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什邡板鸭子哪家好吃? 什邡板鸭最好吃的做法?

2023-10-27 07:34:18川菜1

一、什邡板鸭子哪家好吃?

洛水张板鸭好吃,金河西路店。什邡板鸭,色白透明,盐味适中,肉质细嫩,味道鲜美,营养丰富,深受广大消费者喜爱。生板鸭有三类:即去骨鸭饼、桶鸭、板鸭。成品可保存三至五月。近年来采取真空密封包装,保存期更可延长,便利运销。吃法以清蒸为宜。下放蔬菜,不失本味。煮食亦可。

二、什邡板鸭最好吃的做法?

用料

板鸭 半只

土豆 2个

姜 

啤酒 500ml

生抽 1勺

老抽 2勺

料酒 1勺

冰糖 

干辣椒

步骤 1

板鸭斩成块,水洗干净

步骤 2

开水下锅,焯水五分钟

步骤 3

热水反复冲洗三次沥水

步骤 4

土豆去皮切块,洗干净表面淀粉泡在凉水里待用

步骤 5

锅内少许油,

步骤 6

放姜片、板鸭、一勺生抽、两勺老抽、一勺料酒翻炒均匀

步骤 7

倒一罐啤酒基本与鸭子齐平,不够可以加少许热水少许干辣椒,10g冰糖

步骤 8

煮开去浮沫

步骤 9

盖盖子中小火煮20分钟

步骤 10

放土豆继续煮十分钟

步骤 11

大火收汁即可

用料

板鸭 半只

蒜 半头

姜 一小块

青椒 2个

洋葱 半个

盐 少量

生抽 一小勺

蚝油 一抖(就是抖一下瓶子的量)

白糖 1克

步骤 1

板鸭砍小泡水4个小时,然后入蒸锅蒸熟,把水倒掉,这样就没那么咸了,肉也变软了

步骤 2

姜切丝,蒜切末

步骤 3

辣椒洋葱切块

步骤 4

热锅冷油爆香姜蒜

步骤 5

然后把洋葱辣椒一起倒进去炒

步骤 6

辣椒稍软倒入蒸熟的板鸭,快速翻炒,然后放一点白糖,生抽蚝油快速炒匀出锅

步骤 7

吃了会上瘾

用料

萝卜 3个

板鸭腿 3个

生姜 4片

小米椒 5个

青大蒜 2根

步骤 1

板鸭腿剁合适的块,冷水下锅烧开清洗干净备用。

步骤 2

锅里少许油,放入两片生姜,再加入洗干净的板鸭腿,翻炒片刻待板鸭出油,放入切好同样大小的萝卜块,炒一会烹入少许料酒,生抽,少许盐(如果没焯水的板鸭就不用放盐),待所有材料着色均匀后放入少许开水,盖上锅盖三四分钟就好。

步骤 3

四五分钟后,放入小米椒,青大蒜和余剩的两片生姜,天冷,转入砂锅,小火炖着,慢慢开吃,冬天吃得暖暖的好不惬意呀!😄😄

步骤 4

开吃啦!

三、风干板鸭,风干板鸭怎么做好吃?

风干板鸭是江南地区的一道传统特色美食,制作方法独特,口感香酥可口,下面介绍制作步骤:

材料:

鸭子1只,盐适量,味精适量,白胡椒粉适量,葱姜适量,黄酒适量,桂皮、茴香、丁香各适量,冰糖适量

做法:

1.将鸭子宰杀去毛、内脏和脚爪,并用清水洗净;

2.在鸭子肚子里放入葱姜、黄酒、桂皮、茴香、丁香等调料,然后用细针密针在鸭皮上扎出许多小孔,将盐、味精、白胡椒粉均匀地撒在鸭身上,再抹上一层薄蜜糖;

3.挂好晾干的鸭子放到烟囱或者通风处晾风,直到皮肉都干透,这个过程需要大约三四天时间;

4.将晾干的风干板鸭切薄片,摆放到盘中即可食用。

温馨提示:在制作风干板鸭的过程中要注意风干不能太快,皮肉干透后需要多晾一段时间才会更加入味。此外,在添加调料时可以根据自己的口味进行调整。

四、风干板鸭风干板鸭怎么做好吃?

材料:

鸭子1只,盐适量,味精适量,白胡椒粉适量,葱姜适量,黄酒适量,桂皮、茴香、丁香各适量,冰糖适量

做法:

1.将鸭子宰杀去毛、内脏和脚爪,并用清水洗净;

2.在鸭子肚子里放入葱姜、黄酒、桂皮、茴香、丁香等调料,然后用细针密针在鸭皮上扎出许多小孔,将盐、味精、白胡椒粉均匀地撒在鸭身上,再抹上一层薄蜜糖;

3.挂好晾干的鸭子放到烟囱或者通风处晾风,直到皮肉都干透,这个过程需要大约三四天时间;

4.将晾干的风干板鸭切薄片,摆放到盘中即可食用。

五、什邡哪家板鸭好吃?具体位置在哪里?

很多啊,比如陵园路菜市后门的云西板鸭,还有洛水镇上的洛水板鸭。。关键看你喜欢什么口味。

六、板鸭怎么做好吃?

1.用水煮了就可以蒸煮板鸭方法讲究。煮前,用温水洗净表面皮层,下温水浸泡3小时以上,以减轻咸度,使鸭肉回软。

煮制时,用茴香一粒、葱一根、姜三片,从鸭翅下开口处塞入肚内。再用一根长约6厘米空心管,插入鸭肛门半截,使汤汁在煮时内外对流。

要先将锅中冷水烧开,停火后将鸭放入锅内,使水浸过鸭体,从开口处充分灌入鸭肚内。

鸭在水中要保温,盖严锅盖,在85摄氏度左右水中焖40分钟,并将肚内汤更换一次,把鸭翻身。

这时将水烧至95摄氏度(即小沸),停火再焖10至20分钟,即起锅。

煮熟鸭子,须待完全冷却后方可改刀,以免流失油卤,影响口味。

如将生板鸭切下一块,再切成薄片放在板锅内蒸熟,这样吃,口味也很好。

2.临吃时洗净板鸭 板鸡 ,放入姜片、料酒上笼蒸熟,取出刷上麻油,宰成小块装盘。

有一种方法是将酱板鸭撕成小条,用来做干锅。

七、汝城板鸭的家常做法大全怎么做好吃视频?

1

将光鸭处理干净,用盐和少许花椒擦抹全身,腌3个小时左右,冷水入锅,烧开后去血沫,待鸭皮收紧后取出放通风处将表皮吹干

2

汤锅加适当的水,放花椒、大料、香叶、草果、小茴香、肉蔻等香料,以及葱段、姜片、盐、料酒、糖色、味精、胡椒粉、少许白糖、酱油

3

熏锅上火,放熏料,待熏料冒烟后将鸭子入锅中熏至表皮金黄色取出

4

烧开后将鸭子入锅中烧开转中火,将鸭子烧至8成烂的时候关火,在汤中浸泡约一个小时左右取出控净多余的汤汁,放通风处吹凉

5

原汤去浮油,箅去多余的杂质倒入盆中冷却。食用时将鸭子斩成条,加蒜碎,醋、香油和少许原卤汤,拌均匀装盘即可

八、干板鸭怎么做好吃?

板鸭是以鸭子为原料的腌腊食品。 国家农业部对中国四大板鸭做出了官方认定:全国有四大品牌板鸭分别是江苏南京板鸭、福建建瓯板鸭、江西南安板鸭、四川建昌板鸭。 食用方法  蒸煮板鸭方法也很有讲究。煮前,用温水洗净表面皮层,下温水浸泡3小时以上,以减轻咸度,使鸭肉回软。煮制时,用茴香一粒、葱一根、姜三片,从鸭翅下开口处塞入肚内。再用一根长约6厘米空心管,插入鸭肛门半截,使汤汁在煮时内外对流。要先将锅中冷水烧开,停火后将鸭放入锅内,使水浸过鸭体,从开口处充分灌入鸭肚内。鸭在水中要保温,盖严锅盖,在85℃左右水中焖40分钟,并将肚内汤更换一次,把鸭翻身。这时将水烧至95℃(即小沸),停火再焖10至20分钟,即起锅。煮熟的鸭子,须待完全冷却后方可动刀,以免流失油卤,影响口味。将生板鸭切下一块,再切成薄片放在饭锅内蒸熟,这样吃,口味也很好。

九、风干板鸭怎么做好吃?

用料:干板鸭半只、弋阳年糕、金针菇花30克、姜10克、鲜肉骨头汤1碗、料酒1汤匙。

做法

1.干鸭切成块,年糕切成小厚块,姜切片,菇花洗净。

2.然后把干鸭块放在清水中浸泡10分钟,把泡好的板鸭每块皮朝上平放在盘子里,摆上姜片,淋上料酒。

3.烧开一锅水,把摆好盘的干鸭隔水蒸熟。待用。

4.在锅仔里注上鲜肉骨头汤,下年糕块、菇花和熟干鸭(为了身体健康就不要放进汤里去),加上香菜叶,点燃锅仔底的酒精。

5.盖上锅盖,静等汤开,等汤开了,改小火慢慢加热保温。

十、湖北板鸭怎么做好吃?

主料

板鸭一只

辅料

藕,莴笋、油、蒜,干辣椒,花椒、盐各适量

1、将买回家的板鸭给清洗干净,切成小块状,藕,莴笋这些,给切成适合的块状。

2、锅中放入油,等油热好之后,加入蒜,干辣椒,花椒,炒香,再把板鸭下锅炒一下,接着加入清水。

3、等板鸭炖到七成熟,我们再把藕还有莴笋给放到锅中,烧好后,撒上点盐即可

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