绵虒豆腐鱼做法？ 汶川绵虒豆腐鱼做法？

一、绵虒豆腐鱼做法？

调料：草鱼、 北豆腐、 芹菜、 大蒜、 老姜 、植物油 、盐 、郫县豆瓣酱 、花椒 、白糖四川豆豉 、料酒 、鸡精 、红薯淀粉

做法：

1.将豆腐切小块，用淡盐水浸泡二十分钟以上;

2.草鱼摒挡好后，剁块用料酒和大批盐腌二十分钟，再裹上干红薯粉备用;

3.将芹菜杆切丁，姜和蒜切片备用;锅内热油，下鱼块炸至金黄色，捞出沥油;

4.锅内留底油，热后，下姜蒜片爆香，再下 郫县豆瓣酱、四川豆豉和花椒，小火炒出红油，参加高汤或开水，大火烧开;

5.下鱼块和豆腐，烹料酒，调入盐和白糖，转中小火，慢炖;等另有大批汤汁时，下芹菜丁，推匀，调鸡精，便可起锅。

二、汶川绵虒豆腐鱼做法？

原材料有鲜鱼350克，豆腐4个，葱白40克

需要配放的调料有豆瓣60克，甜酱25克，醪糟汁75克，盐0。5克，味精1克， 水淀粉75克，酱油20克，油125克，汤750克 它的做法是1。

鲜鱼剖腹，去鳞、鳃、内脏并冼净，在鱼身两面划三刀，抹少许盐； 葱白切2厘米长的节；豆瓣剁细。

2。豆腐切成长5厘米、宽3。5厘米、厚1。5厘米的块。在开水锅内煮 约2分钟（煮时放少许盐），捞起沥去水。

3。炒锅置旺火上，放油烧至六成热，下鱼煎得两面都呈浅黄色时，把 炒锅放斜，将鱼拨在锅边。用原油将豆瓣熵酥，再将炒锅放正，把鱼 拨入锅中。随即加酱油、汤、葱白和豆腐，下锅同鱼一起合烧10分钟 左右，再放醪糟汁、甜酱、味精和匀上味，接着先将鱼拈入盘内；锅 内下水淀粉收浓滋汁，最后把豆腐连汁一同挂在鱼上。

三、绵虒豆腐鱼哪家最正宗？

推荐汶川四季火绵虒豆腐鱼庄。

鱼庄就在汶川县城入口处，大禹像旁边，是一家老字号了！来往的游客和司机喜欢在这一片吃饭，绵虒豆腐鱼是其中最有名气的招牌菜。

四、绵虒豆腐的来源和历史？

“绵虒豆腐”自然有讲究

“老司机”们都知道，路过汶川，必须要在绵虒痛痛快快大吃一顿豆腐宴，这样才不枉在无忧地上走一遭！

在汶川，被一块绵虒豆腐勾了魂

在绵虒当地人有句话说，“绵虒豆腐，自然有讲究”，这句饱含自信的话，洋溢着汶川店家质朴的乡土情怀。

然而，豆腐处处有，绵虒为何大不同呢？

在汶川，被一块绵虒豆腐勾了魂

绵虒周边群山环抱，漫山遍野植被掩映，水文环境十分优越，那条流淌了千百年的岷江支流“大溪沟”山泉水提供了优质的水源，甜美的水做出来的豆腐自然是不一样的。

在汶川，被一块绵虒豆腐勾了魂

除了水源，绵虒豆腐的“豆子”也很关键！每一颗黄豆，都是本地自产的生态豆子，颗粒饱满，味道醇香。

在汶川，被一块绵虒豆腐勾了魂

清澈的山泉水，优质的生态黄豆再加上汶川本土传统的手工制作秘方，让绵虒豆腐在整个阿坝州乃至四川颇负盛名！

那刚磨出来的水豆腐就像出水的荷花一样洁白无暇，不仅嫩滑爽口，而且品质优良，每一口都是享受啊！

在汶川，被一块绵虒豆腐勾了魂

在绵虒镇绵丰村，做了三十多年的高师傅夫妇说，“绵虒豆好水好，别处哪怕一模一样的工艺流程，也做不出这么巴适的豆腐哟！”

简单的一句话，道出了绵虒豆腐的秘密，所谓的一方水土成就一方美味，就是这个道理罢。

在汶川，被一块绵虒豆腐勾了魂

一道豆腐，一桌盛宴

勤劳机智的汶川人，总能将美味的佳肴变得更丰盛，绵虒豆腐的花样也经过大家的研究与创新变得十分独特！除了在汶川，你难以想象几道豆腐，能成就满桌的美味。

在汶川，被一块绵虒豆腐勾了魂

专门用豆腐做成的宴席，就是鼎鼎有名的绵虒豆腐宴“九道菜”。

这“九道菜”，煎的、烧的、蒸的、煮的、炸的，样样精彩，论色、论香、论味、论意、论形，面面俱到。

在汶川，被一块绵虒豆腐勾了魂

每道菜都来自民间技艺，禹乡古法制作，千年匠心传承，九九归真味，道道有说头。

源于山明水净之乡，出自千淘万漉之手，用九道豆腐摆宴席，唤醒我们舌尖上的乡愁记忆。

在汶川，被一块绵虒豆腐勾了魂

路过绵虒，道路两旁的店招上几乎都带有“豆腐”二字，如“豆腐鱼”“豆腐庄”“豆花饭庄”等。这些豆腐看似相同，实则不同，每一种做法都有其独特之处。

在汶川，被一块绵虒豆腐勾了魂

豆腐通过手磨推制出，嫩白细滑、豆香醇正，油炸之后口感酥脆鲜嫩，淋上特制的酱汁，让人瞬间胃口大开。

五、绵虒怎么念？

读作mián sī。

绵虒，读作mián sī。

虒是一个不常用的汉字，在古书上说的一种似虎有角的兽。

绵虒这个地方，素有“大禹故里，西羌门户”的美誉，有悠久的历史文化，是岷江上游的政治和文化中心和羌藏回汉民族融合居住之地。

六、绵虒的读音？

mián sī

虒是一个不常用的汉字，在古书上说的一种似虎有角的兽。读音为sī，部首为虍，笔画10画，半包围结构，形声字。

绵虒素有“大禹故里，西羌门户”的美誉，有悠久的历史文化，是岷江上游的政治和文化中心和羌藏回汉民族融合居住之地。

数千年来，岷江的水就滋养着绵虒这片土地，羌藏回汉各民族的百姓们在这个小镇安居乐业，不同民族文化的碰撞与交融，形成了一个别样的绵虒！

七、绵虒的由来？

绵虒（mian si）这个名字的来历，大约要追溯到明代了，明代曹学佺所撰的《蜀中广记》中有记载:“汶川县汉之绵虒县也。虎有角曰虒,行水中,地有此兽矣”。

绵虒不仅有着神兽的传说,还是大禹的故乡,传说大禹就出生在绵虒的石纽山。绵虒至今还保留着禹王宫等多处文化遗迹。

这里作为羌族人的主要聚居区之一，绵虒羌锋村被誉为“西羌第一村”,被授予“中国羌绣之乡”称号。

八、绵虒古镇介绍？

绵虒（mian si）这个名字的来历，大约要追溯到明代了，明代曹学佺所撰的《蜀中广记》中有记载:“汶川县汉之绵虒县也。虎有角曰虒,行水中,地有此兽矣”。

绵虒不仅有着神兽的传说,还是大禹的故乡,传说大禹就出生在绵虒的石纽山。绵虒至今还保留着禹王宫等多处文化遗迹。

这里作为羌族人的主要聚居区之一，绵虒羌锋村被誉为“西羌第一村”,被授予“中国羌绣之乡”称号。

九、绵虒什么意思？

绵虒现在是一个地名，在汶川县境内。虒在古代时称“汶川县汉之绵虒县也。虎有角曰虒，行水中，地有些兽矣”。意思是汶川这个地方，生长得有委虒这种动物。流传至今。

十、绵虒同音字？

绵虒的同音字:棉思。

“虒”，现代汉语规范三级字，普通话读音为sī，最早见于秦朝小篆时代，在六书中属于形声字。“虒”的基本含义为古书上说的一种似虎有角的兽。

释义

古书上说的一种似虎有角的兽

字源演变

“虒”，初见于秦朝小篆时代，后来又在秦系简牍时代中发现，“虒”字简体版的楷书从秦系简牍时代演变而来。