豆花锅底的做法视频？ 豆花冒菜的做法和配方？

一、豆花锅底的做法视频？

材料

猪肉片50公克，泡菜汁3大匙，南瓜50公克，韩国泡菜150公克，牛骨高汤2000㏄，洋葱末1大匙，豆花200公克，酱油1大匙，姜泥1茶匙，麻油1大匙，盐1/2茶匙，细砂糖1茶匙

做法

1.猪肉片用泡菜汁腌一夜；南瓜去皮切厚片；韩国泡菜切小块备用。

2.取一锅，放入作法1的所有材料，再加入牛骨高汤和洋葱末，以中大火煮至滚沸。

3.豆花以汤勺挖大片状，加入作法2的锅内，最后将所有调味料调匀，一起加入锅中调味即可。

二、豆花冒菜的做法和配方？

1.

将所有食材放入沸腾的锅中，煮熟备用。

2.

将5勺红油倒入锅中，加入葱蒜爆香。

3.

随后加入辣椒丝、花椒煸炒，再加入郫县豆瓣酱，翻炒数次后倒入适量清水，搅拌均匀后加入盐（1勺）、酱油（2勺）、蚝油（2勺）。

4.

待锅中的汤底沸腾后，将煮熟的食材倒入锅中，再次沸腾后，一盆火辣的冒菜就好了

三、菜豆花的做法视频教程？

1、大豆温水泡几个小时，最好是前一天晚上热水泡。

2、大豆泡好后加水打成豆浆烧快开，用纱布去掉豆渣！然后小火煮快开。

3、把事先切碎的青菜倒豆浆里面拌好。

4、半小碗豆浆加入一勺子胆水（盐卤水）兑匀。关火！用汤勺用兑好的胆水先慢慢的从锅底到表面打圈先两勺然后隔两分钟，看着成豆腐渣，豆浆成清水不再浑浊！

5、用很细很密的菜篓轻轻压力，然后少少的挖去水别倒还有用！直到豆腐紧密，不再是碎花花。

6、然后用深的刀，划成四方块！在用菜篓压上面，轻轻加入刚刚挖出来的水。在用菜篓轻轻上下动两下豆花就分开了。

7、然后加小火煮开水！就成这样可以吃啦！

四、豆花粉做豆花的做法？

用料

豆腐花粉 120G

水 800Ml

泡发香菇 6朵

葱 4根

紫菜 少许

榨菜 少许

生抽 按水量口味调

老抽 一点点

糖 少许

盐 按口味加

内脂粉 3G

豆腐花（豆花粉版）的做法步骤

步骤 1

800Ml的水在锅里加热到40度（锅底有小气泡）加入豆花粉

步骤 2

用手动打蛋器一边加热一边搅拌，直至粉全部化开

步骤 3

烧开后转小火，再用手动打蛋器搅两到三分钟，关火

步骤 4

加内脂撒到烧好的豆粉中，再用手动打蛋器搅拌8到十秒，盖上盖子静置

步骤 5

调料制作：1、水发香菇切丁，榨菜葱切丁备用.2、香菇丁放油爆炒出水，加适量水炖煮.3、加一点点老抽上色，加生抽、盐、少许糖调味.4、酱汁煮开后加紫菜

步骤 6

在碗中盛好豆腐花，淋入调料，再加榨菜丁和葱丁即可

五、豆花做法？

主料：黄豆100克

辅料：水1千克，内脂粉2克

制作方法：

1、黄豆择洗干净，提前浸泡一晚，捞出备用。

2、倒入豆浆机中，加入约1000g的过滤水，盖上豆浆机盖子，按下豆浆键。

3、等豆浆机工作结束，用纱布或滤网过滤掉豆渣（过滤两次），把纯豆浆倒入汤锅。

4、撇净表面泡沫，放到炉灶上煮到沸腾后关火，捞掉表面的豆衣，让豆浆自然晾至85度左右。

5、内脂加一小勺净水调匀，加入降好温的豆浆里，用勺子顺着一个方向迅速搅匀。

6、盖上锅盖，焖15分钟左右即好。

烹饪技巧

1、黄豆和水的比例约为1：10，100g黄豆就用1000g水，80g黄豆就用800g水，以此类推；

2、过滤的时侯最好用纱布，它密度大，做出来的豆花更光滑；

3、没有温度计的情况下，就等豆浆煮开，彻底沸腾两三分钟后离火。这个时侯去准备内脂，调好水。再来，略停顿后倒入豆浆里就可以了。

4、做豆花，基本要说的就是这些，豆浆做好了，想吃甜，可以直接加白糖或蜂蜜或果酱。想吃咸的，加榨菜，虾皮，葱，盐，生抽以及你喜欢的一切调料，甚至是辣椒油都行。千金难买心头爱，只要自己喜欢，其它的一切都是浮云

六、湖南杀猪菜的做法视频？

原料：新鲜肥猪肉100克、猪血旺150克、猪肝50克、猪大肠50克、白豆腐100克、酸菜100克。

调料：猪油、姜、盐、葱、花椒面、酱油、糊辣椒面。

制作过程一：

1、五花肉煮熟之后切成片，放入热油锅内；

2、然后放入切成丝的酸菜加水炖；

3、汤出来酸味后，起锅前放入切成片的血肠，加香油，盐巴，五香粉调味后即可。

七、豆花冰淇淋的做法？

1.黄豆洗净，泡水约5∼6小时，用电锅蒸熟。

2.趁热拌入细砂糖，稍凉后加入冷开水用果汁机打匀成豆浆。

3.鲜奶油打发(不要打硬)，加入豆浆快速拌匀。

4.混和后倒入平底不锈钢盘，放入冷冻库。

5.冰冻2小时后，取出用汤匙挖松，拌入空气，再继续冷冻至喜好的软硬度即可。

八、豆花蛋的做法？

豆花蛋详细的做法

主料

鸡蛋5个、内脂豆腐1盒

辅料

青红辣椒2个、生抽5克、白糖2克、老抽1克、淀粉适量、葱姜适量、蒸鱼豉油5克、食用油适量

步骤

1、准备5个鸡蛋，一盒内脂豆腐。

2、把内脂豆腐用小勺挖到碗内。

3、将鸡蛋打入内脂豆腐里，我没有搅拌，直接就上锅蒸了。

4、豆腐和鸡蛋放入蒸锅里，大火蒸8分钟，关火。

5、将青红辣椒切成圈，猪肉剁成末备用。

6、热锅凉油，放入肉末煸炒变色，放入葱姜炒香。

7、锅中放入生抽、白糖炒香，再加入一点水，放一点老抽调色，淋入水淀粉勾芡。

8、将炒好的肉末放入蒸好的豆花上，撒上青红辣椒圈，淋入蒸鱼豉油即可。

九、豆花豌豆的做法？

主料：

速食豆花粉30g

辅料：

清水200ml

调料：

酥豌豆适量

麻辣酱适量

盐适量

做法：

1. 准备食材。

2. 豆花粉倒入碗中。

3. 倒入200ml常温水。

4. 搅拌均匀。

5. 上开水锅中蒸十分钟。

6. 蒸好了。

7. 放入酥豌豆。喜欢甜的直接放白糖。

8. 倒入油辣椒，再加点盐。

9. 拌拌开吃

十、豆花烤鱼的做法？

豆花烤鱼的用料

罗非鱼 1000g葱姜蒜 适量内酯豆腐 2盒腐竹 适量木耳 适量小白菜 适量火锅底料（不辣） 半袋香料 适量泡椒 适量花椒 30粒料酒 一小碗白酒 一汤匙小葱花 香菜末

豆花烤鱼的做法步骤

步骤 1

罗非鱼一定要洗干净，并把腮部和肚子里的黑膜都洗掉。最腥的就是鱼肚子里的黑膜，洗净后刀贴着鱼骨把鱼片开。鱼头也剁开！鱼身上也斜刀开口，腌制时好入味。

步骤 2

先用盐把鱼里外都均匀的涂抹一遍，再撒上适量胡椒粉，葱姜切丝，花椒20粒，一小碗料酒，一汤匙白酒，用这几位调料共同腌制20分钟。

步骤 3

木耳和腐竹提前冷水泡发，香料随便搭配几样。

步骤 4

家里条件所限不能用炭火烤鱼，电饼铛这时候就显得很得心应手了。把电饼铛的上下烤盘都刷上油，选择烤鱼程序即可。如果电饼铛没有烤鱼程序就用中温煎烤七八分钟。要上下盘一起烤。

步骤 5

热锅凉油，小火把香料煸香。油可多一点，煸香后把香料捞出，放入葱姜蒜继续爆香，接着倒入半份清油的火锅底料，稍微煸炒倒入开水。

步骤 6

水开后继续煮五分钟，捞出汤里火锅料的料渣。放入内酯豆腐，木耳，腐竹。把烤好的鱼放在最上面，撒入花椒同煮十分钟。

步骤 7

把葱花、香菜、芝麻、泡椒段码在烤鱼上面。另起锅，烧少许油，之后淋油激发出香味。