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四川人说的妹妹菜是什么?

2023-11-03 11:07:10川菜1

一、四川人说的妹妹菜是什么?

四川的儿菜叫抱子芥,又叫娃娃菜、娃儿菜、角儿菜、芽芽菜等。抱子芥是十字花科芸薹属芥菜种的一个变种,起源于中国,是我国特有的蔬菜作物。抱子芥是以膨大的茎和腋芽为食用器官,粗大的根部上,环绕相抱着一个个翠绿的芽包,如同无数孩子把当娘的围在中间,故名“儿菜”。

二、四川人说的瓢儿菜是什么?

瓢儿菜其实就是油菜,也叫油白菜、油塌菜,它是白菜亚种的一个变种,叶色为墨绿色,向外反卷。瓢儿菜经霜雪后味甜鲜美,被视为白菜中的珍品。

  瓢儿菜富含维生素,在国外也被称为“维他命”菜,常吃可防止便秘,增强人体防病抗病能力,泽肤健美。

三、跟豆腐菜差不多的那个菜是什么菜?

雪菜。1. 因为雪菜与豆腐菜相似,都是使用豆腐和蔬菜作为主要原料,所以它们的口感和风味有一些相似之处。2. 雪菜是一种经过腌制的蔬菜,有咸香味道,并且质地较脆,与豆腐搭配可以增加口感层次和风味变化。3. 在一些地方的菜谱中,雪菜和豆腐常常会同时出现,可以看出它们彼此之间有一定的呼应和搭配关系。

四、豆腐是什么菜?

豆腐是国菜。

如果你随便问一个人,你知道我们的国菜是什么吗?相信好多人会思考 半天,也说不出准确的答案。其实答案很简单,就是我们常吃的“豆腐”。

有的人不爱吃鱼,有的人不爱吃肉,有的人不喜欢吃青菜,但是,很少人说不喜欢吃豆腐,即使不吃豆腐,豆腐皮,豆腐干、还有许多豆制品也是让人无法拒绝的。

那么,你知道豆腐的来由么?

关于豆腐的起源,历来说法很多。古代即有不同的说法,一说是孔子时代即有豆腐,一说是豆腐始于汉淮南王刘安。 后一种说法流传较广。

淮南王刘安,是西汉高祖刘邦之孙,公元前164年封为淮南王,都邑设于寿春(即今安徽寿县城关) 。

刘安雅好道学,欲求长生不老之术,不惜重金广招方术之士。刘安幽与术士相伴,登北山而造炉,炼仙丹以求长寿。他们取山中清冽之泉水磨制豆汁,又以豆汁培育丹苗,不料炼丹不成,豆汁与盐卤化合成一片芳香诱人、白白嫩嫩的东西。当地胆大农夫取而食 之,竟然美味可口,于是取名“豆腐”。 刘安也于无意中成为豆腐的老祖宗。这有点与四大发明之一的火药相似。

淮南是个美丽的地方,因产生豆腐这种食品而成为名副其实的“豆腐之乡”。豆腐的发明,惠泽后世,功德无量。

有了豆腐自然会有豆腐菜。有人粗略统计,豆腐菜有400多种。豆腐在中国,不论男女老少,不分民族、宗教,差不多人人都喜欢享用。俗话说“青菜豆腐保平安”,这白白嫩嫩的豆腐,温和细腻,物美价廉,炎黄子孙的餐桌总是离不了它。进而豆腐成为一种文化,广为流传,许多文人名士也走进传播者的行列。北宋大文豪苏东坡善食豆腐,元佑二年至无佑四年任 杭州知府期间,曾亲自动手制作东坡豆腐。

当然,还有一个副产品,人们用吃豆腐表示占便宜的意思 。这也有个起源, 说某豆腐西施,长相姣好,皮肤细滑,加之做生意的时候很轻薄,所以许多男性打着“吃豆腐”的旗号,去她家搞暧昧。人们便用“吃豆腐”指占女性便宜。

豆腐之事,确实有点意思

五、北方说的臭菜是什么菜?

东北臭菜又叫芝麻菜。芝麻菜是十字花科,芝麻菜属一年生草本植物,芝麻菜的茎叶可以作蔬菜食用,也可以作饲料,种子可以榨油,油供食用及医药用。芝麻菜主要分布在我国黑龙江、辽宁、内蒙古、河北、山西、陕西、甘肃、青海、新疆、四川。东北臭菜有野生的,也有人工栽培的。芝麻菜之所以被叫做臭菜,是因为植物本身具有独特的味道,有些人觉得很臭味,所以就叫它臭菜。

六、农村说的晶晶菜是什么菜?

农村说的晶晶菜是一种叫做水晶冰菜的外来物种。

冰菜富含氨基酸、抗酸化物质等机能性高的物质。冰菜上面亮晶晶的东西其实是它的细胞里边的液体,它喜欢生长在盐分比较多的地方,因此,冰菜叶子上的这些液体是含有盐的。冰菜中的酸味是天然的苹果的酸味,并且富含钠、钾、胡萝卜素等矿物质,凝聚了卷心菜、白菜、莴苣等的特性之一,是高营养价值的蔬菜。

七、四川人叫的奶奶菜到底是什么菜?

我认为四川在我们这里叫的奶奶菜,应该就是农村人秋冬才能种的奶奶青菜,这个菜每皮叶子上都长有一个奶奶,拿来泡着吃,凉烟淹着吃都是别具风味。

八、老陕说菜皮蛋豆腐做法?

1、撕掉包装,把豆腐小心倒扣在盘子后,用剪子把四个角剪掉。

2、轻拍豆腐盒子的底部,豆腐基本上都会完整的扣出来,用刀切成块。

3、切好块的豆腐静置片刻,倒去溢出的水,放入容器中。

4、皮蛋去皮,切小丁,切好的皮蛋放入豆腐中。

5、榨菜切丁,香葱切末。

6、取一碗,放入切好的葱末、榨菜丁,加入凉拌酱油。

7、加入味精,加入香油,调好的料汁直接倒在皮蛋豆腐上,吃时拌匀即可。

九、黄鱼烧豆腐老陕说菜?

黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素、微量元素硒,能清除人体代谢产生的自由基,能延缓衰老,并对各种癌症有防治功效。中医认为,黄鱼有健脾升胃、安神止痢、益气填精之功效,对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效。鱼与豆腐组合很完美,因为豆腐含钙量很高,而黄鱼含有维生素D,两者结合可以提高钙的吸收.今天说的不一样是因为我用的是玉子豆腐口感滑嫩.并且加上两匙蕃茄酱,非常好吃

主料

黄鱼适量,豆腐适量。

辅料

葱适量,姜适量,蒜适量,红辣椒适量

配料

食用油适量,盐适量,醋适量,老抽适量,蕃茄酱适量,米酒适量,冰糖适量

豆腐烧黄鱼的做法步骤

1.将鱼挖去内脏,去鳞,鳃,用水冲洗干净。鱼身两边斜刀划。

2.将玉子豆腐用刀剪开袋。

3.将葱,姜蒜辣椒切好备用。

4.锅放油加热将雨煎到两面金黄。

5.玉子豆腐切丁,小心别切碎。

6.锅里放点油将玉子豆腐煎一下。

7.将煎好的鱼盛盘备用。

8.玉子豆府煎好后盛盘备用。

9.锅里放葱姜蒜小火爆香。

10.在爆香的作料里加入水烧开。

11.将鱼与豆腐放入烧开的水里,加上酱油,盐,蕃茄酱,冰塘,醋小火慢煮直到入味。

12.煮好后盛盘,汤汁可多点配饭很好吃。

小窍门&温馨提示

煎鱼时候小心别破皮。火要掌握好

十、谁知道娃娃菜(我们贵州,四川人说的团结菜)叫什么菜啊?

娃娃菜(Baby Chinese Cabbage 或 Baby Cabbage,译法尚待统一),又称微型大白菜。

是一种袖珍型小株白菜,属于十字花科芸苔属白菜亚种。

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