什邡板鸭吃法？ 什邡板鸭最好吃的做法？

一、什邡板鸭吃法？

主料

鸭子 适量

辅料

调味料 适量

做法

步骤一

鸭子最好从背部开膛，收拾干净，剁去鸭脚。我跟杀鸭子的师傅说要把背部剁开，结果人家一刀下去，连腹部也给剁开了，只有一点皮连着，后来洗的时候皮彻底断开，成两个半只鸭了

步骤二

鸭子完全沥干水后抹盐，里外都要抹均匀，我这次买的鸭子较小，大约用30克盐，如果是5斤左右的鸭子，建议用40克盐

步骤三

抹老抽，里外都要抹到，老抽主要是为了上色，然后再抹姜末，去腥。然后用密实袋封好，放冰箱腌制24小时

步骤四

准备好卤制用的香料，所有小粒香料装入香料盒

步骤五

鸭子从冰箱取出后，抹去上面的姜末，放入预热190度的烤箱烤30分钟，大鸭子可以多烤约10分钟。中间约20分钟的时候，取出刷蜂蜜一次，

步骤六

烤鸭子的时候，烧一锅水，放入步骤4的香料、一勺甜面酱、盐、生抽、老抽、一小块冰糖，煮约15分钟，鸭子烤好后立即放入沸腾的卤锅中，关小火，卤约15分钟，关火再焖15分钟，取出放烤网上全身抹上一层薄薄的麻油，风干约15个小时以上。吃的时候直接斩块即可

二、什邡板鸭最好吃的做法？

用料

板鸭 半只

土豆 2个

姜 

啤酒 500ml

生抽 1勺

老抽 2勺

料酒 1勺

冰糖 

干辣椒

步骤 1

板鸭斩成块，水洗干净

步骤 2

开水下锅，焯水五分钟

步骤 3

热水反复冲洗三次沥水

步骤 4

土豆去皮切块，洗干净表面淀粉泡在凉水里待用

步骤 5

锅内少许油，

步骤 6

放姜片、板鸭、一勺生抽、两勺老抽、一勺料酒翻炒均匀

步骤 7

倒一罐啤酒基本与鸭子齐平，不够可以加少许热水少许干辣椒，10g冰糖

步骤 8

煮开去浮沫

步骤 9

盖盖子中小火煮20分钟

步骤 10

放土豆继续煮十分钟

步骤 11

大火收汁即可

用料

板鸭 半只

蒜 半头

姜 一小块

青椒 2个

洋葱 半个

盐 少量

生抽 一小勺

蚝油 一抖（就是抖一下瓶子的量）

白糖 1克

步骤 1

板鸭砍小泡水4个小时，然后入蒸锅蒸熟，把水倒掉，这样就没那么咸了，肉也变软了

步骤 2

姜切丝，蒜切末

步骤 3

辣椒洋葱切块

步骤 4

热锅冷油爆香姜蒜

步骤 5

然后把洋葱辣椒一起倒进去炒

步骤 6

辣椒稍软倒入蒸熟的板鸭，快速翻炒，然后放一点白糖，生抽蚝油快速炒匀出锅

步骤 7

吃了会上瘾

用料

萝卜 3个

板鸭腿 3个

生姜 4片

小米椒 5个

青大蒜 2根

步骤 1

板鸭腿剁合适的块，冷水下锅烧开清洗干净备用。

步骤 2

锅里少许油，放入两片生姜，再加入洗干净的板鸭腿，翻炒片刻待板鸭出油，放入切好同样大小的萝卜块，炒一会烹入少许料酒，生抽，少许盐（如果没焯水的板鸭就不用放盐），待所有材料着色均匀后放入少许开水，盖上锅盖三四分钟就好。

步骤 3

四五分钟后，放入小米椒，青大蒜和余剩的两片生姜，天冷，转入砂锅，小火炖着，慢慢开吃，冬天吃得暖暖的好不惬意呀！😄😄

步骤 4

开吃啦！

三、酱板鸭卖点？

味道不辣，酱香味浓，特别适合佐酒，老少皆宜的食物

四、什邡板鸭出名还是九尺板鸭出名？

答:什邡板鸭更出名。

1，云西廖记板鸭

2，什邡云西板鸭（天山南路一段）

3，唐板鸭（苏兴街店）

4，什邡洛水何板鸭

5，张老三板鸭

6，洛水刘板鸭

7，云西廖记板鸭（什邡利民路店）

8，洛水张板鸭（金河西路店）

9，绵竹赵板鸭

10，唐板鸭（玉马店）

11，唐板鸭（明阳街店）

12，绵竹黄记板鸭

13，九尺板鸭鲜卤坊（罗江店）

五、什邡板鸭哪家最正宗？

什邡老字号“云西廖记”板鸭。

继承传统工艺，并加以改革，已走在什邡卤制品行业前列，成为什邡家喻户晓特色产品。始于民国28年（即1939年），商标注册为2002年，实为什邡“老字号”，生产经营至今不衰。

六、什邡板鸭子哪家好吃？

洛水张板鸭好吃，金河西路店。什邡板鸭，色白透明，盐味适中，肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，深受广大消费者喜爱。生板鸭有三类：即去骨鸭饼、桶鸭、板鸭。成品可保存三至五月。近年来采取真空密封包装，保存期更可延长，便利运销。吃法以清蒸为宜。下放蔬菜，不失本味。煮食亦可。

七、什邡板鸭哪里最正中？

什邡老字号“云西廖记”板鸭最正宗。

继承传统工艺，并加以改革，已走在什邡卤制品行业前列，成为什邡家喻户晓特色产品。始于民国28年（即1939年），商标注册为2002年，实为什邡“老字号”，生产经营至今不衰。当然，还有洛水板鸭，云西现在已经改名为师古了，但是老百姓还是喜欢叫他云西，距离云西不远的地方还有个叫九尺的地方，那里的生板鸭也一样出名。云西板鸭有生板鸭，熟板鸭我们以他的熟食板鸭最出名好吃。

八、九尺板鸭卖点？

九尺板鸭是产于四川省成都市彭州市九尺镇的传统名吃，彭州市九尺的人们历来就有养鸭子的习惯，九尺镇被四川省誉为“板鸭之乡”，早在明朝，九尺板鸭已颇有名气，是当地待客宴宾的必备菜式。九尺板鸭是成都市彭州市九尺镇的风味名吃，分为卤鸭和风吹鸭两种系列，其中卤鸭为熟食，风吹鸭为生食。2006年九尺板鸭制作技艺就被列入首批彭州非物质文化遗产保护名录，2016年又成功申报为成都市级非遗，越来越焕发出青春活力，让所有钟情于它的人们纷至沓来，赞不绝口。

四川彭州九尺板鸭，油亮鲜润，香嫩可口

据史料记载，早在明朝正德年间，就有许多广东、福建、湖南、湖北等地的客商在九尺附近经商。他们在此生活繁衍，也把客家的饮食文化带入当地，这都给九尺板鸭的孕育出炉提供了氛围。源远流长良好的自然条件和宽松的人文环境，为九尺板鸭的传承和发展提供了条件。勤劳聪慧的九尺人在当时就开始不断研习、反复试验制作九尺板鸭。经过多年的积累和创新，九尺板鸭的做工越来越考究，制作也越来越精良，逐渐形成了自己独特的风格，不仅在成都平原，就是在全国也是独一无二的。好品质的九尺板鸭首先给人的是一场视觉盛宴。深褐色的表皮，看起来油亮鲜润，枣红色的肉质十分诱人。吃一口，嫩滑的肉质在唇齿间摩擦，板鸭的香味也渐渐厚重起来，让人越吃越想吃。

四川彭州九尺板鸭

九尺土壤肥沃，空气新鲜，自然条件优越，尤以水资源丰富著名。全镇共有泉、堰近百处。泉水甘甜清冽，富含丰富的矿物质和微量元素；鸭子长期游弋嬉戏于水中，以水中虫草、浮游生物为食，其肉质瘦嫩，有极高的营养价值。文化氛围。在彭州，若家里有客人拜访，多宰一只九尺板鸭，便是待客之道。而在九尺，更是流传着这样一句话：那些油亮鲜香的鸭颈伸得长长的，一抬头，整个川西平原都在流口水。在彭州九尺镇上，制作板鸭的有几百家。走进场镇，一股板鸭腌制的香味便会扑鼻而来。大街小巷，看到之处全是晾晒的板鸭，有的呈金黄色，有的泛着淡黄。在这里，你能看到的，除了板鸭，或许就还是板鸭了。漫步九尺街头，简直就是徜徉在板鸭的世界里。

四川彭州九尺板鸭

九尺板鸭作为彭州一大特色，选用脂肪含量低，肉质细嫩的农家散养土鸭，并且选用八角、茴香、花椒、老姜、陈皮、酱油、白糖、胡椒、冰糖等二十多种香料下锅卤制，经过多道工艺精心制作而成。因此做出来的板鸭成品鲜香油润，皮薄肉香，口味甜绵，香味悠远。卤板鸭则更需技艺，鸭子晒干水分后便要开始烘烤。烘烤过程尤为关键。用锯木进行烟熏，加入花生壳、柏芽，香味慢慢地融入它的肉质，使板鸭皮脆肉嫩。烘烤的时间不能早一步，也不能晚一步，全靠经验。晾晒烘烤后的鸭子最后还要放入酱油、老姜、陈皮、花椒、白糖、八角等20多种配料配成的卤汁中煮熟，才得以完成。

四川彭州九尺板鸭

九尺板鸭表皮呈深褐色，肉质则为枣红色，尝起来咸中带甜、筋道耐嚼，吃完唇齿留香、让人回味无穷、久吃不厌。好的板鸭入口，首先感受到的是一股沁人的酱香气味，嫩滑的肉质不断在唇齿间摩擦，板鸭的香味渐渐厚重起来。这样制成的板鸭黄里透红、色泽诱人、香气扑鼻、细嫩味鲜。九尺人不必用口尝，看色泽闻香味，就能断定品质好坏。每当九尺板鸭的香气弥漫，熟悉的味道，植入记忆深处，家，才获得完整的意义。彭州人的美食记忆是从一只传承已久的板鸭开始的。小伙伴们，四川彭州九尺板鸭，油亮鲜润，香嫩可口，你吃过吗？

九、什邡哪家板鸭好吃？具体位置在哪里？

很多啊，比如陵园路菜市后门的云西板鸭，还有洛水镇上的洛水板鸭。。关键看你喜欢什么口味。

十、什邡的特产？

但氏冷泉花豆干,但氏豆干是什邡市地方特产，豆干表面色泽晶亮、香味浓郁、入口化渣，既香又鲜、久吃不厌、被誉为“素火腿”，是馈赠亲友的最好选择，在全国豆制品行业中有一定的知名度。