金鱼汤炖豆腐做法大全？

一、金鱼汤炖豆腐做法大全？

用料

金鱼 1条

豆腐 一块

盐 适量

猪油 适量

油 适量

姜片（炖鱼） 少许

葱花 一根

胡椒（可不加） 少许

蒜片（腌鱼） 适量

姜片（腌鱼） 适量

料酒（腌鱼） 少许

大葱（腌鱼） 半根

做法步骤

1、准备好金鱼一条，洗干净，用大葱，料酒，蒜片，姜片腌制去味儿，然后用之前用水轻微冲洗一下。

2、锅里烧猪油，把鱼放进去炸到两面金黄，就加入一大碗水熬汤。

3、豆腐洗干净，切块。

4、锅里都两片姜，丢入豆腐，水开了转小火和鱼一起熬到奶白色，熬制时间自己可以调节

5、汤熬成奶白色，起锅装盘，撒上葱花即可。

二、正宗江鲈丁鱼汤的做法？

材料：江鲈丁600克，毛豆米150克，姜10克，香葱6棵，蒜子20克，干辣椒4个，青、红椒块30克。

调味料：菜籽油150克，白酒6克，生抽10克， 盐3克，白糖4克，鸡精1克，老抽3克。

做法：

1.首先将江鲈丁的鱼鳞刮去；

2.然后挖去鱼鳃；

3.去除内脏后，清水清洗干净；

4.在鱼的身体两侧划上几刀，便于入味

5.生姜切片备用；

6.香葱切段备用；

7.将蒜子与姜片、葱段放在盘中；

8.干辣椒切段放入盘中；

9.锅点火烧热，下入少许菜籽油；

10.将江鲈丁下入锅中，略煎一下；

11.煎好一面后，将葱、姜、蒜和干辣椒段下入锅中；

12.然后将江鲈丁翻过来另一面煎一下；

13.煎出香味后关小火，烹入少许的白酒

14.紧接着下入10克生抽；

15.加入适量的开水；

16.烧开以后，依次调入盐，白糖，鸡精和老抽；

17.把毛豆米下入锅中；

18.盖上锅盖烧10分钟；

19.开大火，将汤汁收至浓稠；

20.将青、红椒块下入锅中略烧一下；

21.出锅装入盘中。

三、豆腐鱼汤的做法？

主料：豆腐250克，鲫鱼500克，肥瘦猪肉75克，辅料：韭菜50克，调料：猪油75克，大葱15克，姜5克，白皮大蒜5克，料酒20克，盐5克，味精2克。

做法：

1、将豆腐洗净，切成三四厘米大小的长方块，用开水浸烫一下；韭菜洗净，切成一厘米长的段；葱洗净，5克切末，10克切段；姜洗净，2克切末，3克切片；鲫鱼去鳞和内脏，洗净，两面都剞上花刀；将猪肉剁成馅和葱末、姜末、盐1克、料酒5克搅匀后，填入鱼肚内。

2、锅架火上，放油烧至六七成热，下入鲫鱼，煎至两面发挺，微量黄，烹入料酒，放入鲜汤、葱段、姜片、蒜片，用旺火烧开约5分钟，放入豆腐块，改用中火炖，见鱼肉嫩熟后加入盐、味精和韭菜段，汤汁开后即可出锅食用。

四、鲈鳗炖汤做法大全？

1、将鲈鳗切成小段，20公分内为最佳长度。双面抹上少许地瓜粉，防止高热时肉质脱水，影响口感与嚼劲；

2、姜片5大片，花生油少许，高热至姜片颜色为淡黄色，将鳗片的双面用慢火油煎下，防止沌汤时肉片烂糊掉；

3、倒入装有热水的锅中，慢火熬汤，15分钟后，加入4汤匙米酒，喜欢吃辣的朋友可以加点干辣椒。20分钟后，再加入少许枸杞，尤其注意不可以放味精。只能放盐；

4，一直坚持用慢火熬制，以柔克刚，去掉鳗鱼的烈性；

5、25分钟后关火，鳗鱼汤就炖成了。

五、鲈鳗的做法，鲈鳗的做法大全带图解，鲈鳗怎样做更好吃？

1. 将鳗鳝先用清水“拖过”，“拖过”热水，方才切开鳝肚，取去肠脏，但却不要去掉鳝内的血。

2. 鳗鳝洗净内脏后，便可切成段，用姜汁及一点酒拌匀。

3. 鳗鳝、北芪、山药、枸杞子、肉苁蓉、巴戟同放入盅内，加入清水（如果能饮酒的，可加入酒与水各半，或依自己酒量加入水与酒之份量），便可以隔水用文火炖上4小时，饮汁及食用。

炖鳗鳝的制作要诀：

1. 鳗鱼又称鳗鳝。

2. 海鳗拖水的作用是去掉鳝身上的粘液，而且使鳝体内血液凝结。

小帖士-健康提示：

此炖菜对贫血、精神不振等病症有食疗作用。

六、葫芦豆腐鱼汤的做法？

步骤

1.坐锅倒油，开大火，油冒烟时将鱼顺锅边轻轻滑入，约两分钟之后翻面再煎两分钟，放几片姜稍炸，然后一次加足清水，加入葱段、小半汤匙的醋和白糖，大火煮开。

2.放入豆腐，盐、少许的鸡精，继续大火咕嘟，三五分钟之后汤就变白了，再继续大火煮五分钟左右换中火炖约5~10分钟，出锅前撒上点的葱花就OK

七、豆腐腐竹鱼汤的做法？

主料 2种

鱼头

1个

腐竹

200g

辅料 3种

油适量

盐适量

姜适量

烹饪步骤 5步

步骤1

很大的鱼，把鱼头切出来之后一开二

步骤2

热锅，放油和姜片，把鱼头放下去煎一下

步骤3

直接放热水

步骤4

滚个10分钟之后就可以把洗好的腐竹直接放汤里

步骤5

调味，上碗

小贴士

用滚水是为了让成品汤水更加像牛奶般的雪白颜色。用湿腐竹比较容易熟，省时间。

八、豆腐鱼汤秋葵的做法？

食材

丝瓜适量，秋葵适量，蒜适量，油适量，盐适量、鸡精适量、白胡椒粉和糖适量，

1.丝瓜去头尾，去皮切滚刀块。秋葵去蒂，斜切段。蒜切片，热锅凉油爆香蒜片。

2.下秋葵和丝瓜，翻炒，然后加水没过丝瓜和秋葵，盖上盖子焖一会儿，不用把火关小。

3.丝瓜焖软后，加入盐、鸡精、白胡椒粉和糖，搅拌均匀就可以出锅啦!

4.美味又好吃的鲫鱼秋葵丝瓜汤教程完成开吃了。

九、豆腐鱼汤的家常做法？

主料：豆腐250克，鲫鱼500克，肥瘦猪肉75克，辅料：韭菜50克，调料：猪油75克，大葱15克，姜5克，白皮大蒜5克，料酒20克，盐5克，味精2克。

做法：

1、将豆腐洗净，切成三四厘米大小的长方块，用开水浸烫一下；韭菜洗净，切成一厘米长的段；葱洗净，5克切末，10克切段；姜洗净，2克切末，3克切片；鲫鱼去鳞和内脏，洗净，两面都剞上花刀；将猪肉剁成馅和葱末、姜末、盐1克、料酒5克搅匀后，填入鱼肚内。

2、锅架火上，放油烧至六七成热，下入鲫鱼，煎至两面发挺，微量黄，烹入料酒，放入鲜汤、葱段、姜片、蒜片，用旺火烧开约5分钟，放入豆腐块，改用中火炖，见鱼肉嫩熟后加入盐、味精和韭菜段，汤汁开后即可出锅食用。

十、豆腐鲍鱼汤的做法？

主料

平菇适量、鲍鱼适量

辅料

胡椒粉少许、料酒适量、西兰花适量、葱姜蒜各适量、蚝油适量

1、将鲍鱼肉从壳中挖出，去掉内脏。

2、将鲍鱼表面切花刀，加入胡椒粉和料酒腌制20分钟。

3、西兰花用盐水浸泡后洗净掰成小朵。

4、平菇洗净切块，锅内烧开水，将平菇焯水。

5、西兰花放入锅中焯水。（可在水中放一点盐，可以让西兰花保持颜色翠绿）

6、将焯好的西兰花过凉开水，将西兰花在盘中围成一圈。

7、锅内烧开水，将鲍鱼放入锅中焯烫几秒，卷曲后捞出。

8、葱姜蒜切末，锅内放油烧至6成热，放入葱姜蒜爆香。

9、放入平菇翻炒几下，倒入鲍鱼翻炒均匀。

10、加入适量开水，没过鲍鱼即可。

11、加入生抽、蚝油翻炒均匀。

12、继续烧至鲍鱼熟，加入适量盐调味。

13、加入水淀粉勾芡，使汤汁浓稠后装盘，放在西兰花中间。

14、好吃的平菇烧鲍鱼就做好啦！