点豆花的胆水配方技巧与方法？

一、点豆花的胆水配方技巧与方法？

点豆花时盐卤和水以1:6的比例调成胆水。

胆水豆花的做法：

用料：黄豆    300g    盐卤    10g    清水    2400g 

1、磨浆：买来的黄豆选颗粒大且饱满的，用清水洗干净，清水泡4小时。

2、300g黄豆中加入2400g水，用豆浆机搅拌功能，把黄豆打碎，打多几次，打的越细越好。

3、煮浆：把搅拌好的豆浆放入锅中，中火加热煮开。

4、煮开后，取大盆，用棉纱布沥出豆浆，去掉豆渣。

5、点豆花：豆浆倒锅里，放炉上。大火煮到90度左右，关火。盐卤和水以1:6的比例调成胆水。加胆水点豆花，胆水下时，要用勺子慢慢搅拌。看到有白色乳状物豆花出现时，不再加胆水。

6、看到豆浆分离出清水。用勺子轻轻把出现的清水匀到没有出清水的地方，等待反应。动作一定要轻，千万别搅拌豆浆。

7、等豆浆都变成了嫩豆花，表面一层清水时，把筲箕放在豆花表面，让嫩豆花紧实一些，放大概20秒。锅边的豆花用勺子压，筲箕压不到。

8、压到不散了，水也比较清的时候豆花就完工。

9、用勺子勺成半圆形装碗里，就可以食用了。

二、做馍的方法与技巧？

蒸馒头几点技巧

1.选料 面粉的选择很重要，关乎馒头的嚼 劲，色泽，口感。一般选择中筋粉就 行，也可以直接购买馒头专用粉更省事。

2.和面 和面必须注意，要用温水，温度在 40度样子，夏天在28度就行。 先用温水把酵母，白糖，猪油（可以不 放）混合溶解，发酵10分钟，有利于酵母 充分发酵。然后再加入面粉揉成光滑的面 团。

3.二次揉面 揉好的面，醒发原来的2-3倍 大，再次把面团揉光滑，这样的目的使蒸 出来的馒头口感更柔软，不发硬。

4.整形 不管是刀切馒头还是圆馒头，一定 保持爆满光滑的形状，这样蒸出来馒头不 变形。

5.醒发 醒发馒头坯子时候，一定要盖上盖 子或者封一层保鲜膜，目的是保持温度， 湿度，表皮不干，持续发酵。醒发馒头的 温度控制在25-30度。家里没有醒发箱， 可以把水烧热，大概60度样子，把蒸笼放 在上面醒发。（上面醒发面团也可以用这 个方法）

再次醒发不需要时间太长，一般在25-30 度的温度下，醒发10-15分钟就可以蒸了

6.蒸馒头 很多人蒸包子蒸馒头，是把水烧 开，其实不然。冷水蒸，有利于馒头再次 均匀发酵，受热均匀。蒸出来的馒头更大 更饱满。

7.开蒸笼 这点很重要，一般馒头会根据大 小，中火蒸12-15分钟。蒸好后，不要马 上揭盖，关火，闷5分钟。揭盖子时，先 漏一眼，先等热气跑的差不多了，再完全 把盖子揭开来。目的是里外气压不同，防 止造成馒头泄气，干瘪。

8.蒸好的馒头，动一动，防止冷的时候粘在 笼垫子上。

下面再讲几个关键点，大家可以参考下。

1.面团里，加糖可以促进酵母很快的发酵， 同时让馒头味道更好。也可以加点盐，可 以让馒头更加有嚼劲。

2.和面加点猪油，可以使馒头更洁白更光 亮，口感更细腻。

3.和面加点奶粉，可以去除酵母味，也使馒 头有淡淡的奶香味。

馒头制作配方

馒头专用粉500克 安琪无铝泡打粉2.5克 雀巢全脂奶粉15克 安琪干酵母6克 细砂糖25克 猪油30克 40度温水260克

制作1.将酵母 猪油 细砂糖 温水混合搅拌 均匀，静置5分钟。

2.将其他粉混合，倒入酵母水中，先搅 拌，再揉成光滑的面团。

3.封起来，醒发2-3倍大。醒好再次揉光滑。

4.搓成长条，刀切。

5.上笼醒发，蒸熟

三、做衣服的方法与技巧？

量体放量　　量体很重要呵，特别是成人装。我给闺女做也量体裁，反正自己会做，不要她穿着很大像借的一样。　　　　上衣要量的部位：脖子、前胸（腋下绕一圈）、肩膀、袖长、身长。如果体型特殊量一下肚子很有必要。量衣是做合体衣的第一步，很重要呵，不要嫌我啰嗦。量的时候放一个手指里面就好。　　放量我一般是用固定的数，普通的款式普通的布胸围放量10—12CM，我喜欢用寸，就是三寸。弹力放1寸----1.5寸，修身的1.5寸-----2寸。　　裤装要量的部位：腰围、臀围、裤长、大腿量下也很有用。　　裤装腰围放量2---3CM。臀围一般放量3寸，弹力裤打底裤1寸就够了。

四、做英语的方法与技巧？

做英语的技巧：

单词记忆：每天只记10个单词，把它抄在便利贴上有空就拿出来看看，绝对不痛苦。(一般一个模块有50到60个单词，老师上课速度是一周上一个模块，从星期一开始这样做的话一般是来得及的)

语法记忆：当学会某一个语法时小夜会努力多找相应语法的题目或者句子不断的做不断的读，把经典的句子写到本子上，小夜觉得这样做可以加深对刚学到的语法的记忆。

单词记忆+语法记忆：每次背完一个模块的单词后小夜都会结合这个模块的单词和语法来写一篇作文，字数在100到150之间。写完后给老师批改让老师找出错误之处然后在老师的帮助下改正错误。(对作文提高也有帮助)注意：一开始可能会有点痛苦，觉得不知道写什么，但到了后来就会发现这样做的好处很多，学完一个模块后情不自禁的就开始写了

五、做楼梯的方法与技巧？

1. 根据设计图纸确定楼梯的规格和位置，计算楼梯的步高与步长，以及所需的楼梯板数量。

2. 根据图纸设计和制造支撑框架，包括楼梯的基座、扶手和栏杆等基本零件。

3. 制作楼梯板。选择适当的材料，比如实木、人造板或是混凝土等，制作楼梯板。按照楼梯的设计尺寸进行切割、加工、装配，并进行必要的打磨和涂装等处理。

4. 在制作楼梯板的同时，应按照步高与步长的尺寸要求，制作对应的踏板模板，以保证步高与步长的一致性和精确度。

5. 安装楼梯板。在搭建好的楼梯框架中，设置好楼梯板的位置和角度，并进行必要的固定和支撑。楼梯板的安装要保证平整、稳固、层高一致，以及承重能力和耐久性等。

6. 安装楼梯扶手和栏杆。安装楼梯扶手和栏杆时需考虑其材料、型号和高度等要求，同时保证其与楼梯板的搭配和美观度。

7. 完成楼梯的验收。楼梯制作完成后，应进行必要的检验和验收，并检查楼梯的安全性能和使用质量。如出现问题，应及时进行修整和调整，以确保楼梯的稳固和安全。

以上是常见的楼梯制作方法和技巧，制作过程中需要注意细节，尤其是安全方面，以保证楼梯的使用安全和质量。对于没有相关技能和经验的人，建议找专业的施工队伍或者技术人员进行制作。

六、四川豆花怎么做，四川豆花蘸水的做法？

1.先将大豆洗净用清水泡半小时，豆浆机快速粗破碎，继续泡约二十分钟

2.二次豆浆机破碎成浆，放入锅里烧开滤渣

3.滤渣

4.锅底放一勺胆水（盐卤）

5.豆浆上再均匀加入一勺胆水，盖好锅盖，二十分钟后豆花基本成型，再用纱布盖上面把水盛出，用力挤压豆花变紧（纱布上用平底筛压住）

6.最后把花生，芝麻，辣椒炒香磨碎，油烧热淋上搅拌，再加入喜欢的调料即可（葱姜蒜末等）

四川豆花蘸水的做法

1.香菜（切细）、小青椒(剁末)、独蒜(剁末)、小葱花、四川富顺香辣酱、鸡精、味精、盐（少许）加熟菜子油（或调和油）拌成糊状，再撒上大头菜（切绿豆大小）、油炸黄豆即可；

7.豆花出锅了

七、四川豆花怎么做四川豆花蘸水的做法？

1.香菜（切细）、小青椒(剁末)、独蒜(剁末)、小葱花、四川富顺香辣酱、鸡精、味精、盐（少许）加熟菜子油（或调和油）拌成糊状，再撒上大头菜（切绿豆大小）、油炸黄豆即可；

2.香菜（切细）、独蒜(剁末)、小葱花、家常豆瓣酱（四川农家自制）、鸡精、味精、盐（少许）加熟菜子油（或调和油）、花椒油拌成糊状，再撒上大头菜（切绿豆大小）、油炸黄豆即可；；

3.香菜（切细）、小青椒(剁末)、独蒜(剁末)、小葱花、红油辣椒（宜红油多）、鸡精、味精、汉源花椒面、酱油（少许）拌成糊状，再撒上大头菜（切绿豆大小）、油炸黄豆、碎花生粒（抄花生米，碎至绿豆大小）即可；

八、做豆花回肠的豆花是什么豆花？

是土黄豆豆花，它味道更纯正。

豆花又叫豆腐花、豆腐脑，是一种用黄豆制作的小吃，个别的会用豌豆、蚕豆等豆类制作。将黄豆用水泡涨，磨碎过滤出豆浆，豆浆如果加入盐卤或石膏，就会凝结成非常稀软的固体。

九、做语文阅读题的方法与技巧？

1．通读文章，了解主要内容，揣摩中心思想。

2．认真通读所有题目，理解题意，明确题目的要求。

3．逐条解答，要带着问题，仔细地阅读有关内容，认真地思考、组织答案。

4．检查，看回答是否切题，内容是否完整，语句是否通顺，标点是否正确。

十、在veromoda做导购的技巧与方法？

是这两个产品的忠实用户.我觉得你想应聘上的话,除了和其他的服务员一样的有耐心,态度好以外,还需要对产品的熟悉才行.这两个产品是一个设计师,所以他们在风格和价格方面都有惊人的相似.并且,这两个牌子的用户比较多,年轻人也居多.招待年轻人还是需要耐心的,他们会为了一件衣服,一直试穿,一直盘问.买一条裤子可以把所有的都试完,你的拿找服装的速度要快,还有就是记住她试过的衣服,不要把属于自己区域的衣服弄丢.