干豆腐肉卷小串做法？ 碟鱼小串的做法？

一、干豆腐肉卷小串做法？

食材用料：干豆腐四张、肉馅200克、洋葱适量、盐少许、十三香少许、鸡精少许、酱油少许、油适量、姜粉少许

方法

1、准备好干豆腐

2、把肉馅倒入容器中

3、加入盐，十三香，鸡精，酱油，姜粉和少许的清水搅打上劲儿

4、加入适量的油，倒入切好的洋葱丁拌匀

5、把豆腐铺开，均匀的抹上肉馅

6、把抹好肉馅的豆腐卷起来

7、把豆腐卷放入锅屉上蒸十分钟

8、十分钟后出锅，把豆腐卷切成小段

9、切好后就可以装盘上桌食用了

二、碟鱼小串的做法？

配方：

蝶鱼 1条、沃康山茶油 70ml、大葱 半颗、姜 10片、大蒜 5瓣、料酒 5勺、生抽 2勺、老抽 1勺、醋 2勺、糖 2勺、盐 5g、白胡椒粉 少许、花椒 20粒、干红椒 4个、八角 2个

做法步骤：

步骤1.

蝶鱼去鳞洗净，两面身上各划几刀

步骤2.

盐，料酒，姜片，少许胡椒粉腌20分钟

步骤3.

备好所有配料1，大蒜、姜切片，大葱切段，花椒、干红椒、八角备好。配酱汁2，生抽、老抽、醋、糖、盐、料酒、胡椒粉混合，

步骤4.

油锅烧热，倒入沃康山茶油

步骤5.

放入蝶鱼，中小火煎，一面煎至金黄色

步骤6.

翻面煎另一面。两面都煎好，取出

步骤7.

煎过鱼的油，很清亮，无任何异味。

步骤8.

锅中留底油，所有配料1爆香

步骤9.

放入蝶鱼，倒入酱汁2，大火煮开，改中小火煮约15分钟入味，出锅

三、怎样做炸小串丁鱼？

材料

主料：串丁鱼300g；

辅料：油适量、盐适量、花椒面适量、低筋面粉适量

炸小串丁鱼

1

小鱼洗净。

2

放适量盐，拌匀，5分钟。

3

再放适量花椒面拌匀。

4

放适量白面。

5

拌匀。

6

热锅热油，放入拌好的鱼，放到锅中炸。

7

美食吧。

小贴士

面要少放。

四、鱼豆腐为什么叫鱼豆腐？

把鱼切成肉酱，然后加入淀粉，通常是做成方形的，乍一看像豆腐，所以叫鱼豆腐。

鱼豆腐又称炸鱼饼，是以鱼为主料，肉馅切碎，与其他辅料结合，挤压成块。鱼蛋白由盐溶性蛋白，水溶性蛋白和胶原性蛋白组成生活中，我们都喝过鱼汤，鱼汤在低温时会固化，这是盐溶性蛋白和胶原性蛋白共同作用的结果受热时又液化，这主要是水溶性蛋白的作用鱼豆腐制作原理就是在生产过程中。

五、小串炸多久？

1、荤菜类5-10分钟：包括肉，蛋，鱼等，比如炸鸡柳、羊肉串、牛肉串、猪肉串，里脊串、鸡肉串、鸡心串、鸡胗串、鸡腿、鸡翅。

2、素菜类3-5分钟：包括蔬菜等，比如土豆、茄子。

3、加工食材以及面食类5-10分钟：主要有面条、馒头、花卷、油条。

六、烧烤小串种类？

烧烤小串的种类比如说：金针菇串，洋芋片串，羊肉串，牛肉串，莲藕串，就这样烧烤的品种越来越多了，在家吃烧烤的时候呢在家里人该安排安排一下。

七、铁岭小串做法？

先用签子穿串，然后用碳火烤，洒料。

八、芥末小串配方？

食材 ：

鸡腿4只

冠利甜芥末1小勺

黑醋2汤匙

葱姜蒜粉少量

黑胡椒粉少量

蚝油2汤匙

盐

橄榄油

搭配：冠利甜芥末

步骤：

1.鸡腿先去骨去皮再切小块；

2.小碗中把芥末酱、黑醋、葱姜蒜粉、黑胡椒粉、1汤匙蚝油、盐和橄榄油混合；

3.把混合好的腌汁倒入鸡肉中拌匀腌半小时；

4.腌制好的鸡肉串在烤签上，摆在烤盘里；

5.烤箱预热10分钟，烤肉键200度上下火烤25分钟，烤了15分钟的时候拿出来刷一刷酱汁和蚝油再放回去烤10分钟。

九、岭南小串典故？

岭南荔枝传说

杨贵妃是一个绝代美人，充分体现了唐朝推崇的那种雍容之美。相传，杨贵妃平生最喜食两样东西。这第一种即荔枝·对此，有唐朝诗人”一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来”的诗句为证。

十、豆腐鱼是什么鱼？

豆腐鱼又叫龙头鱼。

是龙头鱼科，也有很多俗称：水潺、狗母鱼、硬鱼、虾潺、龙头鲓、豆腐鱼、细血等。

龙头鱼（学名：Harpadon nehereus）是龙头鱼科、龙头鱼属的一种鱼类。体延长而柔软，前部较粗大，向后而逐渐侧扁而细。头中大，背部圆滑，头长大于体高。吻甚短，前端圆钝形。眼细小。口大，斜裂；上颌骨末端延伸至鳃孔前缘；两颌齿呈带状，部分弯曲，互不对称；锄骨、腭骨及舌上均具齿；口闭合时，颌骨齿向外露。

体前部裸露无鳞，后部被细小圆鳞，鳞薄，易脱落；侧线中直。背鳍单一，与腹鳍相对，具软条11-13；脂鳍细小；胸鳍细长，其长大于头长；尾鳍三叉形。体呈灰乳白色；头背部及两侧半透明状，具淡灰色小点。各鳍灰黑色，有时腹及臀鳍色淡。