何大厨做菜大全视频怎样下载?
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二、小窍门大全韭菜怎样蒸不发黄?
食材 主料普通面粉500g老面40g辅料韭菜250g鸡蛋3个香油20g花生油10g盐5g鸡精2g食用碱5g 步骤 1。取老面用热水泡开,自然冷却; 2。加入面粉和匀,揉至成面团;揉至三光(盆光、面光、手光),盖上布或用塑料袋套好,底部扎紧垫上书或毛巾放至暖和处。
3。将韭菜摘好洗净晾干水分,切成细沫淋入香油拌匀备用; 4。鸡蛋打入碗中,顺着一个方向搅拌均匀; 5。锅内油烧热,倒入搅拌好的鸡蛋淋入锅内,用筷子搅拌,看到鸡蛋凝固后关火即可; 6。待鸡蛋自然凉后,倒入拌好的韭菜中,加入盐、鸡精、香油顺着一个方向搅拌均匀即可。
7。等面发至都是蜂窝状时,说明发好了; 取碗加入少许碱面倒入一点点热水,将碱面化开倒入发好的面中,使劲揉匀; 取一小块面团放案板上,用擀面杖擀成中间厚边上薄的小饼; 8。将调好的馅放入面皮上,包好后篦子上抹油备用,将包好的包子放在篦子上,锅内做水,开锅后蒸十五分钟就熟了。
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