豆腐黄豆鱼头汤怎么做好吃？

一、豆腐黄豆鱼头汤怎么做好吃？

材料：鱼头一个，老豆腐一块，葱姜蒜，盐，鸡精，糖，酱油，陈醋，白酒,豆瓣酱(黄酱)，香菜，花椒，大料，茴香，桂皮，香叶，豆蔻。

1，鱼头劈成两半，然后分别放到油锅里煎到两面金黄，在临出锅前喷白酒和少许醋闷一下，这样做的目的是为了去除醒味还能够提鲜。

2，豆腐切成半厘米厚的块；葱姜蒜切片；把所有的干香料放到一起，方便使用；

3，起锅倒油，切记不能用刚才煎鱼剩下的油，油热后将葱姜蒜放到锅里爆香，为了味道好我放的比较多。然后将所有的香料放到锅里翻炒，闻到香味后倒入酱油，然后添水，水要多加一些，再放入盐糖鸡精和少量的豆瓣酱。等到水开后放入煎好的鱼头和豆腐，注意水一定要末过鱼头。大火等到收完汁就做好了，临出锅前放入香菜闷上一分钟即可。

二、怎么做豆腐鱼头汤？

做鱼头汤首选千岛湖鱼。

千岛湖鱼头一只，北豆腐（也可南豆腐）一块，香葱2根，蒜2瓣，姜一块，，香菜2根。

鱼头洗净，豆腐用手掰成块（利于入味），葱姜蒜切沫，香菜切段备用

首先把锅烧热，放油把油烧热，把油里撒少许盐（煎鱼时不粘锅），放入鱼头两面煎黄，放葱姜蒜，淋入料酒，醋，少许糖，加入清水烧开，放豆腐炖至汤白浓香，放盐调味，几粒味精（可不放），放香菜出锅。配上玉米饼饼，不要太美味了。

三、豆腐鱼头汤怎么做？

我们在做鱼头豆腐汤之前首先应该把所需食材准备好。

1条胖头鱼的鱼头、

1盒嫩豆腐、适量的葱、姜、盐、

23~30粒枸杞以及100毫升料酒。

在买鱼的时候我们只需要用到鱼头，注意鱼头一定要是现杀的，这样的鱼头在之后熬起来味道也会比较鲜美可口，豆腐如果买不到盒装的也可以直接买嫩豆腐，熬汤口味也会很好。在做好熬汤的准备工作以后，我们就可以进行熬制了。

第一步：把鱼头平摊至盘子上，给鱼头上面均匀的淋入料酒。再均匀的在上面撒上一层薄薄的食盐，这里大概放入一克左右的食盐就可以放在一边进行腌制了，在鱼头里面倒入十五至二十毫升的料酒，腌制大约二十分钟即可。用不粘锅进行鱼汤的熬制，起锅烧火，在锅里倒入适量的菜籽油，把腌制好的鱼头放入油锅里煎制，先煎鱼头的正面，开大火煎上一分钟左右，在煎鱼头的时候可以稍微多放一点油，这样煎起来也会比较方便，使整个鱼头都能被比较好的煎到。

第二步：煎好正面后把鱼头的背面也煎制一下，两面全部煎制好就沿着锅边均匀的倒入料酒，料酒在倒的时候一定要围着鱼头沿着锅边绕一圈，让料酒在锅边被烧一下，这样才能把酒的香气烧出来从而去除鱼腥味，料酒的分量就是准备好的腌制鱼头用剩下的分量。需要等锅内的料酒被烧干，在烧干的这个过程中我们可以把姜切成片，小葱切一些葱白段下来，然后等料酒被烧干以后放入姜片和葱段，再加入适量的水，水量差不多没过鱼头就可以了。

第三步：放入水之后盖上锅盖，开大火把汤煮开，需要保持锅内大火沸腾差不多十二分钟以上，煮完后用勺子把煮出来的泡沫撇掉，这个时候鱼汤差不多就会变得很白了，接着转小火再炖十分钟，把豆腐切块放进去大火煮开，放入小葱和枸杞，加入适量食盐调味，再煮一小会就可以出锅了。在家做超好喝的鱼头豆腐汤，大厨教你1招，汤色奶白，香气浓郁

四、萝卜豆腐鱼头汤怎么做？

原料：鱼头、豆腐、胡萝卜、枸杞、食盐、葱、姜、料酒、味精等。

　　鱼头豆腐萝卜汤的做法

　　1.将鱼头洗净，豆腐切长方形片，胡萝卜洗净去皮后切成块，枸杞用清水浸软备用;

　　2.煎锅中放油，烧至五成热时，将鱼头下锅，烹入料酒，并双面煎熟;

　　3.将煎好的鱼头放入砂锅中，加入适量清水，大火烧煮10分钟后，转小火加入姜片、葱段继续熬煮20分钟，20分钟后将豆腐片、胡萝卜块、枸杞放入砂锅中，再熬煮15分钟，加入盐、胡椒粉调味，最后放入香葱丝即可食用。

五、酸笋豆腐鱼头汤的做法，酸笋豆腐鱼头汤怎么做？

1、需要材料：鱼头，酸笋，豆腐，姜，辣椒，香菜和葱。

2、所有材料洗净切好。

3、锅里热少许油，放姜片略烧，分别把鱼头煎黄，酸笋炒香。

4、鱼头煎金黄色后加入开水，放入豆腐，煮开后放入酸笋红辣椒，放盐调味。这个汤很鲜的…所以加盐就可以了。最后加入香菜和葱花

六、番茄日本豆腐鱼头汤怎么做？

用料

鱼头 500克

豆腐 300克

番茄 1个

香菜 10克

盐 适量

生姜 3片

做法步骤

1、食材准备

2、鱼头煎至焦黄色

3、放入鱼头，生姜，2000毫升水

4、豆腐切块，番茄切丁，香菜切段备用

5、大火烧开5分钟，烧出白汤，转小火滚10分钟

6、放入豆腐番茄滚5分钟

7、放入香菜，下盐就可以出锅了

七、豆腐鱼头汤是怎么做的？

食材：

鱼头、嫩豆腐、食盐、胡椒粉、啤酒、小葱、白糖、枸杞、葱花、生姜

步骤：

1、首先我们要去鱼摊上购买一个鱼头，并请店老板帮忙处理一下，将其破开，然后把它放到流水下冲洗干净。

2、在清洗时，鱼头中的黑膜、牙齿、鱼鳃等部位，一定要完全去除干净，它们都是鱼汤腥味的来源。

3、鱼头清洗干净后，用刀在鱼背上肉厚的地方划上两刀，再放到大碗中，往里加入适量的胡椒粉去腥增香，以及10毫升左右的啤酒。

4、接着拿上两根小葱，将其折断后往鱼头两面都涂抹均匀，然后把葱段铺到碗底，将鱼头腌制20分钟时间，使其充分地去腥入味。

5、腌制时间里，我们要切上一些姜片，一小碗葱花，再来上一块嫩豆腐，将其改刀切成长条块，装入盘中备用。

6、鱼头腌制好以后，用厨房纸巾将其表面水分擦干，防止煎制时溅油，然后起锅倒入多一点的食用油，先把铁锅润一润，大火将其烧冒烟后倒出来，再添入适量凉油。

7、接着把准备好的姜片入锅，小火给它炒出香味，大概炒至微黄后，将鱼头鱼皮朝下，放进油锅里，小火慢慢煎制。

8、把鱼头的一面煎上六七分钟左右，翻面继续煎制，同样的煎到金黄时，转大火，往锅中冲入足量的开水。

9、这里一定要一次性加够水，且要加开水，鱼汤才会浓白，中途加水容易冲淡鱼汤的鲜味，大火煮开后，用勺子撇去锅中的浮沫。

10、大概炖个五分钟，把鱼肉炖熟后，下入豆腐块，3分钟之后，往锅中加入适量食盐调味，再来上少许白糖。

11、搅拌均匀将调料溶解后，出锅之前撒上少许枸杞点缀，再来上少许葱花进行增香

八、酸菜豆腐鱼头汤怎么做？

酸菜豆腐鱼头汤的做法 

1. 准备材料鱼头酸菜豆腐姜葱盐味精料酒清水。 

2. 将鱼头洗净，切成块状备用。 

3. 酸菜洗净，切成小段备用。 

4. 豆腐切成小块备用。 

5. 姜切成片，葱切成段备用。 

6. 锅中加入清水，放入鱼头块，加入料酒，大火煮开后撇去浮沫，转小火煮20分钟。 

7. 加入酸菜姜片葱段，继续煮10分钟。 

8. 加入豆腐块，煮5分钟。 

9. 加入盐味精调味，煮开即可。 

可以通过搜索相关资料得出答案。

九、青鱼头汤怎么做好吃？

主料

青鱼头 ：1个

辅料

口蘑 ：6个

香葱 ：适量

猪油 ：适量

盐 ：适量

具体步骤

第一步

1.准备青鱼头一个，生姜少许

第二步

2.锅里烧热放入猪油

第三步

3.猪油化了放生姜青鱼头煎两面金黄

第四步

4.加水煮开，改小火煮至汤汁变奶白色了，加入口蘑继续煮10分钟，加入盐香葱调味即可

烹饪技巧

煮鱼时最好用猪油提鲜去腥，没有猪油也可以用肥肉榨油……，加入口蘑也是帮助提鲜的

十、鱼头汤怎么做好吃营养？

1、金针菇鲫鱼汤。配料：鲫鱼一条，金针菇250克，枸杞10片，大葱若干，葱和生姜。

鲫鱼把鳃张开干净，用刀子在鱼体两侧切3个洞。 在煎锅中煎至两面呈金黄色，取出备用。 将鱼放入砂锅或汤锅中，加入适量的水，至少覆盖鱼体。加入料酒、盐、葱段和姜片。打开火，盖上它。 将枸杞加入锅中，用小火煮20分钟。 加入金针菇。5分钟后，可以从锅里出来，撒上切碎的葱花来装扮，完成美味的食物。

2、萝卜丝鲫鱼汤。配料：1条鲫鱼、半个萝卜、适量油、2片姜、几根葱、适量盐、1勺黄酒、1勺剁椒和少许鸡精

将姜片加入油盘中，沥干洗净的鲫鱼。 煎至两面微黄。 加入黄酒，烧开水，直到鱼变白(约5分钟)。 加入切碎的萝卜丝、盐、胡椒和鸡精煮沸，最后加入切碎的胡椒并撒上葱段。

3、鱼头豆腐。配料：嫩豆腐、大鱼头、姜丝、葱段、芫荽、植物油、盐、胡椒、料酒、肉汤、纯牛奶。

豆腐吸水，洗净鱼头，切成两半。撒些盐，放在一边一会儿。 取出锅，将油加热，取出姜丝炒香，然后将鱼头放入锅内煮至金黄色。倒入肉汤，煮沸，加入豆腐、葱和胡椒。先用大火煮滚，然后用文火煨。 在中间倒入一些料酒和盐，最后加入一点牛奶以去除腥味并改善味道。完成。

4、酸菜鱼头汤。配料：半公斤鱼头、年糕、卷心菜、芫荽、食用油、腌鱼调味料。

将鱼头放入油锅中加热，然后倒出。 将酸菜放入热油锅中翻炒，倒入鱼头中，依次放入酸菜鱼中的小调料袋中，加入适量清水煮沸。 煨一会儿，然后依次加入年糕和卷心菜(为了避免吃得不够，可以加入年糕，或者加入卷心菜来降低辣味)。最后，当我们吃香菜时，我们会好起来的。