速度很快。

七、豆花鱼用什么豆腐做好吃？

嫩豆腐和内脂豆腐

煮豆花鱼用嫩豆腐和内脂豆腐都好。

豆花鱼属川菜系，一般选用新鲜草鱼，其肉质白嫩滑弹，骨刺也少，适合做水煮鱼、豆花鱼、菊花鱼等这些菜。豆花鱼中用的大多为内脂豆腐。

豆花鱼片其实就是水煮鱼片，不过铺底的不是豆芽等蔬菜而是嫩滑的豆花，又添加了炒花生米等增加风味，所以和水煮鱼虽是同出“水煮”，风味却是不同，吃来更精巧缠绵，趣味和水煮鱼的宏大铺排相比是另一番风味，如山歌小调般，有宕及肺腑的婉转和感动。

八、啤酒鱼用什么鱼做比较好？

用料

草鱼1条

啤酒1瓶

油适量

姜、蒜、葱、辣椒适量

酱油、耗油、醋、料酒适量

盐少量

鸡蛋1个

淀粉少量

香菜少量！

做法：

1/10草鱼洗好改刀，料酒、姜、蒜腌制！

2/10姜、蒜、葱、辣椒切好备用！

3/10酱油、耗油、料酒、醋加少量水，调成汁！

4/10鸡蛋加淀粉调成汁！摸到鱼身上。

5/10上油锅炸好，装盘备用！

6/10油锅中将姜、蒜、葱、辣椒翻炒！炒出香味。

7/10把啤酒到入锅中。

8/10在把调好的酱汁到入，带锅滚！

9/10把鱼放入，煮20分钟！

10/10装盘

九、沸腾鱼用什么鱼做比较好？

黑鱼好一点

食材：

野生黑鱼、蒜子、生姜、花椒、灯笼椒、黄豆芽、小香芹

1、黑鱼刮去鱼鳞，鱼头斩下，沿着鱼龙骨把鱼肉片下来，再片去鱼内刺，黑鱼片成鱼片，把削好的鱼片放入盆中，摆在水龙头下冲半个小时，再把冲好水的鱼片吸干水分，放入少许食盐，上手揉抓均匀，揉抓起粘液

2、然后放入松肉粉，再放入一个蛋清，一勺木薯淀粉揉抓均匀，封上一层色拉油，包上保鲜膜放入冰箱冷餐腌制四个小时以上，再把处理干净的小香芹切段、生姜蒜子分别切片，灯笼椒用水泡一下没这样油炸时不容易糊

3、热锅倒油，先放入姜蒜片爆香，放入一勺郫县豆瓣酱、自制火锅底料，炒出红油，放入黄豆芽、小香芹给它炒香，放入一勺盐增加底味，炒熟以后放入盘中垫底。油温四成热放入酱好的黑鱼片，炸到颜色变白马上捞出

4、油锅中放入灯笼椒和青花椒炸香，鱼片上淋上少许辣椒油和花椒油，再把烧的七成热的油浇在鱼片上，美味即成

十、鱼炖豆腐用什么鱼？

豆腐炖鱼最好选择鱼刺较少的鱼类，如鲈鱼等。豆腐的软化可口加上鱼肉味美肉嫩，味道鲜美不油腻。豆腐炖鱼无需太多油盐，应保留鱼和豆腐本身的鲜美口味。豆腐炖鱼有荤有素，干稀搭配，不愧为冬季餐桌上的一道好菜，特别适合中老年人、青少年和孕妇食用。