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云南豆腐菜又叫什么菜?

2023-11-14 12:27:56川菜1

一、云南豆腐菜又叫什么菜?

落葵。

      豆腐菜(云南),中文学名落葵(BasellaalbaL.),也叫做蔠葵、蘩露(尔雅),藤菜(本草纲目),臙脂豆、木耳菜(植物名实图考),潺菜(广州),紫葵、胭脂菜、蓠芭菜(福建)、染绛子。

二、豆腐叫什么菜好吃?

豆腐加韭菜好吃,豆腐一块,用勺子捣碎,加入鸡蛋搅匀,锅中放水,水开后放入豆腐,快出锅时放入韭菜,香料,加点香油就可以了

三、豆腐开花叫什么菜?

豆腐菜又叫落葵、蓠芭菜、胭脂菜、紫葵,是落葵科、落葵属一年生缠绕草本植物。茎肉质,长可达数米,无毛,叶片卵形或近圆形,顶端渐尖,基部微心形或圆形,叶柄上有凹槽。穗状花序腋生,苞片极小,早落;花被片淡红色或淡紫色,卵状长圆形,花丝短,白色,花药淡黄色;果实球形。5-9月开花,7-10月结果。原产亚洲热带地区。中国南北各地多有种植,南方有逸为野生。

四、豆腐切花叫什么菜?

这道菜叫菊花豆腐。

是国宴菜中非常精美的一道菜,其味道和切豆腐的技法都让很多人惊叹不已!如何把一块内酯豆腐切成菊花状细丝?田韶卿介绍,菊花豆腐最考验刀工,自己刚开始练习切豆腐的时候,一次切十几盒,练了两个多月,切了三百多块豆腐。

五、鱼和豆腐叫什么菜?

鱼烧豆腐是山东省威海市经典的传统名菜,属于鲁菜系。用鱼为银鱼,8~9厘米长,细如韭苔,身体透亮,色泽如银。由于它细细的、软软的,因此当地人叫它老板鱼。

中文名

鱼烧豆腐

主要食材

塘鳢鱼750克, 豆腐(南)500克

辅料

冬笋香菇 淀粉(蚕豆)

调料

甜面酱10克 酱油50克等

六、豆腐切丝的菜叫什么?

豆腐切成细丝是文思豆腐,始于清代,至今已有300多年的历史。扬州天宁寺的文思和尚所创的文思豆腐羹受到佛门居士喜爱。因该道菜为文思和尚所创,便得名“文思豆腐”。这道文思豆腐的刀工极为考究,必须将豆腐切成发丝般粗细,且根根分明。我有幸在现场观看师傅的刀工,一块豆腐切成薄片,再切成细丝,条条一般长短、粗细,一气呵成,中间没有停顿。

七、豆腐菜在北方叫什么?

豆腐菜在北方叫木耳菜,别称潺菜、落葵、豆腐菜、紫角叶

八、豆腐菜学名叫什么?

也叫大烩菜,就是把粉条,豆腐,和蔬菜混合一起煮熟,就是一道大烩菜,适合好多家庭人了口味,更是十分香的菜,做起来简单实惠,更适合家中过大事来招待客人了。

九、黄鳝钻豆腐叫什么菜?

黄鳝钻豆腐的菜名很多,有貂蝉豆腐、汉宫藏娇、玉函泥,是一道来自民间的传统风味名菜,具有浓郁的乡土气息,中国除西部、西南部省份外,多地均有制作。

烧制方法是先把黄鳝放在容器里,倒入清水并放入少量食盐,喂养一夜后,再将黄鳝倒入有嫩豆腐的锅内加热,让它乱钻,并加葱花、味精、生姜末等佐料。此菜豆腐洁白,味道鲜美带辣,汤汁腻香。

十、圆形豆腐叫什么名字?

杨寿豆腐圆

是江苏省扬州市邗江区杨寿镇的特色美食。豆腐圆是扬州话的俗称,是一种内似于红烧狮子头的菜肴。

历史上,杨寿镇上几乎家家做豆腐,生产盐卤豆腐、石膏豆腐、豆腐圆子、豆腐皮卷、臭大元、百页、皮棍等豆腐制品,即使现在,杨寿镇的豆腐制品也在扬州鼎鼎有名。在杨寿的豆腐制品中,以豆腐圆子最具有特色。

“豆腐圆子”亦称素肉圆

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