板鸭是蒸的好还是煮的好？

一、板鸭是蒸的好还是煮的好？

板鸭最好是蒸食，假如水煮味道会稍逊蒸制的味道。

板鸭一般以蒸食为主，因为蒸食的板鸭味道更鲜香，但是煮板鸭也是可以的，不过要注意汤汁的比例。板鸭主要是以老鸭子为原料进行腌腊，口感浓郁咸香。蒸板鸭的时候，直接将板鸭切块即可蒸煮，出锅后可以直接吃也可以蘸料吃。

二、陈皮是煮好还是蒸好？

陈皮蒸与不蒸在品质上有一定的区别，我们都知道桔皮是制作陈皮的原材料，而新鲜的桔皮中含有挥发油，在蒸制的过程中，挥发油就会逐渐消失，所以蒸制过的陈皮是不含有挥发油物质。

而不蒸的陈皮是晾晒后形成的，所以，蒸制过的陈皮比不蒸的陈皮品质要差一些。

三、杨梅是蒸好还是煮好？

肯定是蒸的好，煮的容易煮散了肉。

四、梨是煮好还是蒸好？

梨是蒸的好，还是煮的好？其实都好，再根据自己的口味和习惯

有的人习惯把梨煮好感觉喝汤吃梨会更好一些

也有的人喜欢把梨蒸着吃

就是习惯不同而已不过适合自己的就是最好的

五、红枣是蒸好，还是煮好？

　　红枣蒸着吃比较好。将红枣蒸着吃的话，红枣中的营养会更容易被吸收，如果煮着吃的话，红枣中的营养成分就会溶入水中，最好将枣肉和汤水一块喝掉。　　红枣中含有的营养成分是十分丰富的，有蛋白质、脂肪、维生素、胡萝卜素、糖类及钙、铁等微量元素；其中，红枣中含有的维生素C与其他果品比较，含量较高。对于脾胃虚弱的人来说，将红枣蒸着吃更容易消化；而气血亏虚、肝肾不足的人，可以将红枣、枸杞和鸡蛋一起蒸着吃；普通人可以将红枣和山药炖一块食用。　　红枣中含有一种能够抑制奥细胞生长的物质——环磷酸腺苷，有抗癌的作用，但是一次不能吃太多，否则容易胃胀，造成积食。红枣不是一年四季都能吃到的，平常吃的干枣占大多数，这时就可以将干枣蒸着吃，蒸干枣之前最好在干枣表皮上用小刀划上几道，不仅口感很好，还能很容易被人体吸收。

六、冰糖是蒸好还是煮好？

煮和蒸都可以。 煮： 1. 将鸭梨洗净，去皮。 2. 去掉梨核，避免煮出来的梨水有酸涩口感。 3. 将处理好的梨，切成滚刀块。 4. 锅中加入适量水，烧至快开时，将冰糖放进去，小火加热至冰糖融化。 5. 冰糖化完后，把梨块放进去。 6. 大火煮开后，改为小火熬煮15分钟左右即可。 蒸： 1、雪梨1个，洗净削皮切开去核。 2、梨心部分放入少许川贝粉，用牙签固定。 3、将雪梨放入碗中，加冰糖和水，隔水蒸30分钟即可。

七、鲈鱼是蒸还是煮好？

鲈鱼一般选择清蒸比较好，肉质鲜嫩！煮的不好吃！

八、螃蟹是蒸还是煮好？

科学的吃螃蟹法用蒸,不能煮,否则美味都到汤水里去了,而且蒸的方式能杀灭螃蟹体内的微生物和寄生虫。螃蟹，肉质细嫩，营养丰富，味道也鲜美，但如果吃得不当，可能会损害健康。

九、白市驿板鸭是煮还是蒸？

蒸煮都可以的，还可以用来煎。白市驿板鸭状如琵琶、表体金黄、肉质淡红而紧密、腊香可口、鲜嫩化渣、回味绵长。 白市驿板鸭通常吃法为蒸、煮。即将板鸭用温水清洗干净，为了防止板鸭在开水中煮熟后，鸭肉收缩造成不美观和肉质绵韧的弊病，可不取掉干绷的竹块。

蒸煮时间一般在10分钟左右，或只要板鸭腿部的肌肉收缩，露出一小段白骨即可食用。

若宰成块状装入餐具中，在板鸭块上浇上一层麻油、撒上少许食糖和花椒粉，其口感更加令人回味无穷。

十、自制肉肠是蒸好还是煮好？

自鸡肉肠事争来比较好吃，蒸出来的肉肠比较有嚼劲，比较鲜嫩，煮出来的肉肠比较没那么好吃，所以蒸出来的肉肠比较好吃。