飘香豆干做法川菜? 花饭的做法,花饭怎么做好吃,花饭的家常做法?
一、飘香豆干做法川菜?
将豆干切成细条与切段的蒜苗放入锅中,加少许盐,放入郫县豆瓣酱番炒作飘香豆干
二、花饭的做法,花饭怎么做好吃,花饭的家常做法?
花米饭的做法步骤1. 采来野生密蒙花2. 煮水过滤放凉泡糯米米一夜3. 上蒸锅上气20分钟就好了4. 香喷喷的花米饭就好了,可以直接吃,唇齿留香5. 也可以加点玫瑰酱或者蜂蜜
三、鹅米豆烧鸭子川菜做法?
步骤1.取活鸭子一只,准备好碗,在碗里倒入50克左右的酸醋,用来装流出的鸭血,装鸭血同时取筷子迅速搅拌一至二分中,以免凝固
步骤2.乘鸭身温热未凉之际拔除粗毛,再用烧开的水烫后去细毛、洗净
步骤3.剖开鸭肚,取出内脏洗净,别剁得太大,切成1.5厘米见方的肉块,头、脚、 肠子、内脏都不切碎,鸭胗可切成大块或小块
步骤4.苦瓜洗净切片,青椒红椒切丝,姜切片,小蒜切段
步骤5.将鸭身上剥落的肥肉放入锅中练油,然后将生姜、豆豉、蒜放入爆香,之后放入切好的鸭肉洒入料酒块盖锅焖,切勿搅拌,生肉搅拌会让肉变味生腥
步骤6.过4分钟后揭盖见表面肉已变色可以翻搅了,翻炒的过程需要十分钟左右,中间不能放水,醋血鸭是不能放水的,本身鸭肉有水会煮干之后就靠油炒出味,因为鸭肉炒制会出很多油,翻炒10分钟后水分已干,将锅中的油盛出留少许即可
步骤7.接着加入苦瓜片翻炒5分钟至变色透明状熟透后时放入盐、辣椒、茴香炒
步骤8.关小火,倒入醋血均匀搅拌使鸭肉上色入味,大概2分钟后就可以出锅了。
四、干煸豆干川菜的做法?
关于这个问题,干煸豆干是一道传统的川菜,以豆腐干为主要食材,炒制出香脆的口感和辣味的特点。以下是干煸豆干的做法:
材料:
- 豆腐干(切块)200克
- 干辣椒适量
- 蒜瓣适量(切末)
- 姜适量(切末)
- 青蒜适量(切段)
- 葱适量(切段)
- 食用油适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 白胡椒粉适量
- 鸡精适量(可选)
步骤:
1. 将豆腐干切成块状备用。
2. 在锅中热油,放入豆腐干块,小火慢炸至两面金黄酥脆,捞出备用。
3. 锅中留少许底油,加入蒜末、姜末和干辣椒炒香。
4. 加入炸好的豆腐干块,翻炒均匀。
5. 加入盐、生抽、白胡椒粉和鸡精继续翻炒,使调料均匀裹在豆腐干上。
6. 加入青蒜和葱段,快速翻炒均匀。
7. 炒至豆腐干块均匀上色,出香味即可出锅。
干煸豆干可以作为川菜中的一道经典小炒菜品,口感香脆辣味十足,搭配米饭或者面条都非常美味。根据个人口味,可以适量增减辣椒的用量,调整辣度。
五、桂花饭的做法,桂花饭怎么做好吃,桂花饭的家常?
食材用料鸡蛋一个 米饭适量盐适量 味精适量香葱适量桂花饭的做法
1.材料准备好,(米饭最好为剩饭)
2.香葱洗干净,切为碎葱,鸡蛋打入碗里,加入少量的盐,用筷子将鸡蛋调均匀,放入一旁。
3.炒锅里放适量的油,将米饭倒入锅里,翻炒。
4.将米饭翻炒2到3分钟,直到米饭全散开。将调好的鸡蛋倒入米饭上,开大火,再不停地翻炒。
5.炒至,看见鸡蛋液变成一小瓣一小瓣的鸡蛋块,就熟了。
6.加入少量的盐(因为鸡蛋液里有盐)、味精、碎葱,翻炒均匀就可以出锅。
六、川菜香酥红腰豆怎么做?
.原材料。红腰豆,香草粉,冰糖。
2.隔夜泡发好的红腰豆,个个都泡发得很饱满。
3.洗净浸泡一夜的红腰豆。放在锅里兑水超过食材1厘米。
4.加入香草粉。
5.小火煮到微微干.
6.微微干后继续对冷水,1厘米高出。继续小火煮。
7.这一次加入老冰糖,继续小火煮。
8.继续煮到微微干,尝一下,如果不是自己喜欢的软度,继续兑一次冷水。我一共是兑3次冷水,才是我想要的那种绵软绵软绵软。
9.饱满的大豆豆。黏糊糊甜滋滋。我没有完全收干,留了一些汁。也可以完全收干,放置自然凉。
10.放凉后装入消毒处理好无水无油瓶子里,盖好封密盖盖,放入冰箱冷藏可保存5天
七、川菜中的耙豆怎么做?
原料:
新鲜干豌豆300克、食用碱1克。
四川耙豆做法:
①首先,将新鲜的干豌豆洗净,加水浸泡8个小时。
②然后,将泡好的豌豆捞出,下锅快速烧开。
③加入1克左右的食用碱,这样豌豆煮出来更加细腻。
④水开以后关到中小火,慢煮2小时左右。中途需要搅拌一至两次,以免糊锅。
⑤两小时以后豌豆基本全部煮化了,这个时候关火准备过滤。
⑥盆上的筲箕内垫双层纱布,记住是双层要不然豆泥就会流失。
⑦将煮好的耙豌豆舀入筲箕内,这时将装好耙豌豆的筲箕放在通风出自然过滤水分。
⑧过滤几个小时以后,耙豌豆就做好了。
八、荷兰豆炒肉的做法川菜?
主料
荷兰豆 三百克
猪肉(瘦) 五十克
辅料:
食用油十五克 盐适量 味精少许 料酒适量 老抽酱油少许 玉米淀粉少许 蒜瓣两粒
荷兰豆炒肉片的做法:
步骤1 提前把荷兰豆两边的筋撕掉洗净,把瘦肉切片装碗,蒜瓣切片备用
步骤2 把少许料酒,盐,老抽酱油,放入装肉片的碗内,用手抓匀腌制五分钟。然后,再往碗内加少许玉米淀粉,依然用手抓匀备用
步骤3 往锅内加食用油十五克,开中火,把肉片炒散至其变色
步骤4 肉片出锅装盘备用
步骤5 用刚才肉片过油的余油,把切好的蒜片煸香
步骤6 倒入荷兰豆,调大火爆炒两分钟
步骤7 加盐适量
步骤8 接着肉片下锅
步骤9 最后,加少许味精炒均出锅装盘。这道清香可口的菜肴就做好了
九、豆花饭热量?
热量为103大卡
做法
先将黄豆泡1小时,然后用石磨将其磨浆。浆不宜太干,和我们平时喝的豆浆差不多样子就可以了,磨好后倒入锅中煮沸10分钟左右,煮的过程中要不断抄锅里,以免粘锅和渗出。
然后用纱布过滤,将其豆浆过滤出来(此豆浆就是我们平时喝的豆浆了)。
步骤 2
把过滤好的豆浆,放入锅中,此时不要开火,用准备好的卤水稀释,缓缓倒入锅中搅拌,第一次搅拌后就要用勺加卤水在表沉轻轻均匀倒入卤水,使其慢慢沉淀。
步骤 3
待沉淀好后,此时就可以叫做豆花了。但是还未完成,现在用筛子,类似的工具也可以,轻轻的挤压,使其更结实。
步骤 4
压好后,豆花就会变得比较结实,现在可以用刀切成小块,大小根据个人喜好,一般切为6-10cm方块即可。
步骤 5
现在开火,火不能太大,太大会把锅里的豆花蹦坏,待烧开后就可以食用了。
步骤 6
现在准备酥水,辣椒可以是干辣椒和鲜辣椒,都可以的,根据个人喜好,切碎后放锅里炒香,然后加入花生碎,芝麻,香油等调料,根据个人习惯而定。最重要的是酱油,一定要采用上等的纯粮手工酱油。
十、炒花饭教程?
材料
新鲜干贝2个,虾仁2个,芦笋丁1/2两,胡萝卜丁1/2两,蛋1个,白饭6两,桂花酱1小匙,鲜鸡晶适量,盐适量
炒花饭教程
步骤一
将新鲜干贝、虾仁洗净并切丁,蛋打散成蛋液,备用
步骤2
将新鲜干贝丁、虾仁丁、芦笋丁、胡萝卜丁分别以沸水汆烫后,捞起沥干水份,备用
步骤3
热油锅,将蛋液下锅炒至半熟时,加入白饭拌散至米粒呈松散状,再加入作法2的材料及桂花酱。鲜鸡晶、盐拌炒均匀后盛入餐盘中,喜欢香味重些的人可再添加1小匙桂花酱于桂花炒饭上即可食用
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