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鱼头豆腐汤怎么煮好喝?

2023-10-07 05:46:45川菜1

一、鱼头豆腐汤怎么煮好喝?

主辅料:鲢鱼头500g、豆腐200g;油、盐、胡椒粉、香菜、生姜适量

制作步骤;

1. 鱼头洗净去除鱼鳃、鱼鳞,斩半。

2.把锅烧热用姜擦拭锅底。(这样鱼可以不粘锅)

3. 锅中放油,放入鱼头,煎至鱼头双面呈金黄色。

4. 砂锅加入清水,以没过鱼头为宜3大火煮至沸腾,改中小火煮15分钟,直至汤呈奶白色。

5. 放入豆腐块轻轻搅匀,大火煮沸后改小火焖煮10分钟。以自己的口味加入盐、白胡椒粉。出锅撒入香菜即可。

二、怎么煮鱼豆腐汤?

主料:北豆腐250克,鲫鱼500克,肥瘦猪肉75克,辅料:韭菜50克,调料:猪油75克,大葱15克,姜5克,白皮大蒜5克,料酒20克,盐5克,味精2克。

做法:

1、将豆腐洗净,切成三四厘米大小的长方块,用开水浸烫一下;韭菜洗净,切成一厘米长的段;葱洗净,5克切末,10克切段;姜洗净,2克切末,3克切片;鲫鱼去鳞和内脏,洗净,两面都剞上花刀;将猪肉剁成馅和葱末、姜末、盐1克、料酒5克搅匀后,填入鱼肚内。

2、锅架火上,放油烧至六七成热,下入鲫鱼,煎至两面发挺,微量黄,烹入料酒,放入鲜汤、葱段、姜片、蒜片,用旺火烧开约5分钟,放入豆腐块,改用中火炖,见鱼肉嫩熟后加入盐、味精和韭菜段,汤汁开后即可出锅食用。

三、鱼豆腐汤怎么炖才能好喝?

食材:豆腐(适量),草鱼(半条),食盐(适量),料酒(适量),花椒(适量),葱(适量),八角(适量),生姜(适量),清水(适量),鸡精(适量)

步骤1、从冰箱拿出适量的草鱼融化一下备用。

步骤2、把葱和生姜切成一段一段那样,再取适量的花椒和八角备用。

步骤3、锅里加适量的清水,凉水下鱼,开火进行烧煮,水开后去上面的漂浮物。

步骤4、下入准备好的葱、生姜、花椒、八角一起烧煮。

步骤5、加入适量的料酒、食盐继续烧煮,如有起末,用勺子去除。

步骤6、卤水豆腐洗净,切成方块形状备用。

步骤7、这时加入上面切好的卤水豆腐方块现烧煮入味。

步骤8、小葱切小,到最后熟了后加入提味道。也增进食欲。

步骤9、加入准备好的小葱花。停留一分钟左右。

步骤10、加入少许的鸡精,搅均匀,关火出锅。

步骤11、精心炖煮40多分钟的鱼豆腐汤,终于做出来了,此汤算得上美味佳肴了,营养好喝,不油腻。

四、如何煮鱼头豆腐汤才好喝?

主辅料:鲢鱼头500g、豆腐200g;油、盐、胡椒粉、香菜、生姜适量

制作步骤;

1. 鱼头洗净去除鱼鳃、鱼鳞,斩半。

2.把锅烧热用姜擦拭锅底。(这样鱼可以不粘锅)

3. 锅中放油,放入鱼头,煎至鱼头双面呈金黄色。

4. 砂锅加入清水,以没过鱼头为宜3大火煮至沸腾,改中小火煮15分钟,直至汤呈奶白色。

5. 放入豆腐块轻轻搅匀,大火煮沸后改小火焖煮10分钟。以自己的口味加入盐、白胡椒粉。出锅撒入香菜即可。

五、鱼煲汤怎么煮最好喝?

鱼煲汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜,它是由鱼、蔬菜、骨头等材料组成的,含有大量的蛋白质、维生素和矿物质,对身体健康有很多益处。如果您想煮出最好喝的鱼煲汤,可以参考以下几个要点。

1.选用新鲜的食材

鱼煲汤的主要材料是鱼,所以选用新鲜的鱼非常重要。新鲜的鱼肉质细嫩、口感鲜美,而过期或腐烂的鱼则会影响汤的口感和营养质量。此外,煲汤时也可以加入一些新鲜的蔬菜、骨头等,增加汤的营养价值。

2.煲汤时间要足够长

鱼煲汤的汤色应该清澈透明,味道鲜美,这需要煲汤的时间足够长。一般来说,煲制鱼煲汤需要3-4个小时以上,并且要注意控制火候,避免汤烧干或者过热。

3.加入适量的调料

煲汤时适量的调料可以增加汤的味道,提高其口感。常用的调料包括盐、葱、姜、料酒等,可以根据自己的口味和喜好来搭配。此外,也可以尝试加入一些药材,如枸杞、黄芪、当归等,来增强汤的营养价值。

4.煲汤前处理鱼的方法要正确

煲汤前,处理鱼的方法也非常重要。首先要将鱼清洗干净,去掉内脏和鱼鳞,然后将鱼切成适当大小的块状,这样可以让鱼煲汤的味道更为浓郁。如果鱼的味道比较重,可以先用盐和料酒腌制20分钟,这样可以去除鱼的腥味。

总的来说,想要煮出最好喝的鱼煲汤,需要选用新鲜的食材,煲汤时间要足够长,加入适量的调料,以及正确处理鱼的方法。这样做不仅可以提高汤的营养价值,还可以让汤的味道更为浓郁、鲜美。

六、鲡鱼豆腐汤怎样做好喝?

准备材料:鲡鱼一条、番茄一个、红枣3个

制作步骤:

1、两条稍小的鱼,肉比较嫩。先放一点盐腌制15-30分钟。然后用厨房纸巾吸干水分可以防油溅。

2、放下油锅煎至两面金黄。这个时候放一壶水去煮沸腾。

3、煎好后把鱼沥一下油然后放入汤锅。

4、番茄去皮切下后放入刚刚那个油锅里炒一下。

5、然后加入水,炒成番茄酱一样。大概3分钟左右。

6、把番茄也倒入汤锅里,把刚刚煮的开水倒入汤锅里,这样的鱼汤就雪白雪白的了。煮开后调小火煮30分钟。

7、小火煮。

8、快煮好后放入红枣,尝尝味道是否合适,因为刚刚腌制过了,如果不够味可以再加一点盐。

七、龙头鱼煮豆腐汤的做法?

准备食材:

水500ml,

鱼300g,

油10g,

盐适量

豆腐200g,

鸡精10g,

姜5g,

葱2棵。

1:姜切片,豆腐切块焯水。

2:热锅冷油,煸香姜片,再把处理干净的鱼稍微煎一下。

3:加热水,把焯好的豆腐一起倒进锅中,烧开改中火炖20分钟。

4:加盐加鸡精调味,再炖1分钟,加入葱花即可。

八、豆腐汤怎么煮?

1. 准备原料。

2. 先把豆腐改刀成条约0.5cm的长条,木耳改刀成丝,火腿改刀成丝,油菜也改刀成丝。

3. 锅上火加入水把豆腐烫一下,去豆腥味。

4. 烫完之后把豆腐放一边,锅中加入水,把虾皮放入锅中。并进行一下简单的调味,盐5g,味精5g,糖3g,再放入半块浓汤宝。

5. 把烫过的都豆腐放入锅中,再把木耳,火腿,放入锅中,烧制3分钟。

6. 开锅之后把青菜,香菜放进去,再放点香油即可。

九、鱼豆腐汤怎么做好喝又营养补钙?

1.

葱姜腌制如果是整条鱼做鱼汤的话,可以事先用生姜、大蒜、料酒腌制一下,这样做的目的是主要去除掉鱼的腥味儿,这样做出来的鱼汤是比较美味的。如果是整条鱼炖汤,可以先将鱼两面稍稍用油煎一下,鱼煎好后放生姜、料酒爆香。加开水大火烧至沸腾,水烧开前千万别翻动鱼身。小火慢煮至汤白时加一点醋,起锅前再加盐和鸡精,撒上葱花即可。如果是鱼片做鱼汤,可先用油爆香生姜片,加料酒,放冷水,必须等水开才再放鱼下锅。如果家中没有生姜,可以用香菜代替。方法是将鱼两面用油煎微黄,放冷水煮开后,放几根香菜进去,煮完后将香菜捞出。

2.

中途不要加冷水下锅炖鱼的时候,记住一定要用开水,不能用冷水(也有人喜欢在煎好之后用冷水“激”一下,这时候锅要很热,一小勺水就可以了,水淋进去,马上就可以沸腾),开水要一次性加好,中途不要再加水,如果中途汤熬干一定要加水的话,记得还是要加煮沸的开水。因为刚煎好的鱼,如果下冷水炖,鱼身就会收缩,这样鱼肉本身含有的蛋白质就会难以溢出,炖出来的鱼汤很难达到奶白色的效果,也会影响营养和口感。

3.

出锅之前再放盐我们在炖鱼汤时,切记不要先放盐,盐要等最后快出锅时再添加调味。如果你刚开始就添加盐到鱼汤里,那会破坏鱼的营养成分,而且你炖出来的鱼汤也不会成奶白色。

4.

加辅料增香比如说杏鲍菇,菌菇类都有增香提鲜的作用。杏鲍菇菇肉肥厚,质地脆嫩,具有淡淡的杏仁香味。

十、煮啤酒怎么煮好喝?

做法

1、红枣撕开,去核。我为了好看,没去核。

2、将所有原料放入锅中,搅匀,中火煮至沸腾即可。也可以将啤酒以外的原料用一碗水熬煮10分钟,再加入啤酒煮沸。这样味道更浓些。

倒入杯中,就可以开始喝酒咯!

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