臭豆腐乳怎么做好吃？ 哪个牌子的豆腐乳好吃？老才臣？王致和？

一、臭豆腐乳怎么做好吃？

主料：臭豆腐乳300克、香葱3根

辅料：植物油、盐、味精1克、生抽5克、花椒粉1克、辣椒1个、辣皮子2个

做法：1、把辣椒洗净切末，香葱洗净切末，辣皮子泡泡洗净切末

2、热锅凉油烧到8成热，下辣椒丁、辣皮子末翻炒均匀出香辣味

3、加臭豆腐

4、并用锅铲捣碎臭豆腐后，烹入1勺料酒，这样可以去掉臭味又提鲜

5、加盐翻炒均匀

6、加入生抽翻炒均匀上色，如果太干了，可以加少许水翻炒均匀，这样好入味下饭

7、加味精翻炒均匀

8、撒上香葱末翻炒均匀即可出锅了

二、哪个牌子的豆腐乳好吃？老才臣？王致和？

老才臣的味道很浓厚；王致和感觉一般（不过臭豆腐还是不错的） 看个人口味啦，确切的说没有最好吃的只有最适合口味的 众口难调啊~~~

三、哪个牌子的豆腐乳好吃?老才臣?王致和？

老才臣的味道很浓厚；王致和感觉一般（不过臭豆腐还是不错的）

看个人口味啦，确切的说没有最好吃的只有最适合口味的

众口难调啊~~~

四、豆腐乳该怎么做才好吃？

【食材】：豆腐辣椒粉100克，食用盐60克，花椒粉2勺，十三香的麻辣鲜3勺，适量的姜末等

【秘制步骤】

1.首先准备一块豆腐，用刀切成大小均匀的四方块，摆放在簸箕上放在通风阴凉处，（豆腐块之见要留有空隙）发酵7-10天左右。

2.制作豆腐乳一般会选择在秋冬季节，因为这个季节的温度和湿度都很适合豆腐的发酵，7-10天之后看到豆腐上长满了白色细小的绒毛，证明就可以了。

3.先来调制一下配料，在碗中到入辣椒粉100克，食用盐60克，花椒粉2勺，十三香的麻辣鲜3勺，再加入适量的姜末（不喜欢吃姜的可以不加）搅拌均匀。

4.先把发酵好的豆腐放在调好的配料均匀的撸一圈，然后再放到密封罐或者坛子里，盖上盖子继续发酵7-10天左右。

5.发酵好后，淋上几点香油，美味的豆腐乳就可以吃了。

五、信阳臭豆腐乳怎么做好吃？

在我们河南老家这边老式丑豆腐是这样做的：先把买的老豆腐放置几天让它长毛，开始制作时，把它上面的青色的毛洗掉，然后切成小块放在蒸笼上把它蒸熟，熟了之后等它晾凉，然后把它们洒上辣椒面（这个可以根据个人口味），盐，在一块块一层层放在坛子里面，这样做不容易坏，随时吃随时取。吃的时候可以用油炒一炒更香，蒸一下用香油拌着吃也爽口。

六、豆腐乳加肉怎么做好吃？

豆腐乳炒猪肉的做法：

一、材料

猪里脊肉300克，红腐乳35克，鸡蛋清1个，白糖1大匙，淀粉水适量，料酒2大匙，肉清汤1小碗，盐1小匙

二、做法

1、腐乳用料酒、白糖、水淀粉、盐和肉清汤调匀。里脊肉切长片，用鸡蛋清和盐拌匀。

2、锅内油烧热，下肉片滑散开，肉变色即倒入漏勺沥去油。

3、在原油锅里，放入调好的腐乳汁，见汤汁微沸浓稠时，即把肉片下锅，迅速翻炒几下，起锅即成。

七、什么牌子的豆腐乳好吃？

1、咸亨腐乳

咸亨腐乳建于1736年，出自浙江省，是中国十大腐乳品牌之一，他们家的玫瑰腐乳，有玫瑰的花香味，也有细腻绵软的口感，鲜美舒适的口感，令人回味无穷。

2、王致和腐乳

始创于清康熙八年，这个牌子的豆腐乳品质优良，口感细腻鲜美，入口后回香悠长。王致和腐乳很有名，销量也很好，旗下的品种繁多，例如臭豆腐、花桥腐乳、白腐乳等，都很受欢迎。

3、 鼎丰腐乳

始创于清同治三年，属江南特产，外观颜色鲜艳，内色杏黄，玫瑰芳香，是老少皆宜的佐餐佳品。

4、花桥腐乳

桂林花桥腐乳是一道美食，制作原料主要有东北大豆、纯米酒，是有60多年历史的中华老字号,被誉为“桂林三宝”之一。

5、广合腐乳

广合是实力老品牌，出自广东，百年腐乳世家。腐乳香味纯正、浓郁，细腻诱人，而且不添加防腐剂，吃着更放心，可以直接食用、火锅蘸料、烹调、佐餐都不错。

6、克东腐乳

克东腐乳品牌起源于1915年，产自黑龙江，属于百年老品牌之一。腐乳品质优良，风味独特，很受消费者欢迎。7、味莼园 红油臭腐乳

他们家的腐乳是沿用百年传统工艺制作而成，入口细腻纯正，是地道的贵州美食。8、 老才臣腐乳

老才臣是著名的腐乳品牌，属于京港合资企业。他们家的腐乳色泽鲜亮，入口酥软。口感细腻，咸淡适中。

9、国圣腐乳

国圣腐乳是福建莆田的企业。采用莆田特产米浆制成，具有台湾风味，是佐餐拌面的佳品。他们家的其他酱菜也很好吃。

拓展：

腐乳又称豆腐乳，是中国流传数千年的汉族传统民间美食，红腐乳、青腐乳、白腐乳、酱腐乳、花色腐乳等品种。它既可单独食用，也可用来烹调风味独特的菜肴。因其口感好、营养高，闻起来有股臭，吃起来特别的香味深受中国老百姓及东南亚地区人民的喜爱，是一道经久不衰的美味佳肴。

腐乳中锌和维生素B族的含量很丰富，常吃不仅可以补充维生素B12，还能预防老年性痴呆。腐乳的蛋白质是豆腐的2倍，且极易消化吸收，所以被称之为东方奶酪。

腐乳富含植物蛋白质，经过发酵后，蛋白质分解为各种氨基酸，可直接消化吸收。又产生了酵母等物质，故能健脾养胃，增进食欲，帮助消化。

八、面汤怎么做才非常的好吃？

食材：鲜面条 一人份、白菜 三四片、胡萝卜 一段、新鲜香菇 三四朵、盐 1/2小匙、冰糖 两粒、生抽 1小匙、水 1大碗。

做法：

1、白菜洗净切丝，胡萝卜去皮切丝，香菇去蒂切丝待用。

2、锅烧热下1大匙的油，入香菇丝大火煸香，边缘微焦香味四溢，下胡萝卜丝和白菜炒匀，倒入一大碗水(冷的热的皆可)，锅中发出呲啦的响声。

3、水烧开后转中火，下入面条、盐、生抽、冰糖煮至面条熟了即可。

九、豆腐乳怎么做的？

豆腐乳的制作过程包括以下步骤：

材料：

1. 大豆（250克左右）

2. 白醋或米醋（150克左右）

3. 盐（适量）

工具：

1. 做豆浆的机器（例如豆浆机）

2. 筛子或细布袋

3. 加盖的密封容器

步骤：

1. 先将大豆浸泡在水中，浸泡时间最好在八小时以上，以便豆子充分吸收水分，便于打豆浆。

2. 将浸泡好的大豆用豆浆机打成豆浆，可根据个人口感加入适量的水调整浓度。

3. 将打好的豆浆倒入锅中，加热到沸腾，然后用小火继续煮25-30分钟，不断搅拌以防糊底。

4. 待豆浆冷却至温热或略微温度后，加入白醋或米醋，搅拌均匀。每250克豆浆需加入150克醋。

5. 将豆浆倒入筛子或细布袋里过滤掉豆渣，再加入适量盐搅拌均匀。

6. 将制作好的豆腐乳倒入密封的容器中，盖紧盖子，放置在室温下约2-3天发酵。等豆腐乳表面出现小气泡、淡黄色的油水分离，呈现出特有的酸味后，就可以食用了。

注意事项：

1. 需要使用新鲜的豆浆来制作豆腐乳，豆浆越新鲜豆腐乳味道越好。

2. 加醋的量要按照比例计算，否则会影响豆腐乳的口感和质量。

3. 放置的时间要根据室温和个人口感灵活调整，如果室温较低会需要更长的时间。

十、云南哪个牌子的豆腐乳好吃？

云南楚雄彝族自治州的牟定县天台牌腐乳

它产自云南楚雄彝族自治州牟定县工业园区，这个品牌的腐乳色香味绝佳，就口感来说，它们采用的是云南高原黄豆特色的秘制豆腐，使用了云南文山丘北县的优质辣椒，无添加防腐剂，味道很好，不是很辣，但有独特的酱香，吃完不会上火，很下饭。