菜谱家常菜做法窍门？ 猪豆花家常做法？

一、菜谱家常菜做法窍门？

材料

鸡蛋 6颗，番茄 400克，葱粒 40克

调味料

番茄酱 60克，糖 1大匙，水 150ml，太白粉水 1大匙

做法：

步骤1：热锅，倒入少许油。

步骤2：放入打散的蛋液炒至约8分熟，起锅备用

步骤3：原锅再倒入少许油，放入葱粒炒匀。

步骤4：再倒入切好的番茄，翻炒一下。

步骤5：加入一勺番茄酱，和番茄一起炒拌均匀。

步骤6：加入糖、水烧煮至番茄变软。

步骤7：再加入一大勺太白粉水勾芡。

步骤8：放入前面炒好的鸡蛋，轻轻拌匀即可。

二、猪豆花家常做法？

1.准备食材：猪里脊肉、豆花；佐料：姜、蒜、葱、豆瓣酱、干辣椒、八角、花椒、白糖、盐、鸡精；淀粉、酱油、醋。

2.姜去皮，切成姜米；蒜去皮后切片；葱洗净切成3厘米长的段。

3.干辣椒剪成2厘米长左右的段；八角辦成小片。

4.端住豆花下面的盒子，放入水中轻轻冲洗一下，划成大块。

5.猪里脊肉洗干净后，切成大小厚薄均匀的薄片。加入酱油、姜米，腌10分钟。

6.加入淀粉，加点水用手拌均，拌时手稍带点力让淀粉充分融入，约拌2分钟左右。拌均后放入冰箱保鲜室腌制2小时

7.铁锅内加油，开中火，加入姜、蒜、豆瓣酱、八角、干辣椒、花椒粒，炒香。加一碗水，约300毫升，可以酱油、醋、白糖、盐，盖上锅盖烧10分钟，煮出味。

8.加入豆花煮2分钟，豆花就煮烫了煮透。透的过程用锅铲推动豆花，使其均匀受热并入味。

9.将腌制好的肉片用筷子一片一片沿锅边放入。煮开后1分钟，关火，放入葱段和少许鸡精，推匀。

10.将豆花肉片盛入大碗中，撒入花椒面；另起锅放入少许油，大火烧，油热后浇在豆花肉片上。一道口味十足的豆花肉片就好了。

三、蝶豆花家常做法？

蝶豆花 12朵 、 白凉粉 15克 、 水（用于凉粉） 200克 、 开水(泡蝶豆花) 100克 、 气泡水 适量 、 柠檬 几片

烹饪步骤

步骤1/15

开水泡花花

步骤2/15

称量好 准备就绪

步骤3/15

把水倒入凉粉 搅拌均匀

步骤4/15

上述溶液倒入锅子 加热 再把蝶豆花水倒入 好看的蓝

步骤5/15

边加热 记得边搅拌

步骤6/15

沸腾啦 离火

步骤7/15

倒入容器 静置冷却 常温后 可以放冰箱

步骤8/15

第二天 或者是两小时后 就成型了 duang duang.的 可以成块倒出切一切

步骤9/15

切成自己需要的块状

步骤10/15

这是往昨天剩的蝶豆花倒水 泡出来的 蓝偏紫

步骤11/15

遇到柠檬 就是紫色了 果然是像酸碱指示剂一样

步骤12/15

倒入适量蝶豆花水之后 在放上蝶豆花果冻 真是妖艳啊

步骤13/15

另一杯 来个气泡水吧 一层柠檬 适量气泡水 再放上果冻

步骤14/15

当当当 梦幻的蓝与气泡 点缀 柠檬黄

四、豆花糕家常做法？

您好，豆花糕是一种口感细腻、清香可口的传统甜品，下面是豆花糕的家常做法。

所需材料：

绿豆粉100克、红豆沙100克、水300毫升、糖适量、白芝麻适量

步骤：

1. 将绿豆粉和红豆沙分别放入两个容器中，加入适量的水，拌匀成浆状。

2. 将300毫升水倒入锅中，加入适量糖，搅拌均匀。

3. 将锅烧热，倒入绿豆粉浆，不断搅拌煮至浆状，关火放凉。

4. 将红豆沙浆倒入另一个锅中，同样加入适量糖，搅拌均匀。

5. 将红豆沙浆煮热，不断搅拌煮至浆状，关火放凉。

6. 在豆花糕模中撒上一层白芝麻，将绿豆浆和红豆沙浆分别倒入模中，轻轻摇晃模具，让两种颜色的浆均匀混合。

7. 将豆花糕模放入蒸锅中，大火蒸20分钟左右。

8. 待豆花糕蒸熟后，取出放凉，倒扣在碟子上，切成小块即可食用。

温馨提示：

1. 煮豆花糕的锅一定要干净，以免豆花糕味道受到污染。

2. 煮绿豆浆和红豆浆的时候，要不断搅拌，以免出现结块现象。

3. 豆花糕模具可以用小碗代替，但要注意选择不易粘底的碗。

五、豆花肉片家常做法？

豆花肉片是一道常见的家常菜品，口感清淡，营养丰富，以下是家常做法的简要步骤：

所需材料：

- 嫩豆腐或豆花

- 瘦猪肉片

- 小油菜

- 姜, 蒜

-/鸡精，生抽，料酒

- 淀粉，花椒，葱花

步骤：

1. 将豆花或切好的嫩豆腐放入开水中焯水，熟透后捞出，装在汤碗或盘子里备用。

2. 瘦猪肉肉切片，用生抽、鸡精、料酒、淀粉腌制十分钟以上备用。

3 姜、蒜切末，小油菜清洗干净切段备好。

4. 热锅凉油，将蒜末、姜末炒香，放入猪肉片煸炒至肉色变白。

5. 加一些水烧开，加入盐和花椒，继续焖煮几分钟让肉片煮熟入味。

6. 将熟油菜放入豆花汤碗或盘中，再倒入煮熟的肉片汤，撒一些葱花进行点缀。

小提示：

1. 烹调过程中，一般酱油已经可以保证盐分需求，因此盐不宜过多加入。

2. 家里没有花椒也没关系，可以在酱油和料酒中加一些胡椒粉代替花椒。

3. 若喜欢口味浓郁，可以在炒猪肉片前先将姜末、葱花先煸炒出香味备用，这样的肉片味道会更加鲜美可口。

4. 如果口感口感不够脆，还可以加入一些新鲜的豌豆或虾之类的食材，提高口感颜值。

六、老豆花家常做法？

、将豆腐切成2厘米见方的块，放入加了少许盐的沸水中汆一下，去除豆腥味，捞出用清水浸泡 2、豆豉、豆瓣酱剁碎，青蒜切段，姜沫 3、炒锅烧热，放油，放入牛肉馅炒散 4、待牛肉馅炒成金黄色，放入豆瓣酱同炒 5、放入豆豉、姜末、辣椒粉同炒至牛肉上色 6、下肉汤煮沸 7、放入豆腐煮3分钟 8、加酱油、青蒜段、糖，用盐调味（如果觉得够咸就不用放盐） 9、用湿淀粉勾芡即可 10、盛出后撒上花椒面 豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。

七、青豆花家常做法？

主料：青豆花200老，

辅料：鲜蘑100老，

调料：盐，鸡精，酱油，胡椒粉，花椒粉，辣椒面，花生酱，黑豆豉，豆瓣酱，葱花各适量

做法

1、将青豆花切块后放入锅中，加少许盐稍煮一下取出放入汤碗中，将口蘑切片放入清汤中，加盐、鸡精、胡椒粉烧入味后浇豆腐上；

2、坐锅点火倒入油，待油温4成热时，下葱花、豆瓣酱、豆豉炒香后下花生酱、花椒面、辣椒面，倒少许水，加酱油、鸡精、胡椒粉炒匀出香味，取出放在青豆花中，撒上葱花即成。

八、豆花菜家常做法？

原材料：石膏粉、青豆、食用油。

1、首先在石膏粉中倒入40g清水化开，然后将1斤青豆用清水冲洗干净，控干水分放到碗中。

2、然后将青豆分两次放到豆浆机中，每次加入1100毫升的的清水，将青豆打成冷豆浆。

3、将打好之后将豆浆倒入锅中，然后在锅中倒入适量的食用油搅拌均匀之后开中火熬制。

4、将豆浆熬开之后转小火熬至豆浆泡沫消失，泡沫消失之后关火，然后倒出过滤掉豆渣。

5、然后将过滤的豆浆到进锅中，开大火把豆浆煮开，把豆浆煮开之后撇去锅中的膜。

6、接着把化开的石膏粉水倒入豆浆中，搅匀之后盖上盖子焖2分钟左右，焖好之后用漏勺轻轻挤压豆花。

7、然后用刀将豆花划成方块，之后再盖上盖子焖3分钟左右，打开盖子舀出豆花即可。

这样美味的家常菜豆花就做好了，非常的简单美味，拌面下饭蘸酱吃都非常方便！

九、苏打豆花家常做法？

1准备所需材料（黄豆浸泡一晚）

2将浸泡好的200g黄豆倒入豆浆机内，按全豆豆浆档，20分钟后一碗滚烫的豆浆就制好了

3将煮好的豆浆过滤

4豆浆冷却至85度左右（趁着时间我们可以将豆浆机先清理干净）滤出的豆渣我们可以制作其它食物，别浪费哦！

5内酯用少许水化开

6以最快速度将内酯冲入豆浆中

7迅速搅拌2秒后静置20分钟左右

8滑嫩嫩的豆花做好了

十、豆花的家常做法？

1、首先我们要准备一斤半当地的土黄豆，不要采用转基因黄豆哦，用当地的黄豆去做豆花，做出来的口感会更香。准备好的黄豆，我们要先用手挑选一下，把黄豆中的杂质给完全挑选出。

2、挑选好以后的黄豆，我们要往里面加入适量的冷水，对黄豆进行浸泡，记住一定要采用冷水。夏季炎热的天气，黄豆浸泡4~6个小时就可以了，让黄豆内部充分吸足水分，如果天气寒冷的话，浸泡时间要随之延长。

3、浸泡好以后的黄豆，其颜色会呈现为乳白色，等黄豆浸泡好以后，把它给淘洗干净，并沥干水分备用。然后我们要准备10斤左右的清水，一斤黄豆搭配7斤水的比例，来进行搭配即可。接着准备一个豆浆机，把黄豆和清水按照比例，分少量多次加入豆浆机当中，将其搅打成豆浆，倒出备用。

4、打好的细腻豆浆，我们要准备一块纱布，利用纱布把豆浆中的黄豆残渣给过滤出，在过滤的时候，要用力挤压，把豆渣中的水分给完全挤出。做好以后的豆浆，我们要及时的加入到锅中去，对其进行熬煮，不要放置，这样做出来的豆花才新鲜。

5、入锅以后的豆浆，我们要用中火慢慢进行加热，等豆浆完全煮开以后，用大火再煮上3~5分钟，把豆浆完全煮熟。煮好以后的豆浆，我们要用漏网再对其过滤一遍，将里面的杂质给过滤出，以免豆浆中含有杂质。

6、准备1个小碗，往小碗中加入20克的胆水，再加入4倍的清水，将其搅拌融合备用。过滤好以后的豆浆，给它晾凉至85摄氏度以后，将豆浆再次回锅，并用小火继续加热。接着把准备好的胆水，少量多次的加入锅中，顺时针去进行搅动。

7、整个过程大概需要10分钟左右，慢慢的搅动中，我们会发现豆浆已经开始起花。将豆浆加热到15分钟的时候，我们会发现里面的豆浆和水已经开始出现分离，这时我们要准备一个簸箕轻压豆浆，将里面多余的水分给舀出。等豆浆变得完全紧实，变成豆花时，美食就算是做好了。

8、将豆花做好以后，我们还要准备一小碗的蘸水，准备适量青红椒将其切碎，再准备适量大蒜切碎，全部装入碗中，并淋入热油，激发出香味。最后往碗中加入食盐，鸡精，蚝油，生抽，老醋等调味品进行调味，搅拌均匀，蘸料就做好了。