荤豆花做法？ 荤豆花怎样做？

一、荤豆花做法？

荤豆花是我们成都人最喜欢吃的一道四川菜，嫩滑不辣，是道很不错的下饭菜！

用料 豆花一份 猪肉（选用瘦肉）500g

酸菜一袋（袋装） 野山椒一小把 干辣椒一小把 蒜一个 姜一个 花椒几粒 葱适量

步骤 1

先把肉切片，用料酒和豆粉码一下。

步骤 2

把豆花劣干，盛入碗中待用。

步骤 3

将酸菜、野山椒切小切，姜、蒜切片，干辣椒、花椒放入碗中待用。

步骤 4

锅中放入比平时炒菜多点油，放入姜、蒜、干辣椒、野山椒炒出香味，然后放入酸菜炒出味道，加入适量水。

步骤 5

水开后放入豆花，开一会儿，放入肉片开后五分钟即可关火。（肉片煮的时间不宜太长因为老了就不好吃了）。

步骤 6

起锅后，倒点清油建好淋在上面，洒上葱花即可。

小贴士

1、肉片尽量切薄点才嫩。2、酸菜我喜欢切小点感觉更好吃，野山椒喜欢吃辣点就给切碎，不喜欢就可以不切。3、淋油时小心点看烫着自己了

二、荤豆花怎样做？

1.荤豆花的各种食材：酸菜、肉、香菇、黄花、笋、木耳

2.调味料：木姜油、白胡椒、花生、黑白芝麻、蒜瓣、香菜、香葱

3.嫩豆腐用清水加盐泡10分钟，木耳、黄花、笋和香菇用热水泡15分钟

4.肉切片用淀粉码上、酸菜切丝、木耳撕成小片、笋切片、香菇切块、黄花控干水备用

5.花生压碎、蒜剁碎、香菜切成末、香葱切成葱花

6.锅里适量清油和猪油和花椒烧到7成热

7.放入酸菜炒出香味

8.放入香菇、笋片和黄花和适量的盐翻炒

9.把炒香的食材转到汤锅里，适量加入白胡椒和盐煮开

10.加入木耳煮透

11.用手把把嫩豆腐掰进锅里煮开，大小看个人喜好，一般比汤圆稍大

12.把码好的肉片滑入锅中肉片变白，再适量加入味精，锅开即可关火

13.另取一碗，把烧过的干辣椒用手搓碎

14.依次加入盐、味精、花生碎、黑白芝麻，香菜碎、葱花和木姜油 15.把热气腾腾的荤豆花盛在汤碗里上桌，拌匀调味料就可以开饭了

三、砂锅荤豆花做法？

材料

猪肉（选用瘦肉） 500g 豆花 一份 酸菜 一袋（袋装） 野山椒 一小把 干辣椒 一小把 蒜 一个 姜 一个 花椒 几粒 葱 适量

做法

1. 先把肉切片，用料酒和豆粉码一下。

2. 把豆花劣干，盛入碗中待用。

3. 将酸菜、野山椒切小切，姜、蒜切片，干辣椒、花椒放入碗中待用。

4. 锅中放入比平时炒菜多点油，放入姜、蒜、干辣椒、野山椒炒出香味，然后放入酸菜炒出味道，将炒好的食材放入砂锅，加入适量水。

5. 水开后放入豆花，开一会儿，放入肉片开后五分钟即可关火。（肉片煮的时间不宜太长因为老了就不好吃了）。

6. 起锅后，倒点清油建好淋在上面，洒上葱花即可。

四、荤豆花是什么？

荤豆花是主要以猪肉、豆花为主的一种美食，主要是重庆和四川两个地方比较多，这里一般都会选择猪肉切块，将辣椒和猪肉一起烹制煮熟后加入豆花，何其一起熬煮，使其口感变得丰富，豆花也不再局限于甜和咸两种口味，所以荤豆花算是豆花口味的一种延伸品。

五、鲫鱼荤豆花做法？

1处理过的鲫鱼一条，去掉腹内黑膜。

2去除鱼腥线。

3鱼身两侧片几刀抽出鱼腥线。

4豆腐切小丁。

5香葱段，小米椒圈。

6锅内用姜片擦锅底。

7适量油烧八成热。鱼放入，两面煎至微黄。

8加入适量凉水。大火煮开炖十分钟。

9小火炖十分钟。

10豆腐放入，炖五分钟。

六、荤豆花店名？

荤豆花是合川特色美食，可以吃的地方比较多，个人认为勋勋豆花比较好。

勋勋豆花在东渡桥头东海三期和一期之间的坡坡下面。

勋勋豆花是近几年个人感觉最好吃的了，口感偏嫩，主要是佐料让你吃了隔天还想吃，很香，可以自己多加点鱼鲜，然后一夹豆花笨点佐料放到饭上一口下去，直接起飞。

七、荤豆花的做法？

1、食材：豆花、猪肉、猪肝、蟹味菇、基围虾、高汤、生姜片、花椒、泡椒等

　　2、做法：将酸菜切成小块，猪肉猪肝切片，用生粉进行搅拌。

锅中加油，烧热，将姜片和花椒放入，爆香，在将酸菜和泡椒一起放入进行烹炒，待香味出来后，加入高汤，再将蟹味菇放入，等水沸腾后加入拌好的猪肉和猪肝，等肉变色后加入基围虾，等完全熟透后，加入少许盐，也可以自己进行调味，即可食

八、荤豆花正宗做法？

食材：酸菜、肉、香菇、黄花、笋、木耳

2.调味料：木姜油、白胡椒、花生、黑白芝麻、蒜瓣、香菜、香葱

3.嫩豆腐用清水加盐泡10分钟，木耳、黄花、笋和香菇用热水泡15分钟

4.肉切片用淀粉码上、酸菜切丝、木耳撕成小片、笋切片、香菇切块、黄花控干水备用

5.花生压碎、蒜剁碎、香菜切成末、香葱切成葱花

6.锅里适量清油和猪油和花椒烧到7成热

7.放入酸菜炒出香味

8.放入香菇、笋片和黄花和适量的盐翻炒

9.把炒香的食材转到汤锅里，适量加入白胡椒和盐煮开

10.加入木耳煮透

11.用手把把嫩豆腐掰进锅里煮开，大小看个人喜好，一般比汤圆稍大

12.把码好的肉片滑入锅中肉片变白，再适量加入味精，锅开即可关火

13.另取一碗，把烧过的干辣椒用手搓碎

14.依次加入盐、味精、花生碎、黑白芝麻，香菜碎、葱花和木姜油 15.把热气腾腾的荤豆花盛在汤碗里上桌，拌匀调味料就可以开饭了

九、乐山荤豆花做法？

点豆花前加入肉末 豆花煮好 就是荤豆花

十、富顺荤豆花正宗做法？

荤豆花的用料

豆花一份

猪肉（选用瘦肉）500g

酸菜一袋（袋装）

野山椒一小把

干辣椒一小把

蒜一个

姜一个

花椒几粒

葱适量

荤豆花的做法步骤

1、先把肉切片，用料酒和豆粉码一下。

2、把豆花劣干，盛入碗中待用。

3、将酸菜、野山椒切小切，姜、蒜切片，干辣椒、花椒放入碗中待用。

4、将酸菜、野山椒切小切，姜、蒜切片，干辣椒、花椒放入碗中待用。

5、水开后放入豆花，开一会儿，放入肉片开后五分钟即可关火。（肉片煮的时间不宜太长因为老了就不好吃了）。

6、起锅后，倒点清油建好淋在上面，洒上葱花即可。