油炸豆腐鱼的正宗做法？

一、油炸豆腐鱼的正宗做法？

用料 豆腐鱼 200g， 面粉 200g ，鸡蛋 1个， 胡椒粒 少许， 盐 少许

做法

将所有原材料准备好！

将豆腐鱼去头去肠，切开两半。

将盐和 胡椒粒放入切好的豆腐鱼中进行腌制，然后将鸡蛋打成蛋液。 腌制好的豆腐鱼进行裹粉。

裹好粉的豆腐鱼要放置一段时间，等到它表面的面粉回潮，为后面的裹蛋液做准备。潮后的豆腐鱼裹上蛋液再进行第二次裹粉。 将第二次裹好面粉的豆腐鱼进行炸制，外酥里嫩的豆腐鱼马上就做好。

一道美味的酥炸豆腐鱼就做好了，配上番茄酱，简直就是好吃到停不下来

二、油炸豆腐干鱼的做法？

食材：豆腐鱼6条 、生姜几片、鸡蛋2个，生粉适量，辣椒粉和盐适量、潮汕鱼露一碟

第1步：

每条豆腐鱼先开膛去内脏,再对切两小段，然后每小段再切成鱼片状，洗净晾干水分备用。

第2步：

把生姜先切丝，放入豆腐鱼里，加少适量的盐和胡椒粉搅拌均匀腌制10分钟。

第3步：

拿个碗打入鸡蛋，放入生粉，打成比较浓稠的生粉鸡蛋液，准备来裹豆腐鱼片的。

第4步：

拿一个盘子上面倒上适量的生粉来备用，等豆腐鱼要入锅炸时，把腌制好的豆腐鱼片放入在蛋液中滚一圈，再放入盘中裹上一层生粉，才入锅炸。

第5步：

开火起锅，倒入油，等油温大约是7成热的时候，就可以放入裹了蛋液和生粉的豆腐鱼，小火来慢炸到豆腐鱼表面呈金黄焦脆，浮上面，即可捞出控干油分装盘。

三、红烧鱼焖油炸豆腐的做法？

原料食材：鲈鱼一条，豆腐一块，葱，姜，花椒适量，

烹饪方法

1.鱼洗干净后，在鱼身放些盐，切几片姜片放在鱼里和盘子下边，先腌一会

2.豆腐切快，下锅前在盐水中泡十五分钟左右

3.切葱姜蒜和花椒，小葱葱头部分切成条状，姜切成姜丝，花椒切丁。

5.开火，冷锅热一会后，往锅里倒油，同时放两片姜片和一丁点盐

6.将腌好的鱼表面用吸水纸吸干水分，待油热后放入锅中，开始煎鱼，最开始放入锅中不要急着翻开，可以稍微转动锅，让油浸遍鱼身，煎五分钟左右，下边的鱼身大概煎成金黄色后把鱼翻过来，煎另一边。同样的方法，煎好两面鱼身后先拿出锅，锅里留底油。

7.泡好的豆腐块放入锅中，先煎一会，两边都煎出黄色时候拿出来。

8.将锅用水涮洗后，放少量油，将切好的大葱，姜丝，蒜米，花椒一块放入锅中，稍微翻炒下，倒入两小勺生抽，炒出香味后加入两碗热水，半碗红烧汁。

9.将鱼、豆腐一块放入锅中，中火焖，先盖锅盖焖个三五分钟。将锅盖拿开后，不断地往上边的鱼身上浇汤汁，汤汁快收好的时候放入小葱的葱头，等汤汁收好后撒小葱和香菜，关火装盘。

四、油炸毛豆腐？

(新鲜的豆腐经过发酵长出长长的毛，这个毛是益生菌)很多人喜欢，也是南方一些地方的小吃，把发酵好的毛豆腐发六七十度热的油锅里炸至两面金黄，用小米辣，蚝油，生抽，蒜沫调个料汁，别有一番风味。

五、油炸臭豆腐？

油炸臭豆腐的做法：

准备用料：臭豆腐280g、油250ml、酱料适量

1、准备好臭豆腐。

2、打开后用清水漂洗沥干水分。

3、锅内倒油。

4、5分热下入臭豆腐。

5、炸至两面微黄捞起。

6、等油温升高后再一次入锅炸至金黄色捞起控油。

7、成品图。

六、油炸王做油炸豆腐的用法？

你好，不要乱用添加剂，做豆腐泡要在点浆前加点豆立泡A，豆腐泡才能蓬松个大饱满，不易塌陷。

七、内脂豆腐油炸多久？

内酯豆腐油炸两分钟。

内酯豆腐切块。先裹上一层淀粉，再裹一层鸡蛋液。油温六成热（手在油上2厘米感到油温，不冒青烟）入锅后大火炸至金黄，出锅控油，摆盘。热锅凉油热至8层（油刚冒青烟)，先后加入盐（先放盐可减少食用油里面的黄曲霉素对人的危害)牛肉丁 洋葱丁 姜丁 青椒 辣椒酱（根据自己口味加减)，辣椒酱起泡出锅，浇在炸好的内酯豆腐块上即可。或者用生抽 食盐 香油 红油 香醋 香葱调汁浇在炸好的内酯豆腐上。

八、什么油炸豆腐最好？

菜籽油。

脆皮豆腐最好用菜籽油炸。将豆腐切成大小一致的小块，然后裹上鸡蛋液，再裹上面包糠。然后将油锅烧热，依次放入豆腐块煎炸，并且适当的翻动使其全部受热。炸至豆腐表面金黄即可出锅。脆皮豆腐是一种内脆里嫩的豆腐菜肴，表面生脆，内嫩香醇。

九、油炸石榴豆腐做法？

油炸豆腐确实是非常容易制作的，首先要准备适量的毛豆腐，将毛豆腐稍微在水中浸泡一下再捞出来沥干水分，然后在锅里面放入适量的油，把油烧至8分热后，就将处理好的豆腐放进去，进行油炸，油炸的过程中一定要注意，进对其进行翻身，如果对一个面进行油炸的话，很容易将其炸糊掉，所以要不停的进行翻身，直到将其炸成金黄色即可。

十、怎样做油炸豆腐？

食材明细 豆腐1500克 原味口味 炸工艺 十分钟耗时 普通难度 油炸豆腐的做法步骤 1 卤水豆腐，改刀成片状和方块状，薄厚适中，在沥水篮 沥去水分，备用 2 待油温八成热后豆腐顺锅边儿滑入锅中开始炸 3 豆腐入锅中不要马上搅动，待定型后用漏勺背儿沿着锅边儿顺时针方向推， 4 待豆腐炸至金黄浮出油面，用筷子或漏勺将豆腐翻面儿炸 5 两面都炸至金黄色捞出 6 炸好的豆腐捞出放在竹壳壳中晾凉 小窍门 1 .豆腐要放在沥水篮里尽量沥去多余水分，入油锅不迸溅 2.炸好的豆腐放在竹制的壳壳里，透气好，不皮