雄鱼鱼头汤的做法？ 明太鱼头汤的做法？

一、雄鱼鱼头汤的做法？

鱼头先煎双面黄加入开水加入调料炖熟

二、明太鱼头汤的做法？

鱼头洗净抹点盐沥干水分，竹笋洗净切片，锅热放油将鱼头煎一下加水，倒入竹笋一起熬半小时，竹笋煮熟加盐调味出锅，撒点胡椒粉和芹菜即可。

三、萝卜鱼头汤的做法？

做法：

1提前把胖头鱼的头部，从中间劈开留一半。用的这一半用水冲洗干净，沥干水分备用。白萝卜和姜去皮洗净，大葱准备二十克备用。

2 把白萝卜在案板上切厚一厘米，宽五厘米，长八厘米左右的片。

3再把姜切片，大葱改刀切葱花

4锅内加食用油十克，开大火把油烧五成热。

5 油温五成热时，把沥干水分的鱼头下锅，鱼头的内侧朝下煎制，同时用汤匙挖适量的盐

6 然后用手，把汤匙内的盐分几次均匀撒在鱼头上，开始煎鱼。鱼头上撒盐煎制鱼头的好处 ；去腥增味。

7 待鱼头内侧肉质煎的焦黄时，用锅铲把鱼头翻面少许煎制，同时把切好的姜片下锅

8 然后，往锅内加热水一千克左右，水把鱼头淹没为好。切记！一定是热水哦！（水温六到七十度）这样煮出来的鱼头汤，肉香，汤白，味鲜，而且一点不腥。

9水加好后，把切好的萝卜倒入锅内，盖上锅盖大火炖煮十分钟

10汤炖至五分钟左右时，用汤匙往锅内加陈醋三克，这一点也很重要！放醋的目的~去腥。然后，盖锅盖继续炖五分钟。

11 鱼头炖至十分钟左右，起锅盖，加胡椒粉少许，关火~出锅~装碗

12 最后，再把切好的葱花撒在鱼汤上。这道鲜美的汤品就做好了。

四、砂仁鱼头汤的做法？

鱼头先煎到两面金黄，砂仁洗干净，一起下锅加水煲即可。

五、天麻鱼头汤的做法？

食材明细：天麻、麦冬、枸杞、花旗参、淮山、鱼头。

1、准备所有材料

2、花旗参不需要浸泡，放在一边备用，其他材料浸泡20分钟，捞出备用。

3、鱼头加姜片用锅煎至两边金黄，捞出备用，这样不容易散架

4、把所有的材料加上花旗参放进锅里。

5、在把鱼头放进锅里面，加进2L的清水，大火煮开，转小火，煲90分钟。开锅前放进适量的盐就可以了。

六、黄精鱼头汤的做法？

材料 花鲢鱼头1千克，鹌鹑蛋4个，油炸的脱皮花生100克，香菜10克。

调料调好味的刀口辣椒50克，乌江榨菜粒40克，花椒末（将干花椒25克放在清水中泡10分钟，捞出后剁细）30克，盐3克，日本烧汁30克，西芹粒10克，蒜苗末10克，色拉油700克，葱姜汁150克，鲜红辣椒20克。做法 1、鱼头对半剖开，去鳃后洗净，入葱姜汁、盐腌渍20分钟；鲜辣椒洗净，切0.5厘米见方的小丁。2、腌好的鱼头放入蒸盘中，抹上色拉油10克后分别将花椒末、刀口辣椒10克均匀撒在鱼头上，上笼大火蒸8分钟至八成熟，取出表面抹日本烧汁5克。3、鹌鹑蛋煮熟后一开为二备用。4、锅内放入剩余的色拉油，烧至八成热时放入蒸好的鱼头大火浸炸1分钟至表面发酥，起锅放入盘中；锅内留油200克，烧至三成热时放入鲜红辣椒丁、刀口辣椒、西芹粒、榨菜粒、蒜苗末小火煸炒2分钟，出锅，淋在鱼头上，撒脱皮花生、香菜，围上煮好的鹌鹑蛋上桌。

七、米鱼头汤的做法？

米鱼头洗净剁成大块放入盘中用葱白、姜片、蒜和绍酒腌制片刻，去腥

雪菜洗净备用鞭笋去壳洗净切成薄片，葱切成小长段备用

炒锅倒入油热后放入葱姜蒜爆香后放入鱼头块翻炒

锅内再倒入雪菜、鞭笋、辣椒与鱼头一起翻炒片刻，待鱼头变色后倒入适量的水（注意：水没过鱼头就可以了）煮沸，撇去浮沫，炖约半小时，汤至奶白色为止，加入适量的盐就可出锅了，撒上葱段就可以享受美味了（这道汤不用放味精，鱼头本身就已经很鲜美了）

八、腐竹鱼头汤的做法？

以下是腐竹鱼头汤的做法：

材料：

1. 鱼头 1个

2. 腐竹 少许

3. 生姜 3片

4. 葱 适量

5. 盐 适量

6. 鸡精 适量

7. 白胡椒粉 适量

8. 水 适量

步骤：

1. 鱼头洗净。

2. 葱、姜备好。

3. 把腐竹提前泡软。

4. 热锅凉油，放入姜和葱一起爆香。

5. 放入鱼头，加适量的水，水要没过鱼头。

6. 加白胡椒粉和盐，煮开后改小火慢慢熬，熬至汤色鲜味浓郁即可。

7. 加入泡好的腐竹，再次煮开即可。

8. 加入适量的鸡精，搅拌均匀即可。

注意：如果喜欢辣味的可以在加葱姜的时候放入适量的辣椒，也可在最后加入适量的辣椒油。

九、鱼头汤的做法大全？

1. 鱼头下油锅煎一下

2. 重要的步骤来了！！！加开水！！！大火炖。。。。鱼汤变白开水是关键！

3. 煎一个荷包蛋，这个双黄是腌制鱼片多出来的蛋黄，哈哈。。。个人经验，加入荷包蛋熬，鱼汤也会更白，荷包蛋也很鲜嫩

4. 鱼汤白吧，记得一开始都得大火炖，最后看汤白了，再改小火多一会儿，最后再加盐

5. 装盘

十、鱼头汤的经典做法？

材料

半斤鱼头一个，豆腐一块，姜一小块，葱两棵，料酒，油盐若干。

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操作方法

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将鱼头洗净切块，不用切太小块，水豆腐也切块，也是切大块，一块豆腐按井字切开，以免被煮烂。姜切丝，葱切段备用。

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