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什邡板鸭吃法? 什邡板鸭出名还是九尺板鸭出名?

2023-10-14 03:41:12川菜1

一、什邡板鸭吃法?

主料

鸭子 适量

辅料

调味料 适量

做法

步骤一

鸭子最好从背部开膛,收拾干净,剁去鸭脚。我跟杀鸭子的师傅说要把背部剁开,结果人家一刀下去,连腹部也给剁开了,只有一点皮连着,后来洗的时候皮彻底断开,成两个半只鸭了

步骤二

鸭子完全沥干水后抹盐,里外都要抹均匀,我这次买的鸭子较小,大约用30克盐,如果是5斤左右的鸭子,建议用40克盐

步骤三

抹老抽,里外都要抹到,老抽主要是为了上色,然后再抹姜末,去腥。然后用密实袋封好,放冰箱腌制24小时

步骤四

准备好卤制用的香料,所有小粒香料装入香料盒

步骤五

鸭子从冰箱取出后,抹去上面的姜末,放入预热190度的烤箱烤30分钟,大鸭子可以多烤约10分钟。中间约20分钟的时候,取出刷蜂蜜一次,

步骤六

烤鸭子的时候,烧一锅水,放入步骤4的香料、一勺甜面酱、盐、生抽、老抽、一小块冰糖,煮约15分钟,鸭子烤好后立即放入沸腾的卤锅中,关小火,卤约15分钟,关火再焖15分钟,取出放烤网上全身抹上一层薄薄的麻油,风干约15个小时以上。吃的时候直接斩块即可

二、什邡板鸭出名还是九尺板鸭出名?

答:什邡板鸭更出名。

1,云西廖记板鸭

2,什邡云西板鸭(天山南路一段)

3,唐板鸭(苏兴街店)

4,什邡洛水何板鸭

5,张老三板鸭

6,洛水刘板鸭

7,云西廖记板鸭(什邡利民路店)

8,洛水张板鸭(金河西路店)

9,绵竹赵板鸭

10,唐板鸭(玉马店)

11,唐板鸭(明阳街店)

12,绵竹黄记板鸭

13,九尺板鸭鲜卤坊(罗江店)

三、什邡板鸭哪家最正宗?

什邡老字号“云西廖记”板鸭。

继承传统工艺,并加以改革,已走在什邡卤制品行业前列,成为什邡家喻户晓特色产品。始于民国28年(即1939年),商标注册为2002年,实为什邡“老字号”,生产经营至今不衰。

四、什邡板鸭子哪家好吃?

洛水张板鸭好吃,金河西路店。什邡板鸭,色白透明,盐味适中,肉质细嫩,味道鲜美,营养丰富,深受广大消费者喜爱。生板鸭有三类:即去骨鸭饼、桶鸭、板鸭。成品可保存三至五月。近年来采取真空密封包装,保存期更可延长,便利运销。吃法以清蒸为宜。下放蔬菜,不失本味。煮食亦可。

五、什邡板鸭哪里最正中?

什邡老字号“云西廖记”板鸭最正宗。

继承传统工艺,并加以改革,已走在什邡卤制品行业前列,成为什邡家喻户晓特色产品。始于民国28年(即1939年),商标注册为2002年,实为什邡“老字号”,生产经营至今不衰。当然,还有洛水板鸭,云西现在已经改名为师古了,但是老百姓还是喜欢叫他云西,距离云西不远的地方还有个叫九尺的地方,那里的生板鸭也一样出名。云西板鸭有生板鸭,熟板鸭我们以他的熟食板鸭最出名好吃。

六、什邡板鸭最好吃的做法?

用料

板鸭 半只

土豆 2个

姜 

啤酒 500ml

生抽 1勺

老抽 2勺

料酒 1勺

冰糖 

干辣椒

步骤 1

板鸭斩成块,水洗干净

步骤 2

开水下锅,焯水五分钟

步骤 3

热水反复冲洗三次沥水

步骤 4

土豆去皮切块,洗干净表面淀粉泡在凉水里待用

步骤 5

锅内少许油,

步骤 6

放姜片、板鸭、一勺生抽、两勺老抽、一勺料酒翻炒均匀

步骤 7

倒一罐啤酒基本与鸭子齐平,不够可以加少许热水少许干辣椒,10g冰糖

步骤 8

煮开去浮沫

步骤 9

盖盖子中小火煮20分钟

步骤 10

放土豆继续煮十分钟

步骤 11

大火收汁即可

用料

板鸭 半只

蒜 半头

姜 一小块

青椒 2个

洋葱 半个

盐 少量

生抽 一小勺

蚝油 一抖(就是抖一下瓶子的量)

白糖 1克

步骤 1

板鸭砍小泡水4个小时,然后入蒸锅蒸熟,把水倒掉,这样就没那么咸了,肉也变软了

步骤 2

姜切丝,蒜切末

步骤 3

辣椒洋葱切块

步骤 4

热锅冷油爆香姜蒜

步骤 5

然后把洋葱辣椒一起倒进去炒

步骤 6

辣椒稍软倒入蒸熟的板鸭,快速翻炒,然后放一点白糖,生抽蚝油快速炒匀出锅

步骤 7

吃了会上瘾

用料

萝卜 3个

板鸭腿 3个

生姜 4片

小米椒 5个

青大蒜 2根

步骤 1

板鸭腿剁合适的块,冷水下锅烧开清洗干净备用。

步骤 2

锅里少许油,放入两片生姜,再加入洗干净的板鸭腿,翻炒片刻待板鸭出油,放入切好同样大小的萝卜块,炒一会烹入少许料酒,生抽,少许盐(如果没焯水的板鸭就不用放盐),待所有材料着色均匀后放入少许开水,盖上锅盖三四分钟就好。

步骤 3

四五分钟后,放入小米椒,青大蒜和余剩的两片生姜,天冷,转入砂锅,小火炖着,慢慢开吃,冬天吃得暖暖的好不惬意呀!😄😄

步骤 4

开吃啦!

七、成都哪里有板鸭批发?

1、华丰食品城,在二环路南棕树村那里;

2、西南食品城,就在华丰食品城的旁边,在科华路北。

3、府河桥批发市场,在二环路北。

4、新西南食品城,在三环川藏立交,簇桥那里;再就是小的市场,有北站市场,五块石,荷花池,安顺桥,九眼桥等。

为你解除疑惑是我的快乐!

八、什邡哪家板鸭好吃?具体位置在哪里?

很多啊,比如陵园路菜市后门的云西板鸭,还有洛水镇上的洛水板鸭。。关键看你喜欢什么口味。

九、板鸭板鸭板鸭是哪首歌?

这并不是一首歌曲,而是一种小吃食品,来自中国江苏省扬州市的地方特色美食。板鸭是用鸭肉经过一系列的加工处理后,制成的食品。它的外表呈现出红色,质地韧劲十足,味道较为鲜美。如果你想了解更多中国的地方特色美食,可以去尝试一下四川的火锅、北京的烤鸭、江苏的无锡肉夹馍等特色小吃,这些美食尝起来味道各异,肯定会让你大饱口福。

十、遂川板鸭好吃吗。批发价格多少?

遂川板鸭市场批发价钱在25-30之间的价格,主要是看你量多少。 零售价基本维持在 35元起,低于这个价钱就不是正宗遂川板鸭。 成本摆在那里

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