鲈鱼松的做法大全集？ 脆皮鲈鱼的做法大全集？

一、鲈鱼松的做法大全集？

主料

鲈鱼1条，

辅料

盐适量，

料酒适量，

葱段适量，

姜片适量，

味极鲜酱油适量，

红糖适量，

1. 材料备好，

2. 鱼身劈开到上料酒，葱，姜腌制片刻，

3. 入开水锅蒸10分钟取出。

4. 蒸熟的鱼鱼汤倒出来，葱姜捡出，鱼肉挑出鱼骨鱼刺，鱼皮揭掉顺势将鱼肉弄烂。

5. 少放点酱油，红糖拌匀放进烤盘。

6. 入烤箱120℃现烤65分钟，取出上下翻动一下再回烤箱转100℃再烤30分水分烤干就行啦，最后趁热加入少许盐拌匀，肉松鱼做法完成

二、脆皮鲈鱼的做法大全集？

健康功效

鲈鱼:补肾香菜:透疹醋:解毒

食材用料

鲈鱼 1条相克食物

香菜 1～2根相克食物

青红辣椒 5～6个

醋 少许相克食物

豆豉 少许相克食物

花椒 8～9粒

姜，蒜 适量

酱油 少许

生粉 少许

豆瓣酱 少许相克食物

水淀粉 少许

花生油 250克

脆皮鲈鱼的做法

1.准备食材。

2.将鲈鱼脏内清洗干净，去鱼鳞，控干水，打花刀，用盐，料酒、姜腌制2～3小时，放入冰箱备用。

3.将腌制好的鱼拿出来，这时把水沥干，鱼身上抹一层生粉，锅里放油，油比炒菜时稍要热一些，把鱼放锅里炸，炸至两面黄，控干油放入鱼盘中备用。

4.锅里炸鱼的油把多的到入碗里，留一点油炒花椒，花椒籽不要接着放豆瓣酱翻炒，接着放姜蒜，青红辣椒炒香，调味，盐少许，鱼已腌制过有盐，稍放一些盐，酱油、醋翻炒，然后锅里加半碗水烧开，这时水淀粉稍勾芡，芡不要太浓，最后放入味精。

5.将调好的芡淋在鱼身上，最后放入香菜点缀，一道香脆的鱼就做好啦！

三、酱炖鲈鱼的做法大全集？

酱炖鲈鱼的做法

用料

鲈鱼1条

柠檬半勺

蚝油 2勺

酱油 2勺

料酒 1勺

老干妈豆豉辣椒 1勺

老抽 1勺

鸡精 1勺

白胡椒 1勺

剁椒酱 1勺

蒜 3瓣

姜 6片

菜心 4颗

上海青 4颗

螺丝椒 1个

香油 1勺

酱炖鲈鱼的做法步骤

步骤 1

准备好清理干净的鲈鱼

步骤 2

切成块，抹盐。

步骤 3

放入盆中冲洗干净

步骤 4

柠檬汁挤进去，腌制十分钟左右。

步骤 5

小碗放一勺剁椒，一勺老干妈，蒜末，酱油2勺，耗油2勺，老抽一勺，香油一勺，搅拌均匀。

步骤 6

洗菜

步骤 7

切成四份

步骤 8

锅底放姜。

步骤 9

菜叶铺在底下，放鱼，放切成小块的姜。浇汁，开火焖。大火开锅，转中火。

步骤 10

焖十分钟左右，螺丝椒放在上面，转中小火，焖五分钟即可

四、鲈鱼炖豆腐汤的做法大全家常？

料

鲈鱼一条

豆腐一小块

辅料

姜丝适量

香菜适量

香葱适量

调料

稻米油适量

盐适量

胡椒粉适量

鸡精少许

鲈鱼炖豆腐的做法步骤

1.鲈鱼刮洗干净后划几刀，姜丝备好。

2.豆腐用淡盐水浸泡一会儿，冲洗干净后切成小块备用。

3.香葱，香菜备好。

4.热锅冷油，下鲈鱼煎至两面金黄色，下姜丝微煎下。

5.豆腐放入微煎，加入适量开水大火烧开转中火炖煮廿分钟。

6.加盖炖煮廿分钟至汤色变白。

7.放入葱花，香菜，盐，胡椒粉，鸡精烧

小窍门&温馨提示

鲈鱼先煎至两面金黄色，加入开水炖煮廿分钟至汤色变白后，再调入盐！

五、羊肉丸子豆腐汤的做法大全集？

材料：主料：羊肉(瘦)150克,豆腐(北)400克辅料：鸡蛋150克,洋葱（白皮）50克调料：色拉油30克,大蒜（白皮）5克,猪油（炼制）25克,黄酒10克,胡椒粉1克,盐3克,味精2克,淀粉(豌豆)10克

羊肉丸豆腐汤的做法：

1.羊腿肉洗净剁切末，加上用猪油炒过的洋葱（切末）末，加绍酒、盐、胡椒粉、蛋液、干淀粉搅拌成肉馅，挤成小丸子，下温油煎黄 2.油爆香蒜（剁茸）茸，下豆腐（切丁）丁，加水煮沸，加入丸子、味精，高火3分钟即成。

六、鲈鱼豆腐汤的做法？

食材明细

鲈鱼1条、豆腐一块，鱼骨100克、香菜 4根、姜 10g、葱 10g、料酒 8g、鸡精2g、食盐1g、白胡椒4颗、花生油50g

做法

1、将鱼头和鱼骨清洗干净，然后把鱼头取出来用刀将鱼头剁成两半，中间不要剁开将它们连着，然后继续放到清水中清洗鱼骨也要再清洗一遍，清洗干净之后捞出来控一下水分，然后放到一个大碗中待用

2、香葱系成结，姜切大片，香菜切段

3、锅内加入花生油烧热，将胖头鱼平放入锅中，两面煎至金黄，继续加入鱼骨煎一下

4、将多余油分倒出，烹入料酒，加入事先备好的开水，中火保持汤体翻滚下豆腐

5、加入白胡椒，小火慢炖40分钟至汤白味浓，加盐、鸡精调味，出锅后撒香菜即可。

6、鲜嫩的鱼头汤就做好了，快来享用吧。

七、鲈鱼做法大全？

用料：鲈鱼一条，姜一块，大葱一截，生粉一勺，盐少许，味精少许，花椒粉适量，料酒一勺，白芝麻适量，大蒜两粒。小葱两根。

步骤：

1，鲈鱼去内脏，去鳞，用刀一切两份，企切的时候用鱼尾处下刀，往鱼头方向移动刀子即可，刀子要足够锋利，不然切起来就麻烦了，自己搞不定的话，可以让卖鱼的师傅帮忙切好。

2，在鲈鱼身上打上斜刀，这样腌制和煎的时候都更容易入味。

3，鲈鱼装入容器中，加入生粉，料酒，盐，味精，花椒粉，姜丝，葱丝。

4，用手轻轻抓匀，不要被鱼刺扎到手，抹匀以后腌制十五分钟，刀缝的位置也要涂抹一下，方便入味。

5，鱼腌制好以后把葱姜等调料拿掉，把多余的水分也倒出来，然后撒上一些芝麻，涂抹开。

6，煎锅里倒入适量的植物油，预热一下，煎鱼的油尽量无色无味，不要用气味太重的，影响鱼的口感。

7，锅烧热以后摆上鲈鱼，稍微开大一点火，普通平底锅的话用中火慢慢煎就可以了，不粘锅的材质很重要，便宜的平底锅和贵的平底锅煎出来的鱼颜色会明显不一样，受热均匀的锅，煎出来的鱼有漂亮的金黄色。

8，来回将鱼身翻个面，把鱼的两面都煎至金黄，最后放入蒜末炒出蒜香味。

9，大蒜微微焦黄就可以连鱼一起装盘 ，装盘以后撒少许小葱装饰提味，香味扑鼻。

八、鲈鱼瘦肉豆腐汤的做法？

1.

准备鲈鱼、盐、油、鸡精、姜、香葱、豆腐。

2.

把鲈鱼洗干净，在鱼身两面各轻轻割两刀，注意不要切断。

3.

把姜切片，豆腐切小块，两根葱洗净备用。

4.

油热后加入切好的姜片，大火爆香，两面煎鱼，煎至有少许金黄即可。

九、鲈鱼豆腐汤的正确做法？

1、所有的配菜准备好，配菜可以随便调整。

2、锅烧热放油下鱼块，小火煎至金黄，不锈钢锅煎鱼的秘诀在于锅一定要烧热。

3、像这样就可以翻面继续煎

4、煎一会儿后下蒜瓣和姜片

5、再下葱白煎香

6、冲入开水，盖盖转大火煮开，一定要用开水，

7、煮开后下豆腐

8、下白菜，盖盖再次煮开

9、下萝卜片再煮一会儿

10、根据自己的口味下适量

11、下适量蘑菇精

12、撒上葱、芹菜末就可以了

13、一款好喝又简单的奶白鱼汤就做好啦，然后起锅烧油行吧，鱼。结婚简直两面金黄。然后放入水。下入豆腐。顿放入调料就可以了

十、鲈鱼清炖豆腐汤的做法？

食材明细

鲈鱼1条、豆腐一块，鱼骨100克、香菜 4根、姜 10g、葱 10g、料酒 8g、鸡精2g、食盐1g、白胡椒4颗、花生油50g

做法

1、将鱼头和鱼骨清洗干净，然后把鱼头取出来用刀将鱼头剁成两半，中间不要剁开将它们连着，然后继续放到清水中清洗鱼骨也要再清洗一遍，清洗干净之后捞出来控一下水分，然后放到一个大碗中待用

2、香葱系成结，姜切大片，香菜切段

3、锅内加入花生油烧热，将胖头鱼平放入锅中，两面煎至金黄，继续加入鱼骨煎一下

4、将多余油分倒出，烹入料酒，加入事先备好的开水，中火保持汤体翻滚下豆腐

5、加入白胡椒，小火慢炖40分钟至汤白味浓，加盐、鸡精调味，出锅后撒香菜即可。

6、鲜嫩的鱼头汤就做好了，快来享用吧。