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什邡板鸭子哪家好吃? 什邡板鸭最好吃的做法?

2023-10-20 04:03:47川菜1

一、什邡板鸭子哪家好吃?

洛水张板鸭好吃,金河西路店。什邡板鸭,色白透明,盐味适中,肉质细嫩,味道鲜美,营养丰富,深受广大消费者喜爱。生板鸭有三类:即去骨鸭饼、桶鸭、板鸭。成品可保存三至五月。近年来采取真空密封包装,保存期更可延长,便利运销。吃法以清蒸为宜。下放蔬菜,不失本味。煮食亦可。

二、什邡板鸭最好吃的做法?

用料

板鸭 半只

土豆 2个

姜 

啤酒 500ml

生抽 1勺

老抽 2勺

料酒 1勺

冰糖 

干辣椒

步骤 1

板鸭斩成块,水洗干净

步骤 2

开水下锅,焯水五分钟

步骤 3

热水反复冲洗三次沥水

步骤 4

土豆去皮切块,洗干净表面淀粉泡在凉水里待用

步骤 5

锅内少许油,

步骤 6

放姜片、板鸭、一勺生抽、两勺老抽、一勺料酒翻炒均匀

步骤 7

倒一罐啤酒基本与鸭子齐平,不够可以加少许热水少许干辣椒,10g冰糖

步骤 8

煮开去浮沫

步骤 9

盖盖子中小火煮20分钟

步骤 10

放土豆继续煮十分钟

步骤 11

大火收汁即可

用料

板鸭 半只

蒜 半头

姜 一小块

青椒 2个

洋葱 半个

盐 少量

生抽 一小勺

蚝油 一抖(就是抖一下瓶子的量)

白糖 1克

步骤 1

板鸭砍小泡水4个小时,然后入蒸锅蒸熟,把水倒掉,这样就没那么咸了,肉也变软了

步骤 2

姜切丝,蒜切末

步骤 3

辣椒洋葱切块

步骤 4

热锅冷油爆香姜蒜

步骤 5

然后把洋葱辣椒一起倒进去炒

步骤 6

辣椒稍软倒入蒸熟的板鸭,快速翻炒,然后放一点白糖,生抽蚝油快速炒匀出锅

步骤 7

吃了会上瘾

用料

萝卜 3个

板鸭腿 3个

生姜 4片

小米椒 5个

青大蒜 2根

步骤 1

板鸭腿剁合适的块,冷水下锅烧开清洗干净备用。

步骤 2

锅里少许油,放入两片生姜,再加入洗干净的板鸭腿,翻炒片刻待板鸭出油,放入切好同样大小的萝卜块,炒一会烹入少许料酒,生抽,少许盐(如果没焯水的板鸭就不用放盐),待所有材料着色均匀后放入少许开水,盖上锅盖三四分钟就好。

步骤 3

四五分钟后,放入小米椒,青大蒜和余剩的两片生姜,天冷,转入砂锅,小火炖着,慢慢开吃,冬天吃得暖暖的好不惬意呀!😄😄

步骤 4

开吃啦!

三、四川板鸭怎么吃?

①将板鸭上笼蒸约8分钟取出,冷却后去骨,切下鸭头、鸭翅、鸭脚、鸭肉撕成丝,过油,葱切成段,待用。

②锅内留底油下入蒜茸、豆瓣酱、干椒丝炒香,下入酱板鸭丝,烹料酒调味,煸炒,淋红油下葱段装盘,拼上鸭头、鸭翅、鸭脚、形成鸭状,撒少许芝麻即成。制作关键:油温不宜过高,鸭肉过油时不能过老。

四、什邡哪家板鸭好吃?具体位置在哪里?

很多啊,比如陵园路菜市后门的云西板鸭,还有洛水镇上的洛水板鸭。。关键看你喜欢什么口味。

五、长沙酱板鸭哪里吃,长沙哪家酱板鸭好吃,长沙?

长沙好吃的小吃很多,酱板鸭可以吃周黑鸭的,周黑鸭的就很正宗。

六、板鸭到底怎么吃?

先用淘米水浸泡1-2天(如泡1天以上需换水),视口味轻重自己决定,然后捞出清洗放入一锅清水中(不要切碎),水要漫过鸭子,加葱姜料酒,大火烧开,撇去浮沫,小火焖熟即可,不要焖的太烂,不然口味不好 板鸭一只(约400克)干红椒丝、豆瓣酱、蒜茸、葱、精盐、味精、酱油、蚝油、香油、料酒、红油、熟芝麻、色拉油 ①将板鸭上笼蒸约8分钟取出,冷却后去骨,切下鸭头、鸭翅、鸭脚、鸭肉撕成丝,过油,葱切成段,待用。

②锅内留底油下入蒜茸、豆瓣酱、干椒丝炒香,下入酱板鸭丝,烹料酒调味,煸炒,淋红油下葱段装盘,拼上鸭头、鸭翅、鸭脚、形成鸭状,撒少许芝麻即成。制作关键:油温不宜过高,鸭肉过油时不能过老。 蒸煮板鸭方法讲究。煮前,用温水洗净表面皮层,下温水浸泡3小时以上,以减轻咸度,使鸭肉回软。

煮制时,用茴香一粒、葱一根、姜三片,从鸭翅下开口处塞入肚内。

再用一根长约6厘米空心管,插入鸭肛门半截,使汤汁在煮时内外对流。

要先将锅中冷水烧开,停火后将鸭放入锅内,使水浸过鸭体,从开口处充分灌入鸭肚内。

鸭在水中要保温,盖严锅盖,在85℃左右水中焖40分钟,并将肚内汤更换一次,把鸭翻身。

这时将水烧至95℃(即小沸),停火再焖10~20分钟,即起锅。

煮熟鸭子,须待完全冷却后方可改刀,以免流失油卤,影响口味。

如将生板鸭切下一块,再切成薄片放在板锅内蒸熟,这样吃,口味也很好。

七、湄潭板鸭怎么吃?

先用淘米水浸泡1-2天(如泡1天以上需换水),视口味轻重自己决定,然后捞出清洗放入一锅清水中(不要切碎),水要漫过鸭子,加葱姜料酒,大火烧开,撇去浮沫,小火焖熟即可,不要焖的太烂,不然口味不好

八、安徽板鸭怎么吃?

怎么吃都好吃,可以蒸炒炸拌上调料。

九、咸板鸭怎么吃?

1、准备好花椒和泡菜盐,花椒和泡菜盐一定要炒香。准备好半片鸭。把半片鸭洗净后沥干水分。

2、先把半片鸭用高度白酒抹均匀,再趁热花椒盐均匀的抹上,盖上盖子放进冰箱冷藏两天。请第二天把鸭子翻个身。

3、腌制好的鸭子挂在阴凉处风干,不能晒哦。(我用了4天时间)

4、把鸭子洗净,冷水下锅焯水。焯水后捞起冲洗干净。

5、重新锅中倒入清水,放入鸭子,水量能盖住鸭子为最佳,加入生姜片,倒入料酒。

6、盖上盖子,大火煮开。.转小火20分钟关火,焖10分钟。

十、崇州板鸭怎么吃?

烹调板鸭的程序如下:

泡洗:将板鸭在清水中浸泡1~30小时。洗净全身灰尘,降低肉中的盐分,对保存较久的板鸭浸泡时间还需再长一些,使鸭身达到柔软的状态。

上通:选硬芦苇杆或小竹管,截成长约10 cm左右的中空小段,插入板鸭腔门内,露出一半,使板鸭入水煮时,体内外温度均匀,缩短烹煮的时间。

水煮:在锅内的清水中,加入葱、姜、大料煮沸后停火,把已经插好管的板鸭放入锅内待热水进入鸭体内,随即提起鸭腿倒出体腔中的汤水,再放入锅中并加入原汤量的1/6的凉水入锅内。用略小于锅的盖子盖住板鸭,使鸭体全部浸在水中焖煮30分钟后,提起锅盖加热烧至锅边冒出连珠水泡(叫第一次抽丝)焖煮30分钟,提起鸭腿倒出腔中的汤后,放入锅内,第二次加热,将水烧至第二次抽丝,停火再焖至5~10分钟,即可煮熟。这样煮熟的板鸭,肉质细嫩,食之酥香,回味长久,有甜感。

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