鱼豆腐酱怎么做好吃？ 酱扒豆腐怎么做好吃？

一、鱼豆腐酱怎么做好吃？

食材准备：鱼豆腐、盐、味精、酱油、豆瓣酱、葱、芝麻

制作过程：

1.买回来现成的鱼豆腐是冰冻的，我们先将鱼豆腐泡在水里面泡一会，可以用冷水来泡让鱼豆腐慢慢变软。

2.将解冻后的鱼豆腐切成块，注意切的时候不要太厚，厚薄均匀然后放在一旁备用。

3.锅中放入适量的食用油，当油温上升之后舀一勺豆瓣酱放在里面，先炒锅里面炒一下。

4.将切好片的鱼豆腐放入锅中一起翻炒，炒的时候加一些盐调味。

5.在鱼豆腐当中加入一些清水，让鱼豆腐能够更好的入味，同时需要加入酱油和白糖进行调味。

6.盖上锅盖煮一会。鱼豆腐很容易变熟，但是不容易入味，因此需要开火煮一煮，让它的味道更加深入到鱼豆腐里面。

7.大约五到十分钟之后，鱼豆腐就做好了。然后在出锅前放一些味精进行调味，撒上一些芝麻和葱花来增加它的香味和色彩。

8.盛出摆盘就可以吃了。一道好吃的鱼豆腐就做好了。

二、酱扒豆腐怎么做好吃？

材料： 水豆腐一块、豆瓣酱或辣酱或香菇酱适量（总之，喜欢吃什么酱就准备什么酱）、调料若干步骤：

1. 将豆腐放入开水锅中烫一下，拿出来，切成小方块。

2. 锅烧热，放油烧热，煸香姜丝。倒入准备好的酱，酱油、糖、料酒、鸡精，水淀粉勾芡。搅拌均匀待全部炒热后，放入豆腐块。

3. 轻轻搅拌至豆腐都均匀的覆盖上酱，起锅。备注： 还可以把豆腐先放到锅中煎一下，不用放很多油，能将两面煎成金黄色，稍微有些硬壳就可以了，吃起来口感也不错； 喜欢吃葱的可以在出锅前放些葱丝。

三、鱼酱怎么做好吃？

用料

野生杂鱼

东北大酱

食盐 少许

料酒 适量

味精 适量

冰糖 适量

葱姜蒜 适量

十三香 1勺

做法步骤

1、小鱼处理好内脏，洗净备用

2、葱姜蒜切末备用

3、锅里倒入食用油，量可以多一点，做出来的酱比较香，同时耐储存。油热下葱姜蒜末爆出香味。

4、倒入东北大酱炒香

5、加入适量开水煮沸，加入冰糖、盐、味精、胡椒粉。酱本身很咸，盐少加一点提鲜就好

6、开锅后下入小鱼，大火煮沸转小火，熬制大约20分钟

7、大火收干，小鱼酱完成。

四、豆腐鱼怎么做好吃？

1、第一步，首先把豆腐鱼去头，去内脏，再洗干净

2、第二步，在锅中放少许油，将姜片在锅中煸香

3、第三步，煸香以后，在锅中加入一碗清水

4、第四步，把将鱼轻轻的摆在水中

5、第五步，在锅里煮约10分钟后，汤已经煮得雪白了

6、第六步，往锅里加入一点生抽、料酒等调料

7、最后一步，最后把水收干，盛出，再洒上葱花

五、鱼豆腐怎么做好吃？

1.将豆腐切块，将葱姜蒜剁碎。

2.将豆腐倒入有热油的锅里面。将豆腐煎黄后捞出。

3.将葱姜蒜末炒出香味，加入剁椒，加入适量的水烧开。

4.将豆腐放入，放入适量的花椒粉。

5.水蒸发的差不多了就将调好的酱汁倒入（两勺酱油、一勺生抽，半勺酱油，适量生粉）

6.最后收汁，加入些葱花即可

7.我们还可以将我们的豆腐煎两面，增加内部的气泡后，定形状在进行红烧也是非常不错的。

8.我们还可以给我们雨大欧服添加一些蔬菜韭菜等也可以地增加我们的鱼豆腐口感，还是不错的。

六、豆腐怎么炖好吃豆腐酱怎么做？

主料 豆腐 1块 猪肉 1块 辅料 葱 适量 姜 适量 蒜 适量 干辣椒 适量 花椒 适量 盐 适量 鸡精 适量 胡椒粉 适量 糖 适量 酱油 适量 步骤 1.豆腐切厚约7毫米左右的块，猪肉切成很小的丁或剁成肉碎，干辣椒切段，姜、蒜切片，葱白、葱叶分别切小段。 2.炒锅倒油、开火，温油小火下肉末炒散。 3.放入葱、姜、蒜、花椒、干辣椒继续煸炒出香味。 4.倒入大约300毫升的水，加酱油、盐、白糖，盖上盖子大火烧开。 5.倒进豆腐，盖盖继续大火煮开。 6.豆腐下锅再次开锅后，继续盖盖大火煮约3~5分钟，然后敞着锅(如果盖盖炖的话，豆腐会有蜂窝)，小火慢炖30分钟以上，至汤汁收得差不多时，散上葱叶便可出锅了。 小贴士 留些许汤汁拌米饭吃，特别香。

七、酱炖豆腐怎么做好吃，酱炖豆腐的家常做法？

用料：北豆腐1盒，黄酱2汤勺，生抽1汤勺，盐适量，白糖适量，大料2个，花椒10粒，葱姜适量

做法：

1.一小盒北豆腐切小块

2.锅中倒油，放大料，花椒，葱姜爆香

3.放豆腐，放二汤勺黄酱，一汤勺生抽，少量白糖一点点提鲜，盐等最后出锅前尝下咸淡再放盐）

4.然后放一杯水，中火炖十几分钟，让豆腐慢慢炖入味。出锅前撒上葱花即可。

八、酱卤豆腐丝怎么做好吃？

用料

卤豆腐丝半斤

盐

油

卤汁

耗油

陈醋

调味剂

辣椒油

蒜片

葱

做法步骤

1/5 卤豆腐丝加盐拌匀，放微波炉加热3分钟，

2/5 备好卤汁

3/5 陈醋，麻油，砂油等，根椐自已的喜好放调料

4/5 将所需要的调料倒进加好热的卤豆腐丝里拌均均，

5/5 将拌好的卤豆腐丝放置1--2小时更入味。

九、雷山鱼酱怎么做好吃？

食材：

爬岩鱼 500g 、 二金条辣椒 3000g 、 花椒 300g 、 生姜 500g 、 盐 适量 、 糯米酒 适量 、 大蒜 10个 、 茴香粉 50g

制作方法：

1：取鲜活细杂鱼用清水喂养一天，使其吐净脏物后捞出，沥干水分，加入糯米酒，精盐拌匀，装入坛内腌清30天。

2：将晾干水分的鲜红辣椒、生姜，大蒜头剁成碎块，放入大盆内，加精盐，糯米酒，花椒，茴香粉克拌匀，然后把腌渍好的鱼和汁倒入搅拌均匀，再装入坛内，注入坛盘水密封，约两个月后取出，用搅拌机搅成茸，即成。

十、酱鸭酱鱼怎么做好吃？

酱鸭

食材用料

鸭腿2个 冰糖30g

八角1个 桂皮一小块

姜3-4片 黄酒10g

老抽20g 蚝油25g

盐10g

方法步骤

1，用鸭腿代替整鸭，对于上班族来说是为了节省时间还可以吃到想吃的美味，鸭腿洗干净，开水烫一下去掉血水

2，热锅不放油，带皮一面向下小火煎

3，小火煎出皮脂油，翻面放入姜片翻炒，倒入冰糖一同翻炒

4，不断翻炒，冰糖慢慢融化，倒入老抽、蚝油、清水。清水没过鸭腿，放入桂皮，煮开，小火焖煮，待筷子可以插入鸭腿就可以了

5，鸭肉煮到自己喜欢的口感后，大火翻炒收汁，糖汁裹在鸭腿上，油光增量，不要收的太干，就可以吃啦

酱鱼

原料：鱼块、小红椒

制作过程：

1.将鱼洗净后用料酒腌10分钟

2.鱼身裹上少许面粉入油锅炸至两面金黄

3.锅内起油，放入小红椒、蒜炒香后倒入少许老抽入鱼

4.小火5分钟即可