郏县豆腐菜怎么做的,郏县豆腐菜的做法?
一、郏县豆腐菜怎么做的,郏县豆腐菜的做法?
食材:炸豆腐干4片,牛肉100克,粉条1把,大葱1段,姜5克,香菜1小棵,香菇两朵,盐适量,桂皮、花椒、香叶适量,干辣椒1个,羊油辣椒适量
过程:
1、牛肉先切成丝,加入姜末、适量水淀粉、少许盐、蛋清和油腌制一会,这样处理过的牛肉口感比较嫩。
2、豆腐菜的灵魂,干炸豆腐片,这个就是老豆腐切片,放入油锅炸至表面微黄就行。豆腐片切的要薄一点,最后才能切出细丝,也不奥炸的太硬,吃起来不好吃。
3、把炸好的豆腐切成细丝,我炸的豆腐片有点厚,切丝比较粗,看起来不好看,但吃起来没关系的。喜欢就多放点,这个经过汤汁的炖煮,非常美味。
4、纯正的红薯粉条剪短一些,先用水清洗干净待用,不泡发直接煮就可以。
5、再来点配菜,处理一下,香菇切成薄片,葱切末,青蒜切末,香菜也切碎待用。
6、锅里放油烧热,放入处理好的牛肉丝翻炒至变色。
7、加入足量的水,煮开后先用勺子舀出煮出来的浮沫,等汤变得清澈后,把桂皮、花椒、香叶和干辣椒等香料装入卤肉盒子,放入锅里,盖上盖子转小火炖30分钟,牛肉熟透,汤的味道也出来了,加适量盐调味。
8、放入香菇、粉条、豆腐丝煮5分钟,粉条变软后就可以了。
9、撒上香菜末和葱末,再加上适量用羊肉熬制的辣椒油,一碗地道的河南豆腐菜就做好啦。羊油辣椒和普通的辣椒油做法是一样的,把油换成羊油就行,辣椒粉放入碗里,浇入烧热的羊油,等凉了就会凝固成块。
二、怎么做豆腐菜?
食材
主料
猪肉
1斤
土豆
2个
青椒
1个
豆腐
1块
白菜
1颗
皮渣
0.1斤
黄豆芽
0.5斤
海白菜
0.5斤
干黑木耳
0.5斤
洋葱
1个
粉皮
1张
豆腐干
0.5斤
菜花
1颗
步骤
1.需要的材料都洗净切好备用!
2.需要的白菜都准备好了!
3.猪肉切片,用酱油腌制一会!
4.锅放油,烧热!
5.土豆过油!
6.豆腐过油!
7.备用!
8.剩下的油,直接放入花椒,猪肉,姜末蒜末,翻炒一会儿!
9.洋葱头放入翻遍一会!加入开水,酱油,醋,盐,鸡精,味精适量
10.把所有配菜慢慢一样一样放入!汤要充足没过菜,盐不能放多啊!
11.炖十几分钟就可以出锅了!味道不错孩子吃了一大碗!
小贴士
做饭要用心,家人吃着开心,做饭就是件开心的事!
三、豆腐菜怎么做?
食材:炸豆腐干4片,牛肉100克,粉条1把,大葱1段,姜5克,香菜1小棵,香菇两朵,盐适量,桂皮、花椒、香叶适量,干辣椒1个,羊油辣椒适量
过程:
1、牛肉先切成丝,加入姜末、适量水淀粉、少许盐、蛋清和油腌制一会,这样处理过的牛肉口感比较嫩。
2、豆腐菜的灵魂,干炸豆腐片,这个就是老豆腐切片,放入油锅炸至表面微黄就行。豆腐片切的要薄一点,最后才能切出细丝,也不奥炸的太硬,吃起来不好吃。
3、把炸好的豆腐切成细丝,我炸的豆腐片有点厚,切丝比较粗,看起来不好看,但吃起来没关系的。喜欢就多放点,这个经过汤汁的炖煮,非常美味。
4、纯正的红薯粉条剪短一些,先用水清洗干净待用,不泡发直接煮就可以。
5、再来点配菜,处理一下,香菇切成薄片,葱切末,青蒜切末,香菜也切碎待用。
6、锅里放油烧热,放入处理好的牛肉丝翻炒至变色。
7、加入足量的水,煮开后先用勺子舀出煮出来的浮沫,等汤变得清澈后,把桂皮、花椒、香叶和干辣椒等香料装入卤肉盒子,放入锅里,盖上盖子转小火炖30分钟,牛肉熟透,汤的味道也出来了,加适量盐调味。
8、放入香菇、粉条、豆腐丝煮5分钟,粉条变软后就可以了。
9、撒上香菜末和葱末,再加上适量用羊肉熬制的辣椒油,一碗地道的河南豆腐菜就做好啦。羊油辣椒和普通的辣椒油做法是一样的,把油换成羊油就行,辣椒粉放入碗里,浇入烧热的羊油,等凉了就会凝固成块。
四、四川豆腐菜的做法大全?
四川豆腐菜的做法其实特别多,在我们四川醉美泸州的美味佳肴是相当有名的,豆腐可以做出许多的美味,比如说豆腐可以做豆腐脑特别嫩,豆子可以打豆浆,豆腐可以做麻婆豆腐,豆腐还可以做臭豆腐,还可以做砂锅豆腐,和炒豆腐,豆腐还可以做很多的美味,我们的四川最美丽。
五、豆腐油麦菜怎么做?
豆腐和油麦菜能一起炒用料 主料:油麦菜1把、北豆腐1盒 调料:食盐3g、生抽2汤勺、植物油适量步骤 1.将北豆腐切成1.5厘米见方的小块,烧开半锅水,水里加一勺盐,放入切好的豆腐块,水再开后滚煮一分钟,捞起沥干。这样处理过的豆腐易熟不易碎 2.油麦菜洗净切段 3.炒锅烧热放油,放入油麦菜大火快炒,待菜叶软塌出汤,加适量盐炒匀,然后用铲子将菜叶扒拉到一边,锅底部留有菜汤,放入焯过的豆腐,在豆腐上淋2汤勺生抽,轻轻翻动半分钟(如果不怕麻烦,可先将炒过的油麦菜盛出,豆腐多炖煮一会儿,更加入味) 4.最后将油麦菜和豆腐拌匀即可出锅。豆腐吸入油麦菜汤的清香,非常好吃
六、豆腐怎么做预制菜?
1.
将豆腐切块 五花肉切片 双椒与蒜叶切段;
2.
倒油入锅,蒜末爆香后倒入五花肉片翻炒,放入酱油 食盐等调味;
3.
加入豆腐块 大蒜叶调味后均匀翻炒2-3分钟;
4.
出锅倒入干锅盆后加花椒 辣椒粉拌匀,撒入香菜 葱沫慢慢煸煮即可食用。
七、大荔豆腐菜怎么做?
食材:炸豆腐干4片,牛肉100克,粉条1把,大葱1段,姜5克,香菜1小棵,香菇两朵,盐适量,桂皮、花椒、香叶适量,干辣椒1个,羊油辣椒适量
制作步骤:
1、牛肉先切成丝,加入姜末、适量水淀粉、少许盐、蛋清和油腌制一会,这样处理过的牛肉口感比较嫩。
2、豆腐菜的灵魂,干炸豆腐片,这个就是老豆腐切片,放入油锅炸至表面微黄就行。豆腐片切的要薄一点,最后才能切出细丝,也不奥炸的太硬,吃起来不好吃。
3、把炸好的豆腐切成细丝,我炸的豆腐片有点厚,切丝比较粗,看起来不好看,但吃起来没关系的。喜欢就多放点,这个经过汤汁的炖煮,非常美味。
4、纯正的红薯粉条剪短一些,先用水清洗干净待用,不泡发直接煮就可以。
5、再来点配菜,处理一下,香菇切成薄片,葱切末,青蒜切末,香菜也切碎待用。
6、锅里放油烧热,放入处理好的牛肉丝翻炒至变色。
7、加入足量的水,煮开后先用勺子舀出煮出来的浮沫,等汤变得清澈后,把桂皮、花椒、香叶和干辣椒等香料装入卤肉盒子,放入锅里,盖上盖子转小火炖30分钟,牛肉熟透,汤的味道也出来了,加适量盐调味。
8、放入香菇、粉条、豆腐丝煮5分钟,粉条变软后就可以了。
9、撒上香菜末和葱末,再加上适量用羊肉熬制的辣椒油,一碗豆腐菜就做好啦。
八、四川成都豆腐菜的正宗做法?
四川豆腐菜可以下面条合着煮来吃,也可以弄蛋汤加豆腐菜吃,也可以炒
九、臭豆腐上的菜怎么做?
首先把豆腐洗净切成小块晾晒至生霉毛。然后加料腌制,一般加盐,花椒面,辣椒面,还有白酒,腌制好了再用洗净晾干水分的青菜叶把豆腐包裹好!过段时间就可以吃了
十、白菜豆腐大锅菜的做法,白菜豆腐大锅菜怎么做?
主料:大白菜1100g、豆腐300g、猪肉300g
辅料:花生油适量、盐适量、大葱40g、香菜80g、大料适量、芝麻香油适量、黄豆酱适量、酱油适量、陈醋适量
1、洗净的大白菜备用。
2、将大白菜改刀切成宽一寸、长二寸长方形的块备用。
3、洗净的香菜备用。
4、豆腐备用。
5、洗净的猪肉备用。
6、调味料腌肉:将猪肉改刀切块,加入适量花生油、酱油、玉米淀粉调均腌五分钟备用。
7、将大豆腐改刀切成宽一寸、长二寸长方形的块备用。
8、洗净粉条备用。
9、热锅加入凉油放入大料,待油五呈热时加入猪肉翻炒,猪肉变色时加入适量海天黄豆酱、20g葱小火炒香。
10、放入大白菜翻炒。
11、等白菜炒的水份塌下去。
12、锅中加入水与菜持平,加入粉条后,用白菜将粉条覆盖上。
13、再加入豆腐盖上锅盖中火炖至20分钟。中途用铲子翻炒一下,防止粉条粘锅,可根据炖菜出现汤水的多少,随时调整火源大小。
14、80g香菜切断、20g大葱切碎备用。
15、制作调料汁:加入适量芝麻香油、适量酱油、适量山西陈醋、20g大葱。
16、待白菜和粉条熟了,将制作好的调料汁倒入锅中,再加入适量的盐搅拌均匀关火。
17、炖好的大锅菜。
18、成品。
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