成都豆花面排名？ 成都哪里能吃到遵义豆花面？

一、成都豆花面排名？

如果要排名，首屈一指的当然是位于西大街、四川省歌舞团对面的小谭豆花店的名小吃一一小谭豆花面。除此之外，别的豆花面均名气不大，排不上座次。

二、成都哪里能吃到遵义豆花面？

遵义市冯家豆花面馆总店(成都路店)

地点：汇川区深圳路小吃面食，旁边对面是明珠酒店和贵州航天医院。店面看起来有点旧，但卫生尚可，而且有空调，店里的人服务态度都挺好，挺有耐心，对于老字号的比较难得。因为不能吃辣，蘸水里没让放辣椒，但蘸水里的红油，小肉块配上薄荷叶真的很香

三、富顺豆花面？

富顺是四川省自贡市的一个县，这里的豆花非常出名

四、豆花面酱料配方？

豆花面酱的正宗做法如下：

（1）用一些用鲜红辣椒经太阳晒干，然后将干红辣椒放入锅中煮20分钟左右，不捞出锅，让它在锅中浸泡到冷却，然后捞出放入破壁机中，加入少许大蒜瓣和少许老姜一起绞碎，就成了辣椒粑，也就是我们贵州人说的糍粑辣椒。

（2）把新鲜的瘦猪肉，放入锅中煮熟捞出，切成肉丁，然后放入菜油，烧到7成热，倒入切好的姜末和蒜茉，炒香，倒入肉丁，放盐起锅备用。

（3）把贵州人爱吃的菜油，适量放人锅中烧到7成热，放入切碎的虾皮炒香，再倒入糍粑辣炒香，起锅即可。

（4）食用时，根据自己的喜好，取适量的辣椒粑和肉丁放入碗中，加入盐，味精，鸡精，花椒，葱等配料，最后倒入适量酱油，搅拌均匀，就可蘸豆花面吃了。

五、豆花面正宗做法？

用料：机制面条200克 豆花150克 红苕淀粉5克 葱花10克 酱油20克 芝麻酱15克 花椒粉3克 红油辣椒20克 味精3克 油酥黄豆5克 盐酥花仁5克 大头菜5克

制作方法 1.起卤：先将豆花在锅内煨煮，再用经水泡发后的红苕学业勾二流芡，待用。

2.定底味：将油酥黄豆、盐酥花仁(去皮)压成碎粒，大头菜切成黄豆般大的颗粒，与芝麻酱、花椒粉、酱油、红油辣椒、葱花、味精等一起，均分于各个碗内，再舀上豆花卤子。

3.煮面：锅内加清水，用旺火烧沸，面条抖散下锅，煮熟后捞入定好味的碗中即成。 产品特点 麻辣味浓，配料酥香，豆花白嫩，面条滑爽

六、豆花面怎么吃？

豆花面是贵州省遵义市独创的传统名小吃，清新活泼，美味可口。豆花，有的地方叫水豆腐，是用前一次点豆腐的窖水存放几天后成为酸汤。用这种酸汤点豆腐，使豆腐没有石膏或卤水的苦涩味，比一般豆腐细嫩，比豆腐脑紧扎。

取20克干碟豆花，用240克开水泡开。

干蝶豆花泡开后就变成深蓝色了，凉至室温后用细筛网过滤出汁液。取180克蝶豆花水放入冰箱冷藏30分钟

厨师机里加入室温软化的20克黄油、280克高筋面粉、30克全麦面粉、3克盐、3克干酵母、30克糖粉

倒入冷藏后的蝶豆花水180克，启动厨师机，揉成光滑的面团。

放入容器中，盖上保鲜膜进行第一次发酵。

发酵2倍大即可。

面团发酵好后，在硅胶垫上按压排气。

整形成圆形，加上配方里的果干，均匀分布好。

从一端卷起面团，包裹住果干。

揉成圆面团。

取一个20厘米直径的烘焙藤篮，均匀撒上一层高筋面粉

面团收口朝上，轻轻放入藤篮中。盖上保鲜膜，进行二次发酵，发酵至和藤篮一样高就差不多。

烤盘上垫上油纸，发酵好的面团倒扣在烤盘上。

用刀在面团表面划上十字形割口。

烤箱预热5-10分钟后，再把烤盘放入烤箱中层，设定上下火190度，时间30分。

烤箱时间到后立即取出，面包放凉之后，切块就可以享用了。

七、成都老豆花介绍？

豆花是四川成都图库、乐山图库等地有名的地方小吃。从前多以摊担形式经营，普遍流行于城市和农村，是一种历史悠久的民间小吃。

制作豆花需要选用上等黄豆，用井水或河水浸泡充分后细磨为浆，过滤豆渣后烧沸倒入木桶待用；取上釉青砂缸放入用水调好的红苕淀粉和石膏水，冲入烧沸的豆浆，静置让其凝成豆花。

酸辣豆花是豆花的一个品种，用酱油、醋、辣椒面、味精调成味汁，放入事先熬烫的豆花，撒上芽菜末、油酥黄豆、大头菜末和葱花即成。酸辣豆花口味酸辣咸鲜，豆花细嫩，配料酥香，味浓滚烫，别有风味。

八、成都大豆花期？

在大豆发芽后45至50天左右。

开花期一般持续大约30天，使大豆对短期天气变化的敏感程度要低于玉米授粉期时受天气变化影响的程度。

开花期时大豆高度能达到17至22英寸，已达到成熟期高度的50%左右。

花期6-7月，果期7-9月。

九、成都冰豆花做法？

把洗净的黄豆加入到破壁机里面，倒1400毫升清水,直接打成豆浆，用纱布过滤豆渣，接着把豆浆倒入锅中中小火加热厨，煮至豆浆沸腾，加入20克白糖,一勺炼奶，接准备一包葡萄酸内酯，加入一勺90度的豆浆倒入到杯子中，盖上盖子让它自然凝固,然后放冰箱冷藏

十、成都豆花饭排名？

成都著名的豆花饭排名如下

小谭豆花

说起豆花，大多数成都人第一反应就是小谭豆花。他家豆花用料足，很有老成都的味道。馓子豆花里的馓子又香又脆、豆花面麻辣十足。

冰醉豆花也相当巴适，加了醪糟和枸杞，清凉爽滑，带着丝丝甜蜜，人气很旺。

人均：15元

地址：西大街86附13号

富顺豆花庄

富顺特色，成都也有多家分店，价格便宜，口味大众。豆花是必点的，细嫩好吃，蘸水搭配辣椒酱、折耳根、香油，超nice~

除了豆花，他家还有豆花鱼，色香味俱全，保你吃了就忘不掉。

人均：23元

地址：纯阳观街

土家族爱恨怪豆花

开了很久的一家店咯，光听这个名字都很想进去告一盘。他家豆花分一二三四品和极品豆花，品级越高配菜越多。

这家豆花的锅底不像其他家是用白水煮的，而是老板用各种药材、菌子一起熬的，所以汤喝起来格外有味道。更感人的是蔬菜和豆花都可以免费加。

人均：35元

地址：锦苑巷14号(近金苹果国际幼儿园)

泸州酸菜豆花火锅

多年前就吃过的一家，性价比很高，生意一直很好，饭点去经常需要排队。

荤豆花锅底配菜很丰富，蔬菜和肉类都很合口味。调料是店家调好的，下豆花刚合适。汤也是越煮越香，一定要喝上几口~

人均：40元

地址：共和路四川大学小北门外(近北苑宾馆)

罗目乐山特色小吃

罗目是乐山一个古镇，一直保留着原始的淳朴风貌。这家店也和罗目古镇一样，想让吃货们品尝到最原始的味道。

罗目的豆花嫩滑、粘稠。豆花儿、烧牛肉、豆粉齐聚一碗，面上撒上碧绿的香菜和葱花，麻辣鲜香、味重色浓，完美~

人均：20元

地址：科院街9号保利中心对面

牛华豆腐脑

又是一家开了很多年的店了。绍子豆腐脑的诱惑力太强悍了，在市中心逛街累了的首选小吃，好多外国人都喜欢去他家。

牛肉豆腐脑、鸡丝豆腐脑、 脆绍豆腐脑，味道之巴适，入口就化。另外还有钵钵鸡、面类可选择。

人均：20元

地址：华兴正街68号

红灯照牛肉面

不要以为牛肉面馆就只卖面，他家的红糖豆花和焦糖豆花去了都是必点的。那味道真的不摆了，平滑的表面就像一面镜子，乍一看还以为点了份凉糕。

豆花白嫩光滑细腻，香味也非常醇厚，再配上正宗的焦糖或红糖，怪不得吃货们吃了一次都心心念念还想去吃。

人均：20元

地址：奎星楼街23号

夜不收荤豆花

被朋友安利无数次的店，估计在大邑是无人不晓的吧~豆花是他家特色，各种荤菜都和豆花配上了。

特色荤豆花，蒜香水晶虾、石锅土鳝鱼等等，都超级美味，简直是舌尖上的享受。

人均：50元

地址：大邑县大双公路龙门坎坡顶

觅豆豆花甜品

挺小的一个铺子，专门做豆花甜品的，来这儿之前，从没想过豆花还能和甜品搭配得这么好。爱吃豆花的朋友真的不能错过~

百利甜豆花带着些酒味，不会特别甜。招牌白雪，是椰奶味的，清香爽口。除了豆花外，里面还有手指饼干、糯米丸子、杏仁片、葡萄干、红豆等配料，看着就有食欲。

人均：20元

地址：奎星楼街23号

山村黑豆花

平常吃的豆花多为白色，黑豆花估计你们都吃得少吧。据说黑豆花营养价值比较高，在中医学上都属于滋补佳品。所以还是很值得尝尝的~

山村黑豆花是家中餐类的苍蝇馆子，黑豆花算是招牌菜了，豆花口感细嫩，蘸碟可以根据自己口味去打。

人均：25元

地址：东篱路18号