酸菜豆花火锅怎么做好吃？

一、酸菜豆花火锅怎么做好吃？

酸菜豆花火锅的做法

第1步

水开下排骨焯水2分钟后捞出。

第2步

焯过水的排骨加大葱1根、姜1块，适量清水，水开后转小火炖煮1小时。

第3步

煮好后关火备用。

第4步

干黄花和干木耳适量。

第5步

用清水泡发。

第6步

其它的配料洗净备好。

第7步

自家泡的老坛酸菜1片清洗一下。

第8步

切成丝。

第9步

锅中加入少许猪油，下酸菜炒香，加入煮排骨的汤。

第10步

煮开后下配菜5分钟，加盐3克调味。

第11步

加入排骨。

第12步

最后加入豆花煮开即可。

第13步

今天是在卖豆花的老板家买的蘸料，味道比较一般。

第14步

自己另外加了蒜泥、葱、香菜、红油辣椒调味。

第15步

这样可以开吃了。

二、豆花牛肉火锅热量？

一份100克豆花牛肉的热量大约在150卡左右。但需要注意的是，如果加入过多的油和盐，热量会相应升高。

豆花牛肉的做法如下：

1. 将豆腐切成块，牛肉切成薄片，葱姜蒜切末。

2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入牛肉煸炒至变色。

3. 加入豆腐和适量水烧开，撇去浮沫后转小火焖煮5分钟。

4. 加入盐、鸡精、香油、辣椒油翻炒均匀，关火，撒上葱花即可。

三、泸州豆花火锅起源？

汉武帝时，汉高祖刘邦的孙儿刘安承袭父亲封为淮南王。他喜欢招贤纳士，门下食客常有数千人。为了解决这么多人的吃饭问题，他们利用淮河流域产盐有卤水做凝固剂的条件发明了豆腐。三国时期，豆腐制作技术传到益州（含今四川和重庆）后，在江阳县（今泸州市）的金川驿地区（今富顺县）很受欢迎。

豆花是四川乡下一道常见的家常美味菜肴，豆花火锅在四川小吃 “豆花” 的基础上发展改进而来。按配料不同有 “三鲜豆花火锅” 、 “炖鸡豆花火锅” 、 “什锦豆花火锅” 等多种。其味香而不腻， 酸辣适口， 既可单吃， 又可下饭， 经济实惠， 很受欢迎。

四、大同豆花火锅介绍？

大同豆花锅 汤是膏汤 汤中加枸杞子马蹄中以适量姜片一盒内脂豆腐上锅

五、火锅豆花是什么？

豆花是豆芽，花干。

豆花火锅

1、高汤煮开，加豆花和豆芽，各种菇类，西红柿之类的你喜欢的蔬菜和肉类进去煮着，可以放盐和鸡精调味

2、豆花火锅的汤是很清淡的，不过味道不错，关键是在于蘸料，一般是香辣酱，或者剁细的熟豆瓣酱，然后加点碎花生黄豆香菜之类的

六、余庆豆花火锅做法？

1、原料：河水豆花2000克、猪肉片100克、火腿肠片100克、猪肚片100克、鸡菌50克、金针菇100克、玉兰片100克、番茄片50克 泡青菜100克、姜片25克、蒜片25克、大葱段50克、精盐、味精、料酒、胡椒粉、湿淀粉各适量、鲜汤2500克、化猪油150克、红油味碟1个。

2、河水豆花捞入一火锅盆内，泡青菜切碎；猪肉片用精盐、味精、料酒拌匀码味，再用湿淀粉抓匀上浆。

3、炒锅上火，放入化猪油烧热，下入姜片、蒜片和泡青菜炒香，掺入鲜汤，烧沸后下入猪肉片、肚片、火腿肠片、鸡菌片、金针菇、玉兰片等，用精盐、味精、胡椒粉调好味，烧至锅中原料熟透后，起锅倒入装有河水豆花的火锅盆内，撒上葱段和番茄片，上桌点燃底火，随味碟由客人蘸食，即成。

4、每个味碟里调入红油海椒25克、香油3克、豆豉茸5克、蒜泥3克、酥黄豆15克、大头菜粒20克、熟芝麻5克、葱花5克及适量的精盐，上桌后，再调入荤豆花锅中的汤汁，即可。

七、豆花火锅最佳搭配？

搭配蘑菇，腐竹 牛肉，木耳，冬瓜，青椒什么的

八、豆花火锅的蘸水？

蘸水配方：辣椒油 2大勺，胡三妹豆花蘸水 1大勺，豆豉 1大勺，葱花 1大勺，蒜泥 1大勺，生抽 1小勺。

豆花蘸水是有几百年历史的特色传统名小吃。本品秉承原始配方，采用传统制作诀窍，以优质辣椒配以名贵佐料及天然香辛料萃取液精工制作而成。具有香气纯正、辣味爽口，咸鲜回甜的独特风味，实为佐餐，调味之佳品。

九、腊肉豆花火锅做法？

看着乌漆嘛黑的，但是洗过之后是焦黄的，特别好吃😊

步骤 2

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这就是腊豆腐

步骤 3

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腊肉切片，厚度大约0.5--0.7厘米

步骤 4

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看看这五花肉熏成的腊肉

步骤 5

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腊豆腐也切片

步骤 6

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锅里加水先把腊肉煮一下。

步骤 7

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这样即可以把腌肉时的盐味逼出来，也能使腊肉的口感更软和一些。

步骤 8

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煮到肥肉变透明就可以捞出来了。

步骤 9

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用煮过腊肉的水继续煮腊豆腐，这时候水已经有煮腊肉逼出的咸味了，所以不用再加盐了。

步骤 10

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煮个几分钟吧，这样豆腐更加Q弹有嚼劲。煮好之后这个水就不要了。

步骤 11

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锅里加少许底油，油热后放入腊肉稍微炒一下，如果你用的腊肉比较肥炒过之后出油较多，需要铲出一部分油，不然会很腻。

步骤 12

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腊肉炒出油炒香之后加入腊豆腐，让腊豆腐在腊肉油里稍微煎一下，并加入干辣椒

步骤 13

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延锅边加入开水，开水，开水，重要的事情说三遍，别问我为什么，吃起来口感更好！一般不需要另外加盐了，因为腊肉本身咸，腊豆腐也已经煮进盐味了。

步骤 14

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咕咚咕咚，让他们尽情翻滚一下吧

步骤 15

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出锅时候再放大蒜叶，放早了容易黄，火锅继续煮着吃，越到后面越好吃哦。

步骤 16

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这是我之前做好的，可以打冻放冰箱，吃的时候直接加热加蒜叶就可。

十、番茄豆花火锅做法？

1 准备好所用食材。

2 番茄切成小丁。

3 片好的鱼片用料酒 盐胡椒粉葱姜腌制10分钟后，去掉葱姜 加入蛋清和淀粉抓拌均匀。

4 锅中注入油，烧热，下入鱼头和鱼骨，煎炒1--2分钟。

5 倒入热水加入葱姜中火煮至30分钟。捞出鱼骨和鱼头。保留原汤。

6 另起锅，注入油，下入番茄丁煸炒均匀。

7 小火煸炒至番茄软烂成沙。

8 加入番茄酱继续煸炒至出红油。

9 加入鱼头汤，烧开。

10 将腌制好的鱼片逐片放入锅中。

11 大火煮开，加入盐和鸡精调味。

12 倒入小火锅中，随加热随吃。