铁板酱汁豆腐的做法？ 天津酱汁豆腐做法？

一、铁板酱汁豆腐的做法？

豆腐300g

1、取一小碗，加入六月鲜豆瓣酱0.5小勺和0.5小勺甜面酱。

2、加入0.5小勺六月鲜辣椒酱。

3、加入1小勺蒜蓉剁鲜辣椒。

4、加入0.5小勺蚝油。

5、最后加入少许纯净水搅拌均匀即可。

铁板豆腐的做法：

1、把豆腐清洗之后放在盘中沥水10分钟，然后切成5cm见方的豆腐块。

2、把孜然粉、花椒粉、辣椒粉、蒜粉和盐混合备用，小碗中加入海鲜酱和生抽备用。

3、平底锅中倒入少量食用油后，油热之后放入豆腐块煎制。

4、待豆腐底部变黄时，刷一层酱料，将豆腐翻身之后再刷上一层酱料煎3分钟。

5、豆腐的另一面也煎黄时，撒上葱花碎就可出锅。

二、天津酱汁豆腐做法？

主料:

豆腐1块

辅料:

蒜1个，香菜少量， 凉拌汁2勺 ，番茄酱1小勺，辣油少量

步骤1

豆腐选择比老豆腐嫩点，比嫩豆腐老点，哈哈，稍微切的厚点，这样煎的时候不容易碎

步骤2

蒜和香草切成沫备用

步骤3

豆腐入油锅煎

步骤4

煎至两面金黄就可以了，这样外皮有点脆脆的

步骤5

另取一个碗，倒入李锦记凉拌汁，放入香菜和少量番茄酱

步骤6

将蒜入煎过豆腐的油锅爆香

步骤7

爆香后的蒜倒入酱汁里面，最后倒入辣油搅拌均匀

步骤8

豆腐摆盘后浇汁就可以了

三、炸豆腐酱汁做法？

1.

200克豆腐擦干表面水分后切块。锅中倒100ml油，油温六七成热时放入，炸至两面金黄，会浮起来，沥去多余的油份

2.

捞出豆腐，调酱汁：1勺半蒜蓉辣酱，1勺半蚝油，1勺生抽，2克烧烤粉／辣椒粉，2克孜然，1克鸡精，2克糖，1克胡椒粉，5克玉米淀粉，80ml清水

3.

混合均匀，小火加热至汤汁浓稠撒入30克蒜粒搅拌均匀

4.

倒在200克豆腐上，撒5克花生坚果碎，10克香葱10克香菜提味即可

四、酱汁干豆腐做法？

1步、干豆腐切条，喜欢辣，辣椒切开，怕辣就不切

第2步、这个汁提前调好，盐，味精，花椒粉，蒜切碎放里，酱油，水淀粉，醋一点点，糖一点点，其他按你平时做菜正常量。

第3步、油开下辣椒炸亦下！炸稍稍糊，会很香。

第4步、干豆腐下锅，赶紧翻翻，否则粘锅。

第5步、翻几下就赶紧倒点水，半碗吧！稍微炖一下！不用太多水，因为后面还要浇汁。

第6步、炖一会大概2,3分钟，把我们之前调好的汁到里，等开锅就可以了。

第7步、搞定！要是有老汤会更好吃，没有这样也可以。

五、许昌热豆腐酱汁的做法？

1.将大蒜扒成辨，将蒜头根部切掉。

2.用刀，把蒜拍扁。

3.把蒜皮剥离掉，用刀拍扁，蒜皮很易脱落。

4.将蒜用刀切几下，放入捣蒜器中。

5.加入盐，用捣蒜器，将蒜捣成泥。

6.用勺子把蒜泥捞入碗中。加入适量的调料，醋，辣椒油搅拌。

六、臭豆腐做法黏黏的酱汁？

要制作臭豆腐的酱料、酱汁只需先把孜然粉、辣椒面、生抽、醋、蚝油、淀粉依次混合在一起，然后把葱、大蒜这两种食材洗净、切好备用，最后将它们都放入锅中翻炒均匀即可。

七、臭豆腐西红柿酱汁的做法？

调料：臭豆腐适量，蒜适量，小米椒适量，青花椒适量，葱适量，香菜适量，蚝油适量，水适量，浓缩鸡汁(没有鸡精也行)，盐适量，油适量，水淀粉适量。

1.小米椒、蒜、葱、香菜全部切成末儿。

2.锅内倒入适量的油，下先小米椒煸炒。放入青花椒煸出香味，倒入蒜末，炒出蒜香。加水，倒入蚝油、鸡汁和盐调味。烧开后淋入水淀粉勾芡，拣出青花椒。把切好的小葱末儿和香菜末儿倒入锅内。搅拌均匀，出锅。

3.锅内洗净以后擦干水份，倒入油，油热后放入臭豆腐。炸好臭豆腐表面起泡，发脆。捞出，沥油，放入盘中。用筷子压一下，压出一个口子。

4.淋入调好的蒜汁即可。

5.美味又好吃的臭豆腐西红柿酱汁的做法完成开吃了。

八、油炸豆腐酱汁卤的做法？

工具/原料

酱油、辣椒油、麻油、红尖椒、蒜头

白糖，食盐，芝麻，花生沫，老干妈

方法/步骤

第一，取一个干净的空的大碗，在里面加入半勺食盐，

第二，在倒半勺生抽，半勺香醋到碗里面，

第三，同样，再取少许白糖和半勺老干妈倒入碗里，

第四，把辣椒油加热，然后取大半勺辣椒油和少许麻油倒入碗里，

第五，把事先准备好的大蒜剥皮切成蒜沫，把红辣椒切成辣椒块，一起放到碗里，

第六，最后取半勺炒熟的芝麻和花生沫放入碗里，搅拌均匀，这样蘸料汁就调好了

九、臭豆腐酱汁勾芡的做法？

用料：臭豆腐，蒜，小米椒，青花椒，葱，香菜，蚝油，水，浓缩鸡汁(没有鸡精也行)，盐，油，水淀粉。

做法：小米椒、蒜、葱、香菜全部切成末儿。

锅内倒入适量的油，下先小米椒煸炒。放入青花椒煸出香味，倒入蒜末，炒出蒜香。加水，倒入蚝油、鸡汁和盐调味。烧开后淋入水淀粉勾芡，拣出青花椒。把切好的小葱末儿和香菜末儿倒入锅内。搅拌均匀，出锅。

锅内洗净以后擦干水份，倒入油，油热后放入臭豆腐。炸好臭豆腐表面起泡，发脆。捞出，沥油，放入盘中。用筷子压一下，压出一个口子。

淋入调好的蒜汁。

臭豆腐，中国传统特色小吃，在各地的制作方式、食用方法均有相当大的差异，有北方和南方的不同类型，臭豆腐在南方又称臭干子。其名虽俗气、却外陋内秀、平中见奇、源远流长，是一种极具特色的中华传统小吃，古老而传统，令人欲罢不能。制作材料有大豆、豆豉、纯碱等。

在中国以及世界各地的制作方式和食用方式均存在地区上的差异，其味道也差异甚大，但具有“闻起来臭、吃起来香”的特点。南京、长沙的臭豆腐干相当闻名，台湾、浙江、上海、北京、武汉、玉林等地的臭豆腐也颇有名气。

天津街头多为南京臭豆腐，为灰白豆腐块油炸成金黄色，臭味很淡。武汉街头的臭豆腐多以“长沙臭豆腐”为招牌，但制作方式并不相同，是用铁板浇油煎，中不空并且为淡黄色。

十、山西沾豆腐的酱汁做法？

食材用料:豆腐1块，青椒一根，红椒一根，辣酱适量

1、豆腐整块放冷水中，加盐焯10分钟，捞出备用。

2、青辣椒和红辣椒切成小丁，青红辣椒主要是用于配色的，所以尽量切小点。

3、调料汁。酱油半勺、料酒2勺、醋1勺、辣椒酱2勺、清水3勺、蒜片、切好的辣椒丁、糖1勺调成料汁，备用。

4、豆腐切成长方形块，放入锅中煎，等定型后捞出过。

5、料汁下锅爆香，大概快要收汁时倒入煎好的豆腐，煮两分钟后出锅。

6、撒上葱花就可以了。