鲈鱼炖豆腐怎么做好吃？

一、鲈鱼炖豆腐怎么做好吃？

鲈鱼炖豆腐是一道美味的家常菜，下面是一个简单的做法供您参考：

食材：

鲈鱼一条，嫩豆腐200克，青菜适量，葱姜蒜适量，盐、料酒、生抽、糖、鸡汤适量。

步骤：

1. 鲈鱼去鳞、去内脏，洗净备用。嫩豆腐放温水中浸泡去味，切成厚度约1厘米的片状备用。

2. 热锅凉油，将鲈鱼两面煎至微黄色，捞出备用。

3. 另取炒锅，加入少量油，热锅凉油后加入葱姜蒜末爆香。

4. 加入料酒、生抽、糖和鸡汤，烧开后将煎好的鲈鱼放入，煮5-8分钟。

5. 加入嫩豆腐，盖盖子小火炖煮5-10分钟。

6. 最后加入青菜拌炒，加盐调味，炖煮约3分钟即可。

这道鲈鱼炖豆腐口感细腻、汤汁浓郁、鱼肉鲜美、豆腐香嫩，搭配青菜的清爽口感，味道十分鲜美，是一道美味简单的家常菜。

二、鲈鱼炖豆腐怎么炖好吃？

鲈鱼炖豆腐是一道营养丰富、味道鲜美的菜肴，下面是我给你的炖鲈鱼豆腐的做法：

所需材料：

鲈鱼一条（切块）

豆腐一块（切块）

姜片适量

葱段适量

料酒适量

盐适量

食用油适量

清水适量

步骤：

将豆腐放入热水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。

热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒。

加入鲈鱼块，煎至两面金黄。

加入适量料酒，煮至酒精蒸发。

加入豆腐块，加入适量清水，水量要刚好没过鱼和豆腐。

大火烧开后转小火，盖上锅盖慢慢炖煮，约10分钟左右。

最后加入适量盐调味，撒上葱花即可。

炖鲈鱼豆腐的技巧：

煎鱼时火候要掌握好，不要过度煎炸，否则会破坏鱼的口感。

炖的时候要注意火候，烧开后要转小火慢慢炖，这样能让豆腐和鱼更加入味。

盐的加入时间不要过早，最好在炖煮10分钟左右再加盐，这样能使口感更加鲜美。

希望以上的做法可以帮助到你，祝你做出一道美味的鲈鱼炖豆腐。

三、炖鲈鱼怎么做好吃？

用料

鲈鱼1条

姜15克

香菜2颗

枸杞5克

油少许

盐少许

鸡精少许

生抽少许

料酒少许

胡椒粉少许

做法

1/8鲈鱼杀好洗净，上下斜划三刀，加少许盐，生抽，料酒腌渍入味

2/8枸杞用清水泡好，姜鸡片，香菜切寸段

3/8锅中放入适量油烧热，放入姜片爆香

4/8放入鲈鱼煎至两面金黄

5/8 加适量水，大火烧开转小火慢炖十分钟。

6/8 放入枸杞再炖五分钟

7/8最后加入适量盐，鸡精，胡椒粉调味，撤上香菜即可！

四、酱炖鲈鱼怎么做好吃？

鲈鱼洗净去内脏，在鱼身划两刀。

锅里倒油放点盐，将鱼放锅里煎金黄倒水。

锅里放料酒，盐，生抽，豆瓣辣酱，香醋，白糖，鸡精，花椒，大料，炖40分钟出锅。

五、竹笋炖鲈鱼怎么做好吃？

1、材料：鲈鱼1条，水芹菜两根，小葱3根，姜片15片，大蒜8瓣，竹笋10根，酱油3勺，鸡精半勺，啤酒1听。

2、市场现杀的鲈鱼，冲洗干净，与姜片半听啤酒腌制。小葱、芹菜还有竹笋切段，蒜瓣拍碎、姜片待用。

3、锅内入油烧热，先将竹笋跟姜蒜下锅翻炒。

4、鲈鱼下锅两面煎，淋上酱油，把小葱芹菜放进去，倒入剩下的啤酒再稍加点温水没过鱼，炖煮20分钟左右即可。

六、豆腐炒鲈鱼怎么做好吃？

主料：鲈鱼一条、豆腐半斤、脆皮烧肉二两、韭菜、香菜；

辅料：鸡精、精盐

鲈鱼炖豆腐

1

锅中加油小火微热后入鲈鱼煎制

2

鱼煎好后加热水没过，加豆腐，烧肉

3

加鸡精，大火煮开，待汤汁泛白后即可。

七、炖豆腐怎么做好吃？

1、准备好所需的食材： 西红柿2个，嫩豆腐1块，蒜瓣1个。

2、西红柿顶部用刀划十字刀，放在容器中，倒入开水烫一分钟左右。

3、用手轻轻一撕，就很容易把西红柿的皮去掉啦

4、处理好的西红柿切成小丁儿备用。

5、嫩豆腐用清水冲洗一下，切成块儿备。

6、蒜瓣剥皮剁成蒜末，葱切成葱花备用。

7、起锅烧油，放入蒜瓣爆香。

8、放入西红柿丁儿炒至软烂。

9、加入少许的开水。

10、放入切好的嫩豆腐翻炒均匀。

11、加入一勺盐翻炒均匀，中小火慢炖10分钟。（记得中途要翻炒一下，千万别糊锅了。）

12、炖至汤汁浓稠，放入适量的水淀粉勾芡。

13、起锅前加入适量的鸡精和葱花翻炒均匀即可。

八、豆腐怎么做好吃家常炖豆腐？

用料：

老豆腐半块，鸡蛋2个，娃娃菜1颗，料酒，小米辣2-3颗，蒜末4瓣,葱花一把

【酱汁】:蚝油1勺,生抽2勺,盐1勺,糖

1勺,胡椒两下,水1小碗

步骤 1

酱汁先调好，另外准备小米辣、大蒜、葱花

步骤 2

卤豆腐切片、娃娃菜去根切段

步骤 3

鸡蛋打散，加点料酒和盐，倒在豆腐上

步骤 4

锅中热油，把豆腐倒进去，两面都煎到鸡蛋完全熟，盛出备用

步骤 5

另起一锅，热锅冷油，放入大蒜、小米辣、葱(有就放)，爆香了放娃娃菜

步骤 6

炒到娃娃菜软,铺上鸡蛋豆腐，倒上酱汁，盖锅盖焖5分钟左右，加点盐,盛出来撒点葱花

九、鲫鱼炖豆腐好还是鲈鱼炖豆腐好？

鲫鱼更适合炖豆腐，鲈鱼更适合清蒸

十、鲈鱼炖豆腐王刚？

材料：鲈鱼一条、豆腐一小块

辅料：姜丝适量、香菜适量、香葱适量

调料：稻米油适量、盐适量、胡椒粉适量、鸡精少许

鲈鱼炖豆腐的做法步骤

1.鲈鱼刮洗干净后划几刀，姜丝备好。

2.豆腐用淡盐水浸泡一会儿，冲洗干净后切成小块备用。

3.香葱，香菜备好。

4.热锅冷油，下鲈鱼煎至两面金黄色，下姜丝微煎下。

5.豆腐放入微煎，加入适量开水大火烧开转中火炖煮廿分钟。

6.加盖炖煮廿分钟至汤色变白。

7.放入葱花，香菜，盐，胡椒粉，鸡精烧

小窍门&温馨提示

鲈鱼先煎至两面金黄色，加入开水炖煮廿分钟至汤色变白后，再调入盐！